Glykemisk indeks for melk og meieriprodukter. Kumelk: fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Folk som følger med på kostholdet bør vite at når du spiser mat, må du ikke bare ta hensyn til kaloriinnholdet, men også den glykemiske indeksen. Denne artikkelen vil fokusere på den glykemiske indeksen til melk og meieriprodukter.

Konseptet med den glykemiske indeksen

Først må du bestemme hva den glykemiske indeksen er. Dette konseptet betyr hvor mye et bestemt produkt påvirker økningen i blodsukkeret. Med andre ord er den glykemiske indeksen en betegnelse på nedbrytningshastigheten til et produkt. Referanseparameteren er 100 enheter (glukose nedbrytningshastighet).

Konseptet med glykemisk indeks kan bare brukes på matvarer som inneholder karbohydrater. For eksempel, i kyllingbryst eller cottage cheese, er denne verdien null.

Ikke forveksle glykemisk indeks med kalorier. Null glykemisk mat kan inneholde mye kalorier. For eksempel svinefett. Når du går ned i vekt, bør du være oppmerksom på begge indikatorene. Dette er den eneste måten å oppnå de ønskede resultatene på.

Lav og høy

Hva er den glykemiske indeksen, vi har allerede ordnet det. Nå må du forstå hvilken glykemisk indeks produktet bør ha for ikke å skade helsen din og figuren din.

Enkelt sagt, mat som har høy glykemisk indeks er raske karbohydrater. Matvarer med lav poengsum er komplekse karbohydrater.

All mat er delt inn i tre typer i henhold til den glykemiske indeksen:

• høy poengsum (70–100 enheter);
• med en gjennomsnittlig glykemisk indeks (40-69 enheter);
• lav (0-39 enheter).

Folk som ikke ønsker å gå opp i vekt og diabetikere bør unngå, men heller eliminere mat med høy glykemisk indeks fra kostholdet.

Ernæringsgrunnlaget er 70 % lavglykemisk og 30 % middels.

Glykemisk indeks for meieriprodukter

Produktnavn	glykemisk indeks
Naturlig melk	32
skummet melk	27
Rå melk	32
Geitemelk	28
Soyamelk	30
Naturlig yoghurt, uten sukker	35
Fruktyoghurt med sukker	52
Cottage 1, 8%	0
Kefir 1%	0
Cheese 9%	0
Kakao eller sjokoladedrikk	34
Cheese	0
Ostemasse 18 %, med sukker	45
Ostepannekaker med sukker	70
Fetaost, suluguni, hard	0
Cream 15%	30
Kondensert melk	80
Is	70
rømme 15 %	0

Som du kan se av tabellen, har mange meieriprodukter null glykemisk indeks, noe som betyr at de ikke bidrar til avleiring av fett i kroppen.

Men du bør være oppmerksom på den glykemiske indeksen til melk. Verdien er nær gjennomsnittet. Derfor er det verdt å begrense det i kostholdet ditt.

Mange slankere drikker fruktyoghurt. Fra tabellen over glykemiske indekser for melk og meieriprodukter kan man se at yoghurt har en ganske høy glykemisk indeks. Hvis de spises daglig, er vekttap uaktuelt.

Melkkalorier

Naturlig kumelk kan selvfølgelig spises når man går ned i vekt. Tross alt inneholder 100 gram av dette produktet 58 kalorier, og skummet bare 31 kalorier. Folk som lider av overvekt trenger ganske enkelt å bruke dette produktet.

Med tanke på den glykemiske indeksen til melk og dens kaloriinnhold, kan vi konkludere med at det er best å spise skummet melk eller cottage cheese med lite fett.

Fordeler med melk

Melk er en drink av naturlig opprinnelse. Ikke forgjeves iI India regnes en ku som et hellig dyr, fordi den gir folk en drink som gir kroppen utrolige fordeler.

1. Styrking av immunforsvaret. Proteinene i dette produktet bidrar til produksjonen av immunglobulin. Det hjelper kroppen med å bekjempe virusinfeksjoner. Alle leger sier at rå kumelk er et must ved forkjølelse.
2. Fordeler for muskel- og skjelettsystemet. Barn og ungdom trenger rett og slett å drikke melk for at beinvevet skal dannes ordentlig. Tross alt inneholder melk en enorm mengde kalsium og fosfor. Ved skader og brudd bør du også bruke dette produktet, for i disse øyeblikkene krever kroppen mye mer kalsium enn på vanlige dager.
3. Gunstig effekt på nervesystemet. Melk inneholder aminosyrer og vitaminer B. Disse komponentene har en positiv effekt på nervesystemet. Hvis du ønsker å lindre stress eller nervøse spenninger, så drikk melk. Dette produktet gjør søvnen mer avslappende. Ikke rart at barn anbefales å drikke et glass melk før leggetid.
4. Fordel ved sykdommer i fordøyelsessystemet. Melk dekker magen og reduserer surheten. Melk kan bidra til å bli kvitt halsbrann. Dette produktet er ideelt for sykdommer i galleblæren, fordi kroppen ikke kaster bort energi på å fordøye dette produktet.

Harm melk

1. Kumelk er et sterkt allergen.
2. Melk er kontraindisert i smitteperiodentarmsykdom og forgiftning.
3. Fet melk er forbudt å spise med alvorlig overvekt og åreforkalkning.
4. Å drikke melk anbefales heller ikke ved alvorlig nyresykdom.

Laktasemangel

Noen mennesker har laktasemangel - intoleranse mot melk. I europeiske land er det omtrent 7 % av slike mennesker, men i landene i Afrika, Asia og Sør-Amerika lider nesten 75 % av befolkningen av det.

Disse personene anbefales å drikke laktosefri melk som har fått fjernet melkesukkeret.

Spedbarn lider i økende grad av laktasemangel. Barneleger anbefaler slike babyer å drikke laktosefrie blandinger. Vanligvis, med alderen, forsvinner laktasemangel, selv om det noen ganger dukker opp hos eldre mennesker.

Hvor mye melk drikker du om dagen?

Ernæringsfysiologer har ikke kommet til enighet. Noen hevder at du trenger å drikke 400 gram melk daglig som et forebyggende tiltak. Andre hevder at store mengder melk er skadelig for kroppen.

Bare én ting er klart: melk er en utmerket kilde til kalsium og vitamin D.

Et glass melk om dagen vil ikke skade noen, bare vær oppmerksom på kvaliteten på produktet og dets glykemiske indeks.

Den sunneste melken er fersk, ubearbeidet melk. Men det er dessverre vanskelig å få det til. Det gjenstår bare å velge en god produsent for å få den mest naturlige melken.

Vær oppmerksom på at holdbarheten til produktet ikke skalover en uke. Under behandlingen vil den fortsatt miste noen nyttige egenskaper, men den er mye bedre enn analoger som lagres i ett år eller mer.