Hvordan velge moldovisk cognac?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moldavisk konjakk, populær i Russland siden Sovjetunionens tid, er først og fremst anerkjent av sin karakteristiske merkelapp. Den skildrer en hvit stork på bakgrunn av en haug med praktfulle druer dyrket under den lyse solen i Moldova. Hvordan velge riktig moldovisk cognac? Dette spørsmålet interesserer mange forbrukere.

20 år tidligere

Når de velger konjakk, stoler noen på den rådende oppfatningen om at et godt ekte produkt av høy kvalitet bare kan være fransk. Uten tvil om at mesterne i Poitou-Charentes og andre regioner i et fjernt land er i stand til å tilberede en fantastisk berusende drink, vil vi med rette hylle de sovjetiske konjakkmesterne. Alkohol basert på druer, de laget det de trengte, festningen skulle ikke okkupere!

Russland begynte å produsere zest i industriell skala to tiår tidligere enn Frankrike. Cognac Shustov og Saradzhev (det er kjent at i det førrevolusjonære Russland var det to produsenter - firmaene "D. Z. Saradzhev" og "K. L. Shustov med sønner") fast registrert på franskside, da driftige utlendinger søkte patent på ordet "cognac" (fr. cognac). Men en drink fra Russland har aldri lidd under mangel på oppmerksomhet fra kjennere.

Vitenskapsbasert

En fantastisk minnegave sier hardnakket: før den store sosialistiske oktoberrevolusjonen, som hisset opp verden i 1917, var russisk konjakk den beste og veldig vanlig i Europa. Han var elsket og anerkjent av alle som fortjente å "spise" minst en gang. De valgte det bevisst: for smaken, aromaen, behagelig gylden farge.

I ikke så fjerne (sovjetiske) tider ble produksjonen av sterke druer "med stjerner" satt på et vitenskapelig grunnlag. Det var ingen fargerike "tekniske forhold" - de holdt seg til statlige standarder utviklet i henhold til strenge kanoner. For eksempel studerte Institute of Biochemistry ved USSR Academy of Sciences, Moldavian Research Institute of the Food Industry flyktige aromatiske konjakkforbindelser.

For å lære hvordan du velger riktig moldovisk konjakk, må du forestille deg produksjonsprosessen. Cognac-sprit fås fra tørr hvitvin ved destillasjon. Sistnevnte er plassert i et eikefat (hvis det er en tank laget av et annet materiale, må eikestaver være tilstede). Den sterke drikken er beriket med tanniner og får en karakteristisk smak og lukt.

Tiraspol "Quint"

En av de kjente produsentene av konjakk (divins) er vin- og konjakkfabrikken Tiraspol KVINT. Selskapet ble grunnlagt i 1897.(i dag er det en del av lensmannsbedriften). Forkortelsen står for ganske enkelt: "cognac, wines and drinks of Tiraspol". På hyllene til butikkene er plantens produkter ikke uvanlige. Så moldovisk konjakk mister ikke sin tidligere oppnådde forbruker-sympati, den er valgt for sin anstendige kvalitet og rimelige pris.

Når du velger, husk at KVINT-merket kombinerer konjakk i tre kategorier: vanlig, vintage, kolleksjon. Langsiktige forbrukeranmeldelser bekrefter: i deres priskategori er vanlige (eksponering - 3-5 år) divins "veldig selv ingenting." Fargen på innholdet i de kjære flaskene varierer fra fargen på svak te til tykt rav. Og selv om de sier at det ikke er noen kamerater for smak og farge, velger mange kjennere av spådommer den moldoviske konjakkkvint.

Vintage og samleobjekt

Blant vintage KVINT-konjakk skiller Surprise og Doina seg ut, produsert etter en oppskrift utviklet på 50-60-tallet av XX-tallet. De har en harmonisk matchet bukett med sitrustoner, er lette å drikke og etterlater en behagelig sjokoladeettersmak. Dette inkluderer også merker som Tiras og Nistru.

Cognac-samlingen har syv navn: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" har en eksponering på minst 15 år, og "Prince Wittgenstein" - 50 år. Prosessen med modning av spesielle alkoholer er svært komplisert og krever spesielle forhold. Men gourmeter vitner: buketten og aromaen er fantastisk. Vaniljetoner høres lyst ut, moldovisk konjakk får en spesielt delikat smak.

Cognac Quint: White Stork

Hvem kjenner ikke til moldovisk konjakk? Navn blir hørt. Et av de bestselgende cognacmerkene er White Aist. I 1979 tildelte regjeringen i den moldaviske SSR den til B alti-anlegget. Deretter ble produktene tappet på andre fabrikker. Etter republikkens løsrivelse fra USSR registrerte White Stork-merket Quint som sitt navn. Frimerket er anerkjent som en nasjonalskatt i Moldova.

For øyeblikket produseres den moldoviske konjakken "White Aist" - en vanlig divin med en styrke på 40 % - i B alti, Chisinau. En kompleks bukett med blomsternyanser er oppk alt etter den hvite fuglebeskytteren: ifølge legenden brakte storkene drueklaser til den beleirede moldaviske festningen, og reddet dermed mennesker som dør av sult og tørste, og ble derfor et symbol på moldoviske vinprodukter.

Chisinau Wine and Cognac Factory (dette var navnet på bedriften i 1959) ble omorganisert og omdøpt mer enn én gang. I 1983 var det produksjonsforeningen "AROMA". Allerede på 2000-tallet ble det et aksjeselskap. Det høye nivået av ledelse og overholdelse av internasjonale standarder er sertifisert. Ikke uten grunn er den moldaviske konjakken berømt. Den hvite storken er intet unntak.

Kjøp med kunnskap

Moldovsk konjakk i Moskva kan kjøpes både i merkevarebutikker og små utsalgssteder, samt i nettbutikker. Produktene er godkjent for salg på de russiske markedene av Rospotrebnadzor ("Federal Agency for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare").

Med tanke på mengden av tilbud, er det viktig å velge alkohol med omhu. Grunnleggende kjøpsregler:

1. Prøv å kjøpe alkohol i spesialforretninger - der vil du alltid bli presentert med et kvalitetssertifikat på forespørsel.

2. Angi alltid opprinnelseslandet til konjakken (Divin) og selskapet.

3. Ikke spar på helsen – uansett kan prisen på en kvalitetsdrikk ikke være 30-40 prosent lavere enn markedsgjennomsnittet.

4. Husk: konjakkens alder er tiden den har vært på eikefat. Etter tapping er året for konjakk «ikke rikdom».

5. En sterk drink selges ikke i plastbeholdere (kun glass!) - det er en kjemisk reaksjon og frigjøring av skadelige stoffer i væsken. Etikett, kork - alt skal være feilfritt (korken er godt skrudd, limet "lekker" ikke fra under etiketten).

6. Og til slutt, i den "flytende rav" du kjøper, bør det ikke være noen turbiditet og sediment. Lykke til med shopping!