Slik steker du laks i panne: oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Laks er en av de sunneste, smakfulle og til og med gourmetfiskene som er tilgjengelige på mange lokale markeder. Laksefilet har en lett søt smak, den er mør og veldig næringsrik.

Fileten til denne fisken er ganske fet, så det er lett å tilberede den på noen av de kjente måtene. For å vite hvordan du steker laks i en panne, slik at retten er utsøkt og uvanlig, er det ikke nødvendig å være en erfaren kokk. Men for at fileten skal "avsløre" i all sin smak, må du følge de generelle reglene som vil bli presentert i denne artikkelen. Og også videre vil det være mulig å bli kjent med enkle oppskrifter som vil fortelle deg hvor velsmakende det er å steke laks i en panne. Etter å ha lest informasjonen nedenfor, kan hvem som helst overraske sine kjære og gjester med en deilig og sunn rett.

Slik steker du laks i panne: tips og triks

Hvis fileten ble kjøpt frossen, må du huske at slik fisk ikke kan varmes opp over lang tid og intensivt for rask tining. Da risikerer kjøttet å bli "gummi" ogretten vil bli fullstendig ødelagt.

For at fileten skal forbli mør og saftig, må du vite nøyaktig hvor mye du skal steke laks i en panne. Det anbefales å holde fileten på middels varme i omtrent fem minutter på hver side, deretter senke temperaturen og steke med lokket lukket i et par minutter til.

Du kan steke laks i panne med eller uten olje. For den andre metoden trenger du bare å legge de marinerte fiskestykkene i en forvarmet panne, helle i litt kaldt vann, gjerne tørr hvitvin eller saus, og la det småkoke på svak varme i cirka femten minutter. Laksefilet krydres vanligvis ikke med mye krydder, men for å understreke dens utsøkte smak, tilsettes ofte svart eller hvit pepper, urter, koriander eller litt sitronsaft til fisken.

Marinades

Hvis laksefileter planlegges stekt på en spesiell grillpanne, anbefaler kokker å først marinere fisken i en av marinade alternativene beskrevet nedenfor. Ølmarinade gir fisken en spesiell smak, den gjør kjøttet mykt og velduftende.

For å forberede marinaden, bland en finhakket løk, en teskje perlesukker, fem gram sort pepper, hundre milliliter lyst levende øl og en klype s alt. Deretter må du legge ferdig tilberedt fisk i blandingen og la stå i tjue til tretti minutter.

Den populære oppskriften på laks i soyamarinade er også ganske enkel å tilberede. I 50 milliliter soyasaus trenger dutilsett en klype granulert sukker, bland deretter den resulterende sausen grundig. Etter det helles tretti milliliter olivenolje i marinaden, hakket hvitløk (1 fedd) legges og blandingen får stå i ti minutter. For at laksen skal være tilstrekkelig godt gjennomtrukket i marinaden, anbefales det å la den stå i sausen i minst en halvtime.

Den vanligste og favorittmarinade for laks er honning-sitron. For å tilberede det, må saften av en kvart sitron føres gjennom en sikt, og skallet må rives på et fint rivjern. Alt blandes, grønt, pepper, hvitløk, s alt, tretti milliliter olivenolje og 1 ss tilsettes. l. flytende honning. I denne marinaden får fileten stå i en halvtime.

Laks på grillpanne

Førsmarinert laks kan enkelt og smakfullt stekes på en spesiell grillpanne. For å gjøre dette må 4 stykker mellomstor fisk vaskes med rennende vann, tørkes med et papirhåndkle og legges i en av marinadene ovenfor i den angitte tiden.

En liten mengde olje helles i en stekepanne oppvarmet på middels varme og fiskebiter legges utover. Stek hver side av fisken i omtrent fem minutter på middels varme.

Slik steker du laks i panne med reker

Denne oppskriften passer for ekte kjennere av sjømat. For å steke laks i en panne, slik de gjør på de beste restaurantene, kan du legge til reker. Et trekk ved denne oppskriften er at fisken stekes i panne med skinnet. Fire stykker laks som er omtrent tre centimeter tykke,må s altes forsiktig, drysses med krydder til fisk og settes på en forvarmet panne.

I følge denne oppskriften skal laksen først legges filet ned. I denne posisjonen stekes fisken i ett minutt, deretter snus stykket på skinnet.

Finhakket løk og to grener av dill tilsettes fisken og stues i to til tre minutter. Etter det legges en stabel rent vann til fisken, brannen reduseres og hundre og femti til to hundre gram skrellede reker helles ut. Etter tre minutters koking på middels varme med lokket lukket, er retten klar.

Laks i panne i rømme

For denne oppskriften må fire stykker laksefilet være skikkelig tint og tørket. Hvert stykke skal dyppes i en forhåndstilberedt blanding av saften av en sitron, tre spiseskjeer olivenolje, s alt og Provence-urter. La så fisken stå i kjøleskapet i tretti minutter. Etter en halvtime må du hente fileten, snu den, pensle den igjen med marinade og sett den tilbake i kjøleskapet i de neste tretti minuttene.

Varm deretter pannen, hell i litt olivenolje og stek bitene i den på maks varme i ett minutt på hver side. Som saus anbefales det å tilsette to spiseskjeer rømme og en - soyasaus til en halv teskje karri. Til slutt reduseres bålet til et minimum, sausen legges på toppen av laksen, og retten skal tilberedes med lokket lukket i ca. to minutter til.

Stekt laks i kremet saus

En tilDen klassiske måten å steke laks på i panne er å koke den med vin og fløtesaus. Du må kutte laksefileten i porsjoner, s alt og pepper. Etter at fisken er rullet inn i tre spiseskjeer siktet hvetemel og spredt på en stekepanne forvarmet og smurt med femti gram høykvalitetssmør. Stek fisken i fem minutter på hver side.

I mellomtiden kan du tilberede sausen. For å gjøre dette, smelt omtrent tretti gram smør i en kjele og tilsett samme mengde hvetemel. Deretter helles to hundre og femti milliliter fløte og hundre milliliter tørr hvitvin forsiktig i blandingen. Kok sausen til den tykner. Laks servert på et salatblad, pyntet med grønn løk i en kremet saus.

Konklusjon

Etter at temaet om hvordan du steker laks deilig i panne har blitt vurdert, kan alle begynne å lage denne enkle, men appetittvekkende retten. Fisk kan serveres med hvitløkssaus, og det beste tilbehøret er småkokte poteter.