Slik steker du seyfisk i panne: oppskrift og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Pollock tilhører torskefamilien, har høy næringsverdi. Dette er en av de rimelige og rimelige marinefiskene, så alle kan lage en deilig rett fra den. Men ikke alle vet hvordan man skal steke seyfisk på riktig måte i en panne. Den har en nøytral smak, så krydder og velduftende krydder brukes ofte i matlaging. Pollock er stuet, bakt, kalde og varme forretter tilberedes fra den, og fiskesupper tilberedes. Siden kjøttet til denne fisken er noe tørt, anses stuing eller steking i røre som den beste måten å lage mat på, noe som lar deg spare saftigheten til produktet.

Komposisjon, egenskaper og fordeler med pollock

Til tross for at fisken ikke er feit, har den en rik sammensetning. Pollock inneholder vitaminer, mikroelementer, mettede fettsyrer som er nødvendige for kroppen til en voksen, vekst og utvikling av barn. Det er ledende innen jod og proteininnhold. Sei er rik på vitaminer PP, A, fosfor, kalium, fluor, svovel,kobolt.

Det anbefales å spise fisk i restitusjonsperioden etter langvarig sykdom, samt for barn, eldre, gravide. Ernæringseksperter anbefaler å spise denne fisken for å stabilisere kolesterolnivået i blodet, normalisere blodtrykket, øke mental ytelse, og også i kampen mot overvekt.

Matlagingsmetoder

Nybegynnere i den kulinariske bransjen lurer på: "Hvordan steker man seifisk i en panne?" Det er mange alternativer som tar litt tid å forberede. Oppskrifter som avslører hemmeligheten til hvordan du steker sei deilig er veldig enkle, mens bitene er møre og saftige, og smaken er fantastisk. De viktigste er:

• Fisk i en røre av mel og melk.
• Pollock i øldeig.
• Pollockfilet i ost.
• Pollock i grønnsaksdeig.
• Fisk i majonesrøre og annet.

Hvordan velge riktig pollock

For ikke å bruke penger forgjeves og lage en anstendig rett, må du ikke bare vite hvordan du steker seyfisk i en panne, men også hvordan du velger et kvalitetsprodukt. Fisk kan kun kjøpes frossen i butikk eller marked, så det første du bør være oppmerksom på er ferskhet og kvalitet.

Når du bestemmer deg for opprinnelsesland, er det bedre å foretrekke det russiske produktet, da skrotter eller fileter vil være ferske. Det er viktig å ta hensyn til farge. Dette er en hvit fisk, så fargen skal være lys. Hvis det er et rosa skjær,Det betyr at fisken har blitt tint flere ganger. Det skal ikke være svarte, mørke, gule flekker på skrotter og fileter. Lukten av fisken er nøytral, den kan ha en søtlig marin smak.

Hvis fisken har en sterk lukt betyr det at fryseteknologien er brutt, et slikt produkt kan skade kroppen. Når du kjøper pollock etter vekt, er det bedre å velge kadaver med minst isdekke. Denne fisken blir ferskere.

Ved kjøp av vakuumpakket fisk er det viktigste å være oppmerksom på utløpsdatoen, fraværet av tilleggskomponenter (i et kvalitetsprodukt - kun fisk og vann), snø og is inne i pakken (disse er tegn på at fisken har tint flere ganger).

Førstrening

Pollock kan kun tines i kjøleskapet, da et kraftig temperaturfall vil gjøre fisken tørr og sprø. Tining i vann eller mikrobølgeovn er ikke tillatt. Før du steker seyfisk i panne, bør fileten vaskes godt, tørkes med servietter, kuttes i porsjoner.

Skrovet skal renses, sløyes. Små skjell skrelles enkelt av med en enkel kniv. Hvis kadaveret er med et hode, må du gå litt tilbake fra gjellene, kutte av hodet, kutte bukhulen, trekke ut innsiden og fjerne den svarte filmen. Klipp av finnene og halen med en saks eller, ved å lage et snitt på begge sider langs finnen, trekk dem helt ut. Skyll godt med vann, tørk.

Uansett utseende bør du tilberede skrotten på samme måte som du steker den frosne filetensei. Du trenger ikke marinere fisken på forhånd, men det er bedre å strø den med sitronsaft, dryss med krydder og la den ligge i 15-20 minutter.

Required Ingredients

Før du steker pollock i en røre etter den klassiske oppskriften, må du forberede følgende produkter:

• Pollock hodeløse kadaver (filet) - 1 kg.
• Saft av en kvart sitron.
• Hvetemel - 150g
• Hønseegg - 2 stk
• Melk eller mineralvann - 100 ml (for en luftigere røre kan du tilsette 2 ss majones).
• S alt, pepper, Provence-urter, krydder til fiskeretter.
• Vetabilsk olje (til steking og sylting).

Trinnvis matlaging

Før tilberedning kan du strø fisken med sitronsaft eller dekke med en blanding av 1 ss vegetabilsk olje, sitronsaft, krydder og krydder. Det er nødvendig å tåle pollock i en slik marinade i ikke mer enn 30 minutter. Gjør deretter følgende:

• Forbereder røren. For å gjøre dette, bryt et kyllingegg i en dyp bolle, tilsett s alt, krydder og pisk til det er jevnt. Jo bedre egget slår, jo luftigere blir røren. Tilsett melk eller mineralvann, bland godt. Hell det siktede melet i en bolle, bland med en visp til en homogen konsistens, unngå dannelse av klumper. Røren skal ligne tykk rømme.
• Stekes i panne. Hell mel i en egen tallerken slik at før du steker seyfisken i en panne, rull den førstsyltede biter først i mel, deretter dypp i røren. Det er nødvendig å varme pannen med vegetabilsk olje godt. Ha bitene i røren i en panne og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Hvor mange minutter man skal steke pollock i en panne, bestemmer alle selv. Omtrentlig steketid over middels varme er ca. 5-7 minutter per side.

Hjelpsomme tips

For å gjøre retten velsmakende, appetittvekkende og tilberedningen til en fornøyelse, kan du bruke noen nyttige tips:

1. Røren til sei skal ikke være flytende. Hvis du ikke får ønsket kremet konsistens, må du tilsette mel. Ellers vil den flytende røren renne av bitene og spres utover pannen.
2. Deigen bør røres grundig slik at det ikke blir klumper, ellers steker de ikke.
3. Du kan tilsette litt vegetabilsk olje i røren for å unngå at fisken fester seg til pannen.
4. Begynn å steke fisk kun i varm panne med rikelig olje slik at røren ikke fester seg til bunnen.
5. Hvis du bruker skrogstykker (fremfor fileter), vil steketiden øke.
6. For å få en sprø, appetittvekkende skorpe, ikke dekk til pannen under tilberedningen. For å tilberede fisk med en myk og mør skorpe, dekk den med et lokk.

Etter steking legger du fiskestykkene på en serviett, la overflødig olje renne av.

Pynt til stekt sey

Spre den stekte fisken på tallerkener eller på en stor vakkerserveringsfat, server til bordet. Kokt ris, kokte, bakte grønnsaker, potetmos passer utmerket som tilbehør til fisk. Du kan også servere fisk med grønnsakssalater og urter.

Stekt sei er supert for rask tilberedning, og takket være røren bevares fiskens saftighet, mykhet og naturlige smak. Pollock regnes som en kostholdsfisk med lavt fettinnhold, så den er perfekt for en sen middag.

Pollack stekt i røre er en utmerket og rask matbit til enhver fest. En vakker og original servering vil gjøre en vanlig rett festlig. Bruken av krydder, i tillegg tilberedte sauser vil tillate deg å både deilig steke sey og oppnå en unik utsøkt smak.