Fiskesylteagurk. Oppskrifter og tilberedningsmetoder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Rassolnik er kanskje en av de mest populære førsterettene. Dette er en veldig uvanlig og interessant suppe av russisk mat. Det finnes mange forskjellige oppskrifter. Retten tilberedes med ris, bygg, bokhvete.

Mange tror feilaktig at sylteagurk utelukkende kan tilberedes i kjøttbuljong. Imidlertid er retten tilberedt med sopp, og til og med med fisk. Dessuten har fiskeagurk sine røtter i den dype fortiden. Du kan tilberede den med tilsetning av krydder og grønnsaker.

Funksjoner ved matlaging

Å lage sylteagurk fra fisk er praktisk t alt ikke forskjellig fra å lage kjøttsuppe, men har fortsatt sine egne nyanser.

1. Absolutt all slags fisk passer til retten. De kan også blandes. For at suppen skal bli mer mettende, er det bedre å bruke biter der det er bein. Mer fyldig suppe fås fra fiskehoder, haler.
2. Hovedkomponenten i sylteagurk er sylteagurk. Mange erstatter dem med marinerte. Noen kokker anser dette som en feil, siden bare sylteagurk legger til sylteagurkenspesifikk smak.
3. Agurker med grovt skall bør skrelles for å gjøre fiskeagurken mør.
4. Hvis bygg tilsettes i retten, kan det bløtlegges i to timer i forveien. Dette vil redusere koketiden betraktelig.
5. For å gi suppen en delikat kremet smak, er det bedre å steke grønnsaker i smør, ikke vegetabilsk olje. Dessuten vil tilsetning av rømme før servering myke opp smaken av retten mye.
6. Når du koker buljongen, kan du legge til en hel løk og gulrot for å gjøre den mer duftende. Kast grønnsaker etter tilberedning.
7. Mange tilsetter også fersk dill og persille for smaks skyld. De anbefales å legges umiddelbart på tallerkenen før servering. Hvis grønnsakene legges i en kjele, må suppen kokes i ytterligere ti minutter.
8. For ikke å overs alte retten, må du tilsette den på slutten av tilberedningen.

Fiskesylteagurk: en klassisk oppskrift

Det finnes som nevnt flere oppskrifter for å lage fiskeagurk. Bygg regnes som en klassisk rett. Nødvendige ingredienser:

• ett kilo fisk;
• to løk;
• en halv kilo poteter;
• 100 g bygg;
• to gulrøtter;
• 300 g pickles;
• tre liter vann;
• s alt, urter, krydder etter smak;
• olje til steking.

Trinn-for-trinn tilberedning av fiskeagurk:

1. Først må du vaske og rense fisken. Fjern innsiden fra den og skyll igjen. Skjær deretter fisken i biter og ha i en panne.
2. Hell i vann, tilsett gulrøtter og løk. Alt dette skal kokes i omtrent en halvtime.
3. Etter at tiden er ute, må fisk og grønnsaker tas ut. Kast grønnsakene og skill fisken fra beina. Legg kjøttet i en bolle.
4. Tilsett bygg i fiskebuljongen og kok den i ytterligere 25 minutter.
5. Deretter legger du til hakkede poteter. Skrelt og hakket løk og gulrøtter, stek først i panne, ha deretter i suppen.
6. Neste steg er å tilsette fiskefileter og revet agurk. Kok i fem minutter.
7. Når retten er klar, slå av ilden og la suppen trekke i ca. 20 minutter.

Når du serverer en rett, kan du drysse den med urter og tilsette rømme.

Sylteagurk med ris. Nødvendige ingredienser

Oppskriften på fiskeagurk med ris er ikke mindre populær enn byggretten.

Ingredienser for tilberedning:

• enhver fisk er en kilo;
• tre liter vann;
• ett hundre gram ris;
• kilogram poteter;
• par gulrøtter;
• to løk;
• en halv kilo med agurker;
• olje til steking;
• tomatpuré valgfritt;
• krydder og s alt.

Begynn å lage mat

Når alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å koke suppen. Trinnvise anbefalinger:

1. Vask, rens og skjær fisken i små biter. Fyll dem med vanntilsett gulrøtter, løk. Kok opp. Sil den ferdige buljongen.
2. Skrell potetene og kutt i biter.
3. Agurker må rives.
4. Gulrøtter og løk kuttes og stekes i panne til de er gyldenbrune. Tilsett agurker til dem, litt s altlake (og tomatpuré om ønskelig). La småkoke i noen minutter.
5. Ris skal vaskes og sendes til fiskebuljongen. Når suppen koker tilsettes poteter, hakkede fiskefileter og stekte grønnsaker.
6. I den ferdige retten må du ha krydder og urter etter smak. Kok deretter suppen i noen minutter til.

Ved servering kan du tilsette litt rømme i sylteagurken på fiskebuljong. Så suppen blir mør og smakfull. Dessuten må retten få lov til å brygge.

Konklusjon

Det er ikke for ingenting at sylteagurk er en av de mest populære rettene i russiske familier. Oppskriften på denne delikatessen vil overraske mange husmødre med sitt mangfold. Suppe kan tilberedes med kylling, svinekjøtt, fisk og til og med kyllinginnmat. Også, for å tilberede fisk eller kjøtt pickle, kan du bruke både ris og bygg eller bokhvete. Generelt er forberedelsen av det første kurset en veldig enkel oppgave, som selv en nybegynner i matlaging kan gjøre helt fint. Og hvis du bruker nyansene ovenfor i matlaging, vil denne prosessen bli enda enklere.