2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Det hendte at denne grønnsaken ennå ikke har fått stor popularitet hos oss. Det er ganske rimelig i butikker, det er enkelt å tilberede det, mange oppskrifter tilbys. Men vi foretrekker igjen og igjen de mer kjente tomatene og agurkene. Kanskje fordi vi ikke vet noe om disse grønne røttene? Så, asparges. Hva er det?
Den samme asparges
Selv om asparges ikke er veldig populær hos oss, har asparges blitt dyrket og brukt til ulike formål (som mat, som medisin, som dekorasjon av buketter) i flere tusen år. Du har sikkert sett i de pyntede bukettene en grønn kvist som ser ut som et juletre. Dette er asparges.
Hovedtrekkene er sesongvariasjoner og behovet for å spise fersk. Det anbefales ikke å oppbevare asparges i kjøleskapet i mer enn 2 dager. Du kan fryse asparges, men helst kokt (kokt).
Som grønnsak finnes asparges, bildet du ser nedenfor, i tre varianter:
Grønt. Den vanligste, går hele året
Hvit. Samles fra mars til juni. På grunn av kompleksiteten til samlingen og sesongvariasjonen har den en høyere pris, menog den smaker mer mør enn grønn
lilla. En sjelden variant med en spesifikk og bitter smak. Under tilberedning endrer den farge til grønn
Det er også den såk alte koreanske eller soya asparges. Hva det er? Dette produktet (fuju, fuju, soyastaver) er laget av soyamelk og er ikke grønnsaken det gjelder.
Hva er bra med asparges?
- Asparges inneholder kalium, sink, jern, magnesium, fosfor, kalsium, vitamin A, B1, B2, B9, C, E, PP.
- Aspargin senker blodtrykket og styrker hjertet.
- Coumarin forbedrer tilstanden til blodårer og blodpropp.
- Saponiner forbedrer sekresjonen av kjertler, fjerner slim fra bronkiene og tynn slim.
- Karotener gir kreftforebygging.
- Folsyre gjør huden vakker, forhindrer hårtap og grånende.
- Aspargesjuice hjelper til med å bli kvitt hevelser og vorter, forhindrer dannelse av cellulitt.
- Asparges sies å være et godt afrodisiakum.
Og dette er ikke en fullstendig liste over nyttige egenskaper.
Hva er deilig her?
Noen forstår ikke hvorfor det er så mye oppstyr om noe så vanlig som asparges. Hva det er, vet de. Kjøpt, forberedt, men fant ikke noe spesielt i den. Mest sannsynlig er årsaken til skuffelsen at kokereglene ikke ble fulgt.
Hvordan koker du asparges hjemme for ikke å bli skuffet over smaken?
Først vaskes aspargesstilkene med kaldt vann. Deretter må du kutte av bunnen, ca 1/3. På dette stedet er fargen på stilken vanligvis litt lysere. Egentlig kan denne også spises, men faktum er at den nederste delen er ganske hard, mens den øverste er mør.
Videre kan asparges kokes i vann og dampes, stekes i panne, stekes i mikrobølgeovn, men det er én viktig regel - den må ikke overkokes på brann. Ellers vil aspargesen få en ubehagelig farge og bli for myk.
Den andre viktige regelen: Hvis du planlegger å spise asparges kald, bør den avkjøles raskt. Skyll for eksempel etter koking under rennende kaldt vann.
Mikrobølgeovn
Spre 5-6 stilker på en tallerken som kan brukes i mikrobølgeovn, gjerne en rektangulær. Tilsett et par spiseskjeer vann. Dekk platen med matfilm og stikk et lite hull i den for å slippe ut dampen. Mikrobølgeovn aspargesen og sett en timer på 2,5-3 minutter. Ikke verdt mer. Jo lenger du koker aspargesen, jo møre blir den selvfølgelig, men overkokte asparges vil neppe glede deg.
I en stekepanne
Varm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje (det er godt om det er olivenolje), ha på aspargesen og stek på middels varme til den får den mykhetsgraden du liker. Du kan legge til krydder.
I en pott
Kok opp en kjele med vann, tilsett aspargesstilkene og kok tilmyk. Når aspargesen er møre, tøm av vannet. Hvis du lar stilkene ligge i vann, blir de overkokte. Hvit asparges kokes i ca 10-15 minutter, grønn - 5-8 minutter. Det er bedre å ordne stilkene i potten slik at toppene ikke er dekket med vann.
I en dobbel kjele
Alt er likt. Kok opp vann, legg aspargesen i en beholder og kok til de er møre.
Ideelt sett bør kokt asparges være litt sprø. Den kan brukes både som en uavhengig rett (krydret med smeltet smør eller en slags saus), og som tilbehør, så vel som som en del av andre retter (supper, salater og til og med desserter).
Kontraindikasjoner
Dessverre er det ikke alle som kan spise asparges. Unngå denne grønnsaken i følgende tilfeller.
- Mave- og tolvfingertarmsår, samt andre alvorlige sykdommer i mage-tarmkanalen.
- Blærebetennelse.
- Revmatisme i leddene.
- Prostatitt.
- Individuell intoleranse.
Så vi fant ut litt hvor aspargesen kom fra, hva den er og hvorfor vi skal spise den. Nå er tiden inne for å gå på kjøkkenet, få en ukjent, men eksotisk grønnsak kjøpt i en vag sjelsimpuls fra kjøleskapet, og gjøre den vanlige hjemmemenyen mer variert og interessant.
Anbefalt:
Hva du skal spise om kvelden: meny alternativer. Hva du skal lage til middag
Vi vet alle at det er dårlig å spise om natten. Men ikke alle av oss kan følge denne regelen. Det er desto vanskeligere i den moderne livsrytmen å holde seg i form og overvåke kostholdet ditt. En moderne person tilbringer hele dagen i bevegelse, på jobb, i trafikkork. Når han kommer hjem om kvelden, begynner han å feie bort alt fra kjøleskapet som øynene hans ser
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hva kan tilberedes av poteter? Hva skal du raskt lage mat fra poteter? Hva skal man lage av poteter og kjøttdeig?
Hver dag tenker mange husmødre på hva som kan tilberedes av poteter. Og det er ikke noe overraskende i dette. Tross alt har den presenterte grønnsaken en relativt rimelig kostnad og er etterspurt i vårt land. Dessuten viser retter fra slike knoller seg alltid velsmakende og tilfredsstillende. Derfor bestemte vi oss i dag for å fortelle deg hvordan og hva du kan lage av poteter hjemme
Grønnsaksuppe for pankreatitt: oppskrifter og ingredienser. Hva du skal spise og hva du ikke skal spise med pankreatitt
Pankreatitt er en betennelse i vevet i bukspyttkjertelen. Pasienten føler ofte skarpe smerter som forsterkes og blir uutholdelige etter å ha spist tung mat for fordøyelsen. Pankreatitt er farlig først og fremst på grunn av muligheten for å utvikle pankreatisk nekrose. Denne sykdommen fører veldig ofte til døden i fravær av rettidig medisinsk behandling. Artikkelen beskriver prinsippene for dietten: hva du kan spise, hva du ikke kan
Hvordan lage khinkali, hvor mye du skal lage, hva du skal servere med
Et av de butikkkjøpte halvfabrikatene, som du raskt kan tilberede en ganske velsmakende lunsj eller middag fra, er khinkali. Hvor mye du skal koke dem i vann og om det er mulig å dampe dem - dette er hovedspørsmålene av interesse for de som kjøper dem frosne eller lager dem selv hjemme. I motsetning til vareniki og dumplings, tar khinkali ganske lang tid å tilberede (opptil 20 minutter, avhengig av størrelsen og tykkelsen på deigen). Men de viser seg også å være mer tilfredsstillende, næringsrike og velduftende
