Dessert "Pavlova" - original marengsoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Desserten "Pavlova" har en interessant opprinnelseshistorie. Navnet er uvanlig, og faktisk er det bare en vanlig marengs laget av eggehviter, men den originale serveringen, en vellykket kombinasjon med frukt, samt historien til utseendet gjør den til en av de mest populære søte rettene i det hele tatt verden. Pavlova-desserten, oppskriften som vi vil vurdere i denne artikkelen, er så enkel å tilberede at selv et barn kan lage den. Derfor kan retten kalles en ideell søtrett for familiematlaging.

Dessert "Pavlova": historien om oppfinnelsen

Den berømte russiske ballerinaen Anna Pavlova, som turnerte verden rundt på tjuetallet av det tjuende århundre, stoppet en gang i New Zealand på et av de prestisjefylte hotellene. I anledning navnedagen hennes bakte hotellets kokker en lett og luftig kake - alle vet tross alt hvilken streng diett ballerinaer holder seg til for å holde formen god.

I henhold til forskjellige versjoner bestemte helt andre mennesker seg for å gi desserten et navn - enten venner av Anna Matveevna, ellerhotellpersonalet. Ballerinaen beundret oppfinnelsen og gikk gjerne med på at den skulle bære navnet hennes. I den originale versjonen ble Pavlova-desserten (oppskriften med bildet lar deg lage forskjellige versjoner av denne kaken) laget av hvit marengs, dekorert med frisk frukt (pasjonsfrukt og bringebær) og servert med pisket krem. Du kan lage små kaker på samme måte, og dekorere hver porsjon separat. Og bak også Pavlova-desserten i karamell- eller sjokoladeversjoner. La oss begynne å lage mat.

Pavlova-dessert med frisk frukt

Til fire porsjoner, ta to eggehviter, oppvarmet til romtemperatur, tilsett s alt og pisk til det kommer hvite bobler. Etter det, tilsett hundre gram sukker i to doser og fortsett å slå. Tilsett deretter stivelse (maisstivelse er bedre: fra en teskje til en spiseskje. Denne ingrediensen vil tillate desserten å danne en sprø på overflaten og en jevn struktur inni), litt krem av tartar og vanilje. Legg ut desserten i form av en stor sirkel - selve proteinmassen vil holde formen - og stek ved lav temperatur i ovnen i omtrent en time. Ikke åpne ovnen brått etter å ha kontrollert at desserten er klar. Avkjøl med døren åpen. Deretter, mens du fortsatt er varm, pynt med pisket krem, frukt (bringebær, kiwi, jordbær, fersken - etter eget skjønn).

Spesiell raffinement og et ekte New Zealand-preg vil gi desserten fruktkjøttet av en eksotisk pasjonsfrukt. Hvis du ikke fant dette i supermarkedetfrukt, ta en feijoa, mos den med sukker, og bruk den deretter som erstatning i små mengder. Hvis du ikke skal dekorere "Pavlova" umiddelbart etter steking, ikke få den avslått ut av ovnen - la desserten overnatte der. Da vil den beholde alle egenskapene sine. Karamellsaus passer veldig godt til denne desserten. For en sjokoladeversjon av kaken, tilsett usøtet kakaopulver mens du pisker eggehvitene.