Deilig sjokoladeoppskrift: matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjokolade er en søtsak elsket av barn og voksne. Den kan legges til en rett, spises alene eller sammen med en varm drikke. Sjokoladeprodukter er velkomne "gjester" på ethvert feriebord. De kan forbedre humøret og er i stand til å vende tilbake til barndommen for en stund. Når du kjenner til minst én sjokoladeoppskrift, kan du ikke tenke på hvordan du skal overraske husholdningen.

Hvordan velge sjokolade

Hvis du prøver en sjokoladeskive, kan du bestemme kvaliteten. Den høyre flisen utmerker seg med en skinnende og jevn overflate, umiddelbar smelting på tungen og fravær av bobler og riper. Det er imidlertid mulig å vite hvor godt et sjokoladeprodukt er før du prøver det.

Det første trinnet er å lese nøye sammensetningen på etiketten, som viser ingrediensene. Vanligvis skrives stoffene som er i flertall først. Hovedkomponentene i en sjokoladeoppskrift bør være: revet kakao og kakaosmør. Hvis det er mange av dem, så naturlig sjokolade. Hvis det er få slike komponenter, vil dette produktet bli k alt "konfektflis". Så melkesjokolade bør inneholde omtrent 30% kakao, svart - mer enn 36%, ekstra svart - fra 55 til 80 prosent. En viktig betingelse for en sunn godbit er at den ikke bør inneholde mer enn 5% tilsetningsstoffer fra hele sammensetningen. Navnene deres må oppgis i sin helhet. Ikke bruk penger på et produkt der konserveringsmidler er oppført i det forkortede navnet.

Kvalitetsjokolade vil, som alle andre produkter, ha pen innpakning. Gode kvalitetsindikatorer er tilstedeværelsen av aluminiumsfolie, en sterk papiretikett og lesbarheten til trykte data.

Holdbarheten og oppbevaringsforholdene til varene spiller en vesentlig rolle. Gammel sjokolade har vanligvis et hvitt belegg og mister sin behagelige smak. Hvis fyllet av en bortskjemt søtsak består av nøtter, rosiner, nougat eller brennevin, øker risikoen for forgiftning.

Properties

Sjokolade inneholder ulike stoffer som har en gunstig effekt på kroppens funksjon. Mange vet at denne deilige desserten er bra for nervesystemet. Det forbedrer humøret, hjelper mot tretthet og depresjon. Søt delikatesse forbedrer arbeidet til hjertet og blodårene. Studier har vist at regelmessig inntak av små mengder sjokolade kan redusere risikoen for hjerteinfarkt. I tillegg, fra bruken av sjokolade, nemlig mineralene i den, styrkes bein og muskelvev, negler og tenner. Magnesium er bra for hjernens funksjon. Sjokolade gir blant annet liv til en person og gir ham energi.

Fordeler med hjemmelaget sjokolade

Det er grunner til at det er nyttig å lage sjokolade hjemme:

• Du kan være helt (eller nesten) sikker på kvaliteten på ingrediensene som brukes i en oppskrift.
• Den hjemmelagde versjonen inneholder ikke enkelte produkter som er skadelige for kroppen, inkludert soyalecitin og palmeolje. Ofte er disse og andre komponenter i butikksjokolade årsaken til allergi hos barn.
• Hjemmelaget sjokolade er kanskje ikke like søt som industrisjokolade, ettersom mengden sukker avhenger av kokkens smak. Et søtningsmiddel kan være et kalorifattig alternativ til sukker.
• Du kan bruke hva du vil som fyll.
• De som har prøvd hjemmelaget sjokolade synes det er bedre enn kjøpt i butikken. I tillegg er det også mer nyttig.

Typer hjemmelaget sjokolade

Sorter av hjemmelagde godbiter avhengig av tilberedningsmetode:

1. Denne metoden kan ikke kalles helt hjemmelaget, siden hovedingrediensen er kjøpt sjokolade. Betydningen av denne sjokoladeoppskriften er enkel - smelt baren, tilsett tilsetningen og la den stivne. En slik dessert er ikke sunt.
2. Denne oppskriften er basert på sjokolade av høy kvalitet, laget på bestilling. Dens fordel er fraværet av palmeolje, som ofte legges i de fleste sjokolader som selges i butikker. Den vil imidlertid inneholde soyalecitin.
3. Ekte hjemmelagetsjokolade, som er laget av kakaopulver, kakaosmør, melkepulver, sukker, søtningsmiddel og fyll. Denne oppskriften er den mest naturlige og rimeligste å tilberede.

Grunnleggende matlagingsregler

• Ikke spar på ingrediensene. Det er viktig at disse komponentene tas i nødvendige mengder. En mindre andel kan føre til en forvrengning av smaken til den ferdige godbiten.
• Det er viktig å vite at sjokolade bør tilberedes ved en temperatur som ikke er høyere enn 32 grader Celsius. Prøv å ta på den flytende sjokoladeblandingen. Hvis du ikke er brent, blir den fremtidige sødmen ikke ødelagt.
• Folk som gjentatte ganger har prøvd å lage sjokolade hjemme etter oppskriften, merker at du bør bruke dobbelkoker eller vannbad i stedet for vanlig bål. Når du smelter kakaosmør, bør du ikke bruke mikrobølgeovn, men det er bedre å huske den ovennevnte vannbadmetoden.
• Når du først tilbereder en hjemmelaget godbit, begrense deg til små porsjoner. Ingen grunn til å jobbe på skalaen til sjokoladefabrikker. Hvis det ferdige produktet tilfredsstiller deg, vil det være mulig å øke produksjonsvolumet.

Hvilke skjemaer skal brukes

Du kan kjøpe forskjellige former i servisebutikker og supermarkeder (materiale - silikon, metall eller plast). De kan forresten brukes til å bake småkaker og til og med til såpelaging. Du kan også prøve å bruke isformer. Før du heller sjokoladeblandingen, må du smøre formen med smør.

Hva kanlegg til stuffing

I form av en fylling kan du ta hva du vil. Deilige hjemmelagde sjokoladeoppskrifter kan suppleres med peanøtter, hasselnøtter, valnøtter eller pinjekjerner, tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker), sitrusskall, vaffel eller kakesmuler, biter av bær eller frukt. Det valgte tilsetningen må knuses eller finhakkes. Hell så i den varme massen, bland og fordel i former.

Noen nyanser

Hjemmelaget sjokolade har sine egne særegenheter:

1. Det siste stadiet av matlagingen (å være i kjøleskapet) tar omtrent en halvtime.
2. Hvis mulig, bytt ut kakaopulver med ubriste kakaobønner.
3. I stedet for sukker anbefales det å ta flytende honning.
4. Hvis fyllet skal være i midten av godteriet, er det verdt å legge det etter hverandre med et lag søt masse.
5. Å bruke uoppvarmet kakaosmør vil være sunnere. Den finnes i avdelinger som spesialiserer seg på kakaoprodukter.
6. Ingen hjemmelaget sjokoladeoppskrift er komplett uten vanilje og kanel. De er obligatoriske komponenter.
7. Hvis du lager en søt godbit til en mann, dryss lett revet ingefærrot og rød chili i sjokoladeblandingen.
8. Kakaosmør må tas i en spesialbutikk, men ikke på apotek. I kosmetologi brukes et raffinert produkt; et uraffinert produkt er nødvendig for å tilberede en dessert. For ikke å gjøre en feil i valget, bør dustol på luktesansen din. Smøret du trenger vil ha en sjokoladesmak. Kosmetisk kakaosmør - luktfri. Den luktende versjonen kan forresten erstatte den vanlige kremen din.
9. Når du tilbereder en deilig godbit, er det svært viktig å følge nøye med på proporsjonene av kakaosmør og dets pulver, de bør tas i 1:1 mengder. Det er ingen restriksjoner på pålegg.
10. Hvis du bestemmer deg for å lage sjokolade hjemme, sørg for å finne ut nøyaktig hvordan du lager en sjokoladeoppskrift riktig, hvilke mengder ingredienser som trengs, og ikke se bort fra folks råd.

Klassisk oppskrift

Hvis du ikke har kakaosmør, bør du ikke engang tenke på å lage en eksakt kopi av butikkbaren. Takket være denne sjeldne ingrediensen har sjokolademassen en slik konsistens. Men hvis du er heldig og du klarte å få det, vil du til slutt nyte en deilig dessert. Sjokolade uten melk vil passe godt til sesamfrø eller kokosflak. Disse ingrediensene vil gi en delikat, raffinert smak.

Du trenger:

• 200 gram kakaopulver;
• 60 gram kakaosmør;
• 100 gram sukker eller melis;
• 30 gram smør.

Det er nødvendig å smelte to typer smør som er angitt i oppskriften. Dryss i kakaopulver og sukker. Rør grundig til den er jevn. La det hele avkjøles, hell i former og sett i kjøleskapet.

Melkesjokolade

Søttann kan glede seg fordi det er en melkesjokoladeoppskrift til dem medkomposisjon:

• 4 store skjeer kakaopulver;
• 60 gram smør;
• 1 liten skje sukker;
• 100 gram melk.

Hell melk i en beholder og varm den opp. Tilsett deretter kakao og sukker. Smelt smøret i en separat kjele ved hjelp av et vannbad, og tilsett det deretter i den første blandingen. Kok deretter opp den resulterende massen, reduser varmen og hold på komfyren i noen minutter til. Avkjøl hele sammensetningen, fordel i former og avkjøl.

Bitter sjokolade

Denne bittersøte sjokoladeoppskriften er enkel å lage og har de riktige ingrediensene.

Du trenger:

• 100 gram kakaopulver;
• 60 gram smør;
• 1 teskje sukker.

Ingredienslisten forteller oss at hovedkomponenten vil være kakaopulver, så desserten blir bitter. Det vil appellere til de som ikke liker sukkersøt melkesjokolade. Hvis du er trygg på dine konfekteevner, vil du kunne justere forholdet mellom kakao og granulert sukker selv. Det er imidlertid ett viktig faktum: proporsjonene som er angitt i oppskriften brukes når du lager en kompleks sjokoladedessert.

Matlaging. Skjær smøret i biter og smelt i vannbad. Tilsett kakao og sukker. Du bør få en masse som ligner tykk rømme. Den resulterende blandingen skal koke, og deretter forbli på brannen i omtrent 3 minutter. Pass på å røre sjokolademassen underveismatlaging. Etter det, avkjøl den fremtidige sjokoladen, hell i former og send til kjøleskapet eller fryseren.

Anmeldelser

Hjemmelagde sjokoladeoppskrifter er veldig populære. Etter å ha prøvd det for første gang av nysgjerrighet, inkluderer folk denne desserten i listen over favoritter. De forbedrer den originale oppskriften, endrer proporsjonene og prøver alle slags pålegg. Folk deler også konfektfunnene sine med andre, og supplerer historiene sine med anbefalinger. Så for eksempel sier noen at i stedet for sukker er det bedre å bruke melis, siden det bidrar til å danne en jevn konsistens. Noen sier at oppskrifter med honning er mer smakfulle enn med sukker. Andre mener at kondensert melk vil være det beste søtningsmiddelet. Mange tips for å lage sjokolade. Uten tvil vil alle finne en oppskrift etter deres smak og muligheter.

Å lage sjokolade hjemme med oppskrift er ingen vanskelig oppgave. For å tilberede en deilig og naturlig dessert er det nok å ha tilgjengelige ingredienser og fritid i kjøleskapet. Hvis du er interessert, kan du lage den selv.