Deilig champignonsoppsaus med rømme: oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan lage champignonsoppsaus? Det ser ut til at det ikke er noe komplisert, kuttede grønnsaker, stekt, tilsatt rømme eller fløte, la stuing til kokt. I prinsippet er prosessen enkel, men for at retten skal lykkes, vil vi lære oss alle matlagingens finesser og hemmeligheter.

Hvordan velge champignoner?

For å gjøre soppsaus deilig, må du kjenne til noen grunnleggende utvalgsregler. Selges i butikk eller marked. Hva du bør se etter:

• De er vanligvis hvite, men kan ha en beige eller rosa fargetone.
• Matte hatter.
• Sopp med mørke flekker og bulker bør unngås.
• En skadet film mellom hetten og benet indikerer alderen til champignonen.
• Bør være fjærende, ikke myk.
• Ha en behagelig aroma, som minner om anis.

Sopp er veldig sunt, inneholder mange vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for kroppen (jod, kalsium, fosfor, samt kostfiber, alkaloider, kitin og mange andre).

La oss snakke om fordelene

Sopp forbedrer appetitten, fordøyelsen og metabolske prosesser, og bidrar til å redusere betennelse. De bidrar også til å fjerne kolesterol, giftstoffer og radionuklider. De har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. De har slimløsende, bronkodilaterende, antioksidanteffekter. Bremse aldring, forbedre hjernens funksjon. Og dette er på ingen måte alle dets nyttige og helbredende egenskaper. Men det er dessverre også kontraindikasjoner.

Hvem skal nekte champignon

Ikke spis:

• For gikt.
• Barn under 5.
• Gravid og ammer.
• Hvis det er akutte sykdommer i fordøyelsessystemet.

Du bør vite om dette for ikke å skade din egen helse. Så, gå videre, hvordan lagre? De anbefales ikke å vaskes før kokeprosessen. Du kan oppbevare i kjøleskapet i opptil 5 dager i en plastbeholder med hull eller pakk inn i papir.

Hvordan behandler jeg?

Før du begynner å koke soppsausen, må du rense av smuss fra dem og skylle under rennende vann. Ikke bløtlegg i lang tid, fordi de blir vannaktige og mister smaken. Etter tørking med servietter. Hvis stilken på soppen ikke er renset av, anbefales det å kutte den av og også fjerne filmen som forbinder hetten og stilken. Vel, nå kan du begynne å vurdere oppskriftene på deilig soppsaus.

Først noen generelle matlagingstips

Disse anbefalingenevil bidra til å gjøre soppsaus med rømme mer deilig. Så:

• Hvis du bruker mel, er det bedre å steke det først. Det vil gi retten en interessant nøtteaktig smak.
• Champignoner bør ikke utsettes for langvarig varmebehandling, fordi de kan spises til og med rå.
• For en næringsrik saus med høyt kaloriinnhold, bruk kjøttbuljong.
• Den best egnede osten er harde varianter, som parmesan.
• Smør er bedre å ta med et høyt fettinnhold.
• Ikke vær redd for å tilsette krydder som muskat, oregano, rosmarin, karri, koriander, ingefær, safran. De vil gi retten en subtil smak.
• Sopp bør ikke knuses for mye, for ved steking avtar den i størrelse.

For å unngå dannelse av skinn etter tilberedning ved avkjøling, dekk beholderen med fuktig bakepapir.

Koke sausen på buljongen

Du kan bruke kjøtt (biff, kylling) eller grønnsaker. Valget vil avhenge av personlige preferanser. Så hva trenger vi å forberede:

1. 400 ml lager.
2. 250 g ferske champignoner.
3. Litt smør og mel.
4. krydder.

De siste velger vi å smake på. Tilberedningsprosessen er som følger:

1. Hakk soppen som du vil, smak til med s alt og la stå i ti minutter.
2. Stek uten å tilsette olje i en forvarmet panne til karamell og overfør til en tørr form slik at det ikke dannes klumper.
3. Vi skal steke soppen separat. For detteVarm opp oljen og tilsett deretter soppen. Få til dannelsen av en gylden skorpe.
4. Deretter tilsett mel og rør med en trespatel.
5. Varm buljongen tilberedt på forhånd til 50 grader og hell den forsiktig i soppen i små porsjoner og rør til den tykner slik at melet ikke brenner seg og det ikke dannes klumper.

Det er det, sausen er klar, ta av varmen, tilsett krydder og om ønskelig to tredjedeler av et glass rømme. Den settes på slutten av kokingen og drysses med urter på toppen. Som du ser er teknikken enkel, det viktigste er å holde seg til oppskriften.

Med egg

Så, for soppsaus med egg, må du ta følgende produkter:

1. 200–250 g fersk knappsopp.
2. To kyllingegg.
3. 5 ss. skjeer med rømme.
4. 125 ml kraft eller melk.
5. vegetabilsk olje.
6. krydder (muskat).

Begynn å lage soppsaus:

• Rubbing av kokte eggeplommer med rømmegaffel.
• Tilsett krydder og buljong der (mens det er varmt).
• Stek finhakket sopp i solsikkeolje i fem minutter.
• Rør grundig og kok i ytterligere fem minutter.

Merk at denne oppskriften på champignonsoppsaus med rømme kommer uten løk. Og likevel har den en pikant, interessant, mild smak. Kan serveres med potetkaker, spaghetti og ris.

Med ost

Vurder følgende oppskrift på champignonsoppsaus. Ta:

• 300 gram sopp.
• 150 ml rømme og fløte.
• Solsikkeolje.
• Løk.
• 100 gram godt smeltet ost.
• Litt sitronsaft (en teskje).
• krydder.

Lager soppsaus:

1. Fres løk hakket i terninger eller tynne halvringer i olje, som du vil.
2. krydre med sort pepper og s alt, stek til det er mykt over svak varme.
3. Legg til hakkede champignoner og vent til overflødig væske har fordampet.
4. Deretter legger du rømme og fløte i pannen, krydder etter eget valg, for eksempel oregano. Rør sakte til det tykner.
5. Tilsett deretter revet ost og ikke slutt å røre slik at det ikke dannes klumper.

Fjern champignonsoppsausen, dryss over sitronsaft og bland. Du kan strø over persille, basilikum og til og med tilsette hvitløk.

La oss vurdere en annen soppsausoppskrift

Det er også enkelt å tilberede, vi tar:

1. fersk sopp - 400g
2. Løk, hvis liten, så to stykker.
3. Middels gulrøtter.
4. Grønt.
5. Tre spiseskjeer rømme (eller majones).
6. Samme mengde tomatpuré (ketchup).
7. Frytolje.
8. Krydder og laurbærblad.

Koketeknikken er enkel. Det viktigste er ikke å skynde seg, forberede hele settet med produkter på forhånd og hold deg til oppskriften. Så la oss komme i gang. Obligatorisk:

1. Stek løken påsmør til det er gyldenbrunt og tilsett grovt revne gulrøtter.
2. Så sender vi oppkuttet sopp til dem.
3. Etter at vi har dekket grønnsakene med et lokk og småkokt til det er halvstekt, tar det ikke lang tid.
4. Tilsett krydder (s alt, sortpepper), laurbærblad og kok i ytterligere syv minutter.
5. Ha rømme og ketchup i pannen og fortsett å putre i noen minutter til.

På slutten av tilberedningen, tilsett hakket grønt og server med tilbehør. Du kan lage din egen tomatpuré.

Med hvitvin

For denne champignonsoppsausen trenger vi følgende ingredienser:

• Rømme - 400 ml.
• Sopp - 300 g
• Mel - et par Art. skjeer.
• Hvitvin er en tredjedel av et glass.
• Noe smør.
• Løk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Krydder (m alt ingefær).

Den siste tar vi en halv teskje. Så han begynner å lage champignonsoppsaus med rømme:

1. Stek løk og hvitløksfedd. Rør for ikke å brenne seg.
2. Legg til sopp.
3. Stek til ønsket konsistens og hell i rømme.
4. Og så hvitvin.
5. Deretter setter du krydderne (ingefær og andre etter smak).
6. Bland grundig og tilsett mel.
7. Rør hele tiden, la det koke opp.
8. Senk så varmen og fortsett å koke champignonsoppsausen i ytterligere 10 minutter uten lokk for å fordampe alkoholen.

Matlaging til ønsketkonsistens, for å gjøre sausen tykkere, hold på brannen lenger i opptil en halv time. Deilig varm eller kald, passer godt til enhver siderett. Et godt tillegg ville være en lett grønnsakssalat av tomater. Oppbevar den ferdige sausen i kjøleskapet i en plastbeholder med lokk.

La oss se på potetsausoppskriften

Vi trenger følgende produkter:

• kilogram poteter.
• Gram 400 sopp.
• Gulrot og løk.
• Tomatpuré eller ketchup (ss).
• Tre fedd hvitløk.
• Tørket dill, laurbærblad.
• Spices.
• Friske greener, alle.

Poteter kan tas mindre. Det trengs ingen rømme til denne soppsausen. Komme i gang:

1. Hakk løk, gulrøtter og skjær også poteter i tynne halve ringer.
2. Stek løken til den er gjennomsiktig.
3. Deretter tilsett gulrøtter og tomatpuré, kok i to minutter.
4. Hell potetene i pannen og stek til de er gyldenbrune.
5. Deretter legger du til soppen, dekk til og stek i 15 minutter.
6. Smak til, tilsett vann og fortsett å koke i 40 minutter over svak varme.
7. Tilsett hakket hvitløk, dill, laurbærblad og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Retten er klar til servering. Så vi så på noen interessante oppskrifter for champignonsoppsaus. Anmeldelser om retten er bare positive, fordi den er enkel å tilberede og allsidig. Kan serveres til en familiemiddag og dekorere en festligbord, spis med hvilken som helst siderett. Det viktigste er å følge de grunnleggende reglene for matlaging og legge all din sjel og kjærlighet i den, og da vil soppsausen vise seg uforlignelig. Ikke vær redd for krydder, eksperimenter. Du kan også legge til forskjellige grønnsaker, oliven, oliven og til og med reker, nøtter. Alt ditt hjerte begjærer, bare alt er bra med måte.