Hvordan spise papaya for å få ikke bare smaksgleden, men også maksim alt utbytte

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Selve treet, som fruktene k alt papaya vokser på, ser ganske uvanlig ut. Tross alt er det veldig få blader på det, men det henger enorme frukter, som er litt som en melon (på grunn av dette kalles selve treet noen ganger melon) og endrer farge etter hvert som det modnes fra grønt til gull, og noen ganger oransje. Hvert modent bær (papaya refererer spesifikt til dem) veier opptil 5 eller til og med 8 kg. På grunn av sin popularitet innen matlaging, kosmetikk og medisin, produseres planten i ganske store volumer i Mexico, Brasil, samt i India og Indonesia. Men i Europa er disse bærene sjeldne i frisk form. Det er av denne grunn at de fleste europeere ikke vet hvordan de skal spise papaya riktig og går seg vill mens de slapper av i eksotiske land, når de serveres disse fruktene til dessert eller tilbys på markedet.

Faktisk debrukes på en rekke måter. For eksempel serveres modne bær som dessert (som en melon), de moses og legges til salater. På europeiske markeder er tørket papaya i form av kandiserte frukter mer vanlig. I deres fremstilling kan selvfølgelig ekstra fargestoffer, konserveringsmidler og søtningsmidler brukes, men ikke desto mindre lagres nyttige stoffer i tilstrekkelige mengder til å anbefale bæret til konsum. I oppskrifter på salater og kjøttretter brukes ofte grønn papaya (dette er de samme bærene, men i umoden form). Til tross for at saften fra en umoden plante anses som giftig, brukes den fortsatt i en rekke oppskrifter. Hemmeligheten er at moden frukt kan spises uten varmebehandling, mens umodne frukter må stekes eller bakes.

For de som ikke vet hvordan man spiser papaya fordi de aldri har prøvd det, kan vi anbefale å starte med modne bær i rå form. Du kan fullt ut nyte alle smaksegenskapene til planten ved å besøke et av landene der melontrær vokser, siden fruktene ikke lagres lenge og de ikke er helt modne for eksport, noe som påvirker de endelige egenskapene. Hvis en slik tur ikke er planlagt i nær fremtid, kan du prøve å kjøpe en frukt på markedet eller i et supermarked (den bør oppbevares i kjøleskapet, som de fleste frukter), eller enda bedre, begrense deg til kandisert frukt.

For de som er godt kjent med smaken og aromaen til fruktene til melontreet, finnes det flere oppskrifter for å spise umoden papaya som en del av en eksotiskretter. For eksempel kan grønne bær tilberedes med kjøttdeig. Dette vil kreve: et halvt kilo magert kjøttdeig (biff, kalkun, kylling vil gjøre), samme mengde papaya (den skal være grønn, kuttet i 2 deler, uten frø), 3 store tomater, litt smør og vegetabilsk olje, 50 gr. revet parmesan, stor løk, hvitløk, chilipepper etter smak, kvernet sort pepper, s alt, krydder (timian, oregano), sukker. Først må du koke papayaen, for dette legges den i s altet kokende vann i 10 minutter.

Kjøttdeig tilberedes i stekepanne ved å steke løk, kjøtt i olje, s alte og tilsette hvitløk og pepper. Deretter legges halvdelene av bærene på smurt pergament, fylles og stekes i ovnen i ca en halvtime. Dryss den nesten ferdige retten med ost og fordel smør på toppen, deretter får den bake i ytterligere 10 minutter. Før du spiser papaya, helles den med en saus laget av blandede tomater stuet med s alt, sukker, pepper og urter.

Det finnes ganske mange lignende oppskrifter, hvor fruktene fra melontreet brukes til å tilberede hovedretter. Papaya brukes også til å lage kosmetikk og noen medisiner.