Irsk lapskausoppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Irsk stew er en tradisjonell rett som med rette inntar en dominerende posisjon i det nasjonale kjøkkenet i landet. Imidlertid er selv irene selv uenige om hvilken oppskrift på denne retten som kan kalles en klassiker. Et bredt utvalg av produkter brukes på prinsippet om "sett hva hjertet ditt begjærer." Men retten viser seg fortsatt veldig tilfredsstillende og velsmakende. Flere måter å tilberede irsk stew på vil bli beskrevet i denne artikkelen.

Hvordan lages lapskaus i Irland?

Irish Stew er den 1 gastronomiske attraksjonen i landet. Det er vanskelig å si om det er den første retten eller den andre. Stuvede grønnsaker med kjøtt ser imidlertid veldig appetittvekkende ut. I Irland er den kjente lapskausen laget av Coddle-pølser, bacon og poteter. Tilsetning av lok alt mørkt øl til retten er også velkommen. I følge anmeldelser fra russiske turister kan en porsjon av denne retten spises i tre dager i forveien. Hvordan lage irsk lapskaus hjemme? Et bredt utvalg av produkter er egnet for dette: selleri, spisskummen, laurbærblad, bønner, gresskar,Rosenkål, aubergine, zucchini og så videre. Fra oppskriftene beskrevet i denne artikkelen kan du selv velge det best egnede alternativet.

Lammeskuldergryte. Ingredienser

Det krever ikke mye innsats å lage en irsk lapskaus. En oppskrift med et bilde vil hjelpe uerfarne husmødre mestre matlaging. Til det trenger vi følgende ingredienser:

• poteter - 10 stk;
• løk - 3 stykker;
• hvitløk - 6 stifter;
• lammeskulder - 1,5 kilogram;
• persille - 4 kvister;
• rosmarin - 1 kvist;
• vann - 600 milliliter;
• gulrøtter - 4 stykker;
• solsikkeolje - 3 ss;
• is - 3 kuber;
• s alt etter smak.

Matlagingsmetode

1. Først av alt må du vaske lammet grundig, tørke det og skjære det i store biter.
2. Varm deretter solsikkeoljen i en stekepanne og stek kjøttet lett på den. Brun hver side i omtrent tre minutter.
3. Nå skal gulrøtter og poteter skrelles og kuttes i store skiver.
4. Etter det skal hvitløken skrelles av.
5. Deretter må løk skrelles, vaskes og kuttes i halve ringer.
6. Deretter må du tilsette rosmarin, gulrøtter, hvitløk og løk i pannen med kjøtt og blande alt grundig. Hold fatet i brann i ytterligere fem minutter.
7. Nå må du helle vannet i en dyp kjele og koke opp væsken.
8. Etter det, inndu må helle kokende vann i pannen, bland alt godt igjen og varme opp til sterk temperatur til det koker.
9. Deretter legger du poteter til den resulterende massen. Deretter må retten s altes, krydres med pepper og småkoke på svak varme i ca to timer.
10. Deretter må du legge is i pannen med lapskausen og fjerne fettet som har steget til overflaten med en skje.
11. Bring nå retten til å koke opp igjen.

Irsk lapskaus er klar. Under tilberedningsprosessen kan vann erstattes med mørkt øl. Dette er akkurat hva de gjør i Irland. Lokalbefolkningen hevder at øl gir lapskausen en behagelig aroma og en særegen bitterhet. Irsk stew serveres varm, drysset med finhakket grønt.

Smågryten tilberedt i ovnen. Ingredienser

Som nevnt ovenfor, når du lager denne retten, kan du la fantasien løpe løpsk. Den tilberedes ikke bare på komfyren, men også i ovnen. Det antas at irsk lapskaus tilberedt på denne måten har en rikere smak. For å forberede den trenger du følgende produkter:

• kalvekjøtt (skulder, bryst eller nakke) - 800 gram;
• poteter (store) - 4 knoller;
• gulrøtter - 2 stk;
• løk - 2 stykker;
• hvitløk - 2 stifter;
• sjalottløk - 2 stk;
• grønt (etter smak) - 1 haug;
• nellik - 3 blomsterstander;
• kyllingbuljong - 500 milliliter;
• pepper og s alt etter smak.

Produksjonsmetode

1. Først, forvarmovn opp til 180 grader Celsius.
2. Nå må du kutte kjøttet i terninger som er omtrent fire centimeter høye.
3. Etter det må du rense og kutte grønnsakene. Gulrøtter kan kuttes i tynne skiver, poteter - kuttes i to, løk og hvitløk - kuttes til grøtaktig tilstand.
4. Deretter blander du alle produktene i en dyp varmebestandig beholder: sjalottløk, urter, kalv, gulrøtter, løk, nellik og poteter. Alt skal pepres, s altes og kombineres med varm kyllingbuljong.
5. Da må pannen lukkes tett med lokk og settes i ovnen i to timer.

Nå vet du hvordan du lager en ekte irsk gryterett. Oppskriften er ganske enkel. Resultatet vil glede alle familiemedlemmer med en behagelig smak og unik aroma.

Irsk lapskaus i saktekoker. Ingredienser

Dette tilberednings alternativet passer for en festmiddag. Det er vanskelig å kalle det budsjett, men effekten vil være verdt pengene og innsatsen. Så vi forplikter oss til å lage en uvanlig irsk lapskaus. Oppskriften på denne retten krever følgende ingredienser:

• potet - 1 kilogram;
• løk - 2 stykker;
• mel - 2 ss;
• kjøtt (lam eller storfekjøtt) - 1 kilogram;
• søt pepper - 1 stk;
• Guinness-øl - 250 milliliter (1 flaske);
• hvitløk - 4 pinner;
• brunt sukker - 1 teskje;
• solsikkeolje;
• krydder (rosmarin, timian, damplaurbærblader);
• pepper og s alt etter smak.

Matlagingsprosess

1. Først må du slå på apparatet, sette det i "Baking"-modus og hell olje i bollen.
2. Deretter skal melet helles i en flat bolle. Etter det skal rent og tørket kjøtt kuttes i store biter og rulles i mel.
3. Deretter må du legge biffen på bunnen av multikokeren. Kjøttet må stekes på begge sider til det er gyldenbrunt.
4. Den stekte biff kan nå tas ut av bollen og hell mer olje i den. Ha så løken skåret i halve ringer i saktekokeren og stek den til den er gjennomsiktig.
5. Deretter må kjøttet tilbake i bollen. Sammen med det må du legge til finhakket hvitløk, sukker, s alt og pepper. Topp med mørkt øl.
6. Deretter, så snart væsken skurrer, må multikokeren settes i "Slukkingsmodus". Ingrediensene skal koke i den i en time.
7. Deretter må du forberede grønnsakene. De skal vaskes, skrelles og kuttes. Poteter må kuttes i store terninger, gulrøtter i tynne skiver og paprika i brede strimler.
8. Når multikokeren "rapporterer" programslutt, er det nødvendig å legge grønnsaker, laurbærblader og urter i den, tilsett et glass vann og bland alt forsiktig. Apparatet må igjen settes til "stewing"-modus, og den irske stew skal tilberedes i ytterligere 40 minutter.
9. Etter det er det bare å åpne lokket på multikokeren og prøve, nokenten i en kokeplate med s alt. Deretter må du holde lapskausen i en halvtime i «oppvarming»-modus slik at den rekker å trekke, få aroma og smak.

Retten er klar. Irsk stew, som bildet er publisert i denne artikkelen, serveres med friske urter.

Biffgryte. Ingredienser

Irsk gryterett tilberedes på forskjellige måter. Oppskriften, som vil bli beskrevet nedenfor, innebærer dobbelt legging av poteter i retten. Dette gjøres slik at produktet koker godt og blir til en tykk saus.

Nødvendige ingredienser:

• poteter - 1,5 kilogram;
• gulrøtter - 4 stykker;
• biff - 0,5 kilogram;
• løk - 2 stykker;
• pepper og s alt etter smak.

Matlaging

1. Først skal kjøttet kuttes i terninger, kastes i en tykkbunnet panne og stekes lett.
2. Nå må du legge løken, hakket i halve ringer, og grovhakkede gulrøtter til biffen. Deretter må produktene fylles med vann slik at væsken dekker dem helt.
3. Deretter vaskes og skrelles potetene. Halvparten av produktet bør finhakkes og legges i en beholder med grønnsaker og kjøtt.
4. Etter dette skal lapskausen kokes opp, reduser varmen til et minimum og la retten småkoke i ca 45 minutter.
5. Deretter må du kutte de resterende potetene i store biter. Deretter skal det tilsettes pannen med resten av ingrediensene. Nå må retten holdes i brann til poteteneikke ferdigstekt.

Irsk stew er klar! Den viser seg tykk, rik og veldig tilfredsstillende. God appetitt!