Sukkerfri yoghurt: navn og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fordelene med fermenterte melkeprodukter i menneskelig ernæring har vært bevist i lang tid. På grunn av de spesielle egenskapene til fermenterte melkekulturer har ulike typer produkter laget av kumelk ved hjelp av surdeig lenge blitt en uunnværlig del av folks ernæring. En av de mest populære matvarene laget på denne måten er yoghurt. Hva er den sunneste yoghurten? Hvor realistisk er det å gå ned i vekt med sukkerfri yoghurt?

Yogurt som produkt - hva er det?

Yogurt er et fermentert melkeprodukt laget av kumelk gjennom arbeidet til spesielle levende organismer - lactobacili bulgaricus eller lactobacili thermophilus. Under gjæring behandler disse mikroorganismene melk og produserer spesielle sporstoffer som er ekstremt nyttige for menneskekroppen. Indikatorer for mottakelighet for yoghurtkroppen er mer enn melk med 70%.

Nyttige egenskaper til yoghurt

Foruten å være tilgjengelig iI sammensetningen av gunstige biobakterier inneholder yoghurt vitaminer, så vel som andre sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Takket være dette har yoghurt mange andre nyttige funksjoner for kroppen:

• forbedring av menneskelig immunitet;
• redusere risikoen for tykktarmskreft;
• forbedring av mage-tarmkanalen;
• forebygging av osteoporose;
• bedre blodtrykk;
• støtte funksjonen til det hematopoietiske systemet;
• gunstig effekt på genitourinary system.

Spesielle fordeler med yoghurt for diabetikere

For personer med diabetes er valg av mat spesielt viktig, siden for dem er indikatoren på effekten av mat på flyten av glukose til blodet etter at produktet er spist ekstremt viktig.

For diabetikere anbefales produkter med en glykemisk indeks (heretter k alt GI) på ikke mer enn 50 enheter. Matvarer med GI fra 50 IE til 70 IE er akseptable for sjelden konsum. Som mange andre syrnede melkeprodukter er sukkerfri yoghurt et produkt med lavt GI og anbefales for pasienternæring. Selvfølgelig peker legenes anbefalinger på sukkerfri yoghurt.

Legenes mening om egenskapene til yoghurt

Kostholdseksperter råder pasienter som ønsker å gå ned i vekt å ikke spise søt fruktyoghurt. Disse produktene, selv med lavt fettinnhold, inneholder mye sukker, som umiddelbart kommer inn i blodet. Det sunneste alternativet er naturell yoghurt uten sukker eller tilsetningsstoffer.

For fremtiden bør det bemerkes at slike meieriproduktene er av en annen type. I hyllene i butikken kan du også finne drikkeyoghurt uten sukker.

For å forbedre smaken før du spiser, kan du tilsette ulike frukter som er tillatt for å gå ned i vekt, så vel som diabetikere, til yoghurt. Dette inkluderer:

1. Plums.
2. Peaches.
3. Aprikoser.
4. Apples.
5. Alle typer sitrusfrukter.

Også et godt fyllstoff for yoghurt vil være bær: bringebær eller jordbær.

Viktig! Et komplett protein fra yoghurt absorberes mye bedre enn fra vanlig melk.

Fruktyoghurt eller fruktyoghurt?

Ikke alle vet at det noen ganger ikke er frukt i butikkkjøpte fruktyoghurter. I beste fall bruker produsenten FYANs - spesielle "syltetøy" laget av frukt og fylt med mange kjemikalier for å forbedre smak og aroma.

Tilstedeværelsen av frukt i dette tilfellet er bare nødvendig for å skape en illusjon av naturlighet på grunn av stykker. I verste fall tilsettes bare det nødvendige settet med fargestoffer og smaker til yoghurt. Produsenten erstatter mangelen på smak med en stor mengde sukker i sammensetningen. Derfor kan ikke slike yoghurter klassifiseres som sunn og sunn mat i det hele tatt.

Det ville vært mye mer riktig å bruke sukkerfri yoghurt og selv tilsette frukt som fyllstoff. Hvis du velger frukt anbef alt av ernæringsfysiologer, vil det å spise en slik rett helbrede kroppen og bidra til å redusere overflødig vekt.

Hvordan velge riktig yoghurt

Et av kriterieneValget av sukkerfri yoghurt er sikkerheten. Yoghurt er en "levende" organisme, i tilberedningen av hvilke spesielle melkesyrebakterier er de viktigste.

Men hvis de sanitære forholdene for produksjonen ikke overholdes, kan det finnes farlige patogene mikroorganismer og skadelige bakterier i yoghurt. For eksempel indikerer en gjæraktig smak i et produkt manglende overholdelse av sanitærkrav fra produsenten. Slik yoghurt gagner ikke, men skader forbrukeren, opp til alvorlige tarminfeksjoner og forgiftninger.

Hvilke sukkerfrie yoghurter bør jeg tilsette i mitt daglige kosthold for ikke å skade helsen min?

Magasinet "Roskontrol" gjennomførte en studie der fem merkevarer med jordbærdrikkeyoghurt deltok:

• "Bio Balance";
• "B. Yu. Aleksandrov»;
• "Vkusnoteevo";
• Ostankinskoe;
• Frugurt.

Alle de listede yoghurtene, bortsett fra yoghurten produsert av B. Yu. Alexandrov , der indikatorene for tilstedeværelsen av gjærsopp ble betydelig overskredet.

Yoghurtkalorier

For å gå ned i vekt med sukkerfri yoghurt og tilsetningsstoffer bør du fokusere på et lavkaloriprodukt, nemlig energiinnholdet i yoghurt.

Kaloriinnhold påvirkes av mange faktorer som bare er kjent for produsenter. Tydeligvis er de mest diettholdige naturlige yoghurter utenfyllstoffer, siden energiverdien til søt yoghurt overstiger kaloriinnholdet i naturlig yoghurt to ganger.

Deretter vil ernæringsinformasjonen til populære navn på sukkerfrie yoghurter bli gitt:

• "Activia natural" - 75 kilokalorier;
• gresk yoghurt - 66 kcal;
• "Prostokvashino White Yogurt" - 66 kilokalorier;
• "Danone termostatisk" - 49 kilokalorier;
• Yogurt "Miracle" - 99 kilokalorier;
• "Activia" - 90 kilokalorier;
• "Neo Imunele Natural" - 63 kilokalorier.

Fordeler med hjemmelaget yoghurt

For å få et virkelig sunt og ferskt produkt til din disposisjon, bør du lære å lage yoghurt selv. Dette er den mest verdifulle og høykvalitetsversjonen av det fermenterte melkeproduktet. Temperaturen for tilberedning av yoghurt bør ikke overstige 37 grader og opprettholdes i lang tid.

For å lage mat trenger du en av disse enhetene:

• saktekoker med "Yogurt"-modus;
• termos;
• spesiell husholdningyoghurtmaskin.

Ingredienser for å lage hjemmelaget yoghurt:

• melk med en massefraksjon av fett på opptil 2,5 %;
• surdeigstarter (kan kjøpes på apotek eller bruk hvilken som helst naturlig yoghurt).

Matlaging:

1. Kok melk og avkjøl til 37 grader.
2. Forbered surdeigstarteren (hvis du bruker apotek). For å gjøre dette må du oppløsepakkens innhold i 1 glass melk.
3. Hvis industriyoghurt brukes som forrett, rør godt inn i avkjølt melk.
4. Hell blandingen i en termos/slow cooker/yoghurtmaskin. Still inn modusen i enheten i henhold til produsentens anbefaling.
5. På slutten av koketiden setter du yoghurten i kjøleskapet i 4 timer for endelig modning.

Viktig! Hvis du vil lage sukkerfri yoghurt med frukt, bør det nødvendige tilsetningsstoffet blandes med yoghurt rett før du spiser. Hvis du tilsetter frukt til blandingen i yoghurtmaskinen, kan melken stivne under kokeprosessen, og i stedet for yoghurt vil du få vanlig yoghurt.

Hvor velsmakende er usøtet yoghurt?

Yoghurt kan brukes både som mellommåltid i form av hovedrett, og som tillegg til et kjent produkt. En slik erstatning gjør enhver rett sunnere og introduserer nye smaker. Her er noen alternativer for retter med naturlig usøtet yoghurt:

• gresk (grønnsaks)salat;
• havregrøt med yoghurt;
• fruktsalat;
• gresk saus med agurker (til kjøttretter);
• hjemmelaget sorbet-is;
• kremkake;
• fruktsmoothie.

Yoghurt uten sukker. Anmeldelser

Til å begynne med kan det være vanskelig å navigere i butikkens utvalg av produktet. Du bør nøye studere ingrediensene på yoghurt. Det er verdt å forlate produkter med stabilisatorer, smaker ogemulgatorer.

Utløpsdatoen bør ikke ignoreres - tross alt, jo ferskere yoghurt, desto flere gunstige mikroorganismer inneholder den. Anmeldelser fra ekte forbrukere vil være til stor hjelp for å velge det beste produktet.

"Activia". Denne yoghurten er mye brukt til salatdressing. Faktisk brukes mange yoghurter som ikke inneholder sukker og tilsetningsstoffer til slike formål, så Activia har ingen spesielle fordeler i forhold til konkurrentene.

gresk yoghurt. Brukes som kostholdserstatning for rømme. Yoghurt kombinerer surmelkssyre, delikat smak og lavt kaloriinnhold.

"Bio-kefir yoghurt BioBalance". Fungerer som et mellommåltid under en hard arbeidsdag. En praktisk flaske som pakke og en lett konsistens lar deg takle sult på et ubeleilig tidspunkt for lunsj.

"Hvit yoghurt Prostokvashino". Dette er den perfekte forretten for å lage deilig hjemmelaget yoghurt. Produktene til dette merket brukes av mange husmødre til å tilberede deilig yoghurt for hele familien.

"Danone termostat". For mange har «Danone termostatisk» blitt en oppdagelse blant fermenterte melkeprodukter. Denne yoghurten er fundament alt forskjellig fra konkurrentene ved at den har en deilig, ikke for utt alt syrlighet og en delikat kremet ettersmak.

gresk yoghurt. Brukes i salat i stedet for skadelig og fet majones. Dessuten er det ikke vanskelig å bli vant til smaken av dette sunne produktet. yoghurt til salgsikke i alle butikker, men det er verdt å lete etter, for det er vanskelig å finne et smakligere alternativ til majones.

Yogurt "Miracle Classic". I mangel av et alternativ kjøpes denne yoghurten ofte i butikken. Smaken minner om vanlig naturell yoghurt, bortsett fra at syrligheten nesten ikke kjennes. Konsistensen er overraskende - yoghurt er ganske tykk, tett. Vanligvis er naturell yoghurt vannaktig og drypper av en skje. Men etter å ha lest sammensetningen kan du være sikker på at produsenten var utspekulert - stivelse, stabilisatorer og til og med gelatin tilsettes yoghurten.