Bulgur: kalorier per 100 gram

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bulgur er et gryn av durumhvete som først har blitt varmebehandlet og deretter tørket, hvoretter det er fullstendig renset og knust. Det er tre typer sliping: grov, fin, veldig fin. Finm alte korn kalles koftelik, og grove korn kalles pilavlik. Kornene ligner i utseende maisgryn eller couscous, men er fortsatt forskjellige i ernæringsmessige egenskaper.

Popularitet

I hyllene til butikkene dukket bulgur opp ganske nylig og ble umiddelbart populær blant europeere, fordi det er et uvanlig kalorifattig og smakfullt produkt. Kaloriinnholdet i kokt bulgur er 83 kcal per 100 gram. I mange år har korn blitt gitt spesiell preferanse i landene i Midtøsten.

For eksempel, i Tyrkia er det opptil ti typer frokostblandinger. Fordelen ligger i muligheten til å erstatte ris, perlebygg eller couscousbulgur. Kaloriinnholdet i rettene vil være så lavt som mulig. Ved matlaging koker ikke frokostblandingen myk, og kornene mister ikke formen. Den passer også godt til fiske-, grønnsaks- og kjøttretter, og takket være bulgurgryn,kaloriinnholdet i rettene er minim alt. Utmerket for ulike typer stuffing. Vanligvis brukes grove korn til varme retter, og fine korn velges til salater, med unntak av koking av kjøttboller eller kyuft.

Taste

Det viktigste og særegne ved bulgurgryn er kaloriinnholdet, det er ganske lavt, og næringsverdien er høy. Takket være sin aroma og lette nøttesmak er retter kombinert med bulgur unike og spesielt velsmakende. Og fordelen fremfor andre hele korn er en økning på nesten tre ganger volumet av det ferdige produktet. Det viser seg at når du tilbereder 100 gram tørr frokostblanding, er vekten på den ferdige retten 300 gram.

Composition

Utrolig høyverdig fullkornsbulgur har et veldig lavt kaloriinnhold per 100 g. På grunn av den minimale behandlingen av skallet, mettet med mikroelementer, forblir alle nyttige stoffer i kornblandingen.

100 gram tørr frokostblanding inneholder 8 gram fiber, 12,5 gram protein, 70 gram karbohydrater, fett – 1,7 gram. Kaloriinnholdet er 350 kcal.

Under vektreduksjonsprosessen er det verdt å lage bulgur, kaloriinnholdet per 100 gram kokt frokostblanding er, som allerede nevnt, 83 kalorier, så under dietten er det et uunnværlig produkt, takket være det kan du enkelt stille sulten. Denne frokostblandingen er en gave fra himmelen for personer som er overvektige og lider av diabetes. Men overdreven bruk av dette produktet for personer med kroniskegastritt anbefales ikke.

Nyttige egenskaper

Bulgur er ikke bare et smakfullt produkt, men også ekstremt nyttig på grunn av den kolossale kombinasjonen av mineraler og vitaminer fra gruppe B og E. Gryn absorberes lett i kroppen. Det ideelle arbeidet i fordøyelseskanalen gir et høyt innhold av fiber i kornene. Tilstedeværelsen av kalium, jern, selen, fosfor, mangan, kolin, vitamin B5, B2, B6, B9, K, PP i bulgur gjør det til et utrolig nyttig produkt, og det inneholder også en ganske stor mengde folsyre, som er så nødvendig for kvinnekroppen. Bulgur har en ganske lav glykemisk indeks. Kaloriinnholdet og innholdet av næringsstoffer gjør denne frokostblandingen uunnværlig i matlaging.

Kontraindikasjoner

Den eneste kontraindikasjonen er for personer der glutenet i bulgur kan forårsake allergiske reaksjoner.

Bulgur og kosthold

I kostholdet er hovedkriteriet for bruk av bulgur riktig tilberedning. I østlige land tilberedes frokostblandinger med store mengder grønnsaker eller smør, og denne metoden er definitivt ikke egnet for slanking.

Den eneste og riktige måten å lage bulgur på er bløtlegging. Korn må helles med varmt kokt vann til det er helt oppsvulmet. Bløtleggingstiden avhenger av kornstørrelsen. Hvis kornene er finm alt, vil bløtleggingstiden være kortere enn for store korn.

Etter full hevelse av bulgurklar til å legges til salater og ulike retter. For å diversifisere diettmenyen kan du blande frokostblandinger med urter eller pakke dem inn i salatblader. Resultatet er en original og absolutt diettrett. For denne typen mat er dolma tilberedt med tilsetning av bulgur også ideelt. En fantastisk kombinasjon av drueblader og frokostblandinger vil gjøre smaken av retten unik.

tyrkisk tilbehør

Først av alt, stek vermicelli i 4 eller 5 minutter. Deretter må du gradvis legge til ett glass bulgur og blande sakte. Hell deretter i vann, tilsett 25 g tomatpuré og s alt etter smak. I 10 minutter på lav varme, la den fremtidige sideretten svette, dekk deretter til og kok i ytterligere 10 minutter til kornene er helt hovne. Parallelt må du koke ett glass linser og, når du er klar, bland alle ingrediensene, tilsett grønt og 15 gram sitronsaft.

Tabbouleh-salat

For matlaging trenger du olivenolje, bulgur, grønn løk, tomater, persille, mynte, basilikum og sitronsaft.

Først må du bløtlegge riktig mengde små frokostblandinger til de er helt hovne, og deretter legge i et fat uten ekstra vask. Tomater er ønskelig å velge tette varianter, de bør kuttes i små nok terninger. Hakk også løken og bland den i en egen beholder med s alt, hakket persille, basilikum og mynte. Tilsett sitronsaft og bland, la deretter ingrediensene trekke i 10 minutter. Avetter en stund, tilsett olivenolje og bland igjen. Deretter må du kombinere alle komponentene og legge i en salatskål. Pynt med mynte og basilikumblader. Den ferdige retten må settes i kjøleskapet for fullstendig impregnering, deretter kan den serveres.

Salat er ideell for å spise under en diett, siden den inkluderer frokostblandinger som bulgur. For 100 gram av det ferdige produktet er det 143 kcal, 2 gram protein, 8 gram fett, 12 gram karbohydrater.

Duftende Tabbouleh-salat med god smak vil se flott ut på bordet og vil være et flott tillegg til det varme.

suppe med bulgur

Denne oppskriften presenterer en annen måte å tilberede frokostblandinger på: kokt bulgur. Kaloriinnholdet per 100 gram vil være 85 kcal.

Til matlaging trenger du: bulgur - 150 gram, en klype mynte, 3 ss. m alt paprika, 150 gram linser, løk, 2 ss. tomatpuré, 3 ss. vegetabilsk olje (helst olivenolje), s alt og krydder etter smak.

Legg linsene i vann, kok opp, tilsett deretter bulgur, paprika og krydder. La småkoke i 10 minutter.

På dette tidspunktet finhakk du løken og stek i ca. to minutter til den er gyldenbrun, tilsett tomatpureen og bland.

Deretter må du legge den stekte løken og mynten i pannen og steke i ytterligere 20 minutter til de er møre. Grønt kan brukes til dekorasjon.

Bulgur med grønnsaker

Til matlaging trenger du: 4 fedd hvitløk, 1 ts. spisskummen og koriander, 450 gram tomater, 450 gram aubergine, 1 kopp bulgur. Kaloriinnholdet per 100 gram av det ferdige produktet vil være svært lavt, så det vil være et ideelt alternativ for vektovervåkere.

Bulgur må helles med kokende vann og la den trekke i 15 minutter. På dette tidspunktet må du hakke løken og blande med hvitløk, spisskummen, koriander og tomater, la det småkoke over lav varme. Deretter bør du legge til aubergine og frokostblandinger. Bland godt og fortsett å småkoke i ytterligere 20 minutter. Dryss den ferdige retten med urter.

På grunn av dens fordelaktige egenskaper og unike smak, har bulgur fått et stort antall fans over hele verden. Deilige bulgurretter diversifiserer hverdagskosten perfekt, og tilfører kroppen en enorm mengde vitaminer og næringsstoffer.