Tørket karpe: tilberedning og lagring

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Crucian er en smakfull og sunn fisk. Det er kokt, stekt, røkt, stuet. Tørket karpe er spesielt velsmakende. For å forberede den må du først s alte den. Matlagingsoppskriften har sine egne nyanser som bør vurderes under drift. Du må også kjenne reglene for oppbevaring av dette produktet.

Benefit

Tørket karpe er rik på næringsstoffer: vitamin A, B, C, E, PP. Den inneholder også jern, molybden, nikkel, fluor, krom. En slik sammensetning har en gunstig effekt på menneskekroppen. Takket være de flerumettede syrene Omega-3, er en person beskyttet mot onkologi. Produktet er nødvendig for behandling av nervøse lidelser og depresjon under graviditet og etter fødsel.

Det er nyttig å bruke fisk som profylaktisk middel i kampen mot hjerte- og karsykdommer, hjerneslag, hjerteinfarkt. Små karper kan spises med bein for å kompensere for mangelen på kalsium. Er tørket krykkje velsmakende? Produktet har en behagelig smak, på grunn av hvilken nesten alle elsker det. Det er bare nødvendig å bruke det med måte for ikke å skade helsen.

Mangelen på karpe regnes som mye bein, inkludertsmå. På grunn av dette er det vanskeligheter med bruken. Forsiktighet må utvises, spesielt når du gir produktet til barn. Det er en slik fisk, i tillegg er den kontraindisert ved individuell intoleranse.

Matlagingsregler

For å fremskynde prosessen må du bruke små karpe. Fisk sløyes ikke, finner og hoder kuttes ikke av. Da blir produktet naturlig og velsmakende. Men samtidig vil den ha en bitterhet som ikke alle liker. Hvis fisken er stor, sløyes den før s alting og et langsgående snitt på baksiden. Skjellene bør ikke fjernes, da de tjener som beskyttelse mot s alting og uttørking.

Følgende komponenter kreves:

• fersk karpe - 3 kg;
• grovt s alt - 300 g;
• sukker, dill, hvitløk - etter smak.

For å få tørket karpe, må du forberede en volumetrisk beholder som ikke vil oksidere. Egnede tallerkener laget av tre, plast, glass, emalje. Vi trenger også wire, fiskesnøre, tråd.

S alting

Fisken renses fra innsiden. Deretter må det vaskes, nøye behandle alle områder. For s alting brukes 2 metoder:

• tørr;
• vått.

Begge lager deilig tørket karpe. Hvert alternativ har sine egne forberedelser.

Tørrmetode

Hvis tørrmetoden velges, må s alt helles i bunnen av fatet. Hver fisk gnis med s alt, som må helles i magen, gjellene, munnen, snittet på ryggen. Karpe skal plasseres i en beholder: først stor, og deretter liten. Allelag er dekket med s alt. Små krukker dekkes med lokk og settes i kjøleskapet i 1-3 dager. Stor fisk bør settes under undertrykkelse på et kjølig sted. For å unngå bakterier tappes væsken som vises under undertrykkelse daglig.

Etter 1-3 dager vaskes fisken. Etter vask legges den i vann med eddik i 30 minutter. Deretter må den legges i et dørslag for å renne av og tørke. Bruker du røykrøyk (100-150 g), så vil fisken få røkt smak og aroma. Gasbind trenger ikke brukes. Bildet av tørket karpe viser produktets appetittvekkende utseende.

Wet Ambassador

Det er nødvendig å velge fisk av samme størrelse. Den må fylles med s altvann. For 3 kg crucians trenger du 2 liter vann, 300 g s alt, 1 ss. l. Sahara. Eventuelt tilsettes 3 ts. dill og 2 ts. finhakket hvitløk.

Deretter utføres ovennevnte aktiviteter - kjøleskap, vask, tørking. Kvalitetsfisk har en tett rygg og mørkegrått kjøtt. Etter tørking vil det være et hvitt belegg på overflaten.

Tørking på ram

For å tørke fisk på en vær trenger du en tråd eller fiskesnøre, som brukes til strenging. Du kan henge den på kroker. Magene på fisken må skyves fra hverandre med tannpirkere slik at alt inni tørker skikkelig ut. En spesiell løsning vil beskytte mot fluer: eddik 9% (1 ss) blandes med solsikkeolje (2 ss). Væsken brukes til å gni fisken, deretter kan den tørkes.

I flere dager er det bedre å tørke krykken på gaten om natten. På dagtid er det bedre for ham å være innendørs. Etter 3 dager med hennekan henges utenfor, dekkes med gasbind.

Bruk av tørketrommel

For å beskytte fisken mot fluer og andre insekter kan du kjøpe en tørketrommel. Tørketiden bestemmes av temperatur og fuktighet. Det kan ta fra 3 dager til en uke.

Tørket crucian er vanligvis klar på 5-7 dager, og tørket på en uke. Ved bruk av tørketrommel tørkes fisken i flere timer. Produktet smaker godt.

Calories

Du trenger ikke å bekymre deg for å passe på vekten din. Kaloriinnholdet i tørket karpe er 87 kcal. Protein i 100 g av produktet er 17,7 g. Det er nesten like mye i kjøtt, men fordøyeligheten er dårligst. Fett i karpe er ca. 1,8 g per hundre gram.

Storage

Hvordan oppbevares tørket karpe? Den må legges i en treboks, flettet kurv eller tøypose. Da holder fisken opptil 2 uker. Hvis du trenger langtidslagring, bør den pakkes inn i pergament og settes i et kjølig rom. Under slike forhold vil produktet ligge i opptil 2 måneder. Den oppbevares også i kjøleskap.

I 1 år lagres fast, gjennomtørket og sløyd fisk. Den må jevnlig smøres med solsikkeolje slik at den ikke tørker ut. Men du kan også oppbevare i en glasskrukke.

Vanligvis spises fisk som forrett til øl. Den fungerer som et utmerket tillegg til drinken. Og hvis det plutselig, noe som skjer ganske sjelden, er overtørket fisk igjen, legges de til forskjellige retter. For eksempel kan du male dem til mel,som passer til fiskekaker, saus, suppe.

Det er viktig å følge alle reglene for tilberedning av deilig fisk, for først da blir den av høy kvalitet og velduftende. For dette må du bruke fersk karpe, uten skade. Hvis produktet er tilberedt riktig, vil du alltid ha denne deilige godbiten hjemme.