2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Frytolje er fett eller produkter med en oljeaktig base oppvarmet til høy temperatur. Ofte brukes det på cateringsteder for tilberedning av pommes frites, ostepinner og kjøttretter. I noen tilfeller kan matolje gjenbrukes hvis den ikke har mistet sine nyttige egenskaper og opprinnelige konsistens.
For øyeblikket skyldes bruken av produktet det lave kolesterolinnholdet og flergangsbruken. Den absorberes lett av kroppen på grunn av dens spesifikke fettsyresammensetning.
Hva er matolje?
Dette er et produkt som oppnås ved å bruke dobbel fraksjonering, med andre ord - rensing. Det er raffinert palmeolje i flytende form ved romtemperatur. Brukstiden avhenger direkte av produktene som tilberedes. Tilberedning av smultringer reduserer for eksempel kvaliteten på smøret betydelig, da mel kommer inn i væsken under steking oglegger seg i frityrkokeren. Men hvis du tilbereder individuelle produkter - poteter, kjøtt og fisk, kan oljen brukes i 3 til 5 dager.
Produktene selges i spesialemballasje, som sier hvordan det skal brukes riktig, og angir utløpsdato. En spesiell matlagingsoppskrift lar deg oppnå en gylden skorpe når du steker, uten å absorbere fett.
Frytolje drar nytte av følgende faktorer:
- Nøytral smak, farge og lukt av produktet.
- Passer for steking av absolutt all mat.
- Inneholder mindre kolesterol enn solsikkeolje.
- Bevarer de gunstige egenskapene til matvarer.
- Gir retten en velsmakende gyllen skorpe.
Hovedforskjellen mellom matolje og solsikkeolje er også at førstnevnte kan brukes gjentatte ganger.
Hvilke retter kan jeg lage?
Ved hjelp av frityrsteking kan du tilberede en lang rekke retter, som starter med de vanlige pommes frites og slutter med ostepinner med kjøttfyll. Takket være dets brukervennlighet kan dette produktet brukes ikke bare på cateringsteder, men også hjemme.
De mest populære frityroljerettene er:
- pommes frites med mør og sprø skorpe;
- gourmetostpinner stekt til de er gyldenbrune;
- kjøttboller med krydret saus;
- fiskepinner som er gode med øl og andre alkoholholdige drikker;
- myk og velduftendesmultringer.
Det er viktig å huske at koketiden på denne måten reduseres betydelig, i motsetning til matlaging med solsikkeolje.
Anbefalinger når du velger
Frytolje er delt inn i to typer:
- palm;
- oliven.
Olivenolje har en utsøkt smak og aroma. Palm har ingen farge, ingen lukt, ingen duft. Fordelen med sistnevnte er at den gjør produktet sprøtt og smelter i munnen. Olivenolje er ganske dyrt og kjøpes sjelden for catering.
Vær oppmerksom på utløpsdatoen og sikkerheten til beholderen når du velger. Studer deretter sammensetningen, fordi jo mer fett, jo mindre nyttige egenskaper inneholder dette produktet. Det er best å velge et uparfymert, nøytr alt fargeprodukt.
Fyteoljeavhending
Etter at levetiden til dette produktet er over, må det avhendes på riktig måte. Ikke hell det ned i vasken eller utenfor! I dag finnes det spesi altjenester hvis hovedaktivitet er innsamling og deponering av olje.
Brukt matolje må raffineres eller selges. Husk også å rengjøre frityrkokeren og fettfellene på utstyret regelmessig.
Riktig bruk og avhending av dette produktet påvirker kvaliteten på miljøet, husk dette!
Anbefalt:
Er det mulig å åpne multikokeren mens du lager mat: hemmelighetene til sikker bruk
Multikokeren er en moderne husmorassistent. Den er enkel å bruke og forenkler kokeprosessen. Men for sikker bruk er det verdt å kjenne til noen nyanser. For eksempel hvordan du trygt åpner lokket under matlaging og om du skal lage mat i et åpent apparat
Tørket rosmarin: sammensetning, nyttige egenskaper og bruk i matlaging
Tørket rosmarin er et krydder som er mye brukt i matlaging. Det setter et spesielt preg på enhver rett. Et nyttig produkt oppnås ved å male og tørke buskens blader. Planten tilhører Lamiaceae-familien og har en spesifikk aroma
Metalvann: anmeldelser, oppskrift på matlaging hjemme, nyttige egenskaper, tips til bruk
Mange eksperter sier at eliksiren for ungdom og helse er smeltevann. Tilbakemeldinger fra folk bekrefter bare dette. Rent produkt av høy kvalitet inneholder et minimum av deuterium og tungt vann. Smeltevann kan gi uvurderlige fordeler for menneskekroppen, uavhengig av forbrukerens alder. Det kan bare forårsake skade i tilfelle overflod, samt underlagt brudd på produksjonsteknologien hjemme
Klumpsjokolade: varianter, utvalg og bruk
Sjokolade er en favoritt delikatesse for mange. Det kan være så forskjellig at alle kan velge noe etter sin individuelle smak, for eksempel melkesjokolade for søtsuget, og bitter sjokolade for ekte kjennere. Mye i smaken av sjokolade avhenger av sammensetningen, produsentens ærlighet og prisen. Vi kjenner alle til barsjokolade, som vi ser daglig i butikkhyllene, men det finnes også sjokoladebiter. Hva er forskjellen?
Kakaobrennevin: kulinarisk bruk
Gluted kakao er et produkt som oppnås under bearbeiding av kakaobønner. Før de omdannes til kakaosmør, oppnås et pulver som har stor energiverdi og uerstattelige gunstige egenskaper. Teobromin, koffein, proteiner og karbohydrater finnes i store mengder i fruktene til sjokoladetreet
