Bærsaus: de beste oppskriftene med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Har du noen gang lurt på hva som kan tilberedes av bær, bortsett fra syltetøy, fruktdrikk eller kompott? De utslitte oppskriftene er allerede litt mette, men må bærene brukes på en eller annen måte? Her er et alternativ til syltetøy - bærsaus, som vil utfylle kjøttretter og deilige desserter. Dessuten kan den ferdige kreasjonen rulles sammen for vinteren og brukes til det tiltenkte formålet til rett tid.

Tranebærsaus

Tranebær tar førsteplassen blant bær når det gjelder antall nyttige egenskaper. Men ikke alle liker den sure smaken (når den er fersk). Derfor kan du lage bærsaus, oppskriften på denne vil bli presentert nedenfor.

Take:

• 300 gram ferske eller frosne tranebær;
• 200ml vann;
• 5-6 ss sukker;
• en kvart teskje s alt;
• 30 gram smør.

Og lage mat:

1. Bæren helles med vann, s altes, sukker tilsettes. Alt blandes og settes på komfyren.
2. Når blandingen koker, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
3. Når massen blir tykk,uten å ta dem ut av komfyren smaker de på det: det kan være nødvendig å tilsette s alt eller sukker.
4. Også, uten å ta kasserollen fra ovnen, legg et stykke smør i bærsausen, pisk det med den totale massen med en visp.
5. Nå er sausen klar. Det gjenstår å ta den ut av komfyren og la den avkjøles.

Tranebærsaus er perfekt for kjøttbiff.

kirsebærsaus

Kirsebærsausoppskriften er perfekt til saftige biff- og fjærferetter. For eksempel er en stekt and med kirsebærtopp bare en drøm, og ikke bare for husmødre.

Ingredienser:

• 300 gram kirsebær;
• en spiseskje sukker og stivelse;
• 400ml vann;
• 20 gram grønt - persille eller koriander holder;
• 2 ts konjakk eller vodka;
• kvernet pepper og s alt etter smak.

Matlaging:

1. kirsebærbær vaskes og deretter "halveres", og dermed frigjøres de fra frøene.
2. Det tilberedte bæret legges i en kjele og kokes opp.
3. Så snart innholdet i kjelen koker, tilsettes sukker. Reduser brannen og stuv kirsebæret mens du elter fruktkjøttet med en gaffel.
4. Grønene vaskes og finhakkes.
5. Mens kirsebæret stuves, fortynnes stivelse i vann i en bolle, og deretter tilsettes sterk alkohol.
6. Legg grønt i kjelen, dekk med lokk og la det småkoke i et par minutter, ikke mer.
7. Du kan slutte å lage mat nå. Når sausen er avkjølt, serveres den som tilbehør til kjøttretter.

For en slik saus er den bedre å tasyrlige bær. Smaken av sausen blir søt og sur, noe som passer best til saftig kjøtt.

Tkemali - plommedelikatesse

Georgisk tkemalisaus er laget av plommer. Det blir så deilig at noen spiser det med skjeer rett fra glasset.

Tkemali er tilberedt av følgende ingredienser:

• a kilogram plommer eller kirsebærplommer;
• hot pepper pod;
• 50 gram sukker;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 gram tørr eller fersk koriander;
• s alt etter smak;
• noen kvister dill;
• m alt koriander - 1 ts

Hvordan:

1. Plommer sorteres og vaskes, tørkes med papirhåndklær.
2. Gropene tas ut av fruktene, og selve bærene tvinnes i en kjøttkvern eller males i en blender.
3. krydre med s alt, sukker og ha i en kjele, kok på komfyren i 8 minutter.
4. Hvitløk, pepper, urter, krydder males i en blender eller samme kjøttkvern.
5. Tilberedte ingredienser legges i kokende plommesaus, bland godt og kok alt sammen i 2 minutter.
6. Så ta en prøve. På dette stadiet av matlagingen er det best å korrigere smaken av tkemali: tilsett s alt eller sukker, krydret osv.
7. Denne vinterbærsausen er perfekt. Den legges varm i krukker, tett sammenrullet med blikklokk.
8. All gjenværende tkemalisaus kan spises umiddelbart etter at den er avkjølt til romtemperatur.

Tkemali er en allsidig saus somikke i stand til å ødelegge noen rett. Og til grillmat er dette tillegget bedre enn ketchup kjøpt i butikken.

ripssaus

Hvordan tilberede bærsaus til kjøtt med rips og sterk alkohol? Samle først bær (200 gram), og deretter på listen:

• 50 ml konjakk;
• 2 ss. l. soyasaus;
• 200 gram sukker;
• 4 hvitløksfedd;
• en teskje krydret adjika;
• en haug med koriander.

Matlaging:

1. Vaskede og sorterte bær helles i en kjele eller kjele med tykk bunn.
2. Tilsett så konjakk og sukker. Med slikt innhold sendes pannen til brenneren.
3. Kok opp og kok i 5 minutter uten å redusere varmen.
4. Deretter fjerner du kjelen fra komfyren, og pisk innholdet i kjelen med en blender til puré.
5. Mens pureen avkjøles, tilsett hakket hvitløk og adjika til den.
6. Hell i soyasaus.
7. Kok sausen på nytt (5 minutter). Fjern deretter og avkjøl.
8. Det er bedre om ripssausen trekkes en dag i kjøleskapet. Tilsett en klype hakket koriander i sausen ved servering.

Denne bærsausen for vinteren kan legges i steriliserte krukker og rulles sammen med kokte lokk.

Krikkelsbærchutney

Knissbærchutney er en bærsaus som vi kombinerer med kjøtt, fjærfe og fisk. Kombinasjonen er flott, så prøv den.

Vi trenger:

• en halv kilo ferskstikkelsbær;
• 170 gram brunt sukker;
• 170ml vann;
• 1 løk;
• teskje fersk ingefær;
• chili pepper - 1 pod;
• 150 ml eddik;
• en klype s alt;
• en håndfull røde og solbær for farge.

1. Bærene vaskes og tørkes. Kutt hvert bær i to.
2. Løk skrelles og kuttes i små terninger.
3. Pepper, tidligere renset for frø, skåret i tynne skiver.
4. Ingefærrot rives for å lage en teskje.
5. Stikkelsbær og løk helles med vann og kokes til de er myke.
6. Så snart stikkelsbærene blir mykere, tilsett alle de andre ingrediensene i beholderen der de er tilberedt.
7. Småkok til sausen tykner.
8. Kald chutneyen. Om ønskelig kan du slå den med en blender.
9. Stikkelsbærsaus kan serveres til retter så snart den er avkjølt. Eller du kan rulle den sammen til vinteren.

Cowberry for saus

Hvis du ønsker å gi det kokte kjøttet raffinement ikke bare i utseende, men også i smak - lag tyttebærsaus til det. Fra hva:

• en halv kilo tranebær;
• 250ml vann;
• 150 gram sukker;
• 5 gram stivelse (mais eller potet);
• 100 ml tørr hvitvin;
• en klype m alt kylling.

Matlaging:

1. Lyvebær sorteres ut, vaskes og legges i en kjele.
2. Hell i det samme halve glassetvann og varm på komfyren til bærene begynner å sprekke.
3. Deretter tas bærene ut av komfyren, avkjøles og gnis gjennom en sil. Den resulterende pureen returneres i samme gryte til komfyren.
4. Puréen kokes sammen med kanel og sukker til sistnevnte er helt oppløst.
5. Hell vin. Kok til volumet av sausen er redusert med 3 ganger. Husk å røre brygget.
6. Stivelse løses opp i vann og tilsettes sausen. Kok i ytterligere 5 minutter, og fjern deretter fra varmen og avkjøl.

Spicy Strawberry

Bærsaus med jordbær og varm pepper er en fantastisk kombinasjon som vil lyse opp smaken til mange kjøttretter.

Take:

• 100 gram ferske søte jordbær (surt fungerer også);
• halv ts jordbærsyltetøy;
• 1 liten pepper;
• hvitløksfedd;
• 3 ss. l. sitronsaft;
• noen kvister koriander;
• 2 ss. l. soyasaus;
• nykvernet pepper - etter smak.

Og lage mat:

1. Jordbær vaskes og moses. Om ønskelig kan pureen i tillegg føres gjennom en sil for å bli kvitt frøene.
2. Sitronsaft, syltetøy, soyasaus, kvernet pepper tilsettes jordbærpuré.
3. Pepper er renset for frø, omgjort til velling.
4. Kilantroen knuses og tilsettes pepperen. Hele blandingen sendes til jordbærpuré.
5. Deretter finhakk hvitløken og tilsett jordbærpuréen. Under omrøring.

Du trenger ikke koke sausen. Derfor brukes den umiddelbart ettermatlaging.

Avslutningsvis

Bilder med oppskrifter på bærsauser presentert i artikkelen formidler ikke den fulle smaken og aromaen til de vurderte tilsetningsstoffene. Vil du ha mat som på en restaurant? Kok så av bær, ikke syltetøy, men sauser til kjøtt.