Biff bakt i ermet: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Biff regnes som en integrert del av menneskets kosthold. Den passer godt til sopp, tørket frukt, grønnsaker og mange andre ingredienser. Derfor brukes den ofte til å lage alle slags kulinariske mesterverk. I dagens artikkel vil vi presentere noen ganske enkle, men veldig interessante oppskrifter på biff bakt i erme.

Generelle anbefalinger

For baking i ovn anbefales det kun å bruke ferskt kjøtt av høy kvalitet som har en vakker rosa fargetone. Det er bedre at det ikke er forhåndsfryst. Fordi eksponering for kulde gjør biffet tørrere og ikke like smakfullt. Det valgte stykket må vaskes under springen og tørkes grundig med papirhåndklær. Deretter syltes den i en blanding av forskjellige krydder og først deretter legges den i en hylse og utsettes for varmebehandling. Slikt kjøtt passer godt til soyasaus, sesamfrø, suneli-humle, paprika, oregano, safran, basilikum og hvitløk.

Avhengig av den valgte oppskriften på denlegg til poteter, sopp, zucchini, gulrøtter, brokkoli og andre grønnsaker. Og slik at biff bakt i ermet får maksimal mykhet og saftighet, er det supplert med en stor mengde løk. Når det gjelder varigheten av varmebehandlingen, er den omtrent halvannen time og avhenger av størrelsen på stykket som brukes.

Med hvitløk og soyasaus

Oppskriften nedenfor vil definitivt bli verdsatt av elskere av krydret, moderat krydret mat. På den kan du relativt enkelt koke mørt og veldig velduftende kjøtt. For dette trenger du:

• 1 kg kjølt biffkjøtt.
• 5 ss. l. soyasaus.
• 5 ss. l. olivenolje.
• S alt, hvitløk, en blanding av nykvernet paprika og tørkede urter.

Du må begynne å tilberede biff bakt i en hylse med et stykke kjøtt. Den vaskes grundig, tørkes med papirhåndklær og smøres med en marinade laget av tørkede urter, s alt, en blanding av paprika, knust hvitløk, olivenolje og soyasaus. Alt dette sendes i flere timer i kjøleskapet, og pakkes deretter i en hylse og settes i ovnen. Kjøttet stekes ved 200 °C til det er gjennomstekt.

Med sopp

Denne smakfulle og veldig velduftende retten er en ekstremt vellykket kombinasjon av kjøtt, sopp og grønnsaker. For forberedelsen trenger du:

• 1 kg storfekjøtt (benfritt).
• 150 g rå sopp.
• 100 g oliven.
• 2 hoder med ung hvitløk.
• Moden tomat.
• S alt, raffinert oljeog tørket timian.

Før steking av saftig biff i hylsen, skylles den valgte biten under springen og tørkes av med tørkepapir. Kjøttet tilberedt på denne måten drysses med s alt og timian. Deretter kuttes den flere steder og fylles med skiver av hvitløk og soppbiter. Alt dette er supplert med oliven og tomatskiver, og deretter pakket i en hylse. Stek den ved 220 ° C i omtrent en halv time. Etter den angitte tiden reduseres temperaturen til 180 °C og vent ytterligere 40 minutter.

Med poteter og paprika

Denne smakfulle og ganske tilfredsstillende retten vil være et skikkelig funn for travle husmødre som ikke har tid til å lage en ekstra siderett. For å tilberede biffsleeve bakt med poteter, trenger du:

• 500g indrefilet av okse.
• 5 potetknoller.
• 2 søte paprika.
• 5 ss. l. fersk rømme.
• 5 hvitløksfedd.
• S alt og Provence-urter.

Det vaskede kjøttet kuttes i store biter, og kombineres deretter med potetskiver og paprikaterninger. Alt dette er supplert med s alt, rømme, knust hvitløk og urter fra Provence. Den resulterende blandingen pakkes i en hylse og stekes ved 180 °C. På slutten av timen rives posen forsiktig opp, og innholdet får stå i ovnen i ytterligere 15 minutter.

provençalske urter og sennep

Elskere av saftig og velduftende kjøtt kan anbefales å ta hensyn til en annen interessantoppskrift på biff bakt i ermet. Et bilde av selve retten vil bli lagt ut litt lavere, men la oss nå finne ut hva som trengs for å tilberede den. I dette tilfellet bør du ha for hånden:

• 1 kg indrefilet.
• 5 ss. l. olivenolje.
• 2 ss. l. ikke for krydret sennep.
• 2 ts tørkede urter fra Provence.
• S alt og kvernet pepper.

Det er nødvendig å starte prosessen med tilberedning av kjøtt. Den vaskes grundig i kaldt vann, tørkes med tørkepapir og smøres sjenerøst inn med en marinade laget av krydder, s alt, sennep, Provence-urter og olivenolje. Alt dette blir kort stående i kjøleskapet, og deretter pakket i en hylse og utsatt for varmebehandling. Stek kjøttet i halvannen time ved 180 °C.

Med selleri og gresskar

Denne oppskriften ble oppfunnet av arabiske kokker. Biff laget i henhold til det, bakt i en erme, viser seg å være veldig velsmakende og velduftende. For forberedelsen trenger du:

• 600 g indrefilet av kjøtt.
• 300 g skrelt gresskar.
• 2 løk.
• Sellerirot.
• Stor gulrot.
• 1 ts paprikapulver.
• 2 ss. l. majones med lavt fettinnhold.
• 3 ss. l. hvilken som helst vegetabilsk olje.
• 1 ss l. tørkede urter.
• S alt og hvitløk.

Kjøtt og grønnsaker kuttes i store biter og legges i en bolle. S alt, krydder, majones og vegetabilsk olje sendes også dit. Alt dette blandes grundig, pakkes i en hylse og utsettes forvarmebehandling. Stek kjøtt med selleri og gresskar i en time ved 180 °C.

Med gulrøtter

Mørt og veldig appetittvekkende storfekjøtt bakt i hylse passer like godt til en vanlig familiemiddag som til et festlig bord. For forberedelsen trenger du:

• 400 g indrefilet av kjøtt.
• 4 fedd hvitløk.
• Stor gulrot.
• Stor løk.
• S alt, krydder og olivenolje.

Det vaskede og tørkede oksekjøttet kuttes flere steder og fylles med hvitløksskiver. Kjøttet gnis på toppen med en blanding av s alt, krydder og olivenolje og sendes til kjøleskapet. En time senere legges den i en hylse og suppleres med løkringer og gulrotskiver. Stek kjøtt med grønnsaker i omtrent seksti minutter ved 200 ° C. Serveres med kokte poteter og eventuell krydret saus.

Med poteter og svisker

Biff, bakt i en hylse med grønnsaker og tørket frukt, vil være en verdig dekorasjon til enhver fest. Det viser seg så velsmakende og velduftende at alle dine slektninger og gjester sikkert vil like det. For forberedelsen trenger du:

• 1, 2 kg kjølt biff.
• 1, 2 kg poteter (gjerne små).
• 7 stk svisker.
• 9 hvitløksfedd (4 for marinade, hvile for kjøtt).
• 4 ss. l. raffinert olje.
• 3 kvister persille og dill hver.
• 2 myntestilker.
• 1 ts tørr basilikum.
• 60ml vann.
• S alt, rød og svart pepper.

Det er nødvendig å starte kokeprosessen med kjøttbehandling. Den vaskes i kaldt vann, tørkes av med engangshåndklær, kuttes flere steder og fylles med hvitløk. Deretter er biff belagt på alle sider med en blanding av hakkede urter, s alt, krydder, basilikum og vegetabilsk olje. Kjøtt tilberedt på denne måten legges i en hylse. Forvaskede svisker og filtrert vann sendes også dit. En løst bundet pose legges ut på en bakeplate og sendes til en forvarmet ovn. Kjøttet stekes i omtrent en og en halv time ved 200 °C.

Samtidig med biffen sendes en annen hylse til ovnen, fylt med tynne potetskiver blandet med s alt, krydder og vegetabilsk olje. Koketiden til denne grønnsaken avhenger direkte av hvor tykk den ble skåret i skiver. Jo tynnere skivene er, desto raskere stekes de. Før servering kuttes det velduftende kjøttet i porsjoner, legges ut i vakre tallerkener og suppleres med ristede poteter. Om ønskelig kan alt dette diversifiseres med fersk grønnsakssalat krydret med vegetabilsk olje.