2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
S altede tomater i glass! Dette er et fullverdig synonym for uttrykket "verdens snack". Dette er et produkt elsket av alle på enhver fest - festlig, familie, vennlig, gjest. De, som pickles, ser ut som Winnipukhov honning: her er de - men de er ikke der med en gang! Og s altlaken de soler seg i er en egen morgensang etter nattlige sammenkomster: et glass inni kurerer umiddelbart alle som lider av bakrussymptomer.
Ok, slutt å rose. Ellers risikerer forfatteren av disse linjene å spytte uten å fullføre teksten. Nå får du tilbud om en utsøkt oppskrift på syltede tomater på krukker, men ikke bare én.
Ekte! Som fra en tønne!
Forbered krukker med en kapasitet på 1,5 liter. Hver skal passe til et kilo mellomstore tomater med tett skall, en halv paprika, kuttet i ringer, grovhakket dill og pepperrot, 3-4 fedd hvitløk, kutteti to, 10-15 kuler med svart bitter pepper og laurbærblad. Har du kirsebær- og/eller solbærblader til rådighet kan du også. Vann og s alt (60 g per liter) går til s altlaken
Skyll tomater, urter, hvitløk skikkelig. Ha dill, pepperrot, hvitløk, sort pepper, blader i rene, tørre glass. Etter dem - tomater og paprika. Kok opp s altlaken og hell den varm i en krukke (ca en halv liter går inn). Sett hver krukke i en kum - og for en tredagers s alting. Toppdeksel (ikke lukk!) med polyetylenlokk. Den fermenterte s altlaken vil øke i volum og helles i en bolle.
Etter s alting, fjern skummet fra toppen av boksene, tøm s altlaken i en kjele, hvor den skal koke i 5 minutter, fjern skummet fra den en gang til. Tilbered topping s altlake separat. Skyll tomatene uten å fjerne dem fra glassene i rennende vann. Hell i den gamle kokende s altlaken, fyll på med ny. Rull sammen, snu, la avkjøles. Om vinteren åpner du s alte tomater i glass - og nyt til det fulle!
S altet med "kost"
Følgende oppskrift er for hermetisering av tomater som "krem" - alle kjenner dem. Det er viktig at de er jevnt røde inni, uten en hvit kjerne. Tre kilo «krem» for en søt sjel får plass i to treliters krukker. Samtidig skal de være uten hestehaler og bortskjemte eksemplarer.
Men først må du kjøpe en "kost" for s alting på "bestemødre"-basaren. Sammensetningen kan variere, men resultatet er alltid utmerket. Vasket "kost"du må kutte den slik at du ikke får stykker lenger enn en fyrstikk, og bland det hakkede godt for å gjøre blandingen homogen. Uten stint, dekk bunnen av hver krukke med den, slik at den dekker helt (det skal være omtrent like mye.) Send et dusin erter med sort pepper dit, tre - duftende og et par laurbærblader og nellikknopper. Mens de vaskede tomatene venter i timen, tilbereder vi en s altvannsløsning (200-250 g s alt per liter, og stein, stor og på ingen måte iodisert!). Omtrent 250-300 g s altlake vil være nødvendig per krukke, som alle krydder helles varmt med. Og først etter det blir tomatene, sammen med skrellede (!) hvitløksfedd sendt til glasset. Restene av "kvasten" legges på toppen. Krukken fylles opp med vanlig kaldt vann, dekkes med nylonlokk, vippes forsiktig og snus for å fordele s altet jevnt inni.
Tre dager står glassene på et varmt, lyst sted (men ikke i direkte sollys), deretter minst to uker - i kjøleskapet enten på balkongen (hvis det er kaldt) eller i kjelleren. Etter denne perioden, s alte tomater i krukker, tilberedt på denne måten, kan du begynne å prøve. Og å beundre, selvfølgelig.
Og det går ikke en uke
Og hvis det er helt uutholdelig, og det ikke er urin å vente i to uker med en hale, her er en rask s altet tomat for deg! Ingredienser: tomatfrukt (moden, men ikke myk), persille, dill, selleri (i en stor haug), 4-5 fedd hvitløk og chilipepper skåret i to på langs. kirsebær eller eikbladene kommer også godt med. Vask og tørk tomater og urter. Legg greener, chilipepper og hvitløk på bunnen av glasset, deretter - kutt i to tomater, på toppen - litt grønt med hvitløk. S altlake: i kokende vann (5 l) tilsett 5 ss. s alt med et lysbilde og dobbelt så mye sukker. Hell glass med kokende s altlake, lukk lokket. Tåler en dag på rommet, tre dager i kjøleskapet – og hastigkokte s alttomater på krukker er klare!
Anbefalt:
Krydder til fisk: krydder til kokte, stekte, bakte og s altede retter
Når du lager mat, er det veldig viktig å ikke overdrive med krydder og velge riktig kombinasjon av dem. Krydder skal understreke smaken av fisken og forbedre den, ikke avbryte den. Ulike krydder brukes avhengig av tilberedningsmetode
Hva skal man lage av ferske agurker til vinteren, bortsett fra salater? Hva kan tilberedes fra ferske agurker og tomater til middag: oppskrifter
Agurker og tomater er grønnsaker som er veldig kjent for oss. Men hva skal du lage av disse produktene for å glede og overraske deg selv og dine kjære?
Ingen produkter fra Lak Pizza-restaurant kan måle seg med hjemmelagde kaker
I dag er det ikke noe problem å bestille ferdig pizza hjem til deg eller på kontoret. Dusinvis av restauranter og pizzeriaer som konkurrerer med hverandre tilbyr sine tjenester, inkludert Lak Pizza. Men har du litt tid og mye lyst, kan du lage pizza selv
Eggskall som en kilde til kalsium. Hvordan lage eggeskall som en kilde til kalsium
Eggeskall er en ideell kilde til kalsium og naturens mest unike skapelse, dens gunstige stoffer kan snakkes utrettelig om. Eggeskall er et veldig verdifullt biologisk produkt, fordi det inneholder kalsiumkarbonat, absorberes det perfekt av kroppen. Eggeskall som kilde til kalsium - myte eller virkelighet?
Letts altede tomater: oppskrifter med bilder
Blant de hundrevis av ulike typer konservering er ikke den siste plassen okkupert av letts altede tomater. De lager en utmerket snack eller en original siderett for kjøtt, fisk, samt et tillegg til forskjellige frokostblandinger og kokte poteter. De lager slike tomater i glasskrukker, emaljerte panner og til og med plastposer. Vanligvis helles grønnsaker med spesiallaget s altlake. Men noen ganger blir de ganske enkelt drysset med krydder og forlatt i denne posisjonen i en viss tid
