Hva er tettheten til solsikkeolje? Hva er tettheten til solsikkeolje?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Solsikkeolje er laget på grunnlag av vegetabilsk fett, som er utvunnet fra frøene til denne planten. Denne typen produkt regnes som den vanligste blant innbyggere i Russland og nabolandene.

Kjemisk sammensetning av solsikkeoljer

I sammensetningen er fordelen gitt til fett, som utgjør omtrent 54 % av produktet. Konsentrasjonen av karbohydrater er ca. 25,5%. Proteiner og fytin opptar 2,3 %. Tanniner - 1,7%. Også i sammensetningen er fosfolipider, vitaminer (A, E), karotenoider, organiske syrer som vinsyre, sitronsyre og klorogene.

Solsikkeoljer inneholder et betydelig antall glyserider, som til sammen skaper en barriere for utvikling eller forekomst av en sklerotisk prosess i menneskekroppen. Fordi dette produktet er veldig nyttig.

Tettheten til solsikkeolje er omtrent 921-928 kilo per kubikkmeter ved en temperatur på omtrent 10 grader. Dette råproduktet har en rik, behagelig smak og lukt.

Betingelser og prinsipper for frølagring før bruk

Det er kjent at oljetettheten avhenger direkte av sparesystemet. Derfor, hvis noen betingelser ikke er oppfylt, vil produsentene behandle sine forpliktelser uaktsomt, da vil produktet oppnådd som et resultat av slik lagring av komponenter ganske enkelt være av dårlig kvalitet. Disse oljene er vanligvis veldig billige.

Trinn for frøbehandling

1. Foreløpig rensing fra ulike urenheter før du lager smør.
2. Frøbehandling basert på fuktighet.
3. Direktelagring.

Å opprettholde kvalitetsnivået til frø har hovedoppgaven - beskyttelse mot ødeleggelse, slik at tettheten av solsikkeolje laget av dem når det nødvendige nivået, og tapene forblir minimale. Disse prinsippene definerer lagringssystemet for primærprodukter klargjort for drift.

Typer og tetthet av vegetabilsk olje (solsikke),formål

1. Rå.

Denne typen olje er kun filtrert, så den er den mest nyttige. Biologisk verdifulle komponenter er maksim alt bevart i dette produktet. Tettheten til rå solsikkeolje avhenger av temperaturen på oppvarmingen. Hvis det for eksempel er +10 grader, blir det 922-929 kg/m3.

2. Hydratisert.

Dette produktet er oppnådd ved mekanisk rengjøring og hydrering (gjennom olje oppvarmet til 60 grader, sprayvann ledes gjennom, temperaturensom når +70 grader). Proteiner og slim utfelles, og hoveddelen separeres. Tetthet - 915–918 kg/m3.

3. Frosset.

Produsert ved å fjerne vokslignende komponenter av naturlig opprinnelse fra solsikkeolje, som gir råproduktet en tåkete fargetone. Hvis produktet var "frosset", er dette angitt i navnet. Den brukes til matlaging av stekt mat eller ved stuing, fordi denne typen olje ikke har en lukt som kan overføres til mat. Ideell for frityrkoker. Matfett, margarin produseres av det, de brukes i produksjon av hermetiske produkter, til fremstilling av såpe og maling og lakkprodukter. Tettheten av solsikkeolje (kg / m3 - enheter av denne indikatoren) er 901-905.

raffinerte og uraffinerte oljer

1. Uraffinert.

Den rengjøres mekanisk. Det er tre karakterer: den høyeste, den første, den andre. Et slikt produkt er egnet for å tilberede salater, andre retter eller deig. Svaret på spørsmålet om hva tettheten til uraffinert solsikkeolje er lik er: 914-918 kg/m3.

2. Raffinert.

Denne typen olje er gjennomsiktig med en liten farge, fordi den er grundig renset for urenheter (behandlet med alkali, frie fettsyrer ekstraheres, blekes osv.). Tetthet - 916–919 kg/m3.

3. Raffinert deodorisert.

Ekstrahert under påvirkning av vanndamp i vakuum, og ødelegger de aromatiske komponentene i produktet fullstendig. Det er et par typer: "P" og "D". Den brukes tilproduksjon av produkter for babyer eller kostholdsprodukter. Typene skiller seg bare ved at de fysisk-kjemiske og syretallindikatorene er forskjellige. Type "D" er mykere og ufarlig. Tettheten av solsikkeolje (g/cm3) er 0,904-0,909.

Velg et produkt for dine egne behov og formål. Tettheten av solsikkeolje påvirker ikke kvaliteten veldig mye. Denne indikatoren påvirker hovedsakelig viskositeten og fettinnholdet til produktet.

Hvordan lagrer du smør riktig hjemme

Fra slike produkter, som du vet, er det tre ondsinnede hovedfiender: oksygen, lagring under varme forhold og lys. En logisk konklusjon kan trekkes av dette. For ikke å kvitte stoffet fra nyttige mikroelementer og ikke redusere tettheten av solsikkeolje, må du skjule det for lysstråler, sette det på et kjølig sted og oppbevare det i en forseglet beholder. Temperaturen for oppbevaring av produktet er omtrent + 7-21 grader. Sørg for at ubrukte produkter ikke kommer i kontakt med metaller eller vann.

Uraffinert olje lagres i omtrent fire måneder fra produksjonsdatoen, og raffineres - seks. Erfarne husmødre, for å beholde produktet lenger, legg til det, direkte i beholderen, noen klyper s alt og en håndfull vaskede og tørkede bønner.

Hvordan ikke håndtere solsikkeoljer

1. Ikke la produktet ligge i pannen, på komfyren uten tilsyn. Det kan bli veldig varmt og antennes spontant. Hvis dette skjedde,dekk fatet med en tykk våt klut, men ikke hell vann.
2. Ikke stek mat i overopphetet olje, da det vil skyte ut og ødelegge lukten og smaken av mat.
3. Ikke hell produktet over i en varm tallerken, da temperaturen kan være svært høy og innholdet kan ta fyr og føre til brann. Dette gjelder spesielt for stoffer med høy tetthet.
4. Det er umulig å lagre olje under lett belysning, noe som provoserer utviklingen av oksidative reaksjoner som ødelegger alle nyttige sporelementer i produktet. Forresten, uraffinerte stoffer mister raskt fargen og blekner. Disse prosessene påvirker heldigvis ikke på noen måte kvaliteten på oljen.
5. Ikke gjenbruk produktet. Oljen, når den gjenbrukes, gir ikke maten noen nyttige stoffer, fordi de brant ut under den første bruken. Hvis du ikke følger denne bruksregelen, vil giftige forbindelser av mutagen og kreftfremkallende natur som dannes i stoffet komme inn i magen.
6. Ikke spis utgått produkt, fordi det er høy risiko for fordøyelsessykdommer.

Hvordan tilberede mat før steking

1. Rå poteter må vaskes veldig grundig under rennende vann før tilberedning for å fjerne overflaten av stivelse. Hvis dette ikke er gjort, vil det under steking bli klissete (biter vil klebe seg sammen eller feste seg til bunnen av pannen). Du kan også tørke potetene med papirhåndklær, en slik prosedyrevil fremskynde utviklingen av en gylden skorpe og alt vil koke jevnt.
2. Før steking må kjøttet også tørkes ved å pakke det inn med en serviett osv. Problemet er det samme: vannet som er igjen i produktet kommer inn i oljen, og av dette ryker det og begynner å skyte.
3. Hvis ingrediensen for matlaging presenteres i form av kjøttdeig, bør væsken som ble tilsatt (fløte, melk, etc.) ikke overstige 10 % av hovedinnholdet. Dette er fordi det vil lekke ut av maten ved steking og samle seg i form av klumper, noe som fremkaller "skudd".

Vitaminkomponent

Alle oljer er et spiskammer med vegetabilsk fett. De inneholder en tilstrekkelig mengde kilokalorier, og forhindrer at kroppen faller inn i en ikke-arbeidende tilstand, tretthet. Energireserven fylles opp ved å spise solsikkeolje av noe slag eller type. Dette gjelder spesielt i de kalde periodene av året og ved sykdom. Solsikkeolje gir ikke odds når det gjelder innhold av kilokalorier til animalsk fett, fordi den har en energiverdi på 900 per 100 gram, og smør - bare 738 per 100 gram. Produktet absorberes nesten 100%. Det er et utmerket eksempel på et sett med biologisk aktive sporelementer.

De fleste følger prinsippene for riktig ernæring, opprettholder en balansert sterk fysisk helse både for seg selv og sine nærmeste. Det må huskes at når du bruker solsikkeolje, vil avkommet være sunt, nervesystemet vil være utmerket.dannet, og beinvevet er sterkt. Forebygging av hjerte- og karsykdommer utføres også.