Hva er moussekake og hvordan lages den? De beste oppskriftene med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nye trender har dukket opp i konfektbransjen, som er ikke-standardløsninger for å kombinere smaker og teksturer. Mousse er en av disse favorittene. Ikke mange vet at en slik moussekake kan lages av frukt, sjokolade, vanilje, melk, kombinere flere typer smaker. Samtidig ser desserten imponerende ut, og hver del bare smelter i munnen.

Særtegn ved moussekake fra andre desserter

Det er vanskelig å svare på spørsmålet om hva en moussekake er i én setning. Den har mange karakteristiske trekk som gjør den unik sammenlignet med andre melprodukter:

• Hele desserten har en myk, men fast tekstur.
• Moussekake kan kombinere flere smaker.
• Inkluderer i tillegg kjeks eller sprø lag.
• Bruk gelé i stedet for krem til lagdeling.

En ekstra bonus er den enkle oppskriften som enkelt kan lages hjemme.

Flerkomponentsjokoladekake med oblat-kjekslag og jordbærjam

Det er vanskelig å forestille seg hva en moussekake er hvis du ikke prøver å lage en slik dessert. Den mangefasetterte smaken og den enkle oppskriften vil bidra til å gjenskape lettheten til hver komponent hjemme. Et ideelt alternativ ville være en sjokolademoussekake med sjokoladekjeks og jordbærsyltetøy. Du kan bruke hvilken som helst annen frukt til å tilberede denne komponenten, som vil diversifisere smaken til desserten.

Et bilde av en moussekake med jordbær i en speilglasur vil ikke forlate den mest sofistikerte kulinariske "kritikeren" likegyldig. For å tilberede en uvanlig dessert trenger du de enkleste ingrediensene.

Sjokoladekjeks

For at mellaget ikke skal komprimere moussen, desserten holder formen og forblir lett og luftig, må du tilberede den perfekte kjeksen. I tillegg brukes vaffelkaker, som diversifiserer teksturen til kaken.

For mellag må du forberede følgende ingredienser:

• 5 vaffelkaker.
• 100 g mørk sjokolade.
• 10 valnøtter.
• 5 ss melk.
• 3 egg.
• 3 ss vegetabilsk olje.
• Bakepulverpose.
• 2 ss kakao.
• 1/3 kopp mel.
• 1/2 kopp sukker.

Matlagingsteknologi:

1. Først må du blande alle de tørre ingrediensene. Kombiner mel, bakepulver, kakao, sukker.
2. Hell vegetabilsk olje og egg i den tørre massen. Pisk alle ingrediensene på høy hastighet i ca. 5 minutter.
3. Siste tilleggmelkekomponent og fortsett å piske blandingen på middels hastighet i ytterligere 2 minutter.
4. Hell deigen i formen med 4 mm. Under steking vil høyden øke 3-5 ganger.
5. Sett i ovnen forvarmet til 180 grader i 10-12 minutter.

For at kaken skal avkjøles jevnt ovenfra og under, må du flytte den over på rist.

Crispy Layer Formation

Vanligvis er hjemmelagde moussekaker ikke originale når det gjelder tekstur på grunn av problemene med å tilberede ulike kjeksbunner. Løsningen på dette problemet i denne oppskriften er gjennom bruk av sjokolade, nøtter og oblatkaker. Mal nøtter og oblatbunner med en blender til en tilstand av middels kornede smuler. Smelt sjokoladen i vannbad.

Deretter dannes et sprøtt lag på kjeksen:

1. Smør et tynt lag sjokolade på overflaten av meloverflaten.
2. Strø over vaffelsmuldre.
3. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.

Dette tilberedningsprinsippet er enkelt, raskt og billig.

Teknologi for å lage jordbærkonfiture

Strawberry confiture vil bidra til å skyggelegge sjokoladesmaken, som kan tilberedes av følgende produkter:

• 0,5 kg jordbær.
• 6 spiseskjeer sukker.
• 10 g sitronsaft.
• Noen basilikumblader.
• Bordskje med gelatin.

Produksjonsteknologi:

1. Gelatin hell 3, 5 ss vann,hvis temperatur ikke er mer enn 6 grader. La produktet svelle i 10-15 minutter.
2. Jordbær mos litt og ha i en kjele. Varm opp stoffet litt.
3. Pisk med en blender til en homogen puré er dannet og tørk gjennom en sil. Resultatet bør være ca. 200 g produkt.
4. Bland halvparten av jordbærpuréen med sukker, sitronsaft og basilikum. Varm opp massen til sukkeret er helt oppløst.
5. Fjern basilikumblader og tilsett gelatin. Bland ingrediensene. Hell den resterende halvdelen av bærblanken. Og bland ingrediensene igjen.

Hell konfituren i en silikonform, som i henhold til parametrene tilsvarer den der kjeksen skal stekes. Vent til stoffet er helt avkjølt, og legg det deretter i fryseren i 12 timer. Produktet må være dypfryst.

Prinsippet for å lage mousse

Mousse-sjokoladekake må inneholde hovedkomponenten. For å tilberede sjokolademousse må du ta følgende ingredienser:

• 3 ss sukker.
• Bordskje med gelatin.
• 2 kopper krem med mye fett.
• 3 eggeplommer.
• Mørk sjokoladeplate.

Enkel oppskrift:

1. Hell gelatin med 6 ss veldig kaldt vann. La det svelle.
2. Pisk eggeplommene med sukker. Fortsett prosessen til det dannes hvitt skum.
3. Hell fløte i mengden 1 kopp i en kjele og varm opp til75 grader. Det anbefales å bruke et termometer for ikke å overopphete væsken.
4. Hell fløten i egge- og sukkerblandingen. Rør med en visp til stoffet er delvis tyknet.
5. Sett blandingen på et lite bål og kok til innholdet i beholderen er oppvarmet til 85 grader.
6. Hakk sjokoladen ved å gni stangen på et grovt rivjern. Hell smulene i den varme egge-sukkerkremen.
7. Mikrobølgeovn gelatinen og varm den opp litt. Legg til tidligere forberedt masse. Bland ingrediensene og vent til det er avkjølt til 40 grader.
8. Pisk det resterende glasset med krem med en mikser. Massen skal øke med nesten 2 ganger. For å gjøre stoffet lett, legg meieriproduktet og visp i kjøleskapet i 30 minutter på forhånd.
9. Bland kremfløte med sjokolademasse. Det anbefales å bruke en silikonspatel.

Moussekake inneholder sjokolade i nesten alle ingrediensene.

Montering av hoveddelen

Moussekake med oppskrift settes sammen trinn for trinn etter et tydelig opplegg. Ta en silikonform og hell halvparten av sjokolademoussen i den. Sett i fryseren i 5 minutter. Hell over et lag med jordbærkonfitur og hell over resten av moussen. Sett i fryseren i 15 minutter.

Hva er en moussekake uten en sprø kjeks? Umiddelbart må du legge en melbunn på en litt frossen mousse. For at det myke stoffet skal absorbere kaken, må du rulle den siste litt i ferd med å legge lagene.element.

For at alle komponentene skal stivne godt, må du plassere formen med emnet i fryseren i 12-15 timer.

Speilglasur for å forbedre desserten visuelt

Et bilde av en moussekake med en matlagingsoppskrift indikerer alltid en estetisk komponent. Et ideelt alternativ for en sjokoladedessert ville være en speilglasur. Følgende komponenter er nødvendig:

• Glass sukker.
• 2 ss gelatin.
• Et halvt glass kakao.
• 2/3 kopp fettrik krem.
• Et halvt glass vann.
• 6 spiseskjeer invertsirup.

Matlagingsfunksjoner:

1. Bløtlegg gelatin i 7 ss isvann.
2. Varm fløten litt i en kjele. Øk varmen og kok opp.
3. I en separat beholder blander du vann, sukker og invertsirup. Sett fyr på og vent til sukkeret er helt oppløst. Kok deretter sirupen til temperaturen når 111 grader. Under kokeprosessen må du hele tiden røre stoffet med en skje.
4. Ta av sirupen fra komfyren og tilsett umiddelbart kokende fløte og kakao. Sett massen tilbake på bålet og kok opp.
5. Når de første tegnene til koking vises, fjern fra komfyren og tilsett gelatin mens du rører stoffet.

Hell frosting i en beholder med høy kant. Pisk med en blender slik at det ikke kommer bobler i lagene. La produktet avkjøles til 40 grader.

Finish design

Å designe en slik moussekake hjemme er ganske enkelt, gitt rekkefølgen i monteringsprosessen for alle komponentene:

1. Ta ut bunnen av kaken fra fryseren, fjern emnet fra silikonformen.
2. Sett basen på et omvendt glass som plasseres på et brett.
3. Drypp glasuren sakte over kaken, og fordel produktet jevnt.
4. Overskudd som renner fra kakens vegger må stikkes inn med en silikonspatel.

Når glasuren er jevnt fordelt på overflaten av kaken og renner fra kantene, kan desserten overføres til et serveringsfat. Til pynt kan du bruke friske jordbær, som er delvis bearbeidet med sjokolade.

Den enkleste måten å lage moussekake

Hvis gjestene snart står på dørstokken, og det ikke er nok dessert til å arrangere et teselskap, kan du bruke en enkel moussekakeoppskrift. Matlaging vil ta et kvarter, og frysing - 2 timer. Ingrediensene du trenger er de enkleste:

• 4 ekorn.
• 2 ss sukker.
• Bordskje med gelatin.
• Pakke med smør.
• En halv kopp kondensert melk.
• En halv kilo av en hvilken som helst informasjonskapsel.

Tolket moussekake. Foto. Oppskrift trinn for trinn:

1. Myk opp en halv pakke smør litt, og pisk deretter med en mikser.
2. Tilsett kondensert melk til meieriproduktet. Pisk produktene i ytterligere 2-3 minutter.
3. Gelatin hell 50 g varmt vann. Permisjonsvelle.
4. Pisk eggehviter i 5 minutter, tilsett sukker etter hvert.
5. Varm gelatin på komfyren til 60 grader. Hell deretter i en tynn stråle i proteinene, som fortsatt er pisket med sukker.
6. Mens du blander proteinstoffet med en mikser, tilsett smørkrem.
7. Ha massen i en form og avkjøl i 2 timer.

Knus informasjonskapsler til smuler. Smelt den resterende pakken med smør og hell i smulene. Elt ingrediensene og kjevle ut med en kjevle. Legg mousseemnet på smulelaget. Trim eventuelle svulmende kanter på kakebunnen.