Stekt sopp: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Denne godbiten er en av de mest populære rettene i det europeiske kjøkken. Mange anser stekt sopp for å være et flott tillegg til deres daglige eller høytidsmeny. Flott for steking av østerssopp, champignon, sopp, steinsopp, sopp, sopp. Stekt sopp serveres som kald forrett, varm hovedrett eller tilbehør.

Det er mange måter å tilberede en rett på. Erfarne håndverkere kjenner hemmelighetene til å skape ekte kulinariske herligheter fra dette produktet. Hvordan lage stekt sopp? Dette spørsmålet blir ofte stilt av unge husmødre. Vi vil prøve å svare på det i artikkelen vår. Vi tilbyr leserne en beskrivelse av ulike matlagingsteknologier, samt ekspertråd.

Funksjoner i oppskriften

Enhver oppskrift på stekt sopp inneholder en anbefaling som er felles for alle metoder for å tilberede produktet: før du starter stekeprosessen, må du først soppkok til halvkokt (til en skorpe dannes) i vann (s altet). Deretter skal produktet kastes i et dørslag. Stekt sopp tilberedes med grønnsaker (løk, gulrøtter, zucchini, blomkål, poteter), med knitring, bakt på toast eller i omeletter, eller stekt i brødsmuler eller røre. Tradisjonelt serveres retten med rømme eller tomatsaus, ingefær, hvitløk osv.

Tips

Det er ønskelig for enhver husmor å vite hvordan man steker sopp deilig slik at de blir vakre, saftige og har en ubeskrivelig aroma. For å gjøre dette bør du gjøre deg kjent med noen av oppskriftens hemmeligheter.

Hvilke ingredienser brukes vanligvis i steking?

Tradisjonelt består listen over produkter som brukes i matlaging av:

• sopp;
• smør;
• løk;
• kvernet svart pepper;
• s alt;
• greens (persille, grønn løk).

Hva er trinnene i tilberedningsprosessen?

Alle som ønsker å tilberede stekt sopp skikkelig, bør ta hensyn til at den inneholder mye vann, som et resultat av at den ikke blir stekt, men heller stuet. For å unngå dette, bør du følge følgende anbefalinger:

1. Først må soppen vaskes godt. Vask dem raskt, fordi soppen absorberer fuktighet for godt, noe som kan bli for mye som et resultat.
2. Deretter legges produktet ut på et papirhåndkle og lar det tørke en stund. Det samme bør gjøres med allerede kokt førvarm sopp. Sopp kokes, kastes i et dørslag, fordeles på et papirhåndkle til overflødig vann renner ut.
3. Oppskrifter på stekt sopp anbefaler vanligvis at du varmer pannen godt opp før du legger den i pannen.
4. Tilsett smør (smør) i pannen slik at bunnen er helt dekket. Det skal bemerkes at champignoner legges ut på en tørr varm stekepanne. I flere minutter stekes soppen under konstant omrøring. Og først etter det tilsettes olje i pannen.
5. Så legg soppen i en panne, og uten å redusere varmen, stek i 2-3 minutter under konstant omrøring. I løpet av denne tiden skal soppen stekt i en panne få en gylden farge og en deilig aroma. Ikke dekk dem med lokk slik at overflødig vann fordamper.
6. Så reduseres bålet, tilsettes løk (løk), kuttes i halve ringer, s alt og pepper (kvernet svart) etter smak. Stek soppen i ytterligere 10 minutter, under konstant omrøring.
7. På slutten av stekingen tilsettes finhakket persille og grønn løk i pannen. Ferdig sopp legges i en bolle og krydres med saus.

Hvilken saus brukes?

I oppskriften på pannestekt sopp anbefales det å bruke saus laget av:

• hvitløk;
• olivenolje;
• balsamicoeddik.

Hvitløk knuses på rivjern eller føres gjennom en presse. Tilsett deretter litt olje (oliven) og noen dråper avbalsamicoeddik. Røre. Sausen tilsettes retten før servering.

Hva er ting å huske på?

Så, for å tilberede stekt sopp deilig (bildet i artikkelen viser retter laget i henhold til forskjellige oppskrifter), bør du huske de grunnleggende reglene:

1. I begynnelsen av tilberedningen må du vente noen minutter til overflødig vann renner ut av dem.
2. Du bør ikke begynne å tilberede retten ved å oversteke løken (løken), den tilsettes når soppen allerede er litt stekt.
3. Først stekes sopp over høy varme i en varm stekepanne, deretter reduseres brannen og løk tilsettes.
4. Bare utprøvd sopp kan brukes til matlaging.

Stek sopp: oppskrift med bilde

Erfarne husmødre deler villig oppskriften på villsopp stekt med hvitløk, poteter og krydder. Bruk:

• 500g skogssopp;
• poteter - 500 g;
• 2-3 stk skrellede hvitløksfedd;
• etter smak: s alt og pepper (kvernet);
• timian- og rosmarinblader;
• olje (oliven).

Hvordan tilberedes retten?

Det er enkelt å tilberede stekt sopp: en oppskrift med et bilde er presentert i artikkelen. Ingrediensene rengjøres, kuttes i store skiver. Olje varmes opp i en stor stekepanne, sopp stekes, poteter tilsettes, som stekes til kokt. Retten s altes og pepres. Hvitløksfedd skrelles, kuttes i to, legges til poteter med sopp,kombinere med timian og rosmarin og bland. Den ferdige retten serveres umiddelbart.

Sopp stekt med poteter og løk

Godbiten er en gourmetfavoritt. Stekt sopp med løk tilberedt av:

• tre store poteter;
• en stor løk;
• vegetabilsk olje (til steking);
• bruk pepper og s alt etter smak.
• fersk sopp (300 gram);

Matlagingstrinn

Prosessen med å lage en delikatesse består av følgende trinn:

1. Sopp renses og kuttes i store biter. Løk og poteter skrelles også.
2. Potetene skjæres i tynne skiver, og løken skjæres i halve ringer. Litt olje (grønnsak) varmes i en stekepanne, poteter stekes i den i 15–20 minutter (til de er kokte).
3. Videre stekes sopp i olje (grønnsak) i en annen panne, kokt til væsken er fullstendig fordampet. Et annet bord er skjenket inn. olje, tilsett løken og stek under omrøring i fem minutter.
4. Sopp med løk tilsettes i en stekepanne med poteter, krydret med pepper og s alt. Rør og varm i omtrent ett til to minutter.

Nyances

Et viktig trekk ved denne enkle oppskriften er anbefalingen: Ikke i noe tilfelle bør du spare tid og steke alle ingrediensene i en panne når du tilbereder en rett. Erfarne husmødre understreker: det er viktig å installere to panner på komfyren, hvor du kan steke poteter og sopp med løk separat. Hvis du legger alt i ett fat, i stedet for en deilig vakkerretter kan vise seg å være grøt.

Stekt porcini-sopp

Cep-sopp er velfortjent populær blant amatører. For å tilberede fire porsjoner av retten, bruk:

• hvit sopp - 350 gram;
• smør - to bord. skjeer;
• sjalottløk - to stk. (eller én vanlig løk);
• to fedd hvitløk;
• etter smak - pepper, s alt, dill (fersk).

Det vil ta 10 minutter å forberede. Det vil ta 15 minutter å lage mat.

Beskrivelse av tilberedningsmetode

Sopp vaskes godt, renses og kuttes i skiver. Porcini-sopp tilhører sopp som ikke kan forkokes, siden all soppsmaken forsvinner under kokeprosessen. Listen over slike produkter inkluderer også russula og kantareller. Hvitløk og sjalottløk stekes i olje (smør) i tre minutter. Tilsett oppkuttet sopp og stek i ca 10-15 minutter. S alt og pepper tilsettes etter smak. Den ferdige retten serveres med potetmos eller kokte poteter (biter), drysset med fersk dill.

Cep-sopp i rømme

I sesongen med hvit sopp kan du glede gjester eller familiemedlemmer med denne deilige, velduftende retten. Ingredienser:

• 500 gram løk;
• ett bord. en skje smør (smør);
• to bord. skjeer med mel;
• ett bord. en skje rømme;
• fembord. skjeer s alt;
• for å smake persille og dill.

Matlaging

Cep-sopp (fersk) sortert ut,vasket under rennende vann og finhakket. Løk skrelles, tilfeldig hakkes og stekes i smør (smør) til den er gyldenbrun. Tilsett sopp og stek i ca 10-12 minutter til. Dryss over mel og stek i to til tre minutter. Etter det, tilsett rømme, s alt etter smak, bland og kok opp. Før servering drysses delikatessen med hakkede urter.

Hvordan tilberede stekt russula i rømme?

Bruk til matlaging:

• syv sopp;
• ett bord. en skje vegetabilsk olje;
• ett bord. en skje rømme;
• én løkløk;
• etter smak - s alt, dill, persille, løk (pære).

Om matlaging

Sopphetter vaskes i vann (kalde), skåldes med kokende vann, kastes i et dørslag og får renne av seg. Deretter kuttes de (store), stekes i olje og tilsettes rømme som skal kokes. Retten drysses med grønn løk, finhakket, eller urter.

Stekt morell i rømme

Retten er tilberedt av:

• 500 gram morkler (fersk);
• ett glass rømme;
• 25 gram ost;
• en teskje mel;
• ett bord. skjeer vegetabilsk olje;
• s alt, persille - etter smak.

Hvordan lage mat?

Moreller eller hattene deres blir renset, vasket og dyppet i 10 minutter. i vann (kokende). Deretter tappes vannet, soppen vaskes i kaldt vann, kuttes i skiver, s altes ogstek i varm olje. På slutten av matlagingen drysses soppen med mel, stekes igjen, rømme tilsettes og kokes. Retten drysses med revet ost på toppen, drysses med smør og sendes til ovnen. Stek til de er gyldenbrune. Før servering pyntes retten med hakket persille.

Stekt østerssopp

Stekt østerssopp – sopp som har en usedvanlig behagelig smak. En av de mest populære rettene er østerssopp stekt med hvitløk. Bruk:

• 500 gram fersk østerssopp;
• to fedd hvitløk;
• 50 ml eddik;
• persille (en haug);
• etter smak - pepper, s alt;
• vegetabilsk olje (til steking).

Matlaging

Lag slik:

1. En del av stilken (fast) er avskåret fra østerssopp, partikler av jord ristes av med et papirhåndkle. Det anbefales ikke å vaske sopp før matlaging.
2. Deretter finhakker du persille og hvitløk.
3. Varm olje (vegetabilsk) i en dyp stekepanne, stek østerssopp i porsjoner på begge sider til de er gyldenbrune.
4. Stekt sopp i en bred tallerken lagvis.
5. Den ferdige retten er varmt drysset med pepper, s alt, en blanding av hakket persille og hvitløk og drysset med eddik.

Retten serveres umiddelbart, mens den fortsatt er varm, som forrett eller tilbehør til kjøtt (for eksempel lam). Den kan også serveres kald.

Matlagingstips

Erfarne husmødre anbefaler på det sterkeste ikke vaskøsterssopp før steking. De må s altes ganske sjenerøst, siden eddik nøytraliserer s altet og retten kan vise seg å være smakløs. Oppskriften krever bruk av eddik som er tilgjengelig.

Hvordan lage melstekt sopp?

Sopp, som tilhører kategori 1-sopp, er mye brukt i matlaging. For å tilberede retten, bruk: sopp (mengden tas vilkårlig), mel, olje (til steking), etter smak - hvitløk, urter, s alt.

Førsaffransopp renses og vaskes. Deretter kokes de i vann (s alt) - ca 40 minutter. Kokt sopp vaskes igjen. Til steking brukes en lue, bena kuttes av og brukes til tilberedning av andre retter. Hatter rulles på begge sider i mel og stekes i vegetabilsk olje til en gylden skorpe dannes. Press litt hvitløk på den ferdige soppen og fordel den hakkede dillgrønnsaken. Serveres med kokte poteter.

Mjødsopp stekt med poteter og grønn løk i rømme

Listen over ingredienser inkluderer:

• fersk sopp - 500 gram;
• ungepoteter - ett kilo;
• vegetabilsk olje - 90g;
• rømme - 200 g;
• grønn løk - 50 gram;
• etter smak - pepper og s alt.

Teknologibeskrivelse

Matlaging består av trinn:

1. Sopp er nøye sortert, renset, men ikke vasket.
2. Potener vaskes, behandles: skrelles og vaskes igjen, deretter tørkes de litt igjen.
3. Stor sopp kuttes i biter. Små blir stående som de er.
4. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne. De varmes opp. Tilsett sopp i pannen. Stek til ferdig under kontinuerlig omrøring.
5. Deretter skjærer du potetene i mellomstore terninger og legger i soppen.
6. Godbiten tar omtrent tjue minutter å tilberede. Rett før kokeslutt føres rømme i pannen, retten s altes og pepres.
7. Mens sopp og poteter koker, vask grønnløken. Tørk og kutt i små ringer.
8. På slutten tas pannen av varmen. Innholdet overføres til porsjonerte tallerkener, drysses med grønn løk og serveres.

Om champignoner stekt i mel

For å tilberede delikatessen du må bruke:

• 700 gram sopp;
• 150 gram mel;
• oljerast. (til steking);
• s alt.

Matlaging: funksjoner

Først kuttes sopp i store biter. Deretter legges de sammen med mel i en plastpose, lukkes og ristes i flere minutter slik at soppen ruller seg i mel. Sopp stekes på begge sider i vegetabilsk olje, pass på at de ikke berører hverandre. Ferdige champignoner s altes, tas ut av pannen, får renne av overflødig olje. Retten skal serveres varm. God appetitt!