Hvordan lage burgerboller: oppskrift, funksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Noen ganger kan det være vanskelig å finne hamburgerboller i supermarkeder fordi mange av dem er for søte og kunstige til å smake. Derfor foretrekker noen å lage dem på egen hånd. Hvordan lage burgerboller til den perfekte hjemmelagde hurtigmaten?

Hvis du tar en god oppskrift, vil du tilberede ikke bare gode produkter for å fylle koteletter, men også et flott alternativ til frokost. I tillegg fryser riktig bakte boller godt i reserve, slik at du kan bake et stort antall av dem om gangen.

I følge anmeldelser smaker produktene best når de er lett ristet. Hvis de er for tykke til å passe i en brødrister, er det bare å kutte dem på langs to ganger eller bruke en stekeovn. Som nevnt ovenfor, kan du bruke dem ikke med kjøtt, men med søte fyllinger. Pensle dem varme med us altet smør og appelsin- eller aprikossyltetøy.

Klassisk melkeoppskrift

Hvordan lage burgerboller hjemme? De er laget av standardgjærdeig med melk. Du trenger følgende:

• 1/3 kopp pluss 100 ml lunken melk;
• 1 l. h. aktiv tørrgjær (3,5 g);
• 80 g us altede smørbiter (myknet);
• halv l. Kunst. granulert sukker;
• 2 store egg, lett pisket;
• tredje l. timer med fint s alt;
• 300 gram (ca. 1/3 kopp) hvetemel;
• 1 l. Kunst. sesam;
• 1 l. ts melk ekstra til egg.

Hvordan gjør jeg det?

Alle ingrediensene må ha romtemperatur på forhånd. For testen anbefales det å måle mel etter vekt i gram, da denne målingen er mer nøyaktig enn etter volum.

Trinn-for-steg-oppskriften på melkeburgerboller er ganske enkel. Ha aktiv tørrgjær i en bolle med lunken melk for å aktiveres (ca. 10 minutter).

Bruk en stavmikser, pisk myknet (ikke smeltet) smør og sukker i en stor bolle i fem minutter. Tilsett de sammenpiskede eggene gradvis, og sett til side omtrent en spiseskje av eggeblandingen til senere bruk. Hvis eggene ikke har vært oppbevart i romtemperatur, vil de begynne å skille seg fra smøret. Men ikke bekymre deg, når du har tilsatt melet, vil alle ingrediensene komme sammen.

Tilsett mel og s alt sakte og bland med mikser på lav hastighet til du får en smuldrete masse.

Tilsett gjær-melk-blandingen og rør med en skje til ingredienseneforene. Elt deigen med hendene direkte i en dyp bolle eller på en lett melet overflate. Dette må gjøres i fem minutter til det er jevnt. Til å begynne med vil massen være veldig klissete, men etter en stund vil konsistensen bli bedre. Ikke tilsett ekstra mel da dette vil gjøre bollene seigere.

Hvordan forsvare deigen?

Hvordan lage burgerboller? Det er viktig å forberede deigen riktig. Legg den i en stor ren bolle og la den heve dekket med lokk eller matfilm. La stå i romtemperatur til det dobles i volum. Dette vil ta ca. 2 timer. Ikke la deigen heve ved for høy temperatur, da den blir veldig klissete når smøret smelter.

Etter at tiden er ute, husk den nøye. Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt lett i noen sekunder. Del i 6 like deler.

Form hvert deigstykke til en jevn rund ball og legg på en bakepapirkledd stekeplate, 5 cm fra hverandre. La bollene heve i én time til de har hevet seg merkbart.

Hvordan baker jeg dem?

Forbered frostingen ved å blande en spiseskje med sammenpisket egg du satte til side tidligere med en teskje melk. Pensle bollene forsiktig med denne blandingen (ikke stikk hull i dem) og strø over sesamfrø.

Plasser bakeplaten på midterste rille i den forvarmede ovnen og stek demi 20-25 minutter ved 180 °C til de er gyldenbrune. Legg bollene umiddelbart på kjøleristen.

Et annet alternativ for å lage deig

Hvordan lage hamburgerboller enklest mulig? For enda enklere håndtering av deigen kan du lage tanjong. Dette er en type deig bakeblanding der mel og melk varmes sammen for å binde væsken bedre, noe som resulterer i en mykere, mer mør og luftig bolle.

For å lage tanjong, visp melk (skille bare 1 ss varm melk for å løse opp gjær) og 2 ss mel til det dannes klumper. Varm blandingen over lav varme, mens du visper hele tiden. Melk skal være varm (ca. 65 ° C), men ikke kokt. Etter noen minutter vil melken tykne til en geleaktig konsistens. Overfør tanjongen til en liten bolle og la den avkjøles til romtemperatur. Dette er en god idé for å lage burgerboller myke.

Variant uten melk og egg

Hvis ønskelig kan du lage vegetariske bakverk. Selvfølgelig er det rart å kombinere begrepene «hamburger» og «bolle uten animalske produkter», men denne versjonen har rett til å eksistere. Til slutt kan du lage en veggieburger ved å fylle den med en grønnsaks- eller bønnekake.

Hvordan lage burgerboller uten egg og melk? For den veganske versjonen av deigen må du gjøre følgende erstatning for de klassiske produktene:

• legg til vegetabilsk melk (hjemmelagetmandel for eksempel) for å erstatte kuer;
• bruk kokosolje i stedet for smør;
• bruk linfrøblanding (kvernet linfrø + vann) i stedet for egg.

For å lage disse hjemmelagde hamburgerbollene trenger du følgende:

• 3 kopper ubleket mel;
• en halv kopp hjemmelaget mandelmelk;
• et halvt glass varmt vann (filtrert eller kokt);
• 2 l. Kunst. organisk kokosolje (smeltet og flytende);
• 2 l. Kunst. rørsukker;
• 1 l. Kunst. aktiv tørrgjær;
• 1 l. ts Himalaya rosa s alt;
• en blanding av en spiseskje m alte linfrø og 3 liter. Kunst. vann.

Kokeboller uten melk og egg

Tilsett vann og m alte linfrø i en liten bolle og pisk til en jevn masse. Sett til side for å svelle mens du jobber med andre deigingredienser.

I en dyp bolle, tilsett gjær og varmt vann, rør om og la stå til det er helt oppløst. I en egen middels bolle, visp sammen mandelmelk, kokosolje, sukker, himalayas alt og linfrøblanding. Hell denne blandingen i en bolle med gjær og vann, bland alt grundig. Tilsett melet og bruk en mikser til å blande alle ingrediensene, pisk på lav hastighet i omtrent ti minutter. Den ferdige deigen skal være glatt, litt klissete og fjærende å ta på.

Hvordan forme og bake produkter?

Hvordan gjøreburgerboller? Dekk bollen med et håndkle og la heve på et lunt sted til dobbel størrelse (ca. en time). Når den hever seg, klargjør arbeidsplassen ved å drysse den med mel for å forhindre at den fester seg. Overfør deigen fra bollen til arbeidsområdet.

Del den i 8 stykker, og form hver til en tett ball. Ha dem over på en bakepapirkledd stekeplate og la dem heve til de er hovne og på størrelse med en vanlig hamburgerbolle (ca. 30-40 minutter). Pensle lett overflaten med litt smeltet kokosolje. Dette gjør toppene deres mørkere og holder skorpen myk.

Forvarm ovnen til 190 grader og stek i ca. 15-18 minutter (til toppen er gylden). La bollene avkjøles til romtemperatur før de skjæres i skiver og serveres.