Potetpai: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Potet har lenge vært et av hovedproduktene på kjøkkenet til en russisk person. Med den kan du lage salater og kokte, og stekte og bakte retter. Potetpai er et av de beste matlagings alternativene for denne rotavlingen. Men du klarer deg ikke med poteter alene, så du må finne på flere og flere nye oppskrifter med tilleggsingredienser til denne retten.

Forberedelse

Hva skal til for å lage en potetpai? Først og fremst er det selve poteten. Hvis du trenger å lage en rett for fire personer (for 2 ganger), vil omtrent 2 kilo være tilstrekkelig. Før du kjøper, må du tenke på at mye avhenger av kvaliteten på selve potetene og hvordan de skrelles.

Hvis du tilbereder store mengder poteter på forhånd i kjelleren, så er det bedre å ta 2,5-3 kilo for en pai.

Når du kjøper unge poteter, bør du absolutt vurdere hvordan de skrelles. Bruker du en "skreller" kan du miste 200-300 gram produkt på skallet. Og hvis du rengjør med kniv, jaheller ikke veldig krydret, gå til søppelbøtta opp til ett halvt kilo ingrediens.

krydder

Et annet viktig poeng i tilberedning av potetpai er krydderne som brukes. Profesjonelle kokker lager krydder selv, men en husmor kan nøye seg med ferdige blandinger fra både merkevareprodusenter og de som kjøpes på markedet. Hva er de beste krydderne til potetpai? Her er listen:

• s alt;
• sukker i små mengder;
• persille;
• dill;
• svart pepper;
• oregano;
• gurkemeie;
• basilikum;
• timian.

Du kan også tilberede noen grønnsaker - gulrøtter, paprika, løk.

Første oppskrift

Det er mange metoder du kan bruke for å lage potetpai i ovnen. Du kan starte med følgende teknikk.

1. Tilberede deig. Du må blande 150 gram mel, 2 gram s alt og 100 gram smeltet margarin. For smak tilsettes også 100 gram smeltet ost. Alt eltes og sendes til kjøleskapet i 30 minutter.
2. Forbereder fyllet. Et halvt kilo poteter kokes med krydder etter smak. I dette tilfellet er det bedre å begrense deg til s alt og pepper. Du kan legge til en buljongterning. Etter det må du lage en puré ved å tilsette 1,5 kopper varm melk. Skjær deretter 250 gram pølseost i tynne skiver. Tilsett deretter 3 sammenpiskede egg og bland alle ingrediensene.
3. En 24 cm bred ildfast form smøres med 30 gram smør. Tett må rulles forsiktig ut og legges ut i en form slik at delen stiger over kantene. Overskuddet er trimmet.
4. Deigen er gjennomhullet med en gaffel flere steder. Deretter legges fyllet ut og jevnes. Topp alt med enda et sammenvispet egg.
5. Du må steke i ovnen på 180 grader i en time.

Denne oppskriften på potetpai er superenkel og krever ikke engang en tur i butikken. Hvis noen produkter ikke er tilgjengelige, kan de ganske enkelt erstattes.

Med grønnsaker

Neste oppskrift vil kreve litt flere ingredienser og innsats fra kokken.

For å lage den deiligste potetpaien i ovnen, hvor oppskriften inkluderer grønnsaker, trenger du:

• 12 mellomstore poteter (ca. 1 kilogram);
• 400 gram hvetemel;
• glass yoghurt;
• 4 egg av nullkategorien (eller 5 stykker av det første);
• løkhode;
• one gulrot;
• persille etter smak;
• en klype s alt;
• 1 teskje natron;
• 20 gram vegetabilsk eller olivenolje;
• 1 teskje eddik.

Hva kan gjøres med dette rotet med mat?

1. Først må du forberede deigen. Brus slukkes med eddik, og blandes deretter med egg, kefir og mel. Mens kokken pisker deigen, kan du tilsette litt s alt der.
2. Gulrøtter og løk kuttes og stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Hvis noe begynner å brenne, så er grønnsakene alleredeovereksponert, men fortsatt brukbar.
3. Deretter smører du formen med olje. Deigen legges ikke helt ut, men kun 1/3 av den. På toppen er fyllet - tynne skiver poteter, grønnsaker, persille.
4. Fra oven er alt dekket med restene av testen. En mindre porsjon havner i bunnen på grunn av at mesteparten av varmen fra ovnen fordeles over toppflaten.
5. Stekes i 30 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.

Dough

Hva annet kan du lage potetpai med? Bildet ovenfor viser tydelig en deilig rett med kjøttdeig. Du kan bruke butikkkjøpt, hjemmehakket eller "ferdig" kjøttdeig, kylling, svinekjøtt eller kjøttdeig. Hovedtrekket i oppskriften vil være at potetdeig skal tilberedes.

1. Først må du skrelle og koke to poteter. Når de er klare må de knuses til en puré, men du trenger ikke tilsette melk eller vann.
2. S alt, tilsett 80 gram smør.
3. Tilsett mel sakte for å danne en myk, smøraktig deig som kan brukes umiddelbart.

Med kjøttdeig

Deigen er klar, nå kan vi snakke om neste fyll. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• en halv kilo kjøttdeig;
• one tomat;
• 80 gram ost;
• one bulb;
• frosne blandede grønnsaker (mais, erter, grønne bønner, gulrøtter) eller ferske grønnsaker;
• s alt, pepper, m alt paprika - etter smak.

Gjenståren del av oppskriften er ikke så komplisert. Kokken må bare utføre en rekke vanlige handlinger, som ble beskrevet ovenfor. Hva må du gjøre for å lage hakket potetpai?

1. Skrell og finhakk løken. Etter det skal den stekes til en gylden fargetone vises.
2. Etter at du må tilsette kjøttdeig i den. Den skal også stekes, men ikke helt, men til overflødig væske fordamper og blir hvit.
3. S alt, pepper, tilsett paprika. Topp med ca 80 gram grønnsaksblanding. Mengden avhenger av kokkens preferanser.
4. Stek blandingen.
5. Legg deigen i en form på 22 cm i diameter, lag en side som er 2-3 cm høy.
6. Skift kjøttdeigen med grønnsaker inn i deigen.
7. Kutt tomater på toppen.
8. Alt dette er pyntet med ost og satt i ovnen i 30-40 minutter.
9. Når du er klar, kan du dekorere med grønt.

Soppfyll

Potet med sopp er en av de vanligste matkombinasjonene til paier. Deigen kan brukes på samme måte som i forrige oppskrift. Til fyllet er det best å bruke champignon. Disse soppene kan til og med spises rå, så hvis kokken gjør en feil, er sjansen for å bli forgiftet minimal.

Det er to bruksområder for denne ingrediensen.

1. Frozen. Hvis en husmor kjøper en pakke sopp i en butikk, trenger hun bare å tine produktet på forhånd og tømme overflødig væske.
2. Frisk sopp trengertilleggsbehandling. Først må de vaskes under rennende vann, deretter forsiktig, for ikke å falle fra hverandre, tørk av med en ren svamp for å fjerne huden.

Et av disse trinnene vil forberede soppen for bruk i paioppskriften.

Med sopp

Hvordan får jeg en rett som på bildet? Oppskriften på potetpai med sopp er enkel og elegant. Du trenger ganske mange produkter og potetdeig tilberedt på ovennevnte måte. Til paien trenger du:

• 2 løk;
• s alt etter smak;
• 2 ss mel;
• 50 ml naturlig krem med 20-25 % fett;
• 5 gram smør;
• 200 gram sopp (porcini eller champignon).

Da går alt etter det velkjente opplegget. Du må begynne å tilberede retten med fyllet.

1. Sopp og løk finhakket etter rengjøring.
2. Varm smøret i en stekepanne.
3. Stek "skjæring". Du kan gjøre dette både i ett kar og i forskjellige, og deretter blande det.
4. Stek melet lett i en separat ren panne.
5. Legg til sopp og løk, samt fløte og s alt og pepper.
6. Hold blandingen i brann i 2 minutter og fjern.
7. Kjevle ut den tilberedte deigen på et brett og legg den i en form.
8. Kutt av det overflødige og lag en "pølse" av dem. Overfør det til skjemaet for å få en ekstra side. Dessuten kan deigen rulles på nytt og kuttes i strimler slik at etter tilsetninglegg pålegget i en kurv.
9. Spread stuffing.
10. Forvarm ovnen til 180-200 grader.
11. Bak paien i 15-20 minutter til deigen og egget er stivnet. Resten av ingrediensene er allerede klare.

Den ferdige retten kan i tillegg dekoreres med urter, favorittkrydder, rømme og andre ingredienser som ikke krever varmebehandling.