Oppskrift på stuet kanin i rømme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Brasert kanin i rømme er en av de mest populære og favorittrettene, som oftest tilberedes av kaninkjøtt. Dette er ikke overraskende, fordi det spesielt tiltrekker seg de som nøye overvåker vekten deres. Kaninkjøtt er kanskje det mest kostholdsmessige kjøttet. 100 gram inneholder tross alt bare 156 kcal. Og dette betyr at du kan spise den i nesten ubegrensede mengder.

Features of the parabol

Den stuede kaninen er en rett som praktisk t alt ikke vil inneholde så skadelig kolesterol. Så du bør ikke være redd for det økte innholdet av dette stoffet i kroppen og trusselen om aterosklerose.

Samtidig inneholder kaninkjøtt proteiner som lett tas opp av kroppen vår, fosfor, kalium, fluor, mangan, jern, ulike vitaminer i gruppe B og C. Og en annen viktig fordel med kaninkjøtt er at det er ikke allergen. Derfor kan vordende mødre spise kjøtt uten frykt, og når de får barn, mangekaniner begynner å mate med kjøttprodukter, siden det er helt trygt og bare sunt.

Samtidig har kanin stuet i rømme fantastisk smak, det er en veldig smakfull og ekstremt næringsrik rett. Oppskrifter for tilberedning tar fortjent en ære i kokebøkene til de mest kjente kokkene i verden. Dette til tross for at det slett ikke er vanskelig å tilberede en stuet kanin. Selv en nybegynner vertinne vil takle denne oppgaven.

Hvordan velge en kaninskrott

En viktig fase er kjøp av et kaninskrott, det viktigste her er å ikke feilberegne. Det endelige resultatet, hvor velsmakende retten din vil bli, kan avhenge av dette.

Vær oppmerksom på at slaktet må blødes og ha bevis på at det er kaninkjøtt foran deg. For å gjøre dette legger selgere vanligvis igjen en hestehale eller pote slik at kjøperne ikke er i tvil.

Ideell når kjøttet har en myk rosa farge. Og fettstripene, om noen, er ganske ubetydelige. Så du kan skille en ung kanin fra et dyr som allerede var i en respektabel alder. Det er ungt kjøtt som skal tilberedes raskt, det vil forbli smakfullt og saftig.

Hvis du får tilbud om å kjøpe kjøtt med en rik mørk fargetone, kan du være sikker på at dyret var gammelt, noe som betyr at det må marineres før tilberedning. Ellers vil fibrene forbli veldig stive, og du vil ikke nyte det.

Marinade

For marinaden av kaninen, som du planlegger å stuve i rømme, er det besten blanding av eddik og vann vil duge.

De må tilsettes med en hastighet på en teskje eddik per liter avkjølt vann. Hvis du er en kategorisk motstander av eddik, kan den erstattes med sitronsaft, mens proporsjonene forblir de samme. Hvis det er mye kjøtt, og marinaden ikke kan dekke hele skrotten uten unntak, doble ingrediensene.

Ved hjelp av marinaden vil det være mulig å myke opp fibrene, samt eliminere den spesifikke lukten av kaninkjøtt, som ikke alle liker. La skrotten stå i blandingen i fire timer.

Hvis du klarte å kjøpe ungt kjøtt, er det ikke nødvendig å marinere det i det hele tatt. Bare hvis du vil gi retten en original smak, kan du bruke melk eller hvitvin som marinade. I det første tilfellet vil kjøttet komme mer mørt ut, og i det andre får det krydrede toner.

Required Ingredients

For å lage kaninstuingen trenger du følgende ingredienser:

• en halv kilo slaktet kaninkjøtt;
• tre mellomstore pærer;
• pakke rømme;
• to laurbærblad;
• svart pepper og s alt - etter smak (pepper kan tas både m alt og erter).

Matlagingsprosess

Først skyller du kaninkjøttet, skjærer det i små biter. Deretter må du s alte og pepre det, tørke det med papirhåndklær.

Skjær løken i store skiver. Vi tar en oppvarmet stekepanne som vi steker påførste kjøttstykkene til de får en deilig gylden skorpe. Først etter det tilsett løken. Stek kaninkjøtt med løk i syv til ti minutter.

Nå tar vi rømme - en viktig ingrediens under tilberedning av stuet kanin. Det må helles forsiktig over alle kjøttstykkene, umiddelbart etter det, reduser varmen til et minimum.

Legg kjøttet i en kjele, som tilsett et halvt glass nok varmt vann, men ikke kokende vann. På dette stadiet legger vi noen blader av persille, samt sorte pepperkorn, til kjøttet. S alt retten om nødvendig.

Lukk nå pannen og la kaninen småkoke på svak varme til den er mør. Det kan bestemmes av graden av mykhet til kjøttet. Som regel er oppskriften på stuet kanin designet for en og en halv til to timer. Den endelige koketiden vil avhenge av dyrets alder: jo eldre det er, jo lengre tid tar det å lage mat.

Pykket til kanin i rømme serveres vanligvis med smuldrete ris, pasta, potetmos, hvilken som helst korngrøt vil passe.

Kanin i rømmesaus

For den stuvede kaninen, som bildet er av i denne artikkelen, tilberedes ofte en spesiell rømmesaus. La oss se nærmere på denne oppskriften. I dette tilfellet må ingrediensene deles inn i de som trengs for å tilberede selve kjøttet og de som trengs for rømmesaus.

Så ta dette:

• kaninskrott, som veier opptil to kilo;
• en stor løk;
• passer som krydderItaliensk urteblanding;
• ett laurbærblad.

For rømmesaus trenger vi:

• 20 gram smør;
• to spiseskjeer mel;
• en og en halv kopp kokende vann;
• pakke rømme;
• en klype muskatnøtt;
• s alt og sort pepper etter smak.

Kanin med rømmesaus

Trinn-for-trinn-oppskriften som er gitt i denne artikkelen vil komme til unnsetning når du tilbereder en stuet kanin. Slakt først kaninskrotten, vask den grundig og tørk den med tørkepapir.

Kutt løken i halve ringer og stek i en panne med vegetabilsk olje. Du kan også steke biter av kaninkjøtt på den til de blir rosenrøde på begge sider.

Nå tar vi en dyp kasserolle som vi smører den stekte løken på bunnen, og på toppen av kaninkjøttbitene. Grunnlaget for din deilige rett er lagt. Tilsett litt vann, kok opp, og la det deretter småkoke i omtrent en halv time på minste bål.

Nå er det på tide å lage sausen. Smelt først smøret i en panne på middels varme. Deretter, uten å fjerne pannen fra varmen, tilsett mel for å få en homogen masse uten klumper. Hell kokende vann i små porsjoner, og tilsett også krydder: pepper, s alt og muskatnøtt om ønskelig.

Den viktigste ingrediensen i denne sausen er rømme. Mens du rører, kok opp. Etter det kan du være sikker på at rømmesausen din er klar.

Hell dem i gryten, isom kaninen er stuet, bland og la på lav varme i ytterligere førti til femti minutter. Før du tar fatet av komfyren, tilsett blandingen av italienske urter og andre krydder du ønsker som passer godt til kjøttet. S alt retten igjen om nødvendig.

Det var alt, kaninen din er klar.

Kanin med svisker

Hvis du vil lage noe nytt og uvanlig, kan du glede dine kjære med en stuet kanin i rømme med svisker. For dette trenger du:

• to-kilogram kaninskrott;
• fire fedd hvitløk;
• fullt glass svisker;
• en og en halv pakke rømme med et fettinnhold på minst 20 %;
• to løk;
• én stor gulrot (eller flere små);
• krydder etter eget valg (erfarne kokker anbefaler å bruke provençalske urter, rosmarin og selvfølgelig s alt og pepper).

Originaloppskrift

Så, oppskriften på stuet kanin i rømme med svisker. Start med å finhakke hvitløken, og tilsett deretter to spiseskjeer vegetabilsk olje og favoritturtene dine i blandingen. Dette blir marinaden din, som du trenger for å smøre kaninskrotten og la den marinere i minst fire timer.

Erfarne kokker anbefaler å bruke marinaden selv om du har kjøtt av en ung kanin. Oppskriften gitt i denne artikkelen vil gi retten en pikant, behagelig og unik smak som garantert vil overraske gjestene dine.kjære, slektninger og alle gjester.

Den stuede kaninen på bildet ser veldig appetittvekkende ut. Matlagingsoppskriften er detaljert i denne artikkelen, så matlaging bør ikke være noe problem for deg.

Mens kjøttet marineres, ta tak i sviskene. Vask den grundig og finhakk den. Hell deretter kokende vann for å få det til å svelle.

Det er best å ta en dyp gryte fra oppvasken, hvor løk og gulrøtter stekes, og tørkede svisker legges på toppen. Overflødig masse kan fjernes med en hullsleiv.

Etter å ha s altet kaninkjøttet, legg det i en gryte og stek. Tilsett så svisker og grønnsaker. Rømme skal fortynnes med vann eller melk og først deretter hell kjøtt over den. Retten kokes i 60 minutter på svak varme.