Hvordan lage potet zrazy: trinnvis oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Potato zrazy er en rett som passer perfekt til enhver lunsj og til og med som en lett matbit. For å tilberede en slik rett trenger du ikke ha store kulinariske ferdigheter - bare følg en enkel oppskrift for å lage produkter.

Så, la oss se på flere oppskrifter på potetzrazy med kjøttdeig med trinnvise anbefalinger, samt noen funksjoner som kokker tar hensyn til i tilberedningsprosessen.

Zraz-funksjoner

Hva er zrazy? Dette er produkter som er formet som kjøttboller. Imidlertid ligger likheten deres bare i formen, siden zrazy består av en helt annen base og alltid har en fylling inni - dette er deres særegne.

Til grunnlaget for den kulinariske retten tas deig laget av poteter med tilsetning av mel og egg. Alle ingredienser kan brukes som fyll, men oftest er det detkjøttdeig eller grønnsaker. Mange husmødre foretrekker å bruke den billigere versjonen - løk stekt med gulrøtter. Den er flott for faste og diettere.

Dough for zraz

For å tilberede potetzrazy (du kan se alternativene for retten på bildet), må hovedingrediensen rives - dette er den eneste måten det vil ta noen form som kokken selv ønsker å lage. Et annet tilberednings alternativ er fra potetmos.

I prosessen med å tilberede deigen for zrazy, må du huske at poteter er en slik ingrediens du kan gjøre alt fra, men bare i det øyeblikket den er varm. Produktet er vanskelig å forme når det er kaldt.

For tilberedning av deig anbefaler de fleste kokker å bruke kyllingegg og mel (i en liten mengde). Dessuten, i stedet for hele egg, er det tilrådelig å bare legge eggeplommen - det gjør strukturen til basen mør og holder den bedre sammen.

Classic zrazy

For å tilberede klassisk potetzrazy med kjøttdeig, må du forkoke en løs potetmos fra seks mellomstore poteter. Etter at den er tilberedt, bør du legge til et par egg, tre spiseskjeer med forhåndssiktet mel og en klype karrikrydder - for å gi retten en spesiell smak. Massen skal også s altes og blandes igjen.

I en egen stekepanne, stek en finhakket løk med 300 g hakket svinekjøtt. Helt på slutten av tilberedningen, pepre ingrediensene og tilsett s alt til dem.

Fraden tilberedte deigen skal lages til kaker, legg en liten porsjon kjøttdeig i hver av dem og pakk inn. Kokte halvfabrikata bør sendes til en panne med varm olje, og deretter stekes på begge sider til en gyllen skorpe dannes.

De tilberedte produktene skal legges på et fat for servering og, garnert med urter, presenteres for gjestenes oppmerksomhet. Du kan spise slike produkter både med frokostblandinger, grønnsakstilbehør, og i ren form, for eksempel med rømme.

Med sopp

For å tilberede potetzrazy med sopp, kok potetmos fra 300 g grønnsak. Etter at den er klar, må du tilsette s alt etter smak, tre spiseskjeer mel, samt sort pepper og karri - en klype hver.

Varm solsikkeolje i en varm stekepanne og stek forvasket og oppskåret sopp (300 g) i den, som er perfekt til champignon. Finhakket løk bør stekes separat til den får en gylden fargetone. Etter det må begge ingrediensene som utgjør fyllet kombineres, tilsett s alt og pepper etter smak og bland.

Etter at alt er klart, form små kuler av deigen og knus dem til kaker. I hver må du sette en spiseskje med fyll og vikle. Nå skal den dannede potetzrazyen rulles i brødsmuler og stekes i varm olje på begge sider.

Sinformasjonskapsler

Du kan lage en rett selv med leverfyll. For å gjøre dette koker du potetmos fra 800 g av hovedingrediensen, og uten å la den avkjøles, tilsett sort pepper, s alt, karri og favorittkrydderene dine til massen. I tillegg må du tilsette et kyllingegg til pureen og blande alt godt, slik at det blir jevnt.

I en stor stekepanne må du forberede fyllet for potetzrazy. Trinn-for-trinn-teknologien foreskrevet i denne oppskriften sørger for at den lages fra leveren (250 g), som først må knuses med en blender eller kjøttkvern. Denne ingrediensen må stekes i en brazier til den er kokt. Separat bør det samme gjøres med finhakket løk (3 mellomstore hoder). Komponentene må kombineres til én masse, pepper, tilsett s alt etter smak og ønsket krydder i en liten mengde.

Etter at alle ingrediensene som trengs for å lage potetzrazy er klare, bør du fylle dem med kaker laget av deig, forme koteletter og sende dem til stekepannen.

Med ost

En utmerket rett for ethvert festmåltid - razy med ost. Hvis du følger oppskriften som er foreskrevet her, så har retten som viser seg ved utgangen en delikat struktur og bare smelter i munnen.

For å tilberede slike produkter må du ta en kilo poteter, helle vann over og koke potetmos. Etter at den er klar, tilsett seks spiseskjeer mel, s alt etter smak, samt karri der. For å gi en spesiell farge til ferdige produkter i deigen for potet zrazy med ost, kan dutilsett en teskje gurkemeie.

Separat må du forberede fyllet. For å lage det, i en rett må du kombinere 250 g Adyghe-ost, som først må rives eller kuttes i veldig små terninger, samt hakket dill. Tilsett litt sort pepper og krydder i fyllet.

Etter å ha tilberedt alle nødvendige komponenter, må du lage flate kaker av potetdeig, fylle dem med ost og urter og deretter lage små koteletter. Kokte halvfabrikater skal stekes i varm olje i panne. Om ønskelig kan koteletter forhåndsrulles i brødsmuler, slik at de ser mer attraktive ut.

I ovnen

Utmerket zrazy kan tilberedes i ovnen. For å lage produkter må du først koke potetmos fra et kilo poteter, og deretter, uten å la det avkjøles, tilsett dine favorittkrydder i massen og bland alt godt.

Fytet til en slik rett må tilberedes separat. Denne oppskriften sørger for at den lages fra gulrøtter, løk og sopp. For å forberede fyllstoffet anbefales det å finhakke løken og steke den i en panne med olje. Etter at den har blitt gjennomsiktig, må du legge et par revne gulrøtter på et grovt rivjern i brazieren, samt 300 g champignon, kuttet i små skiver på forhånd. Alle komponentene må stekes i en panne til fuktigheten fordamper fra overflaten av fatet. På slutten av tilberedningen av fyllingen er det nødvendig å legge den nødvendige mengden s alt i den ogkvernet pepper, samt gurkemeie og urter.

Etter at fyllet er klart, legg det i potetkaker laget av deig, form kuler og send dem til fryseren i en halvtime. Så snart den tildelte tiden har gått, må du fjerne kulene og jevnt fordele dem på en bakeplate med smør. Nå skal zrazyen sendes til ovnen for steking i 40 minutter.

Zrazy på japansk

For å tilberede original potetzrazy med kjøttdeig, må du koke potetmos av 300 g knoller. Etter at den er klar, må du gjøre resten av ingrediensene klare.

Stek et hakket fedd hvitløk i en stekepanne med olje. Etter at det gir en karakteristisk aroma, legg 150 g hakket svinekjøtt inn i stekeovnen og stek det til det blir hvitt i massen. Svært finhakk grønne løkfjær og 50 g hvitkål, og tilsett deretter ingrediensene i kjøttdeigen. I denne sammensetningen må komponentene stekes i ytterligere et par minutter, og rør dem konstant. Når den tildelte tiden har gått, må du helle et par spiseskjeer soyasaus i pannen, og etter å ha rørt igjen, fjern ingrediensene fra varmen og la dem avkjøles.

Etter at kjøttdeigen er avkjølt, bør den kombineres med potetmos og etter blanding danne flere koteletter av samme størrelse av massen. Rull hver av dem i mel, deretter i et sammenvispet kyllingegg og brødsmuler.

Det er nødvendig å bringe produktet til beredskap i en stor mengde vegetabilsk olje, steke dem på alle sider.

Med kjøtt og sopp

Veldig velsmakende potetzrazy med kjøttdeig og sopp. For å lage en smakfull og velduftende fylling bør du ta 400 g hakket svinekjøtt og 200 g tørr steinsopp. Sopp skal vaskes, dekkes med vann og få stå over natten.

Etter at soppen er klar, må du skylle den igjen og kutte i strimler. Nå må de legges i en panne sammen med en finhakket løk, og deretter stekes til en gyllen skorpe dannes på grønnsaken. Så snart dette skjer, tilsett kjøttdeigen i pannen og stek til kjøttet er stekt.

Separat må du tilberede potetmos fra et kilo knoller. Etter at den er klar, må du tilsette eggeplomme, favorittkrydder, s alt til poteten og bland alt godt til det er jevnt.

Etter å ha utført de beskrevne forberedelsene, bør du forme kaker av deigen, pakke inn fyllet. Potetzrazy med kjøttdeig og sopp bør tilberedes på en varm stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje ved å steke dem på begge sider.

Med kylling og sopp

For å tilberede potetzrazy med kjøttdeig og champignon, må du tilberede et velduftende fyll. For å gjøre dette, hakk løken og stek den med revne gulrøtter i en panne. Etter at løken har blitt gjennomsiktig, må en halv boks med hermetiske champignoner, tidligere hakket i skiver, legges i den totale massen. Samtidig 300g hakket kylling, 2-3 ss rømme og hakket dill. Etter at alle komponentene er klare, skal massen s altes, pepres og fjernes fra varmen.

Nå skal du lage deigen til potetzrazy med kjøtt og sopp. For å lage basen må du lage potetmos fra et kilo poteter. Det er nødvendig å tilsette et par kyllingegg, s alt, pepper og blande alt grundig.

Fra den ferdige deigen må du lage koteletter med fyll, og deretter dyppe dem i brødsmuler, steke i rikelig med vegetabilsk olje i en varm stekepanne.

Enkle matlagingstips

Du trenger ikke bruke klassisk potetmos for å lage basen til zrazy. Noen kokker anbefaler å forkoke poteter i skallet, og deretter elte dem med en gaffel. Så poteten viser seg å være mer tilpasset for videre dannelse av produkter.

Når det gjelder steking, er det bedre å ikke bruke en liten mengde olje til denne prosessen - i dette tilfellet vil kotelettene miste formen. Som grunnlag for steking kan du ta både solsikke og smør. I følge mestere innen matlaging er retten i den andre versjonen mer mør og saftig.

Ved tilberedning av zrazy med kjøtt- eller soppfyll, er det nødvendig å bringe det til beredskap separat. For å gjøre dette, stekes eller kokes fyllstoffet selv før det legges i koteletter.