Kremfortykningsmiddel: egenskaper, sammensetning, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moderne supermarkeder tilbyr et bredt utvalg av søtsaker. Men de fleste husmødre ønsker ikke å mate butikkkjøpt konfekt til sine kjære. De foretrekker å lage disse kakene, kakene eller cupcakesene med egne hender.

Et viktig poeng i denne prosessen er selvfølgelig å lage den originale innredningen av konfekt. Riktig forberedt "dekorasjoner" gir hjemmelagde kaker en unik smak. Den mest populære innredningen i denne bransjen er pisket krem. Det er bare et generisk produkt. Moderne husmødre bruker ganske ofte et spesielt fortykningsmiddel for krem. Egenskapene til mattilsetningsstoffet ovenfor og dets sammensetning vil bli diskutert i dette materialet.

Hvordan lage god kremfløte?

Fukt er kjent for å fordampe fra produktet under en lang lagringsperiode. Som et resultat av denne prosessen forverres forbrukeregenskapene betydelig. For å forhindre disse transformasjonene anbefaler konditorer å bruke spesielle fikseringsmidler for å lage kremer. Disse stoffene har evnen til å øke viskositeten til produktet og holde det i lang tid.

Fortykningsmiddelet for krem basert på modifisert stivelse gjør en utmerket jobb. Godteriprodukter beholder sitt utmerkede utseende i lang tid.

Erfarne husmødre hevder at uten ovennevnte produkt er det rett og slett umulig å tilberede en kvalitetskrem. I de fleste tilfeller setter kremfløte seg. Derfor er det rett og slett nødvendig å bruke små kulinariske triks i slike situasjoner.

Fremefortykningsmiddel hindrer kremen i å sette seg, noe som gjør den mer luftig og luftig.

Men husmødre tar også hensyn til selve kremvalget – dette er tross alt den mest grunnleggende komponenten. Minst 30 % fett må ha produktet ovenfor. Også før tilberedning må kremen avkjøles grundig. De settes i kjøleskap i 2-3 timer.

Ikke glem rettene der den fremtidige kremen skal tilberedes, og om verktøyene. Eksperter sier at de også bør være kalde.

Fløtetykningsmiddel: ingredienser

Dette produktet inneholder følgende ingredienser:

• modifisert stivelse;
• pulverisert sukker.

En pose med fikseringsmiddel veier bare 8 gram.

Fløtefortykningsmiddel er helt fettfritt. Proteininnholdet avviker med en minimumsindikator - kun 0,1 g. Karbohydrater i dette kosttilskuddet er 93,9 g.

Hva kan erstatte matfikseringsmidlet ovenfor?

Mange husmødre lurer på hvordan du kan klare deg uten ovennevnte produkt og hvilke ingredienser som kan tilsettes kremen sammen slik at de får riktig konsistens? Så, hva er en erstatning for kremfortykningsmiddel?

Konditorer svarer at modifisert stivelse kan tilsettes i stedet. Omtrent 200 g av dette meieriproduktet trenger en spiseskje uten et glass stivelse.

Men eksperter advarer om at dette bidrar til at det kommer en potetsmak i det ferdige produktet. Ja, og du må tilsette mer stivelse enn et fortykningsmiddel.

Properties of cream fixer

Produktet ovenfor har følgende funksjoner:

• gir krem den rette konsistensen;
• har fantastiske bindeegenskaper;
• stabiliserer tetthet;
• er et geleringsmiddel;
• har utmerkede organoleptiske egenskaper.

Cream thickener: hvordan bruke?

Instruksjoner for å lage deilig pisket krem med en fikser:

1. Det er nødvendig å tilberede retter, verktøy og selve kremen (avkjøles i kjøleskapet).
2. Melkeproduktet skal plasseres i beholderen.
3. Du må slå det med en mikser: start med små omdreininger,øker dem gradvis.
4. I midten av piskeprosessen, tilsett fløtetykningsmiddel.
5. Tilsett deretter den nødvendige mengden melis. Denne ingrediensen tilsettes først etter dannelsen av en stabil kremaktig film. Foreløpig melis må siktes og tilsettes gradvis.
6. På slutten av prosessen med å tilberede fløten ovenfor, må du bytte fra maksimal piskehastighet til minimum.

Om nødvendig vil denne instruksjonen fortelle deg hvordan du bruker kremfortykkeren riktig. Den piskede massen vil vise seg å ha veldig god konsistens, den vil være super for å holde formen, ikke sette seg eller uklare på konfekt. Kremfortykningsmiddel 8 gram (én pose) hjelper til med å forberede ca. 0,5 liter ferdig, utmerket produkt.

Fixer for cream: anmeldelser

Husmødre hevder at det ovennevnte kosttilskuddet er med på å lage en fantastisk krem, selv av veldig tynn krem. Uten tilsetning av det ovennevnte fikseringsmiddelet beholder ikke den piskede massen formen og begynner å sette seg raskt.

Pisket krem, som ble tilberedt med mattilsetningen ovenfor, er ifølge kulinariske eksperter i ganske lang tid i stand til å opprettholde formen perfekt på konfekt. Kaken vil garantert ikke forvandle seg, vil ikke miste sin tidligere attraktivitet og volum.

Fløtefortykningsmiddel forbedrer produktets konsistens utmerket. SpesialisterVær oppmerksom på at med dette kosttilskuddet vil du definitivt ikke ha dårlig humør på grunn av det ødelagte utseendet til kaken eller bakverket.