Grønt øl: sammensetning og produksjonsfunksjoner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Navnet "grønt øl" refererer ganske ofte til et ølhalvfabrikat, det vil si en umoden drikke. Men takket være bryggernes dyktighet kan den endelige fargen på det ferdige produktet endres, noe som gir det en smaragdfarge. Grønn ale er en uvanlig, eksotisk drink. Den produseres i Tsjekkia, Kina, Irland, Australia, Tyskland, Japan og Russland.

Hva er grønt øl laget av?

Oftest brukes tradisjonelle ingredienser (m alt, humle, gjær) og hemmelige ingredienser til matlaging. I Kina, for eksempel, tilsettes bambus, i Japan og Australia - tang, i Russland - limejuice.

Alle disse tilsetningsstoffene kan imidlertid endre smaken på drikken. Derfor, i Irland, er ale tonet med blått fargestoff, da dette lar deg lagre den første ølsmaken. I Tsjekkia brygges et spesialøl etter en hemmelig oppskrift - det har en utt alt grønn farge og en bitter smak.

Grønt øl fra Kina

Tanuki er et tradisjonelt kinesisk knallgrønt bambusøl med en styrke på ikke mer enn fem grader. Smaken på denne drinken er ikke helt vanlig, men ganske myk oghyggelig, med urteaktige toner. Tanukis skum er ikke tett og sprer seg raskt. Denne drinken passer godt til reker, sushi, nudler, rundstykker, frityrstekt svinekjøtt eller biff.

Tanukien er laget med en spesiell variant av Psyllostachys-bambus, som vokser i Kina. I september-oktober klippes bladene av, sorteres nøye, tørkes og sorteres deretter. I fremtiden hentes et ekstrakt fra bambusblader, levert til USA og Europa, siden treet ikke vokser i disse regionene. I Canada bruker de juice og blader av bambus dyrket i drivhus.

Kinesiske bryggere holder seg til tradisjonelle bryggemetoder med bare små endringer i sammensetningen av drikken.

Øl tilberedes ved å fermentere kornvørter (ris eller bygg), og tilsette humle. Og som hovedingrediens brukes juice eller bambusekstrakt. Blandingen kokes, filtreres, og etter avkjøling mettes den med oksygen og ølgjær (vanligvis undergjæret) tilsettes. Noen uker senere helles mosen i fat, og deretter i spesielle kar, der blandingen lagres under høyt trykk og ved en temperatur på ikke mer enn to grader. Det grønne ølet blir deretter filtrert og tappet på flaske.

Kinesisk bambusøl er et ganske sunt produkt, fordi det kun inneholder naturlige ingredienser, og alkoholprosenten er lav. En slik drikk er i stand til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Du kan prøve Fresh-cocktailen. Ingrediensene til den er gin (en del), grønt øl (fire deler), is og en kvist mynte.

Grønn torsdag ogGrønt øl

For ikke så lenge siden (siden 2006) dukket det opp en uvanlig tradisjon i Tsjekkia: Langtorsdag (påskeaften) serverer restauranter grønt øl. Dette forklares med at på Grønn Torsdag (vi kaller den Ren) tok landets prester på seg grønne klær.

Grønt øl (navnet er Zelene pivo) er en tretten-graders skummende drink, som er tilberedt av tradisjonelle ingredienser, men med tilsetning av urteekstrakt. Det er dette som gir ølet dens naturlige grønne farge. Starobrno-selskapet holder hemmeligheten bak forberedelsene strengt fortrolig.

Foruten Starobrno produseres grønt øl av Lobcowicz-bryggeriet. Det er to alternativer for å servere drinken her: et klart mørkt smaragdøl og en tolags drink, som består av rødt (brunrødt) og grønt øl.

Øl fra Irland

Hvert år 17. mars kler hele Irland seg i grønt og feirer St. Patrick's Day. Tidligere hadde denne dagen en ren religiøs betydning, men i dag har irske puber blitt det sentrale stedet for festligheter. I dagene frem til feiringen går bokstavelig t alt alt i Irland grønt – fra skjegg og dresser til øl.

Irsk grønt øl, hvis sammensetning ikke er forskjellig fra det vanlige, er tonet med blå konditorfarge, på grunn av dette får det en vakker smaragdfarge.

Smaragdøl. Matlaging hjemme

Hvis du vil overraske gjester eller feire St. Patrick's Day på en lys måte, kan du lage grønt øl hjemme.

For detteobligatorisk:

• ølglass;
• en liten mengde grønt fargestoff (selvfølgelig mat);
• vanlig lettøl;
• skje for å blande den resulterende drikken.

Produksjonsprosess:

• Det er nødvendig å sakte helle ølet i glasset (det er bedre å fylle halvparten eller en tredjedel av beholderen).
• Legg til tre til fire dråper fargestoff.



• Bland sakte innholdet med en skje.
• Hell resten av ølet på toppen av glasset.

I stedet for konditorfarge kan du bruke blå Curacao blålikør (20 ml likør per halv liter øl). Når den legges til, vil drikken også bli grønn (denne cocktailen har forresten navnet "Green Dragon").

Interessant

Foruten det grønne ølet beskrevet ovenfor, er det Kilkenny red ale og Hamanasu (produsert henholdsvis i Irland og Japan), Ryuho Draft blue beer (Japan) og mørk rosa øl fra Belgia Lindemans Kraek. Produsenter overrasker bryggere ikke bare med forskjellige farger på favorittdrikken deres, men også med alle slags uvanlige smaker (melk, sjokoladeøl, osv.).