Deilige kyllingkoteletter: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kylling er den mest populære typen fjærfe. Den er hovedsakelig avlet for egg og mørt diettkjøtt. Begge disse produktene er viktige på hver sin måte for å sikre et sunt kosthold for mennesker. For eksempel kan mange interessante og sunne retter lages av kyllingkjøtt. Hver av dem fortjener spesiell oppmerksomhet. Men den mest populære er fortsatt kyllingkotelett. Du kan tilberede den på forskjellige måter. Alt avhenger av typen av det originale halvfabrikatet og den valgte oppskriften.

Koteletter

I russisk mat regnes en kotelett som et produkt i form av en kake laget av kjøttdeig. Men det er ikke nødvendig å male hovedproduktet veldig mye. Tross alt fører dette til tap av dyrebar fuktighet. Og for fjærfekjøtt, som allerede anses som ganske tørt, er dette spesielt viktig i detalj. Det er grunnen til at hakket kyllingkotelett anses som mer saftig og velsmakende. For å forberede den trenger du følgendeingredienser:

• 500 gram hvitt kyllingkjøtt;
• 3 ss hver potetstivelse og majones;
• s alt;
• 2 egg;
• pepper;
• 2 hvitløksfedd;
• ferske grønnsaker.

Det er enkelt å lage disse kotelettene. Teknologien for forberedelsen deres består av flere stadier:

1. Først og fremst må du tilberede kjøttdeig. For dette skal fileten vasket og tørket med et serviett ikke føres gjennom en kjøttkvern. Den skal kuttes i små terninger med en skarp kniv og legges i en dyp bolle.
2. Tilsett egg, majones, hakkede urter og hvitløk i kjøttet etter å ha ført det gjennom pressen. Bland godt.
3. Dryss stivelse. Gjenta blandingen.
4. Den andre etappen er sylting. Sett bollen i kjøleskapet i cirka et par timer. For å forhindre at produktene vikler seg, er det bedre å dekke det med en film. Hvis kjøttdeigen får stå i romtemperatur, er 35-40 minutter nok.
5. Tredje trinn er steking. Først må du varme oljen godt i en stekepanne.
6. Spre kjøttdeigen med en spiseskje og stek produktene til de er gyldenbrune.
7. Etter dette må arbeidsstykket snus og bålet gjøres mindre. Stek på den andre siden under lokk til den er gjennomstekt.

Slike hakkede kjøttkoteletter er møre, saftige og ser veldig appetittvekkende ut.

panerte koteletter

Oftest brukes fortsatt vanlig kjøttdeig til koking av koteletter. Og for at kjøttet inni skal bli bedre stekt og ikke mister juice, bruker depanering fra revet kjeks. Kyllingkotelett tilberedt på denne måten er mer kjent for masseforbrukeren. For å tilberede den på et hjemmekjøkken trenger du:

• 1 kilo kyllingbryst;
• 50 milliliter melk;
• 10 gram s alt;
• 1 løk;
• 2 egg;
• 35 gram av hvilken som helst vegetabilsk olje;
• 80 gram rugbrød;
• 50 gram brødsmuler.

Metoden for å tilberede koteletter i dette tilfellet er ekstremt enkel:

1. Pass det vaskede kjøttet sammen med den skrellede løken gjennom en kjøttkvern.
2. Bløtlegg først brødet i melk og klem det deretter godt. Denne massen kan umiddelbart tilsettes kjøttdeigen eller foreløpig males i en kjøttkvern.
3. Legg til resten av oppskriftens ingredienser og bland grundig.
4. Form ovale (eller runde) emner av den tilberedte kjøttdeigen.
5. Rull dem i brødsmuler.
6. Stek i olje på begge sider.

Brøding under varmebehandling skaper en tett skorpe på overflaten av kotelettene, som ikke lar den dyrebare saften komme ut.

Koteletter i pannekaker

Fjærfekoteletter kan ikke bare stekes, men også bakes i ovnen. Og som en original "panering" brukes noen ganger vanlige pannekaker. Kyllingkotelett viser seg veldig velsmakende og ser ganske imponerende ut. For arbeid trenger du:

For kjøttdeig:

• 0,5 kilo kyllingfilet;
• pepper;
• 1 løk;
• s alt;
• 1 gulrot.

For pannekaker(for hver kotelett):

• 10 gram rømme;
• 1 egg;
• pepper;
• s alt.

Matlagingsmetode:

1. Først må du lage kjøttdeig. For å gjøre dette, hakk fileten med løk og gulrøtter i en kjøttkvern.
2. Form koteletter med våte hender.
3. For å lage eggepannekaker, pisk alle ingrediensene godt. Stek i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
4. Pakk hver kotelett forsiktig inn i en pannekakekonvolutt.
5. Legg emnene på en bakeplate og stek i ovnen i 6-7 minutter. Om ønskelig kan de strøs med revet ost.

Slike koteletter på grunn av gulrøtter og løk er veldig saftige og velduftende. De er gode servert til middag med frisk grønnsakssalat.

Koteletter med semulegryn

Fjørfekoteletter har vanligvis ikke noe spesielt volum. For å eliminere denne ulempen kan du legge til litt semulegryn til kjøttdeigen. Etter hevelse vil den kunne gi blankene ønsket volum. I tillegg vil slike koteletter være mer delikate i smaken. For å forberede dem trenger du følgende sett med produkter:

• 1 kilo kokt hakket kylling;
• 200 gram semulegryn;
• 1 egg;
• 2 pærer;
• s alt;
• 10 gram rømme;
• pepper.

Hvordan tilberede slike kyllingkoteletter? Oppskriften på denne retten er ikke spesielt vanskelig:

1. Finhakk den skrellede løken. Dette kan gjøres med en blender, kjøttkvern eller en vanlig skarp kniv.
2. Tilsett hakket løk sammen med egg, pepper og s alt i kjøttdeigen. Bland det hele grundig.
3. Hell semulegryn i den resulterende massen og ha rømme. Bland igjen og la stå i 20 minutter (for å svelle frokostblandingen).
4. Lag koteletter med våte hender.
5. Stek på begge sider til det dannes en karakteristisk gylden skorpe.

Koteletter tilberedt etter denne oppskriften er myke og ganske enkelt "luftige".

Koteletter med cottage cheese

Kyllingkoteletter med cottage cheese er veldig uvanlige på smak. Å lage dem er i prinsippet enkelt. Og resultatet vil overgå alle forventninger. For å jobbe trenger du:

• 500 gram kyllingfilet;
• 1 egg;
• 250 gram cottage cheese;
• 1 klype hver av m alt pepper og s alt;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• 1 kvist fersk dill.

Du må tilberede slike koteletter i etapper:

1. Kutt først fileten i biter, og hakk dem deretter i en kjøttkvern eller foodprosessor.
2. Legg til hakkede urter og alle andre ingredienser i henhold til oppskriften (unntatt olje).
3. Elt kjøttdeigen godt. Massen skal være nesten homogen. I tillegg kan den avvises litt.
4. Form den resulterende blandingen til små koteletter. Store emner trenger ikke gjøres.
5. Stek dem i olje til det dannes en karakteristisk skorpe. Ikke dekk pannen med lokk.

Koteletter fra en slik uvanlig kjøttdeig er myk, veldigdeilig og slett ikke tørr.

Luksuskoteletter med rømme

For å gjøre kyllingbrystkoteletter mykere og luftigere, kan du bruke en annen original måte. Den kombinerer en uvanlig måte å tilberede kjøttdeig på og dobbel panering. For denne oppskriften trenger du:

• 600 gram kyllingbryst;
• 80 gram løk;
• s alt;
• 2 egg;
• 100 gram rømme;
• 70 milliliter solsikkeolje;
• kvernet svart pepper;
• 90 gram brødsmuler.

For å tilberede disse kotelettene trenger du:

1. Kjøtt kuttet av beinet. Dessuten trenger ikke huden å skilles. Med den blir kjøttdeigen mye saftigere.
2. Kutt den resulterende fileten tilfeldig i biter og før den to ganger gjennom en kjøttkvern.
3. Hakk løken fint. Stek den i olje på middels varme.
4. Tilsett rømme, s alt, kjeks og litt pepper i kjøttdeigen.
5. Pisk halvannen eggehvite til den er stiv.
6. Hakk den avkjølte løken også i en kjøttkvern.
7. Tilsett begge disse komponentene i kjøttdeigen og bland alt godt. Den tilberedte massen kan slås i tillegg.
8. Koble eggeplommen med resten av proteinet.
9. Hell kjeks på en tallerken.
10. Lag kjøttboller av kjøttdeig.
11. Brød dem først i egg og deretter i brødsmuler.
12. Stek i varm olje på middels varme til de er gyldenbrune på den ene siden.
13. Snu blanken. Ta med koteletter til beredskaplokk over lav varme.

Under varmebehandlingen kan produktene snus flere ganger slik at de ikke brenner seg.

Koteletter med ost og urter

For på en eller annen måte å diversifisere det daglige kostholdet, kan du prøve å tilberede kyllingbrystkoteletter med ost og friske urter. Resultatet vil ikke etterlate noen likegyldige. For dette alternativet trenger du:

• 300 gram kyllingbryst;
• 1 løk;
• 15 gram s alt;
• 1 bearbeidet ost (100 gram);
• 2 gram m alt pepper;
• 1 egg;
• en tredjedel av en haug med dill;
• 65–70 gram vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetoden ligner noe på de forrige alternativene:

1. Skrell løken, kutt i små terninger, fres i olje og avkjøl.
2. Vri brystet i en kjøttkvern.
3. Tilsett egg og revet smelteost. Bland godt.
4. Introduser hakket dill, pepper, løk og s alt. Elt kjøttdeigen godt.
5. Blinde koteletter med våte hender. Dette må gjøres veldig nøye.
6. Stek dem i en panne på begge sider. Kontroller slutten av prosessen ved å danne en gyllen skorpe.

Disse kotelettene serveres best med poteter (stekt eller mos).

franske koteletter

Mange husmødre er kjent med det ganske populære kjøttet på fransk. Men det viser seg at denne retten kan tilberedes ikke bare fra et helt stykke kjøtt, men også fra hakket kjøtt. Og begge alternativene smaker godt. Har førgjennom øynene til et bilde er kyllingkoteletter i fransk stil ikke vanskelig å tilberede i det hele tatt. For å gjøre dette trenger du følgende grunnleggende ingredienser:

• 500 gram hakket kylling;
• 2 brødskiver;
• 50 gram rømme;
• s alt;
• 80 gram ost (hard);
• 5 ferske sopp;
• pepper;
• favorittkrydder og -krydder;
• 50 milliliter melk;
• litt vegetabilsk olje.

For denne oppskriften må du bruke følgende teknologi:

1. Legg brødet skåret i biter i en bolle og hell over melk. Den skal myke godt.
2. Legg kjøttdeig i en dyp beholder. Tilsett s alt, krydder og presset smuler. Rør godt.
3. Hakk en løk fint. Legg det til kjøttdeigen og gjenta blandingen. Massen kan til og med slås litt av ved å kaste individuelle stykker i en beholder.
4. Før formen med folie og smør den med olje.
5. Legg de formede kotelettene inn i den. Det skal være liten avstand mellom produktene.
6. Plasser først oppskåret sopp på hver patty.
7. Kutt den andre løken i skiver. Legg dem oppå soppen.
8. Hell rømme over hvert stykke og strø over revet ost.
9. Stekes i ovnen i 45 minutter ved 180 grader.

Møre og saftige koteletter med rødrøde "hatter" vil være en ekte dekorasjon selv for et festlig bord.

Kiev-koteletter

Det er veldig velsmakende kyllingfiletkoteletter som er kjentnesten alle. De tilberedes ofte på mange kafeer og restauranter. I menyen kalles slike produkter "koteletter i Kiev". Å lage dem hjemme er ikke vanskelig. For dette trenger du:

• 400-450 gram kyllingfilet;
• 2 egg;
• litt hvetemel;
• 60 gram smør;
• s alt;
• 1 haug dill;
• en halv liter vegetabilsk olje;
• pepper;
• brødsmuler.

En spesiell teknikk brukes til å tilberede disse kotelettene:

1. hakk greener fint.
2. Kutt smøret i terninger. Rull den i hakket dill.
3. Del hver filet i to deler (stor og liten). Fjern overflødig film fra sidene.
4. I en stor filet, lag et dypt langsgående kutt.
5. Rull den ut, dekk den med matfilm og slå den litt tilbake.
6. Strø kjøttet med pepper og lett s alt.
7. Legg en skive smør med urter på en liten filet og pakk inn.
8. Plasser den i midten av det store stykket.
9. Pakk kjøttet inn i en konvolutt, stikk inn kantene.
10. Brød hver bit i mel og send dem til fryseren i en halvtime.
11. Pisk eggene med en visp.
12. Fjern halvfabrikata fra fryseren. Dypp dem først i egget, og panér dem deretter i brødsmuler.
13. Varm vegetabilsk olje i en dyp kjele.
14. Fryntek emnene i ca. 5 minutter.
15. Legg dem i en form og sett dem i ovnen i 10 minutter.

Så duftende, saftig,sprø og ekstremt smakfull kotelett vil være god med eller uten pynt.