Fruktskjæring for nybegynnere

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Skjæringsteknikken er rett og slett uunnværlig når man skal lage et buffébord, hvor det serveres små, lette, men originale og fargerike snacks. Etter å ha mestret de grunnleggende teknikkene for å kutte frukt til et festlig bord, vil du lære hvordan du gjør trivielle produkter til spektakulære former for dekorering av retter. Det er så mange ting du kan tenke på for å organisere en ferie: spiselige dekorative beholdere, ornamenter, voluminøse og flate figurer, blomster. Komposisjon er ikke begrenset av fantasien i det hele tatt.

Pricking og kutting av gjenstander

Sluttresultatet av et vakkert fruktsnitt avhenger av verktøyene. Ikke alle av dem har holdbarhet, høy kvalitet og pålitelighet. Tyskland er anerkjent som ledende blant landene som produserer denne typen produkter. For billige verktøy kan være laget av metall av dårlig kvalitet og vil korrodere. Ved kontakt med juice med høy surhet vil knivene ruste og kan kastes. Det tynne bladet deformeres lett mens du arbeider medharde fakturaer. Det profesjonelle verktøyet har et ergonomisk håndtak, det er trygt å jobbe med det, det er ønskelig at håndtaket er laget av plast.

Det mest populære elementet i settet er cannelling kniven. Den fjerner de tynneste strimlene av skall eller fruktkjøtt, danner dekorative riller, fruktskjæring forvandles umiddelbart.

Thaikniven har blitt mye brukt i utskjæring. Den har et buet sm alt blad, det er enkelt å bruke den første skissen på fruktens hud, det er praktisk å utføre selv komplekse mønstre.

En rund noisette-skje brukes til å lage halvkuler og kuler. Og hakkkniver er designet for å kutte former i forskjellige former.

Sitrusfruktskiver

Sitrusfrukter brukes tradisjonelt i matlaging: sitron, lime, grapefrukt, mandarin, appelsin. Når du kjøper elementer for fremtidige komposisjoner, velges bare elastiske, tette prøver med en stram hud. Ingen tomrom skal kjennes innvendig, fargen er helst ensartet, det er ingen mekaniske skader. Oftest brukes dekorasjoner fra disse lyse representantene for fruktverdenen til å dekorere drinker, salater og desserter. Lime og sitroner passer utmerket til sjømat og fisk. Sitrusfrukter er enkle å gjøre om til spiraler, kroner, sommerfugler, dekorative kjegler, kurver, vifter, lysestaker.

Strawberry

På grunn av den lyse fargen på jordbæret, er det alltid en plass for det i komposisjonen. Bær brukes til å dekorere søte retter, både separat og medandre frukter. Når du velger, er det verdt å gi preferanse til modne store bær, med intakte begerblader. Fruktskiver med jordbær vil ikke bli lagret i lang tid, så det er lurt å kjøpe det før bruk. Detaljer fra denne knallrøde frukten er de mest merkbare. Med en skarp kniv skjæres langsgående kutt, og bæret blir til en vifte.

Bananas

Bananer er deilige alene eller i kombinasjon med annen frukt. I matlagingen blir de stekt og brukt ferske. Deres lyse, muntre gule hud blir ikke kastet i søpla, da det har en veldig sterk dekorativ effekt på det endelige resultatet av hele den spiselige installasjonen.

Den enkleste figuren er en båt, selv et barn kan håndtere den, og denne dekorasjonen ser veldig original og appetittvekkende ut. Før du tilbereder desserten, vaskes frukten under rennende vann, tørkes med et papirhåndkle. Med en skarp kniv skjæres skallet og brettes ut i den øvre delen. Enden av skallet festes med en tannpirker eller et plastspyd, med et stykke frukt på forhånd (dette er det fremtidige seilet). Massen ekstraheres med en vanlig kniv eller hakkkniv, kuttes, blandes med biter av annen frukt og "båten" fylles med denne blandingen. Du kan gjenskape havkrusninger fra sjokoladeglasur på en tallerken.

Kiwi og ananas

Kiwier i snittet ser veldig dekorative ut. Overmodne frukter er myke å ta på og har en litt myraktig nyanse inni. Bedre å velge lettumoden frukt, det vil være lett å jobbe med, fragmentene vil ikke bli deformert. Kiwi-kronen ser imponerende ut, som bør fylles med flerfargede biter av frukt, nøtter, bær, pisket krem.

Stengelen fjernes fra frukten, deretter forsiktig, for ikke å skade fruktkjøttet, fjernes skallet. For å gi stabilitet kuttes basen av, tennene er formet med en V-formet kniv. Kronen er satt på en krøllete skive mango eller appelsin.

Hvordan arrangere et fruktbord? Selvfølgelig ved hjelp av ananas. De er mye brukt til å dekorere festmåltider. På grunn av sin store størrelse, særegne form, brukes ananas, som melon og vannmelon, ofte til å lage beholdere. Dens mettede grønnsaker blir satt av av flerfargede fruktskiver. En moden ananas har en honningrød skorpe på toppen og gul-oransje under. Kjøleskapet gjør fruktkjøttet vannaktig og mørkt i fargen, noe som ikke har den beste effekten på kvaliteten på dekorative elementer.

For å spare tid

Sannsynligvis blir det ikke tid til møysommelig arbeid med fruktskiver på dagen for feiringen. I dette tilfellet kan det gjøres på forhånd. Dekorasjoner laget av sitrus, mango og vannmelon bør drysses med kaldt vann, legges i en tett lukket beholder, settes på et kaldt sted. Hvis du følger oppbevaringsvilkårene, vil fruktproduktene være egnet i noen dager til.

Slik at pærer, epler og bananer ikke blir mørkere i skjæringspunktet, drysses de med sitronsaft, da blir utseendet estetisk.

Vakker gjør-det-selv fruktskjæring på hjemmebordet er ingen myte. Enhver vertinne er i stand til å mestre det grunnleggende innen utskjæring.