2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Et slikt håndverk som vinproduksjon har blomstret i Abkhasia i lang tid. Det antas til og med at abkhasiske viner ble produsert allerede før vår tidsregning. Dyktige tradisjoner for vinproduksjon ble overført fra en generasjon til en annen, de kan med rette kalles århundrer gamle. Mange varianter av druer dyrkes kun her, på steder med et gunstig subtropisk klima. Abkhasisk vin i hver spesifikke region i landet skiller seg fra viner i andre provinser.
Sortenes individualitet skyldes at arten en gang ble importert til landet ble blandet med lokale varianter som "auasarhua", "kachich" osv. Som et resultat fikk vi viner som ikke produseres andre steder, selv om de har kjente og vanlige navn, for eksempel: "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Tallrike utgravninger lar oss bedømme antikken til vinproduksjon i Abkhasia. I løpet av dem ble det funnet lerkar som vin ble plassert ividere gjæring. De ble brukt for rundt 8000 år siden. Lignende tradisjoner for å lage vin lever fortsatt, men denne metoden brukes hovedsakelig i husholdningen.
Noen ord om teknologi
Abkhasiske viner er nå masseprodusert ved hjelp av de nyeste teknologiene. Druehøsten, avhengig av sortene, foregår fra oktober til desember. Deretter knuses de oppsamlede klasene og legges i et tretrau i 3-4 dager for gjæring. Etter det helles innholdet uten tilsetningsstoffer i fat eller keramiske amforer for senere aldring. Abkhasiske viner spiller en betydelig rolle i ulike festligheter. For eksempel, på nyttårsaften (feiret i henhold til den gamle kristne kalenderen fra 13. til 14. januar), fra kvelden 13. januar, åpnes en amfora med vin, et deilig bord dekkes og en geit blir nødvendigvis slaktet. Variasjonen av vinvarianter i Abkhasia er fantastisk.
Hvert område i dette landet har sin egen variasjon. Den mest favorittvinen er fra provinsene Lykhny, Garp og Achandara. Du kan kjøpe abkhasisk vin i ethvert hjørne av verden - den er så berømt og populær. En av fabrikkene som driver med industriell produksjon av vin er Sukhumi-vingården. I 1999 ble den rekonstruert og utstyrt med det nyeste utstyret. Nå produserer han rundt 2,5 millioner flasker i året. Abkhasiske viner mottar jevnlig de høyeste prisene på russiske og internasjonale utstillinger. En utmerket kombinasjon av pris og kvalitet hjelper dem til å forbli etterspurt. Vin kan kjøpes både til bordet,og som gave - kjøp for eksempel en fantastisk flaske i en suvenirboks laget av persimmon-tre.
Beskrivelse av noen abkhasiske viner
• «Lykhny» er en halvsøt rødvin. Produsert av Isabella-druer siden 1962 (har styrke 9-11 grader);
• "Radeda" - naturlig tørr rødvin laget av druesorten "Isabella" (har en styrke på 10-12 grader);
• "Eshera" - naturlig rød halvtørr vin. Laget av "Isabella" variant og andre røde varianter (har en styrke på 9-11 grader);
• "Bouquet of Abkhazia" - dessertrødvin fra sorten "Isabella" (har en styrke på 16 grader). Produsert siden 1929. Alle viner fra Abkhasia forenes av en unik smak, frisk og lett aroma.
Anbefalt:
Abkhasiske mandariner: høstsesong. Abkhasiske mandariner: anmeldelser
Hvilken rett er veldig populær og alltid til stede på nyttårsbordet? Det riktige svaret er mandariner. Nå er disse deilige fruktene tilgjengelige for alle og selges på markedene hele året. Marokko, Spania, Argentina og Sicilia er hovedleverandørene til bordet vårt av disse sitrusfruktene, som er assosiert med solen, og forbedrer humøret vårt med sin aroma og oransje farge. De siste årene har abkhasiske mandariner, som ble importert fra Tyrkia, blitt utbredt i vårt land. Vi skal snakke om dem nå
Kategorier av viner. Hvordan kategoriseres viner? Klassifisering av viner etter kvalitetskategorier
Som de sa i det gamle Roma, In vino veritas, og det er umulig å ikke være enig i dette. Tross alt, til tross for teknologisk fremgang og dyrking av nye druesorter, er vin fortsatt en av de mest ærlige drinkene. Folk kan forfalske et kjent merke, men du kan ikke forfalske smak, lukt og farge. Og hvordan, for 1000 år siden, kan vin av høy kvalitet løsne tungen til selv den mest lakoniske person
Hviterussisk mat: ære tradisjoner og moderne mat
Hviterussisk mat har blitt dannet over mange århundrer under påvirkning av ulike kulturer. Hovedingrediensene er poteter, sopp og frokostblandinger. Kjøttretter finnes sjelden, men de er ganske tilfredsstillende og varierte. Vurder noen få oppskrifter på populære retter
Gelendzhik-viner - en uvanlig smak av eldgamle tradisjoner
Gelendzhik er kjent ikke bare for sitt feriested, varme Svartehavskysten, naturlige attraksjoner, men også for sine alkoholholdige produkter. Vinene til Gelendzhik fra den lokale vingården er utrolig mangfoldige og deilige på smak
Kupats in a slow cooker - georgiske tradisjoner på moderne vis
Kupaty er et ord som kjærtegner øret og får enhver kjenner av det nasjonale georgiske kjøkkenet til å spytte. Tradisjonelt var det mer enn én måte å bake rå hjemmelagde pølser på. Så i vår tidsalder med moderne husholdningsapparater kan du for eksempel lage kupaty i en slow cooker, i en luftgrill eller bare i en stekepanne. Vurder funksjonene til hvert av de tre alternativene
