Spiselige alger: typer, nyttige stoffer, spising, regler for tilberedning og bearbeiding

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Uten spiselige alger kan nesten ingen rett gjøre seg i asiatiske land. Og hvis de fleste typer alger i gamle tider ble behandlet med forsiktighet, er det nå kjent et stort antall alger som spises aktivt. Hovedkategorien som de er delt inn i varianter er farge. De kommer i rødt, brunt og grønt.

Tang

I det nasjonale kjøkkenet i mange land, og ikke bare blant innbyggerne i Asia, regnes følgende navn på spiselige alger som de mest populære og ofte brukte:

• Laminaria, som vi pleide å kalle tang. Disse algene er brune og anses som svært nyttige. Tang anbefales å spise med en diett, og tilsettes også i ulike retter for å gi dem raffinement.
• Fucus vesiculosus tilhører også kategorien brunalger. Og det unike med dette produktet er at sammensetningen av disse algene ligner på blodplasma.
• Spirulinanyter enestående popularitet, men i CIS-landene kan det bare kjøpes som tilsetningsstoff eller halvfabrikata. Det er derfor vi prøver å dyrke den under kunstige forhold.
• Ulva - alger, som også kalles sjøsalat. Vi selger dem kun i s altet og syltet tilstand. Ulva-alger ligner salatblader i utseende, har en rik grønn farge, men ikke mørk, men lys. Dette indikerer at denne spiselige grønnalgen inneholder en stor mengde vitaminer, som er ekstremt gunstige for kroppen.
• Wakame er også klassifisert som brun tang og spises oftest tørket.
• Dalse er klassifisert som rødalger og serveres vanligvis enten ferske eller tørkede.
• Carrageenan, ofte referert til som irsk mose. Denne typen tilhører kategorien brun og har en elastisk, elastisk struktur, som blir myk etter å ha blitt utsatt for varmebehandling.

Og denne listen er langt fra komplett, men inkluderer bare de mest brukte variantene av alger. Et bilde av spiselige alger er vist nedenfor.

Hva er egenskapene til alger?

Ikke glem nori, som brukes til å lage sushi, samt wakame, agar-agar, kombu og mange andre. Faktisk er tang et multifunksjonelt produkt, noen varianter brukes også i tilberedning av desserter, som gelerende fortykningsmidler. Oftest spiseligalger brukes i tilberedning av salater og forretter. Og tang kan til og med spises som en uavhengig rett som tilbehør.

Ferskvannsalger

Faktisk er det første alternativet ikke mye forskjellig fra det andre. Både marine- og ferskvannsalger er veldig sunne og har en uvanlig smak. At ferskvannsalger inneholder litt mindre jod kan imidlertid umiddelbart tilskrives minusene. De mest populære ferske spiselige algene er:

• Islandsk tang - rhodimenia. Dette er en ekte kilde til nyttige sporstoffer, og eksperter anbefaler å legge dem til kostholdet til de som lider av skjoldbruskkjertelsykdommer.
• Lithothamnia er fantastisk fordi den har en uvanlig korallfarge. Men dette hindrer henne ikke i å innta en ledende posisjon når det gjelder nytteverdi blant ferskvannsalger. Spiselige rødalger ser veldig imponerende ut i retter.
• Aonori er en hyppig gjest på bordet, fordi denne behagelige aromaen, fantastiske smaken og delikate teksturen ikke vil etterlate noen likegyldige.

For at tang skal gi maksimal fordel for kroppen, bør den inntas i tørket eller fersk form.

Fordeler med alger

Spiselig tang er et verdifullt produkt, hvis fordeler er aktive stoffer, vitaminer, ulike elementer som kun har en positiv effekt på menneskekroppen. En av de viktigste egenskapene til produktet er dets antitumoreffekt. Overraskende er det faktum at marine innbyggere er veldig like i sammensetning som menneskeblod. Hvilke andre egenskaper har disse sjøplantene?

• Alger inneholder alginater - stoffer som har som oppgave å fjerne tungmetallioner fra kroppen.
• En viktig faktor er at alger inneholder sunne fettsyrer, og derfor er regelmessig inntak av marine planter til mat en utmerket forebygging av revmatisme, diabetes og ulike sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
• Kostfiber, som er rikt på alger, hjelper til med å rense tarmene og forbedre den generelle fordøyelsen.
• Tang er også en fin måte å styrke immunforsvaret på, opprettholde kroppstonen og bli kvitt skadelige virus og infeksjoner i tidlige stadier.

I tillegg brukes noen varianter av tang til og med i produksjonen av mange medisiner og kosttilskudd.

Bruken av alger i kosmetikk

Men det er ikke alt, hvor er kosmetikk uten alger? Marine innbyggere brukes til mange prosedyrer som utføres i en skjønnhetssalong og som enkelt kan utføres hjemme. Du kan også finne mange skjønnhetsprodukter som inneholder tang. Og for å gå ned i vekt er alger en virkelig redning. Dette er ikke bare et lavkaloriprodukt som vil hjelpe deg med å bli kvitt overflødig vekt, men også en flott ingrediens for kroppsinnpakninger som vil hjelpe deg å takle.med cellulitter og ekstra centimeter i midjen.

Spise

Hvert år blir alger som kan spises mer og mer populære, og derfor brukes de aktivt i tilberedningen av de deiligste retter. Allsidigheten til alger kan misunnes av absolutt ethvert produkt. Her brukes tilbehør, salater og snacks, og ingen steder uten for- og andreretter. Og tørkede marine innbyggere kan til og med bli et uvanlig krydder som vil legge til nye toner til smaken. Fordelen med produktet er at det passer godt til mange grønnsaker, sopp, frukt.

Skader og kontraindikasjoner

Alger kan gi størst skade bare hvis en person har individuell intoleranse. For å unngå negative konsekvenser er det bedre å spise marine planter med måte. Vær også forsiktig med bruk av alger hvis du lider av tuberkulose, sykdommer i nyrene, skjoldbruskkjertelen og sår. I disse tilfellene er det bedre å sjekke med legen din om det er verdt å spise spiselige alger eller fortsatt avstå.

Hvordan bruke i matlaging?

Hver variant av tang kan tilberedes annerledes. For eksempel anbefaler leger å legge til spirulina til absolutt alle andre og første kurs, fordi det er en ekte kilde til vitaminer og mikroelementer. Takket være spirulina kan du lage en ekstravagant rett, da produktet gir en behagelig smaragdgrønnskygge. Denne typen alger legges ikke bare til salater, men også til omeletter og til og med til bakedeig. I dette tilfellet vil retten få en ekstra behagelig kanelsmak. Når det gjelder ulva, er det nesten nummer én i skandinaviske, irske og, selvfølgelig, kinesiske og japanske nasjonale retter. Den brukes oftest i salater og supper, men det er ikke uvanlig å finne sjøsalat som en selvstendig rett. Og hvis du tilsetter sitronsaft og litt løk, blir det veldig smakfullt.

Ulva kan brukes til å lage ekte sunne chips. For å gjøre dette, må du vaske bladene grundig i s altvann og tørke i vinduskarmen under solen. Etter to timer kan du knaske på deilige og sunne chips. Når det gjelder slike grønne alger som aonori, er de elsket av kulinariske spesialister for deres delikate smak og behagelige aroma. Allsidigheten til produktet er fantastisk. Alger kan brukes som krydder, eller til og med bare stues og serveres som tilbehør sammen med soyasaus. Bruk av alger i kjente retter er en mulighet til å blåse nytt liv i kjent mat. Eksperter anbefaler å kjøpe kun tørkede eller ferske alger. Og ikke glem at fordelen er et tiltak, du bør ikke overspise, da dette ved noen sykdommer kan føre til skadelige konsekvenser.