Paraguayansk te og dens egenskaper. Hva er navnet på paraguayansk te?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Te blir mer og mer populært, som forbrukere gjerne kjøper i spesialbutikker og klubber i byene i landet vårt, bestiller på kafeer og restauranter. Smaken av drikken er så uvanlig at bruken av den oftest er tidsbestemt til å falle sammen med en slags ferie. Artikkelen forteller om hva som er og hva er navnet på paraguayansk te.

Forekomsthistorie

Navnet på den paraguayanske teen kommer fra ordet "mati", som betyr "gresskarkrukke". Representanter for quechua-indianerstammen som bor i Sør-Amerika ga den til drinken. De k alte det slik fordi karet er laget av den tilsvarende frukten og brukes til å lagre væsker.

Europeere lærte om paraguayansk eviggrønn te på tjuetallet av 1600-tallet fra medlemmer av jesuittenes brorskap som plantet trær og solgte tørkede blader. Den bar til og med navnet "jesuittenes eliksir", og ble beskrevet i detalj først i 1822 av den franske botanikeren Augustus de Saint-Hilaire.

Inderne trodde at drikken er i stand til å styrke det åndelige slektskapet mellom mennesker, å forene dem. Nå er denne teen et av symbolene på kulturen i Sør-Amerika, ofte vant tilfor å forbedre og skape mer harmoniske forhold til venner eller partnere.

Paraguayansk kristtorn

Det kan ikke sies at vi snakker om te i ordets vanlige betydning, siden mate er en spesiell drink. For fremstillingen blir unge skudd og blader av paraguayansk kristtorn knust og deretter tørket. Denne planten finnes i subtropiske klimaer, som er preget av høye nivåer av fuktighet og temperatur. Treet er eviggrønt, tilhører kristtornfamilien og vokser fra 1 til 15 meter i høyden. Bladene når en størrelse på 5 til 16 cm, har en oval form og er spisse på den ene siden. Vokser vilt eller plantasjer i følgende land:

1. Brasil.
2. Paraguay.
3. Uruguay.
4. Argentina.

Hvordan te lages og ser ut

Uniform behagelig gyllengrønn farge kjennetegner godt tørket paraguayansk te. Bildene viser hvordan det skal se ut. En imponerende mengde rå te produseres hvert år rundt om i verden: 300 000 tonn.

Matlaging i henhold til alle tradisjoner innebærer tilstedeværelse av støv og små kvister i koppen som et resultat. For europeiske forbrukere produseres te ved hjelp av litt forskjellige teknologiske metoder. I dette tilfellet fjernes støvet i sluttfasen av behandlingen nødvendigvis. Og når det gjelder smaksegenskaper, minner drikken om urtete, som samtidig har sødme og bitterhet, samtidig som drinken er helt verdig å bli servert på en bedriftmøte.

Typer mate-te

Denne uvanlige drinken kommer i to varianter:

1. Grønt.
2. Fried.

Grønt er et klassisk alternativ. Den behandles på tradisjonell måte, som inkluderer plukking av planter, tørking og maling. Stekt paraguayansk te er riktig tilberedt på jernbrett.

Mange produsenter utvider produktutvalget til drikken ved å tilsette ulike fruktsmaker, som for det meste er kunstige. Derfor, hvis du vil kjøpe helt naturlig paraguayansk te, må du nøye studere informasjonen fra pakken. Ekte frukter brukes av Establecimiento Las Marias. Bare husk at prisen på tetypene som produseres av den er høyere enn analoger med kunstige ingredienser.

Teingredienser

Blant de aktive og gunstige stoffene som utgjør drikken, kan følgende nevnes:

1. Matein er et stoff som ligner på koffein når det gjelder oppkvikkende og styrkende egenskaper.
2. Vitaminer (A, C, E, P, samt et komplett kompleks av B-vitaminer).
3. Mikronæringsstoffer (jern, magnesium, kobber, kalium, natrium, litium, mangan og andre).
4. Organiske syrer.
5. Teofyllin, som har en krampestillende effekt. I moderne medisin brukes det (som en del av medisiner) for å lindre spasmer i bronkiene ved behandling av bronkopulmonale sykdommer.
6. Theobromin brukes i kampen mot søvnløshet, depresjon med økt eksitabilitet,lindrer, hemmer virkningen av sentrene i nervesystemet som er ansvarlige for eksitabilitet, øker varigheten av dypsøvnfasen.

Nyttige egenskaper

I Vesten, for eksempel, selges paraguayansk te som en medisinsk drikk. Dens positive effekt på menneskekroppen kommer til uttrykk som følger:

1. Forbedrer fordøyelsessystemet.
2. Psyko-emosjonell tilstand normaliseres (angst avtar, søvnløshet forsvinner, humør forbedres).
3. Reduserer tiden som trengs for søvn.
4. Aktivitet og arbeidskapasitet øker.
5. Blodtrykket normaliseres.
6. Øker immuniteten.

I tillegg er mate en paraguayansk te som ikke bare har gunstige egenskaper, men som også slukker tørsten perfekt.

Drikkefunksjoner:

1. Te inneholder flere B-vitaminer enn propolis.
2. Matein er mer effektivt enn koffein, og gir heller ikke bivirkninger som nervøs skjelving og økt hjertefrekvens. Det øker kroppens evne til å motstå sykdommer, bidrar til bedre konsentrasjon.
3. Paraguayansk te skylder sin spesielle smak til vitaminsammensetningen.

Negative egenskaper ved drikken

Når du bruker mate, bør du være oppmerksom på evnen til enkelte stoffer fra sammensetningen til å stimulere utviklingen av ondartede neoplasmer. Denne paraguayanske teen skiller seg fra den vanligeoss en drink som har som mål å forebygge og redusere disse problemene.

Det er en grei liste over kontraindikasjoner for kompis:

1. S altavleiring eller tendens til denne sykdommen.
2. Økt surhet i magesaft.
3. Nyresykdom.
4. Individuell intoleranse mot stoffer som teobromin og teofyllin.

Barn, gravide og ammende mødre er forbudt å bruke oppkvikkende paraguayansk te. I tillegg kan du finne informasjon om at hot mate står på farelisten på grunn av innholdet av «antagelig kreftfremkallende stoffer». Derfor er hver bestemt med kontraindikasjoner og formålet med å bruke te basert på individuelle fysiologiske egenskaper og smakspreferanser.

Mate-beholder

For å drikke te brukes et spesielt kar, laget på en spesiell måte. I Sør-Amerika har den samme navn som drinken - "mate". Men representantene for Guarani-indianerstammen kaller den Caaigua (caa-i-gua). Men nå er de mest akseptable ordene for bruk: "calabash" eller "calabash".

Følgende materialer brukes til å lage retter:

1. Sølv.
2. Porcelain.
3. Keramikk.
4. kalebass.
5. Tre.

Ved fremstilling av individuelle kar brukes små gresskar, og beholdere med store frukter egner seg for vennlige selskaper. Først må du fjerne innholdet fullstendig fra gresskaret, tørke det og formasseproduksjon - brenn. Dekorer så med sølv, mønstre, skinn, lag et metallstativ.

Disse karene er de mest populære på grunn av deres evne til å opprettholde temperaturen som kreves av paraguayansk te, i tillegg til å bidra til overføring av smaksegenskapene. Men beholderne må tørkes og rengjøres etter bruk.

Hvordan drikker

For å drikke drinken brukes en tom innvendig pinne 15-25 cm lang - bombilla. Den kan lages av stokk, bein, bambus eller metall, eller ved å kombinere forskjellige materialer. Sølvprodukter regnes som de beste. Nå kan til og med plast brukes til å lage dem. Oversatt fra italiensk betyr dette ordet " brystvorte ". På den ene siden er enheten flatet, og på den andre er det en dobbel sil.

Du kan begynne å drikke paraguayansk mate-te med en gang, og sugerøret lar deg gjøre det fra bunnen av fatet. Du kan tilsette varmt vann til tebladene flere ganger. Men du bør ikke la den stå i den brukte beholderen i lang tid, fordi gjæringsprosessen begynner, ledsaget av frigjøring av bitre komponenter som impregnerer veggene til kalebassen. Da vil all te som brygges i denne retten få en ubehagelig smak i fremtiden.

How to brew mate

For å lage en god drink må du først og fremst fylle tebladene med kaldt vann og vente til det sveller. Og legg deretter bombillaen i karet og tilsett varmt vann. Samtidig bør du ikke skynde deg noe sted, siden alle handlinger måbli målt. Indianerne kaller denne prosessen ticua ca ay, det vil si «kast vann i et hull», men faktisk krever brygging mer seriøsitet.

En måte å lage paraguayansk te på ser slik ut:

1. Fyll 2/3 kalebass med teblader.
2. Vipp beholderen slik at teen samler seg på veggen.
3. Legg til vann for å svelle.
4. Dekk til åpningen av munnstykket med fingeren, og legg deretter bombillaen inn i kalebassen, og dyp silen litt inn i det tykke.
5. Fyll beholderen med vann, temperaturen på dette er 70-80 grader.
6. Vent 1–2 minutter.

Når drinken er klar, nipp til den sakte og uten å røre gjennom bombillaen. Etter tømming av kalebassen tilsettes varmt vann igjen, som vanligvis gjøres 3 ganger.

Matlagingsfunksjoner

I Russland dukket denne teen opp for ikke så lenge siden, noe som ikke stoppet ham fra å bli populær. Mate regnes som en eksotisk drikk som ikke inntas hver dag. Den ble drukket av indianerne i Sør-Amerika før de første europeiske kolonisatorene dukket opp.

Med vanlig te har en drink som kompis ingenting til felles, bortsett fra styrkende egenskaper. Det er på grunn av denne egenskapen at han ofte blir k alt det. En betydelig smaksforskjell skyldes at bladene ikke er fermentert, men rett og slett knust og tørket. Derfor, hvis det trekkes i mer enn to minutter etter første brygging, oppnås en bitter drink.

Det er en nyanse. Hvis enfartøyet sto ledig lenge, så må du brygge kompis i det, la det stå i 2-3 dager, vaske oppvasken, og først etter det bruke det til å lage te. Bruken av kokende vann til brygging fører også til tap av smaksegenskapene til drikken og utseendet til den samme bitterheten som følger med en lang infusjon.

For noen vil denne drikken bli et uakseptabelt alternativ på grunn av de sannsynlige skadelige egenskapene til te. Men ingenting hindrer deg i å behandle matten som noe eksotisk og uvanlig, kun ment for nytelse. Og daglig er det fullt mulig å bruke de vanlige drikkene.