Bjørkekvass med rosiner: beskrivelse og oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

På varme sommerdager er en brus i stedet for brus den beste løsningen. Bjørkekvass med rosiner er spesielt velsmakende. Denne drinken slukker tørsten godt og har mange nyttige egenskaper. Det er veldig enkelt å tilberede selv med egne hender. Grunnlaget for en slik drink kan ikke bare være mel og m alt, men også bær, frukt og andre naturlige ingredienser.

Nyttige egenskaper til kvass

Kvass på bjørkesaft med rosiner er veldig forfriskende i varmen og har en gunstig effekt på kroppen. Drikken er bra for fordøyelseskanalen, fjerner giftstoffer og virker vanndrivende. Kvass er i stand til å forhindre utvikling av mange sykdommer. Bjørkesaft inneholder:

• magnesium;
• jern;
• organiske syrer;
• kalsiums alter;
• mikroelementer og et helt kompleks av vitaminer.

Bjørkesaft hjelper til med å gjenopprette immuniteten etter vinteren og forbedrer blodsirkulasjonen. Under gjæring går ikke de gunstige egenskapene til drikken tapt. Bjørkesaft senker temperaturen godt og hjelper mot hodepine. Nektar har rettferdiggjort seg i behandlingen av bronkitt, betennelse i mandlene og tuberkulose og har en helbredende effekt. Bjørkesaft er svært nyttig i strid med nyrene ogsykdommer i urinveiene.

Nectar øker stoffskiftet. Bjørkesaft hjelper til med å behandle ledd og fjerner hevelser, har en gunstig effekt på huden. Ved tilberedning av kvass fra nektar er mange av de oppførte egenskapene bevart. Men bare hvis ingrediensen er samlet langt fra byen, og den tilberedte drikken lagres kun i kjøleskapet.

Hvilke bjørker kan trene fra?

For å lage kvass av bjørkesaft med rosiner uten konserveringsmidler, må du samle ingrediensene selv. Bjørkesaft tas best i skoger som ligger langt fra byen. Eldre trær velges ut for å samle nektar. Men om natten er det ingen bevegelse av juice, så den samles om morgenen. Det velges en bjørk med en omkrets på ca. 25 cm.

For å samle opp saften lages et lite snitt i barken, noe som påvirker stammen litt. Utgravingen bør gjøres i en høyde på en halv meter fra bakken. Deretter settes et lite spor eller rør inn i snittet. Etter oppsamling av saften må fordypningen smøres med gjørme, leire, mose eller andre (men helst kun naturlige) stoffer.

Klassisk oppskrift på bjørkesaftkvass med rosiner

For å lage klassisk bjørkekvass med rosiner trenger du:

• 10 liter naturlig skognektar;
• 500g granulert sukker;
• 50 stk tørkede rosiner.

Matlagingsmetode

Den oppsamlede bjørkenektaren er renset for mikroskopisktrestykker. For å gjøre dette filtreres saften gjennom osteduk, brettet i flere rader. Rosinene blir deretter vasket og tørket. Bjørkenektar blandes med granulert sukker. Rør til det er helt oppløst. Så tilsettes rosinene. Beholderen som kvass tilberedes i, dekkes med et fillelokk og settes inn i et rom med en temperatur på ca. 22 grader.

Drikken skal gjære i tre dager. Etter det filtreres den igjen. Helles på flasker og settes i kjøleskapet.

Kvass-oppskrift med honning

Oppskriften på bjørkekvass med rosiner og honning er veldig enkel. Den resulterende drikken hjelper til med å forhindre forkjølelse og har antibakterielle midler. For matlaging trenger du:

• 10 l bjørkesaft;
• 3 sitroner;
• 4 rosiner;
• 50g levende fersk gjær;
• 40 g flytende honning.

Matlaging

Bjørkesaft renses og filtreres gjennom gasbind. Sitroner presses og tilsettes nektaren. Deretter helles gjær, honning og rosiner ut. Den resulterende blandingen blandes grundig og helles i krukker eller flasker. Beholderen er tett forseglet og lagret på et kaldt sted. Forretten varer i fire dager.

Kvass-oppskrift med kaffebønner

Bjørkekvass med rosiner kan tilberedes med kaffebønner. For dette trenger du:

• 2, 5 liter bjørkesaft;
• 3 skiver gammelt Borodino-brød;
• 100g granulert sukker;
• en liten håndfull rosiner;
• samme porsjon kaffebønner.

Prosess

En stekepanne settes på bålet. Olje helles ikke. Kaffebønner brennes. Brødet kuttes i biter og tørkes litt i ovnen. Rosiner vaskes og tørkes. Til surdeig brukes en treliters krukke. Alle ingrediensene legges i den og helles med bjørkesaft. For å bestemme gjæringen av drikken trekkes en medisinsk hanske over halsen, som er gjennomboret med en nål. Beholderen holdes varm. Kvass begynner å gjære etter 2-3 dager. Dette blåser opp hansken. Når det avtar, filtreres drikken og settes i kjøleskapet. Det er bedre å ikke røre kvass på flere dager, da det må infunderes.

Hvordan kan du ellers lage bjørkekvass?

Bjørkekvass med rosiner kan tilberedes med appelsinskiver. Til dette brukes klassiske ingredienser med tilsetning av kvister av mynte, sitronmelisse og 10 g gjær. De er m alt med sukker. Deretter tilsettes resten av ingrediensene, blandes og fermenteres i to dager.

Veldig velsmakende, næringsrik og vitaminrik er bjørkekvass, som tilberedes med tilsetning av tørket frukt. Og for en mer interessant smak kan du legge til litt berberis. Alle ingrediensene blandes og drikken gjærer i fire dager.

Hjelpsomme tips

For å lage kvass av høy kvalitet, må bjørkenektar renses grundig for trerester. For å gjøre dette filtreres saften gjennom gasbind. Kvass på bjørknektar må kun tilberedes fra nektar samlet i skogen utenfor byen. Siden avgasser og smog reflekteres i råvarene hentet fra trærne.

For surdeig er det bedre å ikke bruke plastbeholdere. Glassbeholdere (kan lages i 3- eller 5-liters krukker) eller emaljegods er best egnet. Du kan lagre kokt bjørkekvass med rosiner i ikke mer enn 120 dager. Til en drink passer store mørke rosiner best. Og det er bedre å lage en drink tidlig på våren, slik at den blir tilført av sommeren. Bjørkekvass er flott for okroshka.

En drink med honning gjøres best om høsten. Slik kvass bidrar til å opprettholde immunitet om vinteren. For å gjøre dette kan du legge til helbredende urter til en drink tilberedt når som helst på året. Kvass skal kun oppbevares i kjøleskap.