Hvilke rosiner er nyttige: lyse eller mørke - sammenligning av sammensetninger og kaloriinnhold. Fordelene og skadene av rosiner for kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-02 16:25

Rosiner er laget av druer. Denne tørkede frukten er mye brukt i matlaging og i drikkevareindustrien. Bærelskere lurer på hvilke rosiner som er sunne – lyse eller mørke. Tørket frukt bør velges på en slik måte at det er til fordel for kroppen.

Typer rosiner

Fra hvite og røde druer produseres 4 typer rosiner, som er forskjellige i utseende:

1. Lysebrun kommer fra lyse rosindruer. Den er liten i størrelse, men inneholder ingen groper.
2. Sorte rosiner - fra mørke frøfrie druer.
3. Gulfargede rosiner tørket av hvite druer med ett frø.
4. Store brune rosiner kommer fra røde druer. Den inneholder flere bein. brukes til drikkevareproduksjon.

Hver druesort har en rekke fordeler. Hvite rosiner er mindre søte, men kulinariske spesialister liker dem ikke spesielt. Mørke søte rosiner brukes oftere i konfekt.

Tilfor å få maksimal fordel for kroppen fra tørket frukt, bør de velges riktig og tørkes. Rosiner av dårlig kvalitet kan gjøre mer skade enn nytte.

Hvordan velge rosiner

Fordelene og skadene av rosiner for kroppen vil avhenge av kvaliteten på den tørkede frukten. Tørket frukt er lett å lagre og transportere, så rosiner har vunnet popularitet i mange land. Tørket frukt av høy kvalitet beholder smaken og fordelene. Når du kjøper, bør du være oppmerksom på følgende funksjoner:

• tørket frukt skal ikke ha en skinnende overflate, kvalitetsrosiner har en matt finish;
• ved pressing på bæret kjennes kjøttet, det skal ikke være veldig tørt;
• når rosinene faller på bordet, høres ingen bank, ellers er bærene overtørket;
• tørket frukt skal være søtt, hvis det vises en bitter eller sur smak, bør ikke rosiner spises;
• de fleste bær bør ha en stilk, fraværet kan indikere tilstedeværelse av kjemikalier;
• veldig hvite eller gjennomsiktige rosiner indikerer tilsetning av skadelige stoffer under veksten av druer.

Hvordan tørker du druer med fordeler

Når du velger hvilke rosiner som er nyttige: lyse eller mørke, bør du vurdere metoden for å få tørket frukt. Bær av høyeste kvalitet er de som ikke er behandlet med kjemikalier og som er tørket på en naturlig måte. Det er tre måter å få rosiner på:

1. Tørking av druer i solen. Dette tar 2 uker, rosiner oppnåsharde. Hvis du forbehandler bærene med alkali, vil skinnet bli mykere, kan sprekke og noe av saften vil renne ut.
2. Tørker i skyggen. Denne metoden lar deg få rosiner av beste kvalitet. Skallet forblir mykt, bærene beholder sine gunstige egenskaper. Tiden brukt på å tørke bærene er en måned, på grunn av dette er et slikt produkt dyrere og mye mindre vanlig.
3. Tørking i tunnelovn. Rosiner i dette tilfellet er glatte og skinnende. Det tar litt tid å motta produktet. Svoveldioksid brukes i prosessen, noe som reduserer de nyttige egenskapene til rosiner. I følge reglene er bruk av svoveldioksid i bearbeiding av tørket frukt tillatt, men kan forårsake forstyrrelser i mage-tarmkanalen.

Hvordan lagre rosiner

Fordelene og skadene av rosiner for kroppen avhenger av oppbevaring. Mugne bær bør kastes. For å bevare de maksimale nyttige egenskapene til produktet, bør lagringsbetingelser overholdes:

1. Forseglede beholdere øker produktets holdbarhet.
2. Den optimale lagringstemperaturen er +10 grader. Kan oppbevares på et kjølig, tørt sted, vekk fra varmeovner.
3. Rosiner tåler ikke fuktighet. Oppbevaringsstedet må være tørt.

Fordeler med svarte rosiner

Egenskapene til mørke rosiner er mangfoldige. Den inneholder en stor mengde vitamin B, C, fiber og antioksidanter. Av mineraler inneholder produktet kalium, bor, jern, magnesium.

Røde druer bidrar til å redusere hevelse,forbedre søvnen og roe nervesystemet. Rosiner er rike på glukose, fruktose, tiamin og niacin. Det høye innholdet av oljesyre stopper veksten av patogen mikroflora. Fytostoffer har en gunstig effekt på tannkjøttet.

Daglig inntak har en positiv effekt på funksjonen til hjerte og lunger. Mørke rosiner anbefales for anemi og underernæring.

Ved høye temperaturer hjelper et avkok av rosiner til å fjerne rusprodukter fra kroppen. Rosiner kan spises av hypertensive pasienter og gravide kvinner.

Rosiner tas for hypertensjon og under graviditet. Kalium, som er rikt på tørkede mørke druer, vil hjelpe den vordende moren til å takle hevelse. Daglig inntak av tørket frukt øker melketilførselen til en ammende mor.

Når du slanker, må du vite hvor mange kalorier som er i mørke rosiner. Dette produktet inneholder 95% karbohydrater, kaloriinnholdet er 264 kcal. Rosiner regnes ikke som en mat med lavt kaloriinnhold, så de bør ikke inntas i store mengder.

Skade av svarte rosiner

Mørke rosiner kan skade en overvektig eller diabetiker. For de som ønsker å gå ned i vekt kan rosiner spises 5-8 bær daglig som mellommåltid. For overvektige kan tørket frukt erstattes med fersk frukt med lavere kaloriinnhold.

Høyt glukoseinnhold tillater ikke personer med nedsatt insulinproduksjon å spise rosiner. Svarte rosiner har 8 ganger mer sukker enn druer.

Overdreven spising av tørket frukt provoserer øktgassdannelse. Derfor, ved sykdommer i mage-tarmkanalen, bør rosiner brukes forsiktig for ikke å provosere smerte eller forverre en kronisk sykdom.

Fordeler med lyse rosiner

Sammensetningen av lyse og mørke rosiner er like, men har noen forskjeller. Fordeler med lyse rosiner:

• reduserer rapportering og har en vanndrivende effekt;
• reduserer irritabilitet;
• hjelper med å gjenopprette styrke;
• reduserer tegn på anemi;
• forbedrer tilstanden til tenner og tannkjøtt;
• normaliserer hjertets arbeid;
• brukes ved forkjølelse som hjelpemiddel;
• renser leveren;
• styrker immunitet;
• forbedrer hudtilstanden;
• normaliserer funksjonen til nervesystemet;
• kan brukes for vegetativ-vaskulær dystoni;
• regulerer syre-base-balansen.

Rosiner kan erstatte søtsaker. Fruktose og glukose absorberes bedre av kroppen enn sukkeret som finnes i kunstig søtsaker. Rådene er spesielt relevante for barn og personer som ønsker å gå ned i vekt.

Skade av lyse rosiner

Rosiner kan skade kroppen hvis de konsumeres i store mengder. For overvektige er det viktig å vite hvor mange kalorier det er i lyse pitte rosiner.

Lyse rosiner inneholder litt flere kalorier enn mørke. Det er 270 kcal per 100 gram produkt.

Personer med diabetes, magesår og enterokolitt bør slutte å spise lettrosiner.

sammensetning og kaloriinnhold

Sammenligning av mørke og lyse rosiner kan gjøres med parametere. Forskjellene vil være i innholdet av kalorier, fruktose og kalium.

Rosiner kan konsumeres av de som er på diett. Tørket frukt metter kroppen med næringsstoffer og har en lav glykemisk indeks. Når du vet hvor mange kalorier det er i mørke rosiner, kan du lage en måltidsplan. BJU-formelen for alle typer rosiner er som følger:

• fats – 1%;
• proteiner - 4 %;
• karbohydrater - 95%.

Det anbefales ikke å bytte ut et komplett måltid med rosiner. I dette tilfellet er det en risiko for å få i seg store mengder karbohydrater og sukker. Dagpengene for en frisk person er 50 gram.

Hvite druer inneholder mye sukker, noe som kan bidra til vektøkning når du ikke trener. Sammensetningen av alle druesorter inkluderer følgende stoffer:

• antioksidanter fjerner giftige stoffer fra kroppen, bidrar til å styrke immuniteten, forbedrer hudtonen;
• vitaminer B, C, K, E, PP;
• folsyre styrker kroppen, danner blodceller og hjelper til med å absorbere jern;
• mikroelementer - jern, fosfor, kalium, kobber, sink - bidrar til normal funksjon av alle organer;
• fiber forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen, bidrar til å forhindre forstoppelse, reduserer mengden mat som spises.

Mottak av tørket frukt kan redusere kolesterol og utviklingaterosklerotiske plakk.

Vitamin C bidrar til å styrke immunforsvaret, fremmer jernabsorpsjon, er ansvarlig for cellulær oksygenering, bidrar til å danne tannvev.

Vitamin E normaliserer blodpropp, forbedrer leverfunksjonen og forbedrer nerveceller.

K-vitamin er involvert i fordøyelsesprosessen, fremmer utstrømning av galle og danner beinvev.

B-vitaminer er involvert i kroppens redoksreaksjoner, forbedrer funksjonen til benmargen. Fremme hematopoiesis, forbedre leverfunksjonen, syntetisere kjønnshormoner. B_{4 regulerer blodinsulin og erytrocyttfunksjon.}

Jern, som finnes i rosiner, øker aktiviteten til enzymer og metter blodet med oksygen. Kalium normaliserer blodtrykket. Mørke rosiner har høyere kaliuminnhold enn lyse rosiner. Kalsium er involvert i strukturen til beinvevet og funksjonen til nervesystemet

Hvilken rosin er sunnere

Druesorten bestemmer kvaliteten og sammensetningen på rosinene. Lagring og transport påvirker også kvaliteten på produktet. Du kan bestemme hvilke rosiner som er nyttige: lyse eller mørke, ved å sammenligne sammensetningen og kaloriinnholdet. Lyse, lysebrune, mørkebrune og svarte varianter av rosiner har vunnet mest popularitet.

Tørkede mørke druer inneholder færre kalorier enn lyse. En person får mindre karbohydrater og mer vitaminer. De som følger figuren og ønsker å få maksim alt utbytte bør velge mørke rosiner. Noen varianterhvite druer kan inneholde opptil 280 kcal og 70 g hurtigfordøyelige karbohydrater.

Mørke rosiner inneholder mer kalium enn hvite rosiner. Dessuten inneholder svarte rosiner antioksidanter som har en gunstig effekt på tarmfloraen og reduserer utviklingen av tarmsykdommer.

Kontraindikasjoner

Når du velger hvilken rosin som er nyttig: lys eller mørk, bør du huske at begge typene har kontraindikasjoner:

• En stor mengde sukker og karbohydrater er kontraindisert ved diabetes, det anbefales å innta tørket frukt i begrensede mengder.
• Allergiske reaksjoner.
• Individuell intoleranse mot tørkede druer.
• Sykdommer i lever og nyrer i det akutte stadiet.
• fedme.
• Mave- eller tarmsår.
• Økt gassdannelse.
• Krenkelse av fordøyelseskanalen.

medisinsk bruk

Tørkede druer har mange nyttige egenskaper som kan behandle enkelte sykdommer.

Under en forkjølelse må du helle en spiseskje mørke rosiner med et glass kokende vann og la det trekke. Sil den resulterende buljongen og tilsett en teskje løkjuice. Drikk 2 ganger om dagen i en halv kopp.

Ved forhøyet temperatur skal 100 gram rosiner helles med 2 liter vann, kok opp, lukk lokket. Den avkjølte drikken bør konsumeres opptil 1,5 liter per dag.

Med hypertensjon må 300 gram mørke rosiner knuses eller vrides gjennom en kjøttkvern. Ha i en kjele og hell 1 liter kaldt vann. Ta med tilkok opp, la det småkoke i 10 minutter. La buljongen trekke, sil og klem. Drikk et halvt glass 3 ganger om dagen.

Daglig verdi

Etter å ha konkludert med hvilke rosiner som er nyttige: lyse eller mørke, må du bestemme hvor mye du kan konsumere daglig. Rosiner har følgende egenskaper:

• inneholder viktige vitaminer og mineraler for mennesker;
• fremmer restitusjon etter operasjonen;
• hjelper stump sult, så anbef alt som snacks.

Den optimale daglige dosen avhenger av individets helsetilstand. I fravær av kontraindikasjoner og overvekt kan du spise 50-100 gram tørkede druer hver dag. For overvektige personer bør rosiner unngås helt eller konsumeres ikke mer enn 30 gram per dag.

Mer kan spises av idrettsutøvere og personer som fører en aktiv livsstil. For slankere kan rosiner erstatte sukkerholdig mat.

Avkok basert på tørket frukt kan konsumeres uten restriksjoner hvis sukker ikke tilsettes drikken.