Hvordan brukes næringsstoffer av kroppen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Det er ingen hemmelighet at næringsstoffer i maten brukes av kroppen, dessuten må vi hele tiden fylle på dem. Men hvilken rolle spiller de, og hva er de egentlig funnet i?

Det er seks typer næringsstoffer som menneskekroppen bruker: vann, mineraler, vitaminer, proteiner, fett, karbohydrater. Dette er de viktigste fordelaktige stoffene hentet fra mat, som brukes til å opprettholde levedyktigheten til vev, fornye dem, generere energi for fysiologisk aktivitet og regulere metabolismen. Behovet for dem oppleves gjennom hele livet, og hvert stoff utfører visse funksjoner.

Mekanisme for absorpsjon av næringsstoffer i kroppen

Absorpsjon av næringsstoffer skjer først etter at de er splittet, de absorberes ikke i sin rene form. deleenzymer siver gjennom veggene i fordøyelseskanalen og kommer inn i blodet. Proteiner, fett og karbohydrater gir kroppen drivstoff i form av kalorier. Vann, mineraler, vitaminer utfører funksjonene til en bygning og forbruksmateriale, noe som ikke er mindre viktig.

Vann

Dette universelle løsemidlet er involvert i nesten alle vitale prosesser i kroppen:

• vann gir næring til cellene og hindrer dem i å dehydrere;
• transporterer stoffer og hormoner til alle organer;
• vann hjelper til med å brenne fett ved å konvertere disse cellene til energi; forbruket i tilstrekkelige mengder reduserer appetitten;
• aktiverer nyrefunksjonen;
• fordøyelse og utskillelse av avfallsstoffer fra kroppen utføres i et flytende medium.

Mangel på vann fører uunngåelig til forstyrrelse av funksjonene til indre organer, en økning i fettvev. Hjerneceller er de første som opplever vannmangel.

Minerals

Mineraler kan deles inn i to grupper: makro- og mikroelementer. En tilstrekkelig mengde av dem i kroppen er ansvarlig for styrken til muskel- og skjelettsystemet, vann- og syre-basebalanse, fremmer kombinasjonen av proteiner med lipider, styrker nervesystemet, etc. Mikroelementer er som regel nødvendige for normal liv i små mengder, og makroelementer - i store. Mangelen på mineraler i kroppen hemmer aktiviteten til andre mineraler.

Using Vitamins

Slike cellulære næringsstoffer som vitaminer spiller en svært viktig rolle for menneskers helse, fordi mangelen deres fører til forstyrrelse av metabolske prosesser i kroppen og en reduksjon i immunitet. Dette aspektet er så viktig at folk som leder en aktiv livsstil anbefales å ta flere vitaminkomplekser. Det er ingen vitaminer i naturen i sin rene form: hver av dem eksisterer i et komplekst biologisk kompleks, som faktisk hjelper kroppen å bruke dem.

Proteinbruk

Protein er avgjørende for vevsvekst og reparasjon. I tillegg brukes næringsstoffer av kroppen i produksjonen av hormoner, enzymer og antistoffer og normal gjennomføring av kjemiske reaksjoner.

Vi spiser proteiner fra kjøtt, fjærfe, fisk, korn og belgfrukter, melk, nøtter og egg. De inneholder aminosyrer, gjenoppretter den brukte energien og gir plastiske prosesser i vev. Økt mengde proteinmat anbefales for barn og gravide.

Hvordan fett brukes av kroppen

Nøkkelnæringsstoffer, fett, brukes av menneskekroppen for å maksimere vitaminabsorpsjon, energiproduksjon og beskyttelse mot forkjølelse. Det finnes tre typer fett: mettet, enumettet og flerumettet.

Meeriprodukter, rødt kjøtt, kokosolje og noen andre matvarer inneholder mye mettet fett; peanøtter og oliven er rike på enumettet fett; soya ogvegetabilske oljer (sesam, mais, etc.) er mestere i flerumettet fett.

Tilførselen av næringsstoffer i denne kategorien gir celleplastisitet, gjenoppretter forbindelsene som er nødvendige for energiproduksjon og fornyelse av kroppen som helhet.

Karbohydraters deltakelse i livsstøtten til kroppen

Enkle og komplekse karbohydrater (henholdsvis monosakkarider og polysakkarider) - finnes i store mengder i grønnsaker, frukt, fullkorn, nøtter osv. Disse næringsstoffene brukes av kroppen først og fremst for å produsere livsviktig energi. De deltar i syntesen av celler, er i nær forbindelse med fett, noe som lar dem utveksle hverandre med hverandre. En kraftig kilde til karbohydrater er stivelse.

Ufordøyelig fiber, nyttig for tarmmikrofloraen, spiller rollen som en "panikk" som renser den fra giftstoffer og giftstoffer. Det er en grov vegetabilsk fiber, som er komplekse karbohydrater. Mat rik på fiber forbedrer funksjonen til mage-tarmkanalen og det kardiovaskulære systemet, øker motstanden mot ulike sykdommer.

Funksjoner av næringsstoffer som brukes av kroppen

Alle næringsstoffer brukes av kroppen på en bestemt måte, selv om hovedfunksjonene kan deles inn i tre typer.

1. Byggefunksjon, gjenopprette strukturen til celler og vev. Nyttige stoffer er involvert i regenerering av indre og ytre organer. Mest proteiner ognoen mineraler som kalsium, kalium, fosfor osv.;
2. Energifunksjon: Næringsstoffer som fett og karbohydrater, og sekundært proteiner, brukes av kroppen for å gi energi til stoffskiftet. De hjelper til med å opprettholde en viss kroppstemperatur, gjør muskelbevegelser osv.;
3. Regulerende funksjon som ulike vitaminer og mineraler brukes til. Med deres hjelp reguleres de kjemiske reaksjonene av metabolisme og aktiviteten til de indre organene.

For et sunt kosthold er det viktig å opprettholde forholdet mellom alle næringsstoffer og ikke glem den riktige kombinasjonen av ulike produkter.

Matgrupper og energiverdier

Næringsstoffer i matvarer finnes i ulike mengder, og derfor bør maten i kosten varieres.

Så frukt er rik på sukker, vitaminer og vann; søte desserter fordøyes raskt og, når de konsumeres med måte, er de en god energikilde. Grønnsaker bør spises regelmessig, for med en minimumsenergikomponent har de et ganske høyt innhold av vitaminer og mineraler som er ansvarlige for stoffskiftet.

Rotgrønnsaker og frokostblandinger brukes av kroppen som en kraftig energikilde, med en stor mengde komplekse karbohydrater.

Kjøtt, fisk og egg er et lager av "byggemateriale" av proteinceller, og melk og meieriprodukter er rike på fett, proteiner, samt kalsium og andre verdifulle sporstoffer.

I beregningenergiverdien til matvarer, enheten for varmeoverføring brukes - kilokalori (kcal), som tilsvarer den termiske energien som brukes for å heve temperaturen på 1 liter destillert vann fra 14,5 ° C til 15 ° C. Nesten alle nødvendige næringsstoffer er involvert i produksjonen av termisk energi for biokjemiske reaksjoner av metabolisme, implementering av musklenes motoriske funksjon og opprettholdelse av normal kroppstemperatur. Det er behandlingen (fordøyelsen) av proteiner, fett og karbohydrater som frigjør en viss mengde energi.

Næringsstoffer i fordøyelsen

Innholdet av næringsstoffer i cellene er nødvendig for gjennomføring av stoffskiftet. Protein brytes kontinuerlig ned og syntetiseres av fordøyelsessystemet. Men hvordan endres næringsstoffer med prosessering?

Dyre- og vegetabilsk mat har alle typer elementer som er nødvendige for kroppen. Men i seg selv absorberes ikke kjøtt, melk eller for eksempel brød av cellene. Kun foreløpig forberedelse garanterer absorpsjon av næringsstoffer. Proteiner, fett og karbohydrater brytes ned av fordøyelsesorganene til de enklere partiklene de er sammensatt av og som deretter brukes i metabolske prosesser.

Proteiner består av aminosyrer, som de brytes ned til i fordøyelseskanalen. Fett er en kompleks kombinasjon av fettsyrer med glyserol i forholdet 3:1 i ett molekyl. Syrene er forskjellige, så de lager fett med ulik sammensetning.

Fiber, stivelse og andre komplekse karbohydrater består av monosakkarider, kjent for allerepresentert ved glukose. Disse stoffene ser ut som en kjede med 6 karbonatomer, med oksygen og hydrogenatomer festet "på siden" i henhold til skjemaet: 2 hydrogen og 1 oksygen per 1 karbonatom. Som om vannmolekylet H₂O festet seg til det, derav navnet på denne gruppen av forbindelser - karbohydrater.

Dersom vann, vitaminer og mineraler kan brukes av kroppen i sin vanlige form, som finnes i matvarer, brytes proteiner under fordøyelsen først ned til aminosyrer, fett til glyserol og fettsyrer, og karbohydrater til monosakkarider.

Fordøyelsessyklusen består av mekanisk (hakking, miksing, etc.) og kjemisk prosessering av mat (splitting i enklere komponenter). Disse prosessene utføres under påvirkning av enzymer fra fordøyelsessaft. Derfor, i disse organene, utføres arbeidet også av muskelvev og endokrine kjertler, hvis funksjon krever alle de samme næringsstoffene som vi snakket om.