Næringsstoffer er biologisk viktige elementer. Moderne næringsstoffer: beskrivelse, typer, rolle

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange kvinner blir sanne eksperter på sunt kosthold i løpet av livet. De husker kaloriinnholdet i et bestemt produkt og kan med øyet bestemme innholdet av fett, proteiner og karbohydrater i en bestemt rett. Begrepet næringsstoffer er imidlertid allerede noe som ikke er helt klart, på en måte relatert til ernæring, men ganske abstrakt. I dag ønsker vi å avsløre dette konseptet og igjen ta opp temaet rasjonell ernæring. Nei, ikke en diett, men et balansert kosthold som gir deg aktivitet, vitalitet og utmerket helse.

Hva er dette

Næringsstoffer er biologisk betydningsfulle elementer som er nødvendige for enhver levende organisme. Det er ikke så mange av dem, bare fem store grupper. Alle er 100% uerstattelige. Det vil si at kroppen ikke kan syntetisere dem på egen hånd. Ved alvorlig mangel på en eller flere grupper oppstår det en metabolsk ubalanse som er grunnlaget for utvikling av alvorlige sykdommer eller mindre avvik som vil undergrave helsen din og til slutt resultere i sykdom. Næringsstoffer er hele spekteret av næringsstoffer. Ingen produkter kan levere fullt utkroppen med alle nødvendige stoffer for vekst og utvikling, og derfor trenger vi hver dag et betydelig sett av dem, samt biologisk aktive kosttilskudd.

Fem næringsstoffgrupper

Først av alt må du velge to store blokker. Næringsstoffer er et vanlig navn, og de er delt inn i makro- og mikronæringsstoffer. Den første gruppen inkluderer stoffer som er livsnødvendige for oss i store mengder. Dette er vår energikilde, et batteri som støtter alle biologiske prosesser i kroppen. Selvfølgelig har du allerede gjettet hva vi snakker om. Dette er proteiner, fett og karbohydrater. Grunnlaget for matpyramiden og livet vårt med deg.

Den andre store blokken er mikronæringsstoffer. Hva er det kroppen vår trenger hver dag i mikrodoser? Selvfølgelig vitaminer og mineraler. De går for å syntetisere hormoner og enzymer, så vel som andre stoffer, uten hvilke det er umulig å forestille seg normal vekst og utvikling.

La oss se nærmere på dem

Så, næringsstoffer er næringsstoffer som kommer inn i kroppen vår med mat. Klassifiseringen slutter imidlertid ikke der. Hver av hovedgruppene inkluderer dusinvis av forskjellige typer energikilder. I dag skal vi kun overfladisk gå over dem slik at du får et ganske fullstendig inntrykk. Først av alt faller proteiner inn i vår oppmerksomhet. De viktigste elementene, grunnlaget for hele kroppen vår, en energikilde og byggemateriale for muskler. Og i denne blokken er det forskjellige typernæringsstoffer. Proteiner er raske og sakte. Rask er den der aminosyrene er i mest delt tilstand. Kroppen bruker ikke krefter på å assimilere dem, fordi designen deres ikke krever ytterligere splitting. Eksempler inkluderer egg- og melkeproteiner. De trengs etter en treningsøkt, søvn eller en lang pause i maten.

Slow protein er en annen variant. Aminosyrene her er i bundet form. Derfor splittes proteinet i lang tid og absorberes sakte, samtidig som det forsyner kroppen med byggemateriale i lang tid. Den beste tiden å spise slik mat er middag (hvis du ikke spiser etter seks om kvelden) eller morgenen når du skal på jobb (spesielt hvis den travle timeplanen ikke inkluderer spisepauser). Det kan være cottage cheese og kasein.

Den andre store gruppen er fettstoffer

Nå ser vi på de viktigste næringsstoffene som bør være i kostholdet ditt i tilstrekkelige mengder hver dag. Den andre gruppen er fett. Du trenger ikke umiddelbart å fornekte dem, de er også nødvendige for kroppen, bare i rimelige mengder. Det er imidlertid nødvendig å forstå hvilke fettstoffer som er bra og hvilke som er dårlige. Mettet mat er smør, majones, pølse, stekt mat. Antallet i dietten bør være minim alt. For å tilfredsstille dine behov er det nok med et stykke smør som veier 10 g. Den andre gruppen er umettet fett. De er nødvendige for normal funksjon av kroppen hver dag. Kilder er fisk og avokado, solsikke oglinolje og nøtter.

Den mest problematiske kategorien er karbohydrater

I dag er dette faktisk i ferd med å bli en sykdom for hele menneskeheten. Karbohydratmat - boller og hamburgere, pizza, alle slags bakverk, kjeks, kaker, alt du raskt kan spise. Dette er kilder til raske karbohydrater. Legg poteter til dette og vår vane med å spise alt med brød, og etter å ha spist te, alltid med sukker eller søtsaker, og du vil forstå hvor overbelastet kostholdet vårt er med dem.

Faktisk er behovet for næringsstoffer først og fremst kroppens ønske om harmonisk ernæring. Så karbohydrater er enkle og komplekse. Førstnevnte har ofte en søt smak. Dette er honning og syltetøy, rundstykker, søtsaker. De kommer raskt inn i blodet og øker insulinnivået. Komplekse karbohydrater skiller seg fra dem i deres høye innhold av kostfiber. Det vil si at slike karbohydrater absorberes sakte, gir gradvis opp næringsstoffer og opprettholder metthetsfølelsen. Dette er korn og belgfrukter. Den andre gruppen foretrekkes i kostholdet, mens raske karbohydrater kan snacks etter en treningsøkt. Men før du legger deg, er det bedre å glemme dem helt.

Fordeling av næringsstoffer gjennom dagen

Det bør bemerkes at mangel på næringsstoffer, så vel som overskudd av disse, er svært skadelig for kroppen din. Derfor, i løpet av dagen, er det nødvendig å opprettholde en balanse mellom forbruket deres. Det aller første måltidet bør være omtrent en time etter at du våkner. Derfor, hvis du drar tidlig på jobb, er det lurt å stå opp enda tidligere. Frokosten skal være komplettdet vil si, kombinere raske og langsomme karbohydrater, samt raske proteiner. Melkegrøt og en bolle holder. I løpet av dagen er det bedre å foretrekke langsomme karbohydrater og proteiner. Grøt med kjøtt vil være et utmerket alternativ til lunsj. Til middag, kutt ut karbohydrater helt og velg et sakte protein som cottage cheese med lite fett eller kokt kyllingbryst.

Forholdet mellom hovednæringsstoffene for energitilførselen til normal livsaktivitet

Innholdet av næringsstoffer er for det første en viss tilførsel av energi som de gir til kroppen. Dessuten har hver av disse gruppene sin egen energibelastning. Men betydningen forblir den samme, menneskekroppen mottar ikke energi fra maten som sådan, men fra næringsstoffene den består av. Da må vi tilbake til definisjonen igjen. Det er dette som vil lede oss til en enkel, men så viktig formel. Et næringsstoff er ethvert stoff som nødvendigvis må være en del av maten som konsumeres av en person for å gi ham energi. Samtidig vil tilgangen matens næringsstoffer gir være annerledes. For eksempel vil ett gram protein eller karbohydrater gi deg 4 kcal. I dette tilfellet vil ett gram fett gi 9 kcal. Basert på dette får vi det viktigste prinsippet om sunt kosthold.

Overholdelse av energiforbruk og energikostnader

Dette må være kjent og husket. Daglig forbruk må nødvendigvis samsvare med forbruk. Det er ingen matvarer som får deg til å gå opp i vekt, det er de som gir deg mye energi som forblir ubrukt. Men selv dette er ikke heltriktig forståelse. Kroppen bryr seg faktisk ikke om hva du får energi av. Kun 300 g Napoleonskake vil gi deg omtrent 1800 kcal, det vil si det daglige energibehovet. Hvis du stopper der og ikke spiser noe mer i løpet av dagen, vil du ikke være overvektig. Samtidig vil epler spist i store mengder etter middag også føre til overvekt, og alt fordi det ble mottatt mer energi enn forbrukt. Dette kalles energibalanse. Det vil si at det ikke spiller noen rolle hva du overspiser. Enten det var stekt kjøtt eller mager cottage cheese, hvis du spiser mer enn du bruker, vil du bli overvektig.

Kosttilskudd

I manges forståelse er moderne næringsstoffer ikke mat, men ulike kosttilskudd og kosttilskudd, det vil si tilleggskilder til proteiner, fett, karbohydrater og vitaminer. Faktisk er det mye enklere å beregne dietten ved å bruke denne tilnærmingen. For å gjøre dette trenger du flere porsjoner av en proteinshake, et par spiseskjeer av hvilken som helst kaldpresset vegetabilsk olje og fullkornsbrød som fiberkilder. Vitaminmangel vil kunne kompensere for vitamin-mineralkomplekset. Alt dette kan imidlertid bare optimalisere kraftsystemet, men ikke erstatte det fullstendig. Ta derfor kontakt med en profesjonell ernæringsfysiolog, utvikle det mest optimale ernæringssystemet for deg selv, men det må inneholde naturlige produkter, ellers er du garantert ulike sykdommer i mage-tarmkanalen, samt andre organer og systemer. Ikkeglem at overflod av én gruppe næringsstoffer eller mangel på den andre er like skadelig, så prøv å holde deg til den gyldne middelvei.

Sumarize

Matens næringsstoffer er naturlige makro- og mikroelementer, ekte byggesteiner for kroppen vår, så vel som energikilder. Vi vet alle hvor viktig det er å fylle et fly eller en bil med riktig drivstoff, og derfor, når det gjelder kroppen vår, skjer alt på nøyaktig samme måte. Derfor, på bordet ditt hver dag bør det være kjøtt og fisk, cottage cheese og kefir, grønnsaker og frukt, grovt brød og frokostblandinger. Hvis du ikke spiser stekt mat og søtsaker som er fulle av kalorier og fett, så lar dagpengene (2300 kcal) deg inkludere et tilstrekkelig stort antall retter i kostholdet, slik at du ikke trenger å føle deg sulten. Samtidig vil vekten være normal, og helsetilstanden er fantastisk.