Hvordan bruke sjømat i matlaging? Oppskrifter på ulike retter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sjømat er en av de mest utsøkte delikatessene. Selv barn nekter ikke deilige reker, blåskjell, blekksprut, blekksprut. I dette materialet lærer du hva du skal lage mat av sjømat. Her er samlet enkle oppskrifter på ulike typer retter, som selv en uerfaren kokk lett kan takle.

Tips

Smaken på retten avhenger av kvaliteten på maten. Velg derfor ferske blåskjell, blekksprut og reker til en sjømatmiddag. Velg kjølte cocktailer. De frøs ikke eller mistet smaken. Disse shakene inneholder heller ikke ekstra "vann" for vekt.

Men som regel selges sjømat i butikk i vakuumemballasje. Og det er ganske vanskelig å kontrollere kvaliteten deres. Men se likevel på produksjonstiden til «sjøcocktailen». Kjøp aldri pakker som er hovne eller inneholder luft. Dette indikerer at cocktailen har blitt frosset på nytt.

Det anbefales å tine sjømat uten å pakke ut. Hvis du har det travelt, legg pakken i en bolle med kjøligvann. Men hvis tiden lider, er det bedre å tine dem på midtre hylle i kjøleskapet. Da vil sjømaten beholde smaken og alle de nyttige stoffene.

Sjømat på boks passer til matlaging. Men før du kjøper dem, sørg for å sjekke produksjonsdatoen.

Spaghetti med sjømat

Denne italienske varme sjømatretten er det perfekte valget for en romantisk middag for to. Server hvitvin til, som vil understreke smaken av sjømat. Produktliste:

• Spaghetti - 250g
• Clam Mix - 0,5 kg.
• Store tomater - 2 stk
• Hvitløk - 2 stykker
• 1 chilipepper.
• Ekstra olivenolje.
• S alt, favorittkrydder og urter.

Travle husmødre vil elske denne sjømatoppskriften. Tross alt vil det ikke ta mer enn en halvtime å tilberede en saftig og deilig delikatesse.

Slik tilbereder du retten:

1. Skyll tinte muslinger og tøm i et dørslag.
2. Fjern frøene og hinnene fra chilipepperen, skjær den i halve ringer. Hakk persillen og skrell hvitløken.
3. Lag små snitt på kryss og tvers på toppen av tomatene og hell kokende vann over grønnsakene. Etter 5 minutter, skyll tomatene med kaldt vann, fjern deretter skinnet. Skjær grønnsaker i biter.
4. Kok spaghettien i 3 liter s altet vann, og la den renne av i et dørslag.
5. Varm 2-3 ss olje i en vid panne, tilsett hvitløk og pepper. Stek over høy varme i omtrent et minutt, og fjern derettertenner.
6. Strø sjømat og kok i to til tre minutter, tilsett deretter tomater, s alt og krydder, stek massen i ett minutt.
7. Kast spaghetti med muslingdressing. Tilsett 3 ss olje og la retten småkoke i to til tre minutter.

Strø den ferdige delikatessen med urter og server varm.

Sjømat i hvitvin

Oppskriften er ganske enkel, og selv en uerfaren vertinne kan klare det. For å forberede den, lagerfører du følgende produkter:

• frosne muslinger - 1 kg;
• hvitvin - 200 ml;
• saffron - 2 stykker;
• tung krem - 4 ss. l.;
• mel av høy kvalitet - 40 g;
• smør - 50 g;
• pære;
• s alt, favorittkrydder, urter.

Teknologi for tilberedning av varmretter

Denne sjømatoppskriften er god fordi sjømat ikke trenger å tines først. Derfor vil det ta et minimum av tid å tilberede en godbit:

1. Skrell og del løken.
2. Smelt halvparten av smøret i en kjele og fres løken lett i den.
3. Rør frossen sjøcocktail og safran inn i grønnsaken, fyll på med vin.
4. Bring massen til et oppkok, lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 15 minutter. Ikke glem å tilsette s alt og dine favorittkrydder.
5. Legg sjømaten i et dørslag, men ikke hell ut saften. Tross alt vil det bli grunnlaget for sausen.
6. Sett den samme kjelen på bålet og smelt resten av smøret i den. Hell ut melet og godtrør.
7. Hell i sjømatjuicen i porsjoner, og deretter fløten, ikke glem å røre. Så snart massen koker, fjern den fra ilden.

Hell den resulterende muslingsausen over og server. Kokt ris eller pasta vil være en siderett til denne deilige retten.

Klar sjømatsuppe

Denne originale suppen vil appellere til elskere av sjømat. I tillegg er retten lav i kalorier, så den passer for de som er på diett. For å forberede den, ta følgende produkter:

• frosne muslinger - 400 g;
• blomkål - 200 g;
• 4 mellomstore poteter;
• gulrot;
• medium pære;
• 2 liter vann;
• krydder, urter, s alt.

Hvis du vil gjøre suppen mer mettende, bruk kylling- eller fiskebuljong i stedet for vann. Smaken på retten vil bare tjene på dette.

Hvordan lage deilig suppe

Delikatessen vil ta omtrent en time å tilberede. Som et resultat vil du få 4 porsjoner deilig og sunn sjømatsuppe. Matlagingsteknologi:

1. Skrell alle grønnsakene og kok i s altet vann eller buljong i 30-40 minutter. Tilsett dine favorittkrydder og krydder for smak.
2. Ta ut grønnsakene og sett dem til side inntil videre. Kast løken siden du ikke trenger den senere.
3. Hell havfatet i den resterende buljongen og kok opp massen. Kok sju til ti minutter.
4. Skjær de kokte potetene, gulrøtter og kål i strimler. Fordel grønnsaker mellom tallerkener og hell overbuljong med en cocktail.

Pynt den ferdige suppen med kvister av grønt.

Italiensk tomatsuppe

For et gourmetmåltid, tilbered følgende ingredienser:

• havabbor (filet) - 200 g;
• sjøfat - 400 g;
• tomatpuré - 70 g;
• 3 mellomstore tomater;
• smør - 30 g;
• løk - 80–100 g;
• 1 liter vann eller kraft;
• sitronsaft - 40 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• solsikkeolje - 16 g.

Hvis du ikke har havabbor, så bytt den ut med brasmer, havabbor, torsk eller sardin. Som en siste utvei, bruk elvefisk. Smaken vil ikke lide mye av dette.

Hvordan lage tomatsuppe

Selv en nybegynner vertinne kan lage sjømatsuppe. I tillegg vil opprettelsen av et kulinarisk mesterverk ikke ta mer enn en time. Fra denne listen over produkter vil du få 4 smakfulle porsjoner med sjømatgodbiter. Oppskrift:

1. Tin sjømatfatet og skyll med vann. Tøm blandingen i et dørslag.
2. Kutt fisken i små biter, kjør hvitløken gjennom en presse og hakk løken.
3. Gjør kutt på toppen av tomatene, hell kokende vann over dem og fjern skinnet forsiktig. Etter det kutter du grønnsakene i terninger.
4. I en dyp stekepanne, bland smør og vegetabilsk olje Varm blandingen, tilsett løk, hvitløk og stek i tre minutter.
5. Legg tomater og pasta til massen, la det småkoke under lokk i fem minutter.
6. Kok opp vann, hell utgrønnsaksblanding og havtallerken. Tilsett fiskestykker, s alt og krydder og kok opp.
7. Dekk til og kok over middels varme i fire minutter.

Pryd godbiten med sitronsaft. Før servering er det lurt å la retten trekke i 10-12 minutter.

Sjømatsalat

Denne deilige sjømatsalaten vil også appellere til kresne gourmeter. I tillegg vil tilberedningen av delikatesser ikke ta mer enn 20 minutter. Derfor, hvis du vil skjemme bort dine kjære med noe uvanlig, så sørg for å lage denne retten. Dessuten er tilgjengelige produkter nødvendig for tilberedning. Ingrediensliste:

• sjøfat - 0,5 kg;
• 3 små tomater;
• gul paprika - 1 stk.;
• bladsalat - 2-3 blader;
• Ost "Russian" - 100 g;
• hvitløk - to fedd;
• vegetabilsk olje;
• s alt, krydder, urter.

Salattilberedningsteknologi:

1. Sett pannen på bålet og stek sjømaten i den uten å tilsette olje i 5-7 minutter.
2. Kutt tomatene i kvarte og paprika og salat i strimler.
3. Bland hakket hvitløk med vegetabilsk olje. Tilsett dine favorittkrydder og s alt i massen.
4. Vend forsiktig grønnsakene sammen med den avkjølte sjømaten og dress salaten med hvitløksdressingen.

Kald sjømatforretter: fylt blekksprut

Denne gourmetretten har relativt rimelige ingredienser, så unn deg selvog venner med denne delikatessen ikke bare på helligdager, men også på ukedager. Produkter som trengs:

• Blekksprut - 400g
• krabbepinner – 200 g
• Goudaost - 150 g
• Majones eller rømme - 50–70 g.
• Hvitløk - to fedd.

Godbiten vil ta omtrent 20 minutter å tilberede. Resultatet er 4 porsjoner gourmetsjømatgodbiter. Oppskrift:

1. Kutt ost- og krabbestavene i små terninger.
2. Legg disse produktene i en blender, tilsett skrelt hvitløk, majones. Rør ingrediensene i 3-5 minutter til de blir homogene.
3. Skåld blekksprutskrottene med kokende vann og fyll dem umiddelbart med isvann, fjern deretter filmen.
4. Kok opp vann, tilsett s alt og legg i blekkspruten. Kok sjømat i 3 minutter. Hvis skrottene er små, er det nok å koke dem i 2 minutter.
5. Avkjøl blekkspruten og fjern den indre platen.
6. Fyll hver skrog med fyll.

Før du serverer blekksprutene, la dem trekke i kjøleskapet i minst 30 minutter, gjerne et par timer. Skjær deretter skrottene i ringer, legg dem på porsjonerte tallerkener og dryss med urter.

Pizza "Sea"

Deilig hjemmelaget sjømatpizza er et godt valg til middag. For å forberede den, lagerfører du følgende produkter:

• sjøcocktail - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesan - 50 g;
• 1 ss l kapers;
• hjemmelaget tomatpuré - 50g;
• mel - 30 g;
• 5ggjær;
• smør - 50 g;
• s alt-5g;
• sukker - 10 g;
• oregano, basilikumkvister.

Denne delikatessen tar 1,5 time å lage. Men mesteparten av tiden vil du bruke på deigen. Derfor, hvis du har det travelt, bruk butikkbasen.

Hvordan lage muslingpizza

Følg instruksjonene nedenfor:

1. Sikt melet og tilsett gjær, s alt, sukker og smør. Rør blandingen godt og hell 170 ml varmt vann i den.
2. Elt deigen, tilsett mel gradvis slik at massen slutter å feste seg til hendene. La stå på et varmt sted i 35–40 minutter.
3. Strekk den ferdige deigen med hendene til tilstanden til en tynn kake. Det anbefales ikke å bruke en kjevle.
4. Legg kaken i en smurt form og la den stå i ti minutter, og stikk så noen hull i overflaten med en gaffel. Da vil ikke deigen svelle under stekingen.
5. Kast sjømat i kokende vann og kok dem i to til tre minutter etter koking.
6. Smør bunnen med tomatsaus. Det anbefales å tilberede denne ingrediensen selv. For å gjøre dette, skrell 2-3 tomater og stuv dem i fem til ti minutter under lokk med s alt og sukker.
7. Skjær mozzarellaen i tynne skiver og fordel dem på toppen av pizzaen. Dryss over oreganoost og hakket basilikum.
8. Legg kokte muslinger på toppen og dryss dem med revet parmesan.
9. Pynt retten med kapersskiver eller olivenhalvdeler.
10. Stekes ved 180°C i 15 minutter.

Før servering, pynt delikatessen med friske urter.

Sjømatretter vil glede selv kresne gourmeter. I tillegg er de veldig næringsrike, sunne og kalorifattige. De bør legges til menyen for de som følger figuren og helsen deres.