Hvordan oppbevare kål i kjøleskapet: metoder, vilkår og betingelser, anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan oppbevares kål i kjøleskapet? Hvor lenge kan hun ligge på et kaldt sted? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Kål er et produkt som alle elsker. Det er kjent, relativt billig, ekstremt vanlig. Kål er egnet til sylting, stuing, baking av deilige gryteretter, til å lage førsteretter. Det er derfor enhver moderne husmor ønsker å vite hvordan man oppbevarer kål i kjøleskapet riktig. La oss finne ut alle nyansene i denne prosessen nedenfor.

Litt om kål

Kål ble ansett som den viktigste grønnsaken i Europa før poteten ble oppdaget. Det gjelder ikke utenlandske grønnsaker. Fortiden til kål er veldig lys og rik. Hun ble avbildet selv på gamle lerreter. Denne grønnsaken begynte sin reise fra antikkens Hellas og spredte seg deretter over hele Europa. Det er kålretter i alle europeiskenasjonal mat.

Kål inneholder mye proteiner, mye mer enn andre grønnsaker. Proteiner regnes som essensielle aminosyrer. De er nødvendige for vekst og rekonstruksjon av vev, skjoldbruskkjertel, binyrer og nyrer, hematopoiesis.

Kål har lang holdbarhet, så vitaminene den inneholder kan holde seg til neste høsting. Denne grønnsaken har et attraktivt vitamin U, som kolitt, intestinal sløvhet og gastritt, duodenalsår og magesår behandles med. Vitamin C i det er ikke mindre enn i sitrusfrukter. Og vitamin K leger sår, normaliserer stoffskiftet, danner sunne tenner og bein og hjelper leveren til å fungere.

Ernæringsfysiologer anbefaler å spise surkål siden det anses som ekstremt sunt.

Sparingsbetingelser

Hva er vilkårene for oppbevaring av hvitkål? Denne grønnsaken kan lagres i 4 til 5 måneder under passende forhold for den. Den beste temperaturen anses å være fra -1 til 0 ° С, stabil luftfuktighet bør være 90-95%.

Hvis kål lagres ved positive temperaturer, bør fuktighetsinnholdet i luften være 80-85%. Under lagring må du sjekke grønnsaken av og til og fjerne skadede blader. Pakk hodene godt inn i avispapir for å holde dem kjølige og tørre. De må plasseres i liten avstand fra hverandre.

Kålens levetid avhenger av sparebetingelsene og variasjonen. Uansett hvilken oppbevaringsmetode du velger, anbefales det å la stilken stå lenger.

Hvordan oppbevares i kjøleskapet?

De færreste vet hvordan man oppbevarer kål i kjøleskapet. På grunn av lave temperaturer anses denne metoden for å lagre den som den mest optimale. Under kalde forhold kan kål lagres veldig lenge. I dette tilfellet er det bare viktig å beskytte det mot fuktighet. Vi foreslår at du lærer deg et lite triks:

• Det er å foretrekke å oppbevare kål i polyetylen på øverste hylle i kjøleskapet, siden den virkelige kulden hersker der.
• Velg fjærende hoder med sterke blader ettersom de holder seg bedre.
• Oppbevaring kun med tørre hoder. Det er nødvendig å pakke dem tett med cellofan i 2-3 lag, slik at det ikke blir luft mellom bladene og filmen.
• Før du sparer, kutt av skadede områder og bulker, kutt av stilken slik at den er i flukt med bladene.

Hvis du hindrer vann i å komme på overflaten av kålen, kan den holde seg frisk lenge i kjøleskapet. Pakker du inn kålen med cellofan vil den oppbevares i kjøleskapet i 20-30 dager, uten film kan den bare ligge i 2-3 dager under slike forhold.

I fryseren

Vi fortsetter å finne ut hvordan vi oppbevarer kål i kjøleskapet. Kan hvitkål fryses? Når du velger denne lagringsmetoden, må du huske at frossen kål bare brukes til noentyper mat. Fordelene med å fryse er som følger:

• ferdig halvfabrikat;
• hurtig avriming;
• lagringsvarighet;
• bevare de helbredende egenskapene til grønnsaken.

Ulempene med å fryse er:

• mindre tap av primært utseende;
• grønnsaken mister knas.

Hvordan fryser jeg?

Hvordan oppbevarer du kål i kjøleskapet i fryseren? Du kan fryse en grønnsak i små biter, hele kålhoder og ferdighakket. Ved frysing i biter må kålen renses for de øvre bladene, vaskes, kuttes av stilken, deles i deler. Hvis du oppbevarer blader, kok dem på forhånd og tørk dem. Deretter legges de ferdige porsjonene i beholdere eller poser og sendes til fryseren.

Vil du fryse hele hoder? Velg kun uskadde, sunne grønnsaker, fri for insekter. Fjern deretter de øverste bladene fra kålen, skyll den med vann og tørk. Kålen kan pakkes inn i cellofan og deretter legges i fryseren.

Mange spør: "Kan kål oppbevares i kjøleskapet?" Ja, selvfølgelig kan du det. Strimlet kål er den mest populære måten å spare penger på. Grønnsaken skal vaskes og rengjøres for skader og øvre lag, kuttes, legges i poser og sendes i fryseren.

Hvor lenge holder kål i kjøleskapet i fryseren? En grønnsak kan bo der fra 9 til 12 måneder ved en temperatur som ikke er høyere enn -18 ° С.

Lagring ved hjemmetemperatur

Spørsmålet om å lagre kål iboligforhold er av interesse for mange. Tross alt har ikke alle sparsommelige en kjeller. Hva om det ikke er kjøleskap? Romtemperatur er langt fra den beste betingelsen for å spare kål. I dette tilfellet vil grønnsaken miste utseendet og forringes raskere, slik at holdbarheten reduseres betydelig.

Hjemme kan du spare kål på en godt isolert balkong eller i et spiskammer. Grønnsaken kan stå uforandret, eller den kan pakkes inn i papir eller polyetylen for å beskytte den mot ytre påvirkninger.

I denne oppbevaringen må du ikke stable pluggene tett inntil hverandre, det bør være en liten avstand mellom dem for å sikre luftsirkulasjon. Ved hjemmetemperatur er holdbarheten til kål 4-6 måneder. Temperaturen bør ikke overstige +15 °C.

Men i kjelleren kan kål (sene varianter) ligge fra 6 til 7 måneder. Tidlige varianter kan ikke lagres i mer enn 3 måneder.

Blomkålhøsting

Hvordan oppbevarer du blomkål i kjøleskapet? Denne grønnsaken er den nest mest populære arten som dyrkes i Russland. Selvfølgelig tar hvitkål førsteplassen. Et viktig poeng for å spare blomkål er tidspunktet for høsting. Her er det viktig å huske noen få kanoner:

1. Du må samle hoder under veksten. Når diameteren når 8-12 cm, vil den etter vekt vise seg å være omtrent 300-1200 g. Hvis grønnsaken er overmoden, vil den miste det meste av smaken og nyttige egenskaper. En slik plante vil bli smuldrende og gulnet.
2. I løpet avhøsting blomkål må kuttes forsiktig med en kniv, og etterlater 2-4 blader. Hvis hun har skudd, kan du prøve å dyrke nye blomsterstander. For å gjøre dette, la igjen et par sterke skudd, og eliminer resten. Du må ta vare på en grønnsak på samme måte som med en enkel planting.
3. Ikke la avkuttede hoder stå i direkte sollys. Ellers blir de gule og kan ikke spises.

Blomkål i kjøleskapet

Hvis du bestemmer deg for å sende blomkålen til oppbevaring i kjøleskap, fjern først bladene og røttene fra den, og legg den deretter i en plastpose. Ett hode må være i en pakke. Du kan pakke blomkålhodene inn i polyetylen. Dessverre vil dette alternativet bare forlenge levetiden til grønnsaken med en uke.

Det skal bemerkes at i kjelleren ved 0 ° C og 95 % luftfuktighet kan blomkål lagres i opptil syv uker. Den trenger bare å plasseres i polymer- eller trebokser og dekkes med matfilm. I suspendert tilstand ved samme luftfuktighet og temperatur, kan blomkål lagres i opptil tre uker.

Fryse blomkål

Frysing er den lengste og mest pålitelige måten å spare blomkål på. Dette er selvfølgelig ikke en fersk grønnsak, men deilige retter kan spises i minst seks måneder.

Du kan fryse både lettkokt kål og fersk. Først skal hodene vaskes og demonteres i mindre blomsterstander. Tøm deretter vannet og tørk kålen. Metoden for å koke (blanchere) kål er den samme som for kålrabi.

Farge forberedt på denne måtenKål kan lagres i 6 til 12 måneder i en egen pose i fryseren.

Lagre andre typer kål

Beijingkål hjemme kan kun oppbevares i kjøleskapet. Den skal pakkes inn i cellofan og sendes til grønnsaksavdelingen. Du kan også oppbevare kålrabi i kjøleskapet. Hun klarer imidlertid ikke å ligge sånn hele vinteren. Denne typen kål "forblir" veldig raskt, så den har minimum fersk holdbarhet.

Nedkjølt brokkoli kan lagres i svært kort tid, og oppbevaringsmetoden er ikke den samme som andre. Det er forbudt å vaske brokkoli før du legger den i kjøleskapet, det er bedre å gjøre det umiddelbart før bruk. I dette tilfellet følger du disse trinnene:

1. Plass hver enhet i en separat pose. Ikke lukk den.
2. Legg en fuktig klut i bunnen av grønnsaksskuffen i kjøleskapet.
3. Plasser åpne poser med brokkoli på et tøy.

På denne måten skapes det økt fuktighet på oppbevaringsstedet, slik at brokkolien kan ligge lenger. Husk at oppbevaring av grønnkål i kjøleskapet pakket inn i plast er den sikreste måten, og i hjemmetemperatur den tryggeste.

Kolrabi kan oppbevares i kjøleskap i ca en måned, Beijing-kål og brokkoli - maks 15 dager. Frossen kål av noe slag holder seg i opptil 10 måneder, og tørket kål i opptil 12 måneder.

For å holde kålen i polyetylen lenger, sjekk for kondens inne i filmen. Hvis mellomdråper vann dukket opp på cellofan og kålhodet, bytt klamfilm. For å gjøre dette må du utvide kålhodet, kaste ut polyetylen, tørke kålen og pakke den inn i en ny film. Gjør dette hver gang det oppstår kondens.