Tyrkisk frokost: oppskrifter, matlagingsfunksjoner med navn, bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vi vet alle hvor viktig det første måltidet på dagen er frokost. Inntak av næringsrik og sunn mat de første to timene etter oppvåkning gir energi, viktige næringsstoffer, har en positiv effekt på hjernen og menneskekroppen som helhet. Det er merkelig at i hvert land ser morgenmåltidet annerledes ut. I vårt land er det oftest frokostblandinger, europeere spiser frokostblandinger med melk. I dag ønsker vi å introdusere deg til tyrkiske mattradisjoner og hvordan du tilbereder en tyrkisk frokost. Ofte er antallet retter rundt 20 retter.

Om å spise i Tyrkia

Her i landet elsker befolkningen å spise mye og velsmakende. Folket lever i et ideelt klima for å dyrke ferske og sunne produkter. I løpet av få timer kan sunne og smakfulle produkter leveres til tyrkernes bord direkte fra bøndene. Hvert måltidfor lokalbefolkningen er en viktig begivenhet og kan vare i timevis. For å nyte morgensolen, maten og hverandres selskap anses en tyrkisk frokost som det perfekte alternativet.

Blant stiftene som serveres til frokost er:

• smør;
• hermetikk;
• brød;
• jams;
• oliven;
• honey;
• cheese;
• tomater;
• cucumbers;
• fruktjuice;
• yoghurt;
• te.

La oss vurdere hva en tyrkisk frokost består av. Nesten over alt i landet innebærer å spise om morgenen bruk av meze og egg tilberedt i forskjellige varianter. Et annet alternativ er "menemen" - eggerøre, som inkluderer tomater, løk og paprika. I tillegg serveres oppskåret sujuk ved bordet - krydrede pølser kombinert med forskjellige krydder: bukkehornkløver, rød pepper, spisskummen, s alt og hvitløk. På bordet kan du se agurker, gözleme (noe mellom et flatbrød og en pannekake), kavut - stekt grøt laget av m alt mel blandet med melk, forskjellige kaker. Det særegne med tyrkisk mat er at bare de ferskeste ingrediensene brukes til matlaging.

Tradisjonell tyrkisk frokost

Dette måltidet blant tyrkerne regnes som et spesielt måltid. Det tyrkiske navnet på frokost er kahv alti. Denne frasen kommer fra kahve alti ("før kaffe"), det vil si mat som går foran kaffe. Dette navnet ble gitt til frokosten i en tid da det osmanske dynastiet regjerte. Samtidig somsultanen ble tradisjonelt servert en kopp aromatisk kaffe sammen med andre retter. Da ble drinken ansett som en dyr nytelse og var ikke tilgjengelig for alle. I dag er kaffe ingen overraskelse, dens plass i den tyrkiske frokosten har blitt erstattet av sterk varm te.

Ofte flyter et morgenmåltid jevnt inn i lunsjen. Det er vanligvis en overflod av forskjellige retter på bordet: ferske grønnsaker, egg tilberedt på forskjellige måter, ost, skinke, pølse, svarte oliven, nybakt duftende brød. Alle de listede produktene er lett fordøyelig mat, derfor anbefales den tyrkiske frokosten for inntak av ernæringsfysiologer. Etter et måltid er det vanlig å drikke kaffe eller te. Tyrkere foretrekker å drikke varm og sterk te. Den serveres vanligvis med honning eller syltetøy. Slik ser frokosten ut i nasjonale tradisjoner.

frokostbasis

I dag har tyrkisk te en høyere hedersplass enn kaffe. Black leafy er en viktig del av den tyrkiske frokosten. Spesielt bør nevnes metoden for brygging. Dette arrangementet holdes i en spesiell tekanne, som består av to deler. Vann kokes i den nedre (større) delen, mens tørre teblader legges i den øvre. Så snart vannet koker, tilsettes det i en liten mengde til tebladene, deretter reduseres varmen til et minimum, så det viser seg at tebladene syter bort i et vannbad. Bryggingen regnes som fullført når det siste tebladet har lagt seg på bunnen. Tyrkere drikker te i store mengder. For ham er det til og med en spesiell rett - en glasskopp laget i form av en pære. For folket i Tyrkiadet er viktig å se fargeskjæringen.

tyrkisk hvitt brød

Tyrkere er veldig glad i hjemmelagde kaker: velduftende, luftige, friske, sprengende av varme. Husmødrene er spesielt flinke til brød. I gamle dager, i Tyrkia, ble frokosten kun laget med hvetebakeriprodukter som ble tilberedt av ens egne hender. For tiden overholdes ikke denne tradisjonen så strengt, ofte kjøper tyrkerne slike produkter i de nærmeste bakeriene. Her til lands finner du brød med tilsetning av pistasjnøtter, frø, tørkede druer, drysset med sesamfrø.

Et bakverk som er spesielt elsket av turister kalles "simit" og er en deilig sesambagel.

Berei's Cigar

Aboriginal tyrkisk frokost er komplett uten denne fantastiske delikatessen. En slik rett ligner litt på den fylte paien vi er vant til, men har en uvanlig sigarform. De steker det i dypt fett. Før produktene senkes ned i kokende olje, får de en så uvanlig form.

Eggretter

Ingen morgenmåltid er komplett uten eggeretter. De blir spist mye og i en rekke matlagings alternativer. En av de mest populære rettene er eggerøre, som kalles "sakhanda yumurta". Det er tre klassiske tyrkiske eggerøreoppskrifter.

Første alternativ

Denne retten er prototypen på våre "stekt egg". Egg stekes i hvilken som helst olje. Dessuten stekes proteinene til de er ferdig kokte, og eggeplommene blir liggende littunderstekte slik at du kan dyppe brødskiver i dem.

Andre vei

Den tyrkiske frokostoppskriften for denne metoden ligner på den første. Forskjellen er at i dette tilfellet blir tyrkiske pølser først stekt i en panne. Som et resultat har det tilberedte produktet en kjøttfull smak og en fantastisk aroma av krydder. Slike eggerøre kalles "sujuklu yumurta". Noen tyrkere bruker forresten pølser eller basturma i stedet for tørre pølser.

Tredje mottak

Den tredje eggeretten etter den klassiske oppskriften - Tyrkisk menemen-frokost. Forskjellen fra andre er at i det første trinnet blir grønnsaker (flådde tomater, løk, søt paprika) stekt i en varm kjele. Vennligst merk: de tilberedes kun i olivenolje. Etter at de er blitt mykere, tilsettes noen få knuste egg til dem. "Menemen" under matlaging bør hele tiden røres. Pass så på at eggene kun er halvstekt, retten må være saftig. Tyrkere spiser denne retten ved å dyppe brød i den.

Cheese

Jeg vil merke meg at osteproduksjon er svært utviklet på tyrkisk jord. Skrankene til butikker og lokale markeder er fulle av en overflod av et bredt utvalg av oster: s alt og lite, fyldig gul og snøhvit, med mugg og rustikk, hjemmelaget. Oftest er dette produktet laget av ku- eller geitemelk. Den er inkludert i frokostmenyen hver dag. I Tyrkia er dette produktet vanligvis dekorert og krydret med krydder og krydder.

Kaffe

En sterk aromatisk drikk laget av kaffebønnerregnes som en integrert del av ikke bare matlaging, men også tyrkisk kultur. Vanligvis er møtet med de mest ønskede og respekterte gjestene ledsaget av en ekte kaffeseremoni. Serveringen av selve drinken er uvanlig: sammen med en kopp varm aromatisk drikke serveres et glass isvann. Prosedyren er som følger: først drikker de en slurk varm kaffe, og deretter isvann. Det antas at på denne måten blir fasettene av smaken og aromaen til tyrkisk kaffe bedre avslørt.

Tyrkiske skjønnheter gjetter ofte på kaffegrut. Matchmaking ender forresten alltid med tilberedning av en kaffedrikk.

Olives

Tyrkere spiser også oliven i store mengder. Det antas at de beste oliventrærne vokser i dette landet. Frukt tilberedt etter forskjellige oppskrifter kan noen ganger serveres til lunsj eller middag, men morgenmåltidet er aldri komplett uten dem. Svart-grønne "perler" er supplert med krydder, marinert og fylt. De passer utmerket til sitronsaft, rød pepper, krydret timian.

Typer frokost

Vi inviterer deg til å lære om typene tyrkisk frokost. En av dem er frokosttallerkenen (sett frokost).

Denne typen er oftest designet for én person – en tallerken for én person. Innholdet kan noen ganger variere litt avhengig av konseptet til en bestemt institusjon, men noen komponenter forblir uendret: grønn varm paprika, agurk og tomater, flere typer ost, urter, oliven, boreki, egg, kaymak, syltetøy, honning. I tillegg frokostDet serveres kaker, brød og svart te. En omtrentlig tallerken med tyrkisk frokost (bildet) er det vi ønsker å presentere for deg.

Du kan forresten bestille en frokostrett for to, supplere med en omelett eller noe annet etter din smak. Vær oppmerksom på: porsjonsstørrelsene er ganske store, og kanskje en person som ikke er vant til en så rikholdig frokost, ikke kan overvinne den på egenhånd.

Frokost på fat

Denne frokosten er oftest for 2 personer. Alle ingrediensene serveres på små tallerkener og underfat. I dette tilfellet kan frokosten bestå av grønnsaker og urter - agurker, paprika, tomater, persille, ruccola. I tillegg inkluderer det skinke, pølse, pølser, flere typer ost, kokte egg, smør, eggerøre, honning, syltetøy, kaymak, sjokoladepasta, sujuk.

Buffet

Tyrkisk frokost kan være denne typen måltid. Oftest finnes det i turistområder, hvor navnet på rettene er skrevet på forskjellige språk. Dette forenkler i stor grad prosessen med å velge en bestemt rett. I tillegg til kalde og varme retter finnes det flere typer borek, samt deilige bakverk.

Landsfrokost

Denne typen ligner på frokost "på fat", den inneholder et bredt utvalg av skåler og tallerkener med forskjellig innhold. Det skal bemerkes at denne typen frokost er veldig nær den rustikke stilen. Inkluderer vanligvis et stort utvalg av grønnsaker og grønnsaker, egg kokt eller kokt i panne, uvanlig interessante artersyltetøy, ferskt brød.

Breakfast Van

Byen med dette navnet ligger øst i Tyrkia. I dette området var de ikke bare engasjert i avlingsproduksjon, men også i dyrehold, og derfor presenteres maten i et stort utvalg. Det var her de mest varierte variantene av lokal ost, smør, honning, kaimak og mye mer ble servert til frokost for første gang. I dag er frokosten et sjenerøst dekket bord med tradisjonelle og originale tyrkiske retter som vekker beundring.

Alle som ønsker å prøve en tyrkisk frokost i Moskva og Moskva-regionen eller andre regioner bør vite at tyrkiske restauranter opererer i nesten alle større byer i landet vårt.