Italiensk frokost for voksne og barn. Tradisjonell italiensk frokost

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Du vet sikkert alt om det engelske morgenmåltidet. Vet du hva en italiensk frokost er? De som liker å starte morgenen med et solid måltid, et slikt morgenmåltid kan være skuffende, men fans av søtsaker og kaffe, tvert imot, inspirerer. Kort sagt, det kan skremme eller forbløffe (frokosttradisjonen i Italia er veldig langt unna vår), men den vil ikke la noen være likegyldige.

Hva spiser italienere til frokost?

Innbyggerne på Boot Peninsula har aldri en stor frokost. En annen vane for lokalbefolkningen er å våkne tidlig. Så går de til baren, men ikke for å drikke et glass sterk drikke om morgenen, men kaffe. Ja, ja, i Italia serverer de om morgenen ikke bare på kafeer, men også i barer, og i de fleste tilfeller med melk. Og her kjenner de mange interessante måter å tilberede denne guddommelige drinken på. Men her er det vanlig å spise lette bakverk, ikke nødvendigvis søtt, til kaffen. Og de som er for late til å gå på en bar, og neppe gjør detbake paier tidlig om morgenen, spise smørbrød med ost, smør eller noe kjøttfullt, som skinke og pølse, til kaffen. Den tradisjonelle italienske frokosten er imidlertid fortsatt i første rekke – deilige og velduftende croissanter, som her kalles canollo. Og av kaffetypene foretrekker de fleste italienere cappuccino. Men tro meg, den har ikke den smaken som vi får når vi løser opp en pose merket cappuccino i et glass kokende vann.

italiensk kaffe

Som allerede nevnt, om morgenen, foretrekker innbyggerne i dette sørlandet å ikke fylle seg mett, men bare drikke en oppkvikkende drink og spise den med nybakte paier med eller uten fyll. Italiensk kaffe kommer i følgende varianter:

• Caffe corto. Dette er en veldig sterk espresso. Prisen i barer og kafeer er litt over én euro. Den serveres i svært små fingerbølsbegre.
• Caffe lungo er en mindre sterk kaffe.
• Caffedoppio. Den smaker det samme som espresso, bare doblet.
• Cappuccino - denne typen drikke lages med tilsetning av melk. Den er nesten dobbelt så dyr som espresso.
• Latte macchiato er en variant av den forrige arten, bare den har mer melk og veldig lite kaffe.

Som du kan se, er utvalget av italienske kaffeelskere veldig stort, og alle kan finne et alternativ etter deres smak. Hvis denne forfriskende drikken er kontraindisert for noen, kan den alltid erstattes med en annen, ikke mindre forfriskende, det vil si te. Og selv i dag i Italia kan du bli tilbudt bygg "kaffe" - en drink i nærheten av det, men ikkesom inneholder koffein. Den heter Orzo. Den koster nesten dobbelt så mye som vanlig kaffe, spesielt hvis den brukes til å lage cappuccino.

Italienske frokosttradisjoner

Det er veldig vanskelig for russere å forstå hvordan det er mulig å spise bare en liten bolle, drikke et glass kaffe med melk og spise før starten på en hard arbeidsdag. Hvis vi snakker om frokost på en kafé, er dette en veldig rask prosess: du kommer, du bestiller, om 5-7 minutter vil dampende kaffe stå på bordet ditt, og duftende paier bakes enten på alle italienske kafeer om morgenen eller hentet fra bakerier i nærheten. Du kan forresten alltid kjøpe noe kjempegodt på nærmeste bakeri, komme hjem og sitte komfortabelt på balkongen, spise det med en kopp aromatisk kaffe med melk, og så løpe mot arbeidsdagen. Ikke desto mindre gjør ekte italienere som verdsetter komforten deres, deres italienske frokost til et helt ritual. De blir gjester i samme bar og kommer hit hver morgen i mange år. Her er de kjent av alle ansatte, og andre trofaste gjester. Her tilbringer de formiddagene sine interessant med å lese morgenaviser og utveksle nyheter med andre besøkende. Her er den på italiensk! Vakker, velsmakende, velduftende og varm! Forresten, hvis du er interessert, åpner barer og kafeer i italienske byer klokken 05.00 og ved daggry kan alle få en ekte italiensk frokost. De fleste BH-er baker forresten ikke kaker, men samarbeider med spesialiserte bakerier som leverer esker med deilige kaker tidlig om morgenen hver dag. Naturligvis mestde første besøkende får de ferskeste og fortsatt varme kakene. De smelter i munnen og gir forbrukerne utrolig hyggelige følelser.

Typer of cakes

Jeg må si at hver av regionene i landet har spesielle typer kaker. Imidlertid kjennetegnes alle av en hovedtrekk: Italienske kaker er utrolig velsmakende og lette. Klassikere er selvfølgelig croissanter med ulike fyll: sjokolade, ulike kremer, syltetøy eller syltetøy. Det finnes også varianter uten fyll og de kalles cornetto. Forresten, du er sikkert overrasket, for til nå trodde du at en croissant er en fransk kake. Den nest mest populære cannolo siciliano (cannolo siciliano). Hvis du ikke har prøvd det ennå, går du glipp av mye. Dette er en utrolig smakfull, sprø tube med kremet fyll, som er laget av ricottaost og kandiserte frukter. Som du forstår av navnet, er øya Sicilia fødestedet til denne deilige kaken, og for innbyggerne regnes dette som dens virkelige stolthet. I Italia finnes det andre typer bakverk, for eksempel canollo fritto osv. Den neste på listen over de beste bakverkene i landet er Sfogliatella.

History of Sfogliatella

Den ble først tilberedt av konditorer fra provinsen Salerno i Campania-regionen. Historien sier at en gang i det lokale klosteret Santa Rosa da Lima, etter å ha laget brød, var det litt deig igjen. Og så la en dyktig nonne, uten å tenke to ganger, til kandisert frukt, sukker, limoncello og begynte å bake søtt brød av det for å glede munkene med en italiensk frokost. Det ble veldig velsmakende og alle var fornøyde med det. I 1818 endret den napolitanske konditoren Pasquale Pintauro, etter å ha lært oppskriften på denne kaken fra innbyggerne i Salerno, den. Dermed ble den moderne versjonen av sfogliatella født.

Flere italienske frokostkaker

Diplonatica er et bakverk som er kjent over hele landet. Denne kaken er laget av to typer deig - kjeks og puff, og limt sammen med vaniljesaus eller Chiantikrem. Legenden sier at denne dyre og veldig smakfulle kaken først ble tilberedt for den berømte hertugen av Milano, Francesco Sforza. Det var en diplomatisk gave. Derav navnet. Bombolone-kake er en toskansk delikatesse. Den er laget av myk deig som er stekt i olje og drysset med sukker. "Ah, smultringer," tenkte du sikkert, og tok ikke feil. Bombolone er faktisk veldig lik vår tradisjonelle smultring. Og den kommer også med eller uten fyll. Unødvendig å si, de er veldig høye i kalorier. Du fant ut av det selv.

Italiensk frokost hjemme

Du forstår at ikke alle innbyggerne på Apennin-halvøya spiser frokost i barer. Så, hva foretrekker de å spise om morgenen hjemme? For å være ærlig er selve prinsippet for frokost det samme - kaffe og bakverk eller en sandwich, men ikke noe mer. Selvfølgelig er det vanskelig å lage en ekte cappuccino hjemme, så kaffe med melk erstatter den, kaker erstattes med ferdige kaker eller croussanter, somkan kjøpes på et supermarked eller en spesialitetsbakebutikk på bakerier. De mest populære kjeksene er mandel amaretti, kokos eller vin - cantuccini. Mindre pretensiøse italienere spiser kaffe med vanlig brød, mens noen smuldrer den direkte i en kopp melk, for så å fange bitene med en skje. Landet har forresten mange varianter av brød - fra vanlig hvitt til carazau - det berømte brødet på Sardinia. Hvem liker ikke søtt til frokost, spis pizza. Og for de som er følsomme for figuren deres, produseres kornetter med kli i landet, eller den mest vanlige müslien. Noen ganger erstattes kaffe med juice.

Barnefrokost i Italia

Og hva spiser små italienere om morgenen? Jeg må si at den italienske barnefrokosten er nesten den samme som for voksne. Noen foreldre tar barna med seg på kafeen. I stedet for kaffe drikker de varm sjokolade eller melk, spiser smultringer eller alles favorittsjokoladecroissant. Små italienere elsker nutella, forskjellige syltetøy, søte bakverk, spesielt i de sørlige regionene. Og selvfølgelig elsker de, som alle verdens barn, yoghurt, søte oster, cornflakes osv. Derfor er det sjelden å se en underernært baby her.

Hvordan lage den berømte cannoli-kaken: oppskrift

Det finnes mange oppskrifter på italiensk mat til frokost, og blant dem i første omgang er metoden for å tilberede tradisjonell cannoli. For å gjøre dette trenger du følgende ingredienser: hvitvinseddik eller vin (30 milligram), en teskje kakaopulver, samme mengde m alt kaffe og kanel, et glass mel, 1 ss. skjeermarsala, s alt 5 gram, smeltet fett (1 ss), ett egg, 1 full spiseskje melis og peanøttsmør til steking. Kremen er tilberedt av ricotta (¾ kg), et glass sukker, sjokoladebiter og kandiserte frukter. Dette er en italiensk frokost, oppskriften som du allerede kjenner, er tilberedt som følger.

Dough

Bland alle de tørre ingrediensene som trengs til deigen, og tilsett deretter de flytende ingrediensene. Som et resultat bør du få en elastisk og myk deig. Form en klump av den og dekk til med mat, for å sette den i kjøleskapet i en time. Etter avkjøling, rull den ut med 1-2 mm, skjær deretter ut ovaler med et glass eller et spesielt hakk. Deretter må de pakkes rundt stålrørsformer, smøres med protein og stekes i peanøttsmør. Når de er røde, bruk en hullsleiv til å fjerne dem fra frityrgryten og legg dem på et papirhåndkle og la oljen renne av.

Cream

Tilsett sukker i ricottaen, bland godt og dekk med matfilm, avkjøl i en time. Etter det, gni blandingen gjennom en sil og tilsett kandisert frukt og sjokoladebiter. I stedet for ricotta kan du bruke marsala, og erstatte sukker med pulver.

Finishing touch

Etter at rørene er avkjølt, bruk en konditorpose til å fylle dem med krem. Til dekorasjon kan du bruke pistasjnøtter, kandiserte frukter eller kandiserte kirsebær. Her kommer den mest populære italienske frokosten.