Kjøttboller med sopp: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøttboller med sopp er en smakfull og mettende rett som kan serveres på bordet som et selvstendig måltid eller til en siderett av potetmos eller stuvede grønnsaker. Det er mange oppskrifter for tilberedning, så vel som typer sopp og kjøtt. Du kan lage kylling eller kalkun kjøttboller, svinekjøtt eller biff kjøttboller vil være deilig. Sopp brukes hovedsakelig kjøpt i butikker, dyrket spesielt for salg. Dette er champignon eller østerssopp. Hvis du bor i nærheten av skogen, vet hvordan du skiller spiselig sopp og liker å plukke dem, vil en rett laget av ferske skogsprodukter vise seg enda mer velduftende og smakfull.

I artikkelen vil vi vurdere en rekke oppskrifter på kjøttboller med sopp, du vil lære hvordan du tilbereder retten riktig, hvilken saus du skal lage for å gjøre dem møre og saftige. Detaljerte forklaringer av arbeidet vil hjelpe deg med å enkelt takle tilberedningen av denne enkle retten og servere den vakkert på bordet.

blandet kjøttdeig

For å tilberede kjøttboller, tilbered kjøttdeig fra to typer kjøtt - svinekjøtt og biff i like store mengder. Sopp brukt kjøpt inn - champignon. Før du begynner å lage matkjøttboller med sopp, kjøp de nødvendige produktene for ikke å bli distrahert mens du lager mat:

• Kjøtt - 300 gram.
• Sopp - 200 gram.
• Hard ost (ditt valg) - 50g
• 1 middels løk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• En halv kopp ris (rundt korn er best).
• Samme mengde vann.
• Tomatjuice - 1 kopp.
• 2 ss. l. hvitt mel.
• 3 ss. l. tykk rømme.
• S alt, krydder, tørket dill - etter smak.
• 1 ts sukker - sand.

tilberedning av kjøttboller

Først av alt, mål opp riktig mengde ris og kok opp. Etter koking, tøm vannet og skyll det under springen. Sett til side til avkjøling. I mellomtiden skrell løk og hvitløk, kutt i flere stykker for enkelhets skyld og legg i blenderbollen. Vask champignonene slik at det ikke er jord igjen, legg dem på samme sted og mal dem fint på en blender.

Biff- og svinekjøtt til kjøttboller med sopp i like mengder kvernes i kjøttkvern til kjøttdeig og pisk det godt. Dette er et viktig kokepunkt, så sørg for å gjøre det. Kjøttdeig må tas i hånden og kastes med kraft på bordet eller tilbake i bollen. Gjør dette minst 4 ganger. Dette vil slå ut overflødig luft fra kjøttdeigen, og det blir tettere i kjøttboller, uten tomrom.

Riv hard ost på et fint rivjern og legg i en bolle med kjøtt. Vi legger også ris, soppblanding der, tilsett krydder, tørket dill og s alt. Bland godt med hendene slik at kjøttdeigen blirhomogen.

Kjøttboller med ris og sopp kan lages på to måter - i stekepanne og i ovn. La oss vurdere hver av dem separat.

Bruk av ovnen

For å danne en vakker kjøttbolleform, fukt hendene under vann. Trill til baller i samme størrelse og legg dem på en bakeplate eller i en panne (den skal ha et avtakbart håndtak). Bland tomatjuice med rømme i en egen bolle. Ta en skje med mel i et glass og tilsett vann på toppen gradvis i en tynn stråle. Rør samtidig hele tiden med en skje slik at melet ikke danner klumper. Bland sammen den første og andre delen, tilsett en skje sukker og bland igjen.

Det gjenstår bare å helle fyllet på kjøttboller med sopp og lukke kjelen med lokk (sjekk at det ikke er plastdeler). Hvis du legger de formede kulene på en bakeplate, dekker du dem ganske enkelt med folie og pakker dem forsiktig rundt beholderen. Forvarm ovnen til 200 grader, plasser bakeplaten inni og reduser temperaturen til 180 grader. Stek i 50 minutter. Hvis du vil at kjøttbollene skal brune på skorpen, fjern folien 10 minutter før du slår av brannen. Dryss over friske urter ved servering. Kjøttboller med sopp i ovnen er veldig saftige og velduftende.

Matlaging i panne

Hvis du tilbereder retten på komfyren, må du først steke kjøttbollene på begge sider til de er gyldenbrune. Når alle kjøttbollene er tilberedt, setter du dem til side. Vask pannen og sett den tilbake på bålet. Klaren løk fra skallet og skjær den i små firkanter eller halve ringer (valgfritt). Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun og ha en skje tomat i pannen.

Hvis du bruker tomatjuice, hell ut hele glasset. Separat, i en kopp, bland melet med kaldt vann, sjekk at det ikke er klumper, og hell over løken, tilsett en skje sukker og s alt væsken. Ha så kjøttbollene med sopp over i sausen og la det småkoke i ytterligere 5 minutter slik at de blir gjennomvåt og blir saftige. Helt til slutt, legg rømme og hold i ytterligere 2 minutter. Du kan ha rømme før servering og strø over hakkede friske urter.

Kyllingkjøttboller i dobbel kjele

Deilige kjøttboller lages også av kylling. Du kan kjøpe kjøttdeig ferdig i butikken, men det er lurt å male det selv slik at det er tydelig hva som finnes. For kjøttdeig velger du kyllingbryst.

250 gram er nok. Resten av ingrediensene er:

• 1 løk.
• Hvitt brød - 1 skive (ca. 60 gram).
• Rund ris - 50 g
• Østersopp – 110g
• Krydder og s alt etter smak.

Hvordan lage mat

La risen koke til den er ferdig. Finhakk løken og kutt i små biter av østerssopp. Forvarm pannen, hell vegetabilsk olje for å dekke bunnen av beholderen, tilsett først løken, og når den blir gjennomsiktig og får en gylden fargetone, kast soppen i pannen. La småkoke til kokt og helllegg alt i en sil over en bolle for å renne av overflødig olje.

Bløtlegg en brødskive i et par minutter i varmt vann, klem den deretter i hendene og kast den i en bolle, del den i små smuler. Tilsett kokt ris, sopp med løk, hakket kyllingbryst i en kjøttkvern, tilsett krydder - sort pepper, koriander, tørre urter - og s alt. Bland grundig og form vakre like kuler. Sett dem i en dobbel kjele og kok til de er kokte. Siden kjøttboller er dampet blir de saftige, men du kan lage saus eller rømmesaus separat og servere i en sausbolle med tilbehør.

Kokte kalkunkjøttboller

Kalkunkjøtt regnes som diett, det viser seg å være tørt, så vi skal lage slike kjøttboller med sopp i en kremet saus. For å tilberede retten trenger du:

• Tyrkiafilet - 250 g
• Piece of Lean Pork - 150g
• 1 løk.
• Hvitt brødskive - 80 gram.
• 4 hvitløksfedd.
• 100 g hvilken som helst sopp.
• 150g tung krem.
• 1 spiseskje mel.
• Klype s alt.

I følge denne oppskriften tilberedes kjøttboller separat, og sopp er inkludert i sausen. Hvordan du går frem, vil vi fortelle videre i artikkelen.

Matlaging

Først av alt, begynn å koke kjøttdeig. Den består av skrelte hvitløksfedd og en løk delt i 4 deler, kalkunkjøtt og svinekjøtt dynket i kaldt vann og en brødskive presset ut. Alt males i en kjøttkvern, tilsett s alt (krydder valgfritt) og forsiktigblandet til en homogen masse.

Hell 2 liter vann i kjelen, og når det koker legger du alle kjøttbollene i vannet. S alt og kok i 15 minutter.

Mens kjøttbollene koker, la oss forberede sausen. Legg den skivede og forvaskede soppen i pannen, i vårt tilfelle er dette champignoner. Hell dem med et glass buljong og kast 2 fedd hvitløk, dessuten hakket i en hvitløksmaskin. Ta den nødvendige mengden krem i et glass, tilsett en spiseskje mel og bland grundig slik at ingen klumper blir igjen. S alt og hell væsken i pannen. Ha så de kokte kjøttbollene i den kremete sausen, dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på svak varme. Dryss over finhakket fersk dill før servering. Ris, potetmos eller stekte grønnsaker passer godt som tilbehør.

Kjøttboller med sopp i rømmesaus

Neste versjon av kjøttboller tilberedes i ovnen. Kjøttet inneholder 1 kg kyllingfilet, et par fedd hvitløk, en mellomstor løk, kokt ris (husk å skylle den under avløpsvann etter koking). Ha kjøtt, løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern, s alt og pepper etter smak. Ha risen i kjøttdeigen og bland godt igjen. Hell hvitt mel i en tallerken. Form til små kuler med hendene og dregg inn mel på alle sider.

Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne for å dekke bunnen, og legg kjøttbollene. Stek på begge sider tilgyllenbrun.

Forbereder sausen

Kutt champinjonene (300 gram) i store biter, hakk gulrøtter og løk og la alt putre på svak varme. Ha så en skje tomat og 3 ss rømme. Tilsett litt buljong (et glass eller to, avhengig av antall kjøttboller), s alt og krydder. Når sausen er klar legger du kjøttbollene i den og hell dem på toppen med en skje slik at de er helt pakket inn. Dekk pannen med lokk og sett i ovnen i 20 minutter. Ifølge anmeldelser er det veldig velsmakende å spise dem med ris.

Som du kan se, er det enkelt å lage deilige kjøttboller. Gled dine kjære med nye retter! God appetitt!