Kjøttboller i tomatsaus: matlagingsoppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kjøttboller kalles vanligvis en kjøttrett tilberedt i form av små kuler. Det finnes i nasjonale retter rundt om i verden. Vanligvis lages kjøttboller av kjøtt. Men sammensetningen av den opprinnelige blandingen kan også inkludere grønnsaker (gulrøtter, kål, løk), forskjellige frokostblandinger (ris, havregryn, bokhvete), egg og brød (noen ganger i form av brødsmuler). Noen ganger legges det til og med sopp i kjøttbollene. Det finnes dusinvis av forskjellige oppskrifter. Originale kjøttboller kan kokes, stekes, stues og også bakes i ovnen. Som regel serveres de med saus (tomat, fløte, rømme og andre). Noen ganger tilberedes den hver for seg, men oftest sammen med selve kjøttbollene. Det er flere alternativer her. De mest populære er kjøttboller i tomatsaus. Oppskriften og metoden for å tilberede en slik rett avhenger først og fremst av settet med innledende ingredienser.

Kjøttboller med brød i kjele

For det første, vurder den klassiske versjonen. Dette er kjøttboller i tomatsaus. Oppskriftinteressant ved at i tillegg til egg, brukes også fruktkjøttet av et vanlig brød som bindemiddel. Med den blir ferdige produkter mykere og møre. For å fungere trenger vertinnen følgende basisprodukter:

• 1 løk;
• 350 gram hver av hakket biff og svinekjøtt;
• 80 gram vanlig brød;
• 1 egg;
• 60 gram fersk mynte;
• 3 gram m alt pepper;
• 15 gram havs alt;
• 900 gram tomatpuré;
• 60 milliliter olivenolje.

For å tilberede disse kjøttbollene, følg disse trinnene:

1. Flytt begge typer kjøttdeig i en dyp bolle.
2. Legg massen av brødet til dem. Først må den bløtlegges i vann, og deretter klemmes godt.
3. Legg den skrellede løken til den totale massen. Før det må du smuldre den fint eller bruke en blender.
4. Bland ingrediensene godt.
5. Da bør du tilsette egg, krydder og finhakkede mynteblader. Etter den siste blandingen skal massen være ganske homogen.
6. Lag pene kuler av kjøttdeig med våte hender. Du trenger omtrent en teskje av blandingen for hvert stykke.
7. Stek dem i olje på alle sider til de er gyldenbrune.
8. Hell tomatpuréen i en kjele.
9. Tilsett s alt og kok opp massen.
10. Legg de stekte kjøttbollene i en kjele og la dem småkoke under lokk i 20 minutter ved lav oppkok. Det er imidlertid ikke kjøttetmå forbli rå.

Ferdige kjøttboller, sammen med velduftende saus, må bare overføres til porsjonerte tallerkener. De kan serveres separat eller med en slags tilbehør (frokostblandinger, pasta eller poteter).

Kjøttboller med sopp

Fans av eksperimentering vil definitivt like en annen original oppskrift. Kjøttboller i tomatsaus kan lages ved å tilsette litt sopp i kjøttdeigen. Med dette tillegget får kjøttboller en uvanlig smak og behagelig aroma. Du trenger følgende elementer:

• 250 gram svinekjøtt og 150 gram kjøttdeig;
• basilikum;
• 250 gram av hvilken som helst sopp;
• 1 middels løk;
• egg;
• s alt;
• solsikkeolje.

For saus:

• 2 mellomstore tomater;
• 100 gram rømme og samme mengde tomatpuré;
• krydder;
• et glass vann.

Fremgangsmåte for tilberedning av kjøttboller med sopp:

1. Skrell løken fra skallet. Sorter soppen og skyll grundig.
2. Hakk tilberedt mat fint og stek lett i olje.
3. Kombiner dem med kjøttdeig, s alt, tilsett egget godt, bland alt godt.
4. Form små kjøttboller av den resulterende massen. Oppbevar dem i kjøleskapet i noen minutter.
5. Tilbered sausen separat. For å gjøre dette må du først helle kokende vann over tomatene, og deretter fjerne huden forsiktig fra dem. Mal resten av fruktkjøttet i en blender. Tilsett resten av ingrediensene og bland.
6. Hell sausen i pannen og ta den sakte innkoker opp.
7. Hell kjøttboller der og fortsett å putre på lav varme.
8. Etter 10 minutter, tilsett basilikum. Det vil gjøre retten mer smakfull.

Fra det øyeblikket sausen koker, skal kjøttboller stues i omtrent en halvtime.

Kjøttboller med ris

I praksis brukes en annen oppskrift oftest. Kjøttboller i tomatsaus tilberedes i de fleste tilfeller med ris. Dessuten kan den forkokes eller tilsettes rå. Resultatet i begge tilfeller er utmerket. Som et levende eksempel kan du prøve i praksis ett av alternativene du trenger:

• 700 gram kjøttdeig;
• 1 liter kaldt vann;
• et glass risblanding;
• 2 fedd hvitløk;
• 85 gram vegetabilsk olje;
• s alt;
• 1 løk;
• 30 gram hvetemel;
• kvernet pepper;
• 1 gulrot;
• 60 gram tomatpuré;
• 45-50 gram grønt (ferskt eller frosset).

Teknologi for tilberedning av kjøttboller:

1. Hell ris med vann (300 milliliter) og kok til halvparten.
2. Skrell løken med hvitløk og hakk så mye som mulig. For dette er en vanlig skarp kniv egnet. Dessuten bør løk tas rundt ¾ hoder.
3. Tilsett knuste produkter i kjøttdeig sammen med s alt, egg og pepper. Bland alt godt.
4. Lag kuler av denne massen med hendene fuktet med vann. Om ønskelig kan de stekes lett. Men det er ikke nødvendig å gjøre det.
5. Riv skrellede gulrøtter (store eller mellomstore). Hakk opp resten av løken. Fortynn melet separat med s alt med vann.
6. Stek først løken i pannen. Deretter må du legge til gulrøtter og tomatpuré til den. Hell deretter den kokende massen med vann, og tilsett deretter fortynnet mel, pepper og urter. Blandingen skal putre godt og tykne litt.
7. Legg kjøttbollene i en form, hell dem med tilberedt saus og sett dem i ovnen i 30 minutter. Stek på 180 grader.

Ferdige duftboller med saus er gode å servere med kokt spaghetti.

Kyllingkjøttboller uten ris

Hvis det brukes fjørfekjøtt, er det ikke nødvendig å tilsette gryn. Kjøttboller blir ganske myke og møre. For å lage riktig mat, for eksempel kyllingkjøttboller i tomatsaus, er det ikke nødvendig å ha en oppskrift med et bilde. Selve prosessen er så enkel at selv en nybegynner kokk kan håndtere den. For å fungere trenger du definitivt et minimumssett med ingredienser:

• en halv kilo hakket kylling;
• 200 milliliter tomatjuice;
• 1 liten løk;
• greens (alle);
• 1 egg;
• middels gulrot.

Tilberedningsmetoden inkluderer 4 hovedtrinn:

1. S alt kjøttdeig, tilsett hakket grønt, egg og litt pepper. Bland produktene grundig.
2. Fra denne massen for å lage pene runde kjøttboller.
3. Hakk den skrellede løken og fres den sammen med revne gulrøtter i olje. Tilsett tomatjuice til grønnsakene. La maten koke litt.
4. Legg kjøttbollene inn i sausen. Slukk dem i 15 minutter på lavt flammenivå.

Dette alternativet er veldig praktisk å bruke i tilfelle du trenger å raskt og smakfullt mate hele familien.

Kjøttboller med råris i saktekoker

I dag har mange husmødre i huset spesielle kjøkkenapparater, spesielt en saktekoker. Det er mye enklere og mer praktisk å tilberede for eksempel kjøttboller i tomatsaus med. En trinn-for-trinn-oppskrift er nødvendig for å følge en bestemt sekvens. Tross alt vil alle komponentene i retten tilberedes i samme beholder. For dette alternativet trenger du:

• 400–500 gram kjøttdeig;
• ½ kopp ukokt ris;
• 2 løk;
• s alt og krydder (paprika, pepper, oregano).

For utfylling:

• 45 gram mel;
• 0,4-0,5 liter kaldt vann;
• 60 gram tomatpuré;
• 3 gram s alt;
• 4 gram sukker.

tilberedning av kjøttboller:

1. Skrell løken, finhakk og surr den lett i olje.
2. Legg det til kjøttdeigen sammen med s alt, pepper og vasket risgryn. Bland grundig.
3. Blind kjøttboller med våte hender og legg dem i multikokerskålen.
4. Spinn melet separat med vann, tilsett deretter resten av ingrediensene og bland.
5. Hell kjøttboller med tilberedt saus.
6. Slå på "bakemodus" og stek i minst en time.

Etter signalettimer, kan du slå av multikokeren og gjøre deg klar til å nyte en saftig og veldig velduftende rett. Under stuing sveller risen gradvis, så kjøttbollene nesten dobles i størrelse.

Kjøttboller med kapers fra ovnen

Enda enklere å lage kjøttboller i tomatsaus i ovnen. Oppskriften, hvis ønskelig, kan diversifiseres ved å legge til ikke helt vanlige komponenter til sammensetningen av den opprinnelige blandingen. Ta for eksempel originalversjonen, som bruker følgende ingredienser:

• 300 gram hakket svinekjøtt;
• 1 egg;
• 30 gram mel;
• 5 gram paprika;
• s alt;
• 2 fedd hvitløk;
• 35–40 gram olivenolje;
• 400 gram hermetiske tomater i naturlig fyll;
• kvernet pepper;
• 1 teskje hakket kapers;
• 2 ts hakkede oliven.

Hvordan lage slike kjøttboller:

1. Først må du slå på ovnen slik at den rekker å varmes opp til 200 grader.
2. Svinekjøtt, egg, mel, samt hakket løk, oliven og kapers, samles i en beholder og bland godt. S alt den ferdige massen og tilsett litt pepper.
3. Frå denne blandingen, støp runde emner med en diameter på ikke mer enn to centimeter.
4. Stek dem i olje i en stekepanne. Dette vil ta omtrent 8–9 minutter.
5. Sett de behandlede kjøttbollene i form.
6. I en kjele (eller stewpan) tilsett tomater, hvitløk og løk. Tilsett s alt og pepper og la det småkoke over middelsfyr i ca. 10–12 minutter.
7. Hell den ferdige sausen i en form og sett den i ovnen.

Om 20 minutter er saftige kjøttboller klare. På grunn av den uvanlige sammensetningen av produktene får de en original aroma som umiddelbart forårsaker appetitt.

Kjøttboller i panne uten ris

Om ønskelig kan du koke ikke mindre deilige kjøttboller i tomatsaus i en panne. Oppskriften er faktisk ganske enkel, men krever følgende nødvendige komponenter:

• 500 gram kjøttdeig (helst svinekjøtt);
• 160 milliliter vann;
• 1 ss krydder (spesielt for kjøtt);
• 80 gram ferdig tomatsaus;
• 2 ts hakkede urter (persille).

Du må tilberede retten i trinn:

1. Hell krydderet i kjøttdeigen og bland godt.
2. Blind for hånd-emner i form av kuler som ikke er større enn en vanlig valnøtt.
3. Stek dem i kokende olje i en stekepanne slik at det dannes en karakteristisk skorpe på overflaten. Dette tar ikke mer enn 5–6 minutter.
4. Tilsett saus i pannen og hell alt med vann. La småkoke tildekket i 20 minutter. For å unngå at produktene brenner seg, anbefales det å røre dem med jevne mellomrom.
5. Strø nesten ferdige produkter med hakkede urter.

5 minutter etter det kan bålet slås av, og kjøttbollene kan overføres til tallerkener og bringes til bordet.

Kjøttboller i tomatsaus med rømme

For å gjøre retten ikke bare smakfull, men ogsånyttig, så kan flere forskjellige grønnsaker legges til sammensetningen av den opprinnelige blandingen. I tillegg vil fyllet vise seg å være mer mørt hvis det i tillegg til sausen brukes rømme til å tilberede den. Til jobben kan du også bruke en enkel dyp stekepanne. Resultatet er utmerkede kjøttboller i tomatrømmesaus. Oppskriften er også god ved at det i dette tilfellet ikke er nødvendig med tilbehør. Først må du samle alle nødvendige komponenter:

• 1 kilo kjøttdeig;
• 200 gram rømme;
• 1 løk;
• 500 gram hvitkål;
• 60 gram tomatpuré;
• 1 gulrot;
• 1 egg;
• pepperkorn;
• tørket timian;
• revet muskatnøtt.

Prosessen med å tilberede slike kjøttboller vil være noe annerledes:

1. Først må du hakke kålen, finhakke løken og gni gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Stau grønnsakene til de er myke i en panne med smør eller vegetabilsk olje.
3. Overfør kjøttdeigen til en dyp beholder. Tilsett egg, muskat, s alt og bland godt.
4. Par den sammen med dampede grønnsaker.
5. Fra den tilberedte massen lager du små, pene kuler.
6. Stek dem i en stekepanne i vegetabilsk olje til overflaten av emnene får en fin brun fargetone.
7. Legg tomat i pannen sammen med s alt, pepper og krydder.
8. Tilsett rømme etter en halvtime. La småkoke i ca. 10 minutter til.

Ferdige kjøttboller er møre og luftige. I tillegg holder de volumet ganske godt og smuldrer ikke opp.