Thaisuppe "Tom Yam": oppskrift, bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

De som har besøkt Thailand har allerede smakt thaisuppe med kokosmelk Tom Yam. Hvis du ikke er kjent med denne retten, vil du lære om den i artikkelen vår.

Thaisuppe Tom Yum med reker er den mest krydrede suppen i hele verden. Det har vært mange studier som har vist at retten er en utmerket kreftforebygging. Det er på grunn av denne retten at thaier sjelden lider av en slik sykdom.

Denne thailandske suppen tilbys på alle kaféer og restauranter i Thailand, så vel som i mange andre land i Sørøst-Asia. Samtidig gjør hver kokk noen justeringer av retten: legger til eller fjerner en ingrediens, øker eller reduserer mengden av en komponent.

Det finnes flere varianter av suppe: med reker, fisk, kylling og sjømat.

krydret thailandsk suppebase

Det er svært viktig at det brukes ingredienser av høy kvalitet til å tilberede retten. Bunnen i suppen er krydret chilipasta. Du kan gjøre det selv. Det er vanskelig å kjøpe det i Russland. Det kan kun tas med fra Thailand. Det selges enten i poser eller på bokser. Pakkene inneholder vanligvis et halvfabrikat, hvor aromatiske ingredienser kan tilsettes, som: kaffir, galangal, sitrongress. Bankene utsteder nettokoke pasta.

Ingredienser

Nå må vi beskrive ingrediensene som går inn i suppen. Vi vil også fortelle deg hva som kan erstattes hvis de ikke er tilgjengelige.

Så, ingrediensene som brukes i thaisuppe:

• galangal er en type ingefær. Den er hard som tre og har en skarp smak. Galangal kan sees med vanlig ingefær. Du kan bruke både fersk og m alt fra pose, tørket.
• sitrongress - grønne stilker (ca. 1 cm i diameter) med sitronduft. Du kan erstatte denne komponenten med sitrongress eller lime eller sitronskall.
• Kaffir (kaffir) - blader fra lindetreet med mørkegrønn farge. Dette treet vokser bare på grunn av dem. Du kan erstatte kaffir med innendørs sitronblader.
• Cilantro (koriander). Brukes for å tilføre smak. I vintersesongen tilsettes frossen gress. Du kan også bruke frø som erstatning.
• Fiskesaus. Den tilsettes thaisuppe for å gi den en spesifikk lukt, og heller ikke for å tilsette s alt. Sausen har ganske originale aromaer, men i retter åpner den seg på en ny måte. Det gir en ny smak til hver rett. Soyasaus kan erstattes med fiskesaus.
• Limejuice. Den kan enkelt erstattes med sitronsaft.
• Hlmsopp. De kan erstattes med andre typer, for eksempel shiitake, champignon eller østerssopp.
• Reker. Nødvendig komponent. Det anbefales ikke å erstatte det. Du kan i tillegg til reker bruke annen sjømat som blekksprut, blekksprut ogandre.
• Kokosmelk (eller kokoskrem). Denne komponenten er valgfri. Den brukes til å lage en mildere type thaisuppe som mest sannsynlig er beregnet på europeere. Om ønskelig kan denne ingrediensen erstattes med vanlig fløte eller melk. Du kan også fjerne en slik komponent helt fra fatet.
• Kyllingkjøtt. Denne ingrediensen er valgfri. Det tilsettes reker for å gjøre retten mer mettende når det er lite sjømat i retten.

Som du kan se, før du lager thaisuppe, må du fylle på med de nødvendige ingrediensene. Alle er ganske spesifikke, men om ønskelig kan de erstattes med et mer kjent alternativ

Hva trenger du til Tom Yum-pasta?

Hvis du ikke kjøpte original pasta, kan du lage din egen.

For å lage pastaen trenger du følgende ingredienser:

• én chilipepper (eller en annen varm);
• one hvitløk;
• sjalottløk (kan erstattes med vanlig løk);
• ingefær (en ingrediens er valgfri, men kan fortsatt tilsettes i retten).

Koke pasta til suppe

Hell vegetabilsk olje i pannen, omtrent tre til fire spiseskjeer. Du kan legge til mer etter hvert som den koker hvis pastaen virker for tykk.

Når oljen er varm, sleng i noen hvitløksfedd, i tynne skiver. Den skal steke til den er gyldenbrun. Etter fisk uthvitløk, legg den separat.

Etter å kaste ett middels hode med hakket løk (sjalottløk eller løk) i oljen. Bløtlegg også i en panne til den er gylden. Etter at du har fisket den ut, legg den på hvitløken.

Ytterligere i samme olje, tilsett fire til fem stykker chilipepper, kuttet i små biter. Tørk den litt i olje (et minutt er nok). Tilsett deretter den tidligere stekte løken og hvitløken i pannen. Du kan også tilsette revet ingefær der. Men dette er valgfritt.

Hold blandingen litt i pannen mens du rører konstant. Fjern deretter fra varmen. Deretter finmaler du alt i en blender. Det er det, pastaen vår er klar. Konsistensen skal være tykk. Den kokte massen ødelegges ikke lenge, du trenger bare å oppbevare den i kjøleskapet.

Hvordan lage Thai Tom Yum-suppe hjemme?

Nå skal vi fortelle deg hvordan denne retten tilberedes. Resultatet er to porsjoner thaimat som vil glede elskere av krydret mat.

Thaisuppe, hvis bilde er presentert i artikkelen, tilberedes på fisk eller kyllingbuljong. Selv om den enkleste måten selvfølgelig er å lage mat på kylling. Kan brukes som naturlig buljong eller i terninger.

For å gjøre buljongen rikere, tilsett skrellede, vaskede skjell og rekehoder. To porsjoner krever omtrent 0,5 liter buljong. Ikke s alt det, bare tilsett fiskesaus (1 ss).

I den ferdige buljongen legger du et stykke galangal syv millimeter tykt (eller et stykke ingefær som er halvannen centimeter tykt). Deretter kaster du i kaffir (to blader), en stang sitrongress ti centimeter lang (eller skallet fra en sitron).

Kok den resulterende blandingen i omtrent fire minutter slik at krydderne gir smak og aroma. Ta så ut alle blader, biter og pinner, legg dem på en tallerken for ikke å forstyrre.

Neste trinn i å lage krydret suppe

Deretter, uten å fjerne buljongen fra bålet, tilsett pastaen. Mengden av det avhenger av hvor krydret retten til slutt du ønsker å få. En haug spiseskje er nok til to porsjoner suppe.

Allerede når absolutt alle ingrediensene er tilsatt thaisuppen, prøv retten, evnt. sleng litt mer pasta i retten.

Så, tilbake til matlagingen. Nå har øyeblikket kommet når du trenger å kaste alle de tilberedte ingrediensene i den thailandske suppen, nemlig: sopp (4 stk), en chilipepper, skrellede reker og annen sjømat (400 gram), kyllingkjøtt (100 gram), pre- kuttet i biter. Hell også fiskesaus (1 ss) i fatet. Selvfølgelig kan du ikke legge til noen ingredienser, fordi hver person har sin egen smak, men uten sopp og reker vil suppen vår definitivt ikke fungere.

Hvis du vil at retten skal smake litt mykere, spesielt hvis du har mye pasta, tilsett kokoskrem eller melk (ca. 100 ml). Stek deretter retten i fem til syv minutter.

Det siste trinnet i å lage velduftende og deilig suppe

Et par minutter før du fjerner, legg tilen liten løk kuttet i to (skrellet, selvfølgelig), et fedd hvitløk. Hvis du vil diversifisere smaken enda mer, så sleng i en annen tomat. Du kan bruke enten et par skiver av en vanlig tomat eller et kirsebær delt i to halvdeler.

Det er det, Thai Tom Yum-suppe er klar. Oppskriften på denne retten er ikke lett. Men hver husmor vil takle det hvis ønskelig.

Den ferdige suppen helles i boller, den drysses med urter på toppen. Tilsett deretter en teskje sitron- eller limejuice.

Jeg vil også si at kokt pasta ikke bare kan brukes i kokeprosessen, men også til å lage andre retter. Pasta er også tillatt i ferdigretter, for eksempel pasta.

Liten konklusjon

Nå vet du hvordan du lager Tom Yam Thai-suppe, oppskriften presentert i artikkelen vil hjelpe deg. Vi håper at du vil være i stand til å tilberede en krydret rett på kjøkkenet ditt.