Thaisuppe med kokosmelk og reker (tom yum suppe): ingredienser, oppskrift, matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvert land har nasjonale retter, etter å ha prøvd dem, vil du definitivt vite oppskriften deres. En av de mest kjente er thaisuppen med kokosmelk og reker – tom yum, som enkelt kan tilberedes hjemme. Imidlertid er det flere varianter av denne retten, generelt sett ligner de alle på hverandre. Sjekk ut artikkelen vår om hvordan du lager thaisuppe med kokosmelk og reker, sammen med andre ingredienser.

Hvordan lage mat?

Det er flere nøkkelingredienser som garantert kommer inn i retten: kokosmelk, reker, krydret pasta med samme navn tom yum. Pasta kan kjøpes eller lages av chilipepper, hvitløk, galangalrot, sitron eller limejuice. Noen ganger brukes en spesiell saus til å lage thaisuppe med kokosmelk og reker.rekepasta. Sopp, sitrongress og andre produkter tilsettes noen ganger i suppen.

For å lage thaisuppe med kokosmelk og reker, tilsettes litt pasta i kokende vann, fisk eller kyllingbuljong, de resterende ingrediensene kokes til de er kokte.

Hva slags suppe er det?

Det er så mange varianter av denne thailandske retten. Klassifiser thailandske suppeoppskrifter etter tilsatte produkter:

• Tom Yam Kung - rekesuppe.
• Ka mu-suppe med svineknoke.
• Paa - suppe med fisk.
• Kung maphrao nam khon suppe med reker, kokosskiver og kokosmelk.
• Gai (kai) - kyllingsuppe.
• Suppe khon. Det særegne med den thailandske suppeoppskriften er at kokosmelk tilsettes helt på slutten av tilberedningen.
• Thale - suppe med sjømat: kamskjell, reker, blåskjell, blekksprut, fiskebiter, noen ganger østers.

Matlagingsoppskrifter

Det er flere måter å lage den første retten på. Nedenfor vil du se på de mest populære reker tom yum-oppskriftene. Etter å ha gjennomgått dem, kan du velge den du liker.

Klassisk oppskrift

Hvis du plutselig ikke liker noe, så kan du en annen gang eksperimentere med komposisjonen. De fleste liker imidlertid den klassiske suppen, de inkluderer den til og med på listen over favorittsupper.

Tom yum-ingredienser:

• 4 literkyllingbuljong (rik);
• 2 ss. l. sukker;
• 600 gram konge- eller tigerreker;
• one hot chilipepper;
• 400 gram sopp (champignons);
• s alt etter smak;
• 2 lime;
• 4 ss. l. fiskesaus;
• 2 ss. l. tom yum pastes;
• 2 tomater;
• 8 art. l. kokosmelk;
• 2 bunter med koriander;
• 8 stk sitrongress;
• 2 stk ingefær;
• 10 stykker treplate.

Varm opp kyllingbuljongen. Skjær sitrongresset i 4 biter. Rens ingefær. Skjær i sirkler. Mal chilien.

Tin frosne reker. Vask sopp. Skjær i 3-4 biter. Vask tomater. Skjær i 6 skiver hver. Kok opp buljongen. Kast blader, fersk sitrongress, ingefær i den. Stek i et kvarter.

Legg til tom yum paste. Kok 5 minutter. Sett reker, sopp, hell 4 ss fiskesaus, bland. Tilsett lime- eller sitronsaft, chilipepper, sukker, s alt. Stek i 3 minutter.

Etter å ha prøvd suppen for krydret, tilsett 1 ss. l. kokosnøttmelk. Slå av komfyren. Legg tomater til tom yum. La det trekke i 5-10 minutter.

Suppen er klar! Som du kan se, er tipsene for å lage Thai kokosmelk rekesuppe ganske enkle.

Fra pakken

For å tilberede en rett for første gang, kan du først kjøpe en spesiell blank i en pose - grunnlaget som brukes for å koke buljongen. Ingredienser:

• 1 grunnpakke;
• 5 kvister koriander;
• 2 hvitløksfedd;
• 100 gram frosne tigerreker;
• 1 lime;
• 150 gram sopp (champignon eller østerssopp);
• 1 løk;
• 10 cherrytomater;
• 4 ss. l kokosmelk.

Rengjør rekene. Skjær hvitløk i skiver, tomater og løk i skiver, og sopp i store biter. Hakk koriander. Hell vegetabilsk olje i en kjele. Stek hvitløk, løk, cherrytomater. Hell vann over grønnsakene. Kok opp innholdet. Gå inn i basen. Tilsett reker, sopp, koriander. Kok i 2-3 minutter. Hell til slutt i kokosmelken.

Sjømat Tom Yum

Thai sjømatsuppe er veldig velsmakende, rik. Det er ikke så vanskelig å lage mat. Du kan bruke hvilken som helst sjømat du liker. Egnet blekksprut, blåskjell, reker, blekksprut, østers. Ingredienser:

• 1 kg sjøcocktail;
• 40 gram ingefær;
• 200 gram løk;
• 6 chilipepper (mer mulig);
• 2 sjalottløk;
• 8 tomater;
• 6 hvitløksfedd;
• 100 gram østerssopp;
• s alt, pepper etter smak;
• 6 stilker sitrongress;
• 60 gram galangalrot;
• 20 stykker sitrongressblader;
• 12-15 st. l kokosmelk.

Hakk hvitløk, chili, ingefær og sjalottløk. Stek krydder i vegetabilsk olje. Senk brannen, slukke dem i et par minutter. Knus deretter i en morter for å få en tom yum-pasta. Bearbeid sjømat, skyll. Skjær soppen i strimler, løk og tomater i kvarte. Legg stilkene av sitrongressblader, sitrongress, galangalrot i en kjele med kaldt vann. Kok opp. Tilsett løk, tomater, østerssopp. Kok over lav varme. Når løken mykner, tilsett sjømat, pasta. Hell i kokosmelk. Dekk til, kok opp, slå av.

Med kylling

Å lage suppe er enkelt. Det blir for krydret. Imidlertid myker kokosmelk den krydrede smaken, så mengden av denne komponenten kan endres etter ønske. Ingredienser:

• 3 ss. l. chilipasta;
• 150 gram sopp;
• 150 gram kyllingfilet;
• 80 ml kokosmelk;
• 3 cm skive ingefærrot;
• en halv lime;
• 2 stilker sitrongress;
• 2 ss. l. fiskesaus;
• 3 stk chili;
• 1 ts sukker.

Hvordan lage tom yum suppe med kylling? Skjær i store biter sitrongress, ingefær. Vask og tørk kjøttet. Skjær i små skiver. Mal chilipepper. Hell 1,5 liter vann i en kjele. Kok opp. Ha chilipasta i bollen og rør. Etter et minutt, tilsett sitrongress, ingefær. Sopp champignon kuttet i store biter. Etter to minutter legger du sopp og kylling i pannen. Mens det koker, tilsett chilipepper, fiskesaus, noen spiseskjeer limejuice, sukker. Kok i 2 minutter. Hell i kokosmelken, kok til kyllingen er ferdig.

Vegetarian

Et sett med grønnsaker somgitt på resept, kan erstattes etter eget skjønn. Ingredienser:

• 2-8 sjalottløk, avhengig av størrelse;
• 2 søte paprika;
• 10 hvitløksfedd;
• 1 gafler med blomkål;
• 4 chilipepper;
• 1 middels gulrot;
• 150 gram sopp;
• 10 cm galangal rot;
• 5 ss. l. lett soyasaus;
• 10 kaffirlimeblader;
• 8 tomater;
• halv haug med basilikum;
• 7-8 stilker sitrongress;
• 2 lime;
• kokosmelk etter smak.

Hakk løk, hvitløk, 2 søte eller 2 chilipepper. Ha alt i en kjele og stek i vegetabilsk olje. Kutt galangalrot, sitrongress, kaffirlimeblader. Ha i en kjele med andre ingredienser.

Etter et par minutter, overfør steken til en emaljert panne, hell vann over. La det koke opp, lag middels varme og la det småkoke under lokk. Kutt sopp, tomater, gulrøtter, blomkål. Ha i buljong. Kok i 5-10 minutter. Tilsett hakket basilikum, kokosmelk, presset fersk limejuice og soyasaus i pannen. Slå av og server umiddelbart.

Creamy Tom Yum-suppe

Det finnes også en oppskrift på tom yum nabe-suppe med kokoskrem. Det vil være veldig vanskelig å finne dette produktet på salg, men hvis du lykkes, vil du få en veldig velsmakende rett. Denne suppen er mindre enn andre matlagings alternativer som ligner på den klassiske, men du bør definitivt prøve den. Husk derfor hvordan du tilbereder tom yum riktig hjemme.forhold, vennligst dine gjester og kjære. Matlagingsingredienser:

• 400 gram kyllingbryst;
• en klype s alt;
• 250 gram reker;
• 1 sitron;
• 300 gram østerssopp;
• 1 lime;
• glass kokoskrem;
• 1 ts sukker;
• 1 hot chili;
• 6 hvitløksfedd;
• 3-4 cm ingefærrot.

Hell kyllingkjøttet med en liter vann. Stek i 20 minutter Skrell og grovhakk hvitløk, chilipepper. Riv ingefær, skrell sitron. Varm opp en liten mengde vegetabilsk olje i en kjele. Stek hvitløken, legg på en tallerken. Tilsett pepper i samme beholder. Mal det og hvitløk med en blender. Legg maten tilbake i kjelen. Hell i ferskpresset limejuice. Tilsett sukker, revet ingefær og sitronskall. Kok opp, la det småkoke i 5 minutter på svak varme. Mal innholdet i kjelen igjen med en blender.

Du har nå kokt pasta. Det blir mye, men det trengs bare en del, resten kan fryses til neste gang. Ta kyllingen ut av kjelen. Legg reker i vann i 5 minutter. I mellomtiden kuttes sopp, kjøtt. Ta ut og rens rekene. La buljongen koke opp. Hell i kokoskremen, tilsett litt av pastaen gradvis, rør i suppen hver gang, smak til. Kok i to minutter, og sil deretter. Ha kylling, sopp, reker i buljongen. Kok i 3-4 minutter til. Tilsett s alt etter smak og server.