2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Som et resultat av vitenskapelig forskning utført av forskere, har det blitt bevist at kyllingegget i løpet av de siste tretti årene har gjennomgått betydelige endringer, hvor vekten og størrelsen har økt. I tillegg har det ervervet en rekke verdifulle eiendommer.
Forskere sammenlignet sammensetningen av egg, så vel som deres størrelse, med data fra slutten av forrige århundre. Som et resultat ble nysgjerrige data innhentet:
- økning i eggstørrelse hovedsakelig på grunn av økningen i proteinmasse;
- omtrent en kvart reduksjon i mettet fett;
- Reduksjon av kaloriinnholdet i produktet;
- mer enn 1,5 ganger konsentrasjonen av vitamin D.
Årsaken til de forbedrede kvalitetsegenskapene til egg, ifølge forskere, ligger i endringen i kostholdet til fugler som for 30 år siden spiste sunnere og bedre mat.
Kanadiske forskere kom til interessante konklusjoner, som fant at egg har evnen til å senke blodtrykket. Dessuten er denne egenskapen bare i eggerøre, hvis fordøyelse i den menneskelige fordøyelseskanalen fører til dannelse av protein. Og det blokkerer i sin tur aktiviteten til hormonet som forårsakervasokonstriksjon og økt blodtrykk.
Kolesterol, som er en del av egg, er spesielt helseskadelig. De er rike på eggeplomme, som ble studert i detalj av amerikanske forskere. Studiene varte i 20 år med deltagelse av rundt 20 tusen menn. Som et resultat ble den skadelige effekten av produktet på helsen til en sterk del av befolkningen bevist:
- Å spise 1 eller flere egg daglig for en frisk mann øker risikoen for tidlig død av hjertesykdom med nesten 25%.
- Hvis en person også lider av diabetes, øker risikoen for død av hjertesykdom med 2 ganger!
I løpet av denne studien ble 2 grupper menn studert: sunne og diabetikere. Gjennomsnittlig antall egg spist per uke var 7 eller mer. Følgelig konkluderte forskere med at friske menn har lov til å spise opptil 7 stykker i uken uten skade på hjertet, mens de er absolutt kontraindisert for diabetikere. Men vi bør ikke glemme at eggeplommekolesterol er nødvendig for at kroppen skal danne galle.
Eggs næringsverdi
En utmerket kilde til proteiner har alltid vært ansett som et kyllingegg, hvis ernæringsmessige verdi bestemmes av innholdet av det mest komplette proteinet, og det absorberes nesten fullstendig av kroppen. Den inneholder alle de essensielle aminosyrene i det optimale forholdet. Også i dette produktet er hovedsakelig flerumettede fettsyrer og fosfolipider (1/3 av disse er lecitin). Når du koker eggderes ernæringsmessige verdi reduseres praktisk t alt ikke.
Sammensetningen av egg inkluderer et stort antall verdifulle proteiner, som lysozym, ovalbumin, ovotransferrin, etc.; enzymer, som inkluderer diastase, protease, dipeptidase; vitamin A, PP, D, kolesterol og fettsyrer, vitamin B. Og dette er ikke hele listen. Egg inneholder også et stort antall mineraler: 55 mg kalsium, 140 mg kalium, 192 mg fosfor, 156 mg klor, 176 mg svovel, 134 mg natrium, 12 mg magnesium, 2,5 mg jern, 1,11 mg sink, 83 mikrogram kobber (basert på 100 g spiselig del av egg).
Anbefalt:
Biff eller svin: hva er sunnere, hva er smakligere, hva er mer næringsrikt
Vi vet alle fra barnehagen at kjøtt ikke bare er en av de deiligste matvarene på middagsbordet, men også en nødvendig kilde til vitaminer og næringsstoffer for kroppen. Det er bare viktig å tydelig forstå hvilken type kjøtt som ikke vil skade helsen, og hvilken som er bedre å nekte helt. Debatten om det er sunt å spise kjøtt tar bare fart hver dag
Hva er diett egg, kategorier av egg, holdbarhet
Egg i seg selv regnes som et kostholdsprodukt. Det er en utmerket kilde til protein, som i tillegg inneholder en enorm mengde vitaminer og mineraler og relativt små kilokalorier. Hva er kost- og spiseegg, kategori egg, holdbarhet og mye mer
Hva kan tilberedes av poteter? Hva skal du raskt lage mat fra poteter? Hva skal man lage av poteter og kjøttdeig?
Hver dag tenker mange husmødre på hva som kan tilberedes av poteter. Og det er ikke noe overraskende i dette. Tross alt har den presenterte grønnsaken en relativt rimelig kostnad og er etterspurt i vårt land. Dessuten viser retter fra slike knoller seg alltid velsmakende og tilfredsstillende. Derfor bestemte vi oss i dag for å fortelle deg hvordan og hva du kan lage av poteter hjemme
Hva kan ikke spises med halsbrann, men hva kan? Hva er halsbrann
Den vanligste sykdommen blant den voksne befolkningen er halsbrann, som forekommer hos én av fire personer. Det gjør seg kjent med en ubehagelig brennende følelse i brystet, noen ganger til og med kvalme og oppkast. Alle vil føle seg ukomfortable og føle seg dårlig med halsbrann. Hva du ikke kan spise, vil vi notere litt senere, men nå vil vi finne ut hvorfor denne sykdommen oppstår generelt
Hva skjer hvis du spiser rå egg? Holdbarhet for rå egg i kjøleskap og regler for bruk
Mening om egg kan spises rå er blandet. Mange tror at dette ikke er nødvendig. Faktisk, i et produkt som ikke har gjennomgått varmebehandling, formerer farlige mikrober seg. For eksempel patogenene til salmonellose. Noen mener imidlertid at det er akseptabelt å spise slik mat. Hva skjer hvis du spiser rå egg? Dette spørsmålet interesserer mange
