Hvordan lage sesamgozinaki hjemme?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sesame Kozinaki er en original, sunn og smakfull snack. De er ikke bare søte, men også næringsrike. Både voksne og barn vil like denne delikatessen. Det viktigste er å lage mat riktig. Tross alt er ikke all sesamgozinaki gunstig.

Førstenevnte

Historien til denne delikatessen gikk tapt et sted i århundrene. Det finnes imidlertid kronikker som forteller om perserkongen Darius, som levde i 550-486 f. Kr. Det var han som først smakte sesamgozinaki. Darius tok tronen i en alder av 28. Men innbyggerne i Babylon var ikke fornøyd med dette. De vendte seg mot sin hersker. Butovschiki led en fullstendig kollaps ved Tiber-elven. Og kong Darius arrangerte en fest for sine soldater med søtsaker og heder. Det var på denne festen herskeren smakte kozinaki laget av sesamfrø.

Funksjoner i oppskriften

I dag er gozinaki laget av en rekke ingredienser. Den aller første delikatessen ble imidlertid laget av valnøtter. I dag har oppskriften på søtsaker gjennomgått noen endringer. Kozinaki er laget av valmuefrø, sesamfrø, peanøtter, cashewnøtter, hassel og mandler. Dervedmange forskjellige smaker av godbiter dukket opp. Den klassiske oppskriften lar deg vise fantasien din. Tross alt kan du legge til tørkede kirsebær, rosiner, tørket frukt til kozinak. Fra dette vinner bare smaken av godbiter.

Sesame Kozinaki: fordeler

For øyeblikket finnes det et stort antall forskjellige gozinaki laget av forskjellige varianter av nøtter og frø. De mest nyttige er imidlertid de som inneholder sesamfrø. Dette kan forklares med den unike sammensetningen av frøene. Sesam inneholder en stor mengde magnesium, kalsium, sink, fosfor, kobberjern, B-vitaminer, naturlig lecitin. I tillegg regnes disse frøene som en viktig kilde til den naturlige antioksidanten sesamin.

Klassisk oppskrift

Så, hvordan lage sesamgozinaki? Først av alt bør du forberede alle nødvendige ingredienser. For å tilberede godbiten trenger du:

• 1 ss en skje sitronsaft.
• 0, 5 ss. vann.
• 1, 5 ss. sesamfrø.
• 1 teskje s alt.
• 2 ss. spiseskjeer smør, gjerne smør.
• 1,5 ts vaniljeekstrakt.
• 1, 5 ts natron.
• 3 ss. sukker, helst hvitt.

Koke sirup

Hvordan tilberedes sesamgozinaki? Oppskriften på delikatessen er ganske enkel. Først av alt er det verdt å helle sukker i en dyp ildfast beholder, hell i sitronsaft og vann. Produktene bør kokes opp. Kok ingrediensene i 4 minutter, gjerne på middels varme. Ellers vil massen startebrenne. Det anbefales å koke sirupen under lokk. Kondens som vil samle seg og deretter renne av lokket vil forhindre at det dannes sukkerkrystaller. Til slutt åpner du beholderen og koker sirupen til boblene på overflaten av massen begynner å sprekke saktere.

Matlaging av massen

Når sirupen er klar, tilsett sesamfrø og bland godt. I dette tilfellet anbefales det ikke å fjerne massen fra brannen. Du bør fortsette å koke kozinaki, rør regelmessig, til sirupen begynner å bli brun. I dette tilfellet bør en karakteristisk lukt vises. Kokeprosessen kan ta opptil 20 minutter. Alt avhenger av temperaturen.

Den ferdige massen skal fjernes fra varmen, og deretter blandes med brus, s alt, vanilje, smør og fløte. Komponentene skal blandes godt. Dette vil få karamellen til å boble. Mens denne prosessen ikke har stoppet, bør blandingen helles på en bakeplate, smurt med olje. Nå kan kozinaki stå til avkjøling helt. Avslutningsvis bør delikatessen deles i biter.

Oppskrift to

For å få et mer nyttig produkt kan du bruke naturlig honning. For å tilberede en slik delikatesse trenger du:

• 250 g naturlig honning.
• 250g sesamfrø.
• 1 ss en skje sitronsaft.

Matlagingsprosess

Praktisk alle kan lage sesamgozinaki hjemme. Tilbegynnelsen er å forberede komponentene. Sesamfrø anbefales å stekes lett i panne. Produktet skal få en litt gylden fargetone. Under stekeprosessen bør sesam røres jevnlig slik at den ikke begynner å brenne seg.

Honning skal kun brukes naturlig. Den må varmes opp i vannbad. Det må bli flytende. Tilsett sitronsaft til honning og strø over sesamfrø. Massen må blandes godt. Blandingen anbefales lett stekt slik at den får en brun fargetone. Dette tar omtrent 10 minutter.

Sisteetappe

Den ferdige sammensetningen må helles over på en bakeplate, tidligere dekket med pergament eller oljet. Ovenfra er det nødvendig å dekke kozinaki med bakepapir. Takket være dette vil godsaken ha en jevn overflate på begge sider. Etter en halvtime anbefales det å dele laget med en kniv i biter. Etter det skal delikatessen stå til avkjøling helt.

Å steke eller ikke steke sesamfrø?

Sesamkozinaki har en behagelig smak og vil appellere til mange elskere av slike søtsaker. Eksperter anbefaler imidlertid ikke å bruke stekte sesamfrø for å lage dessert. For at produktet skal avsløre alle dets fordelaktige egenskaper, er det nødvendig å bløtlegge det i flere timer. Ikke glem at tørkede frø og nøtter absorberes svært dårlig. Sesam inneholder stoffer-hemmere. De bremser fordøyelsesprosessen, tillater ikke mat å fordøyes raskt og effektivt. Disse stoffene gjør imidlertid at frø og nøtter kan lagres i lang tid uten å bli utsatt forråtner og tørker ut.

Bløtlegging av sesamfrø kan bryte ned hemmere og øke mengden mineraler og vitaminer. I tillegg hjelper vann med å fjerne ulike kjemikalier og plantevernmidler fra frø.

Hvordan gjøre gozinak søtere og sunnere

For å gjøre sesamgozinaki sunn og søt, bør naturlige søtningsmidler tilsettes dem. Disse matvarene inkluderer stevia, jordskokksirup, agavesirup, honning og kokosnøttsukker. Det er verdt å merke seg at slike naturlige søtningsmidler ikke skader kroppen, siden de kun er laget av naturlige råvarer som ikke er utsatt for hard behandling.