2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Kutab, hvis oppskrift kom fra det aserbajdsjanske kjøkken, er en tynn pai fylt med ost eller gresskar. Deigen for dette produktet ligner på deigen for pitabrød. En annen populær fylling som kutab tilberedes med (oppskriften med bildet viser tydelig den optimale formen på paien) er fra greener. Spinat, basilikum, grønn løk eller dill er bra til dette formålet. Granateplefrø tas som en autentisk fylling - dette er også en veldig populær oppskrift. Kutabs med ost egner seg godt som brød til fyldige orientalske supper. La oss prøve å lage disse produktene etter den originale oppskriften.
Kutab. Grunnoppskrift
I Aserbajdsjan bakes disse produktene i en spesiell ovn. Uten tap av kvalitet kan oppskriften reproduseres ved å steke dem i en tørr støpejernspanne. Hvor tykke skal kutabene være? Svaret er klart: så tynn som mulig.
Ikke mer enn en millimeter tykk. Del deigen laget av et kilo mel (den eltes i to kopper kokende vann med vegetabilsk olje og s alt), i tjue like deler. Deretter må hvert stykke med en kjevle rulles inn i en tretti centimeter sirkel. Dette må gjøres raskt. En så tynn deig tørker veldig raskt ogmister elastisiteten. Utrullede klumper skal dekkes med et håndkle. Det ferdige laget må bakes umiddelbart. Det er mer praktisk å rulle ut med fire hender. Kaker tilberedt på denne måten kan spises med friske urter, stekt kjøtt og løk. Når du legger ferdige kaker på en tallerken, må du skifte med biter av smør - de vil bløtlegge deigen godt og gi den en behagelig aroma.
Kutab. Fylt oppskrift
Hvis du legger fyll på en slik kake, mens den fortsatt er rå, og bretter den i to, får du en tynn pai. Dette er kutaben. Umiddelbart etter koking blir den, som en kake, smurt med olje. Nylaget, fortsatt varm kutab er spesielt velsmakende. Oppskriften tillater tilsetning av brunet løk – den må i pannen før den skifter farge. I dette tilfellet vil det med hell utfylle smaken av greener, og også legge til saftighet til fyllingen. Løk og spinat er en av de letteste påleggene. Det tradisjonelle alternativet er kutaby med syltet hjemmelaget ost. I en autentisk oppskrift ligner den på bulgarsk ost, bare mer smakløs. Det er også søte kutabs - i Aserbajdsjan er de laget med fruktmarshmallows eller med tørket frukt. Denne blandingen tilsettes osten. En slik fylling må først bløtlegges i varmt vann. Slike kutabs tilsetter ikke s alt. De skal serveres med us altet smør. Tross alt kompenserer den krydrede syrligheten til marshmallow for den skarpe smaken av ost. Også i en lignende fylling er valnøtter passende. Med dem blir smaken lik kjøtt.
Kutabs med gresskar
Som i forrige oppskrift, stek lettløk. Til det, legg revet eller kuttet i veldig tynne strimler av gresskar i en panne. Kok denne blandingen under lokk, s alting og krydder. Passende krydder til denne typen fyll: kanel, zira (kvernet), sort pepper og sumak. I den ferdige fyllingen må du legge til litt granateple. Gresskar kan også blandes med kjøtt eller ost.
Anbefalt:
Aserbajdsjansk te: tilberedningsfunksjoner, sammensetning
I mange land er skikken med tedrikking utbredt. Og Aserbajdsjan er intet unntak. Her i landet viser de ved hjelp av tetradisjonen gjestfrihet og respekt for gjestene. Mange vil være interessert i hvordan man brygger en deilig drink med rik farge og hva man skal servere den med
Nasjonale retter fra Aserbajdsjan. Populære oppskrifter av aserbajdsjansk mat
Aserbajdsjanere elsker og vet hvordan de skal lage deilig mat, men strenge religiøse normer tilsier visse restriksjoner for muslimer. Islam satte sitt avtrykk på nasjonalrettene i Aserbajdsjan. Oppskrifter på kjøttretter foreslår for eksempel alt kjøtt bortsett fra svinekjøtt
Restaurant Bakuskiy Dvorik i Kazan: en øy med aserbajdsjansk mat
I hovedstaden i Tatarstan kan du ikke bare smake på retter fra tatarisk mat. Når du besøker restauranten "Baku Dvorik" i Kazan, vil du bli positivt overrasket over den utmerkede kvaliteten på aserbajdsjansk mat og rimelige priser
Restauranter med aserbajdsjansk mat i Moskva: anmeldelse, vurdering, funksjoner og anmeldelser
Vi inviterer deg til å bli kjent med de beste restaurantene i det aserbajdsjanske kjøkkenet i Moskva. For enkelhets skyld har vi satt sammen en rangeringsliste over de mest populære etablissementene i hovedstaden. Vår anmeldelse inkluderer bare de kafeene og restaurantene med aserbajdsjansk mat i Moskva som utmerker seg med service av høy kvalitet og en hyggelig atmosfære
Shekerbura: en oppskrift på aserbajdsjansk mat
Hvis du vet hvordan du jobber med deig og har laget dumplings minst en gang i livet, tro meg, shekerbura vil også bukke under for deg. En trinnvis oppskrift med et bilde, som vi vil vurdere i detalj, vil helt sikkert hjelpe deg med å bli kvitt usikkerhet og komme i gang så snart som mulig
