Hvordan bake en brisket i ovnen for å få den til å dufte

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bryst er den høyeste kategorien av kjøtt, den beste, sammen med skinke, skjære skroget av et dyr. Dette stykket kombinerer muskelvev og lag med fett, og denne sammensetningen gir brystretter en spesiell, uforlignelig smak. Kjøttet egner seg til s alting, røyking, steking i et helt stykke, og til å lage supper og steker. Å bake bryst i ovnen er en sann nytelse. Du trenger bare å velge kjølig vær slik at den forvarmede ovnen ikke ødelegger klimaet i leiligheten. Det er mange måter å steke denne typen kjøtt på. Her skal vi bare vurdere noen av dem.

Brysten er selvfølgelig svinekjøtt, biff, kalv og lam. Antall talgårer, mykhet og saftighet av produktet avhenger også av hvilket dyr som ble slaktet. Og avhengig av disse indikatorene, varierer også metodene for å tilberede retter. Svinekjøtt er mer fett, og lam er kosttilskudd. La oss først se på hvordan du baker biff. Et slikt stykke, fylt med hvitløk, kan ikke bare være en utmerket kald middag, men også gå for smørbrød. Retten kan også serveres varm.garnert med stekte poteter eller dampede grønnsaker.

Før du baker biff i ovnen, må den først marineres. Press noen fedd hvitløk i soyasaus gjennom en presse, tilsett en skje vegetabilsk olje og noen dråper sitronsaft. Riv et kilo kjøttstykke med pepper og legg i denne marinaden i to timer (eller enda bedre om natten). Etter det, med tuppen av en kniv, gjør du grunne kutt i overflaten og skyver halvdelene av hvitløksfeddene og gulrøttene inn i dem. For at biffen ikke skal bli tørr, stekes den i folie, svøpes i to lag slik at saften ikke lekker ut. Legg først et stykke på en bakeplate i en ovn som er forvarmet til 250 °, men når retten begynner å syde, reduser varmen til 200 °. Så kjøttet stekes i omtrent to timer. 10-15 minutter før full koking må du brette ut folien og helle stykket med saften som har skilt seg ut. Så skorpen vil vise seg, og saftigheten vil forbli.

Men hva med lam? Brysten kan du bake i ovnen på samme måte som biff - i folie. Dessuten er det mulig å eliminere en bestemt lukt (hvis noen ikke liker det) ved å legge forskjellige urter, som fersk mynte og basilikum, laurbærblad, sammen med kjøttet inne i aluminiumsplaten. For større saftighet av retten legges også smultbiter i kuttene.

Svinekjøtt er et langt stykke kjøtt med skinn på. For å myke den, må du slå den litt av siden av huden. Svinekjøttmarinade skader heller ikke. Den grove huden trenger det spesielt. Lag på no

te kutt, gni godt med en blanding av s alt og pepper, favorittkrydderet ditt. Etter det fyller du kjøttet med halvparten av hvitløksfedd. Du kan bake brystet i ovnen i folie, eller du kan bare steke det i en dyp form for å samle opp det lekke smultet senere. Husk å pakke ut kjøttstykket hvis du bruker aluminiumsplater og la det steke til det er gyldenbrunt.

Hvordan bake en bryst i ovnen på en bakeplate eller i en form? Legg stykket med skinnsiden opp. I cirka 40 minutter skal kjøttet stekes ved høye temperaturer, og deretter ytterligere halvannen eller to timer ved moderate temperaturer. Sjekk beredskapen til retten med en skarp kniv med et tynt blad: hvis den lett kommer inn, og fargeløs juice frigjøres på injeksjonsstedet, er brystet klar. Forresten, i motsetning til biff, smaker svinekjøtt bedre avkjølt.