Italiensk vin Primitivo ("Primitivo"): beskrivelse, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Italiensk vin Primitivo refererer til mørke søte viner med et ganske høyt innhold av alkohol og tanniner. Denne drikken er hentet fra en druesort, som kalles Primitivo. Det finnes både i store supermarkeder i landet og i spesialforretninger. Takket være sin utmerkede smak og behagelige aroma, har denne alkoholholdige drikken vunnet mange fans blant vinelskere.

Opprinnelseshistorie

Druesorten Primitivo er i slekt med den kroatiske sorten Plavac Mali. Den ble avlet i midten av det attende århundre av abbeden til klosteret Francesco Indellicati. Det var han som ga navnet til druen. Oversatt fra italiensk betyr dette ordet "første". I ganske lang tid ble vinmaterialer fra Primitivo-varianten kun brukt for å fremheve fargen og smaken til andre viner. Vin fra denne sorten har blitt et uavhengig merke relativt nylig.

Bare takket være moderne teknologi var det mulig å avsløre den virkelige smaken og aromaen til en alkoholholdig drikk laget av denne saftige og velduftende druen. PåI dag produseres det rosé, søte og røde Primitivo-viner, kjent over hele verden.

Geografi av vin

Druesorten ble oppdaget på grensen til Kroatia. Som allerede nevnt har den en forbindelse med Plavac-sorten. I Italia er det to områder som er kommersielt engasjert i dyrking av Primitivo. Dette er Manduria og provinsen Bari. Siden 1970 har plantearealet gradvis gått ned. For eksempel, hvis det på syttitallet ble plantet mer enn førtisyv tusen hektar, ble arealet redusert til åtte tusen i 2000.

Bemerkelsesverdig er det faktum at på begynnelsen av det nittende århundre ble den italienske varianten introdusert til Amerika, men bare under et annet navn. Han var så likt av innbyggerne i USA at han umiddelbart fikk tittelen «national American grape». Bare gjennom møysommelig forskning har det blitt bevist at den amerikanske varianten Zinfandel er den samme italienske Primitivo.

Druesort

Dette er en ganske tidlig modningsvariant. De første saftige klasene modnes tidlig i august og fortsetter å modnes til midten av september. Primitivo vin fra denne druen er ekstremt rik, med en tykk svart farge og aroma av ville bær. Vinkjennere finner i Primitivo smaken og aromaen av bringebær, nellik og kirsebær. Dette er en ekte søt forsterket vin laget i en uvanlig bondestil.

Bærene inneholder ganske mye sukker, hvorav mengden noen ganger når tretti prosent. Takket være denne kvaliteten, når du legger til gjær, kan du få en drink med en styrke på sytten grader. Fruktene er mellomstore og har en mørk lilla, nesten svart fargetone. På grunn av at bærene har korte bladstilker, er de ganske tettpakket på klasene.

Blant manglene ved denne sorten er det en tendens til erter. På grunn av den høye passformen begynner også overmodne bær å råtne, mens en fjerdedel av flokken forblir grønne. Denne ujevne modningen er ekstremt upraktisk for høstere og dyrkere.

Kjemisk sammensetning av bær

Fruktene av denne varianten inneholder en enorm mengde sukker, tanniner og vitaminer. Druer bremser aldringsprosessen, hjelper til med å takle forkjølelse og gjenoppretter ytelsen ved tap av styrke. I tillegg forhindrer saften av bær dannelsen av blodpropp, og reduserer dermed risikoen for hjerneslag eller hjerteinfarkt. Det brukes også for å forhindre forstoppelse. Tross alt kan druer starte selv de lateste tarmene.

Juice av modne bær helbreder leveren perfekt og beskytter kroppen mot infeksjon. Denne eiendommen eies først og fremst av mørke druesorter, som Primitivo tilhører. Forskere har lagt merke til følgende funksjon: jo mørkere druen er, jo mer antioksidanter inneholder den.

Fordelene og skadene med rødvin

Hippokrates skrev om dens nyttige egenskaper. Den berømte healeren anbef alte bruken av vin som en forebygging av kreft og hjertesykdom. Etter hans mening,rik rødvin reduserer risikoen for migreneanfall.

Samtidig lider folk som misbruker rødvin svært ofte av hypertensjon og depresjon. Blant selvmordene var det merkelig nok mange fans av rødvin.

Wines of Puglia

Denne ganske varme og tørre regionen vaskes av havet på begge sider. Det særegne klimaet er best egnet for dyrking av druer. Siden antikken har Puglia blitt ansett som et drueparadis. Vingårder har blitt dyrket her siden romertiden. I dag produseres mer enn sytti prosent av landets vin i Puglia.

Kanskje Primitivo er den mest kjente og nøkkelvarianten. Primitivo-vin fra Italia var den første som fikk DC-kategorien tilbake i 1969. Til denne druen i Puglia er det tildelt land rik på leire og kalkstein. I tillegg til Primitivo, dyrkes populære varianter som Negroamaro og Aleatico i Puglia.

Smak og aroma

Rødvin Primitivo er preget av en ganske mild smak og fruktig aroma. Den fanger lette toner av vanilje, plomme, kirsebær og bjørnebær. Denne vinen serveres vanligvis til kjøttretter, saus, ost og pasta. Pris og kvalitet avhenger både av aldringsmetoden og varigheten. Dermed dannes prisen på drikken. En av de dyreste er den røde halvtørre vinen Primitivo Feudi di San Marzano, og den rimeligere er Felline.

Rød halvtørr

I produksjonen av viner brukes oftest kun én druesort - Primitivo. Disse alkoholholdige drikkene har aromaer av ville bær, solbær, syltetøy, kirsebær, muskat og kakao. De har en ganske frisk ettersmak med en fløyelsmyk og voluminøs tekstur og behagelige søte toner.

Tørr rødvin Primonero Li Veli, i tillegg til den viktigste brukte druesorten Primitivo, inneholder også sorten Negroamaro. Oversatt "negroamaro" betyr "svart og bitter". Den kompletterer den søte "Primitivo" perfekt og gir den den nødvendige smaksbalansen. Den halvtørre rødvinen Primitivo Feudi di San Marzano er fortynnet med en ganske kjent Merlot-variant, mye brukt i tilberedning av franske viner.

Med et ord, produsenter utfyller dyktig basen, som består av "Primitivo", med andre druesorter og får nye gode drinker.

Vinlagring

Den oppbevares hovedsakelig i kjellere med de mest praktiske lagringsforholdene. Først av alt bør lufttemperaturen ikke overstige femten grader og være under ti. Drikken er lagret i minst 24 måneder. Etter slutten av den anbef alte perioden får vinen en rubinfarge, som til slutt blir til en fyldig lilla. Den har en aroma av tobakk og ville bær. Drikkeflasker holdes utelukkende i vinkel i horisontal posisjon.

Anmeldelser

I sine anmeldelser berømmer kjøpere ofte Primitivo-vin og anbefaler den tilbruk. I følge flertallet kan smaken og den ganske lave prisen tilskrives fordelene med dette produktet. I supermarkedet kan den populære røde tørre vinen Messer del Fauno Primitivo Puglia kjøpes for 350 rubler. Den har en rik kirsebærfarge med små lilla nyanser. Etter forbrukeranmeldelser å dømme, merkes noter av cappuccino, vanilje og søte bakverk blant aromaene av vin. Drikken er ganske søt, med en liten ettersmak. Det anbefales å bruke det til kjøttretter eller lett ostesnacks.

Epicuro Primitivo Manduria har en lett syrlig smak og fyldig rødfarge. Ifølge brukere er "Primitivo di Manduria" ganske sterk, så den bør kun konsumeres avkjølt. Vinen «Il Poggio e Miranzana» er ganske barsk og litt smakløs. På grunn av for mye tannin kjennes en syrlig smak og bær kjennes praktisk t alt ikke. Kort sagt, denne typen vin er ikke spesielt likt av kunder.

Før du drikker vin fra Italia, anbefales brukere å holde den åpen en stund. Etter det helles drikken i et glass og duften av buketten inhaleres. Noen sammenligner lukten med blomster, og noen med frukt. Nesten alle kjøpere legger merke til den overraskende behagelige aromaen til Primitivo di manduria, mens smaken blir kritisert. Noen ganger kan du lese meninger om at prisen for et slikt produkt er noe overpriset, og halvtørr rødvin er ikke verdt pengene. Men som de sier, hvor mange mennesker har så mange meninger.

De fleste anmeldelser er generelt positive. Kun en liten del av kjøperne var misfornøyd med vinkjøpet. Dette tyder på at Primitivo-rødviner er et verdig produkt, som ikke er forgjeves populært blant fans av en alkoholholdig drikk laget av druer.