Lavpurin diett: hvem trenger det, liste over produkter, meny

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2024-01-18 01:18

Dietten med lavt purin (også kjent som hypopurin) er et behandlingsbord designet for personer som lider av gikt. Sykdommen oppstår som et resultat av en ubalansert underernæring, som igjen fører til akkumulering av urinsyres alter i leddene. Derfor er endring av kostholdet, samt kontroll av maten som konsumeres, en grunnleggende faktor i behandlingen av gikt. For å komponere menyen riktig, må du bli kjent med fiendene - puriner. Finn ut hvilke matvarer som inneholder dem og hvilke som er trygge å spise. Også i artikkelen er det flere eksempler på menyer som lar deg få en klar ide om hva dietten bør være.

Viktig informasjon om lavpurindietten

Rasjonell ernæring er en integrert del av terapi. Inflammatoriske prosesser som oppstår i leddene gir en person mye ubehag. Gikt– Dette er en stoffskiftelidelse, der det er mulig å lindre symptomer og redusere sannsynligheten for komplikasjoner nettopp ved å korrigere ernæringen. Hvorfor er det viktig? Urinsyre dannes i kroppen - dette er resultatet av utvekslingen av purinbaser. Det skjer i leveren. Denne tilstanden kalles også hyperurikemi. Symptomer på økt urinsyre i blodet:

• leddsømhet: hender og føtter påvirkes først, deretter større ledd;
• hypertermi og rødhet i huden - oppstår hvis patologien ikke behandles.
• smerter i korsryggen, magen, smertefull vannlating - vises på grunn av skader på fordøyelsessystemet og urinveiene.
• hyppig hodepine, søvnløshet, hypertensjon, angina pectoris, hjerteinfarkt forårsaket av skade på hjertet og blodårene;
• tartarformasjon.

Patologi forekommer også hos barn. Bare i dem er det uttrykt av hudlesjoner. Slike barn lider ofte av dermatitt, diatese og til og med psoriasis.

Hvem trenger en lavpurindiett? Behandlingsbordet er også foreskrevet for urolithiasis. Denne patologien kan være uavhengig eller sekundær, det vil si at den oppstår mot bakgrunn av gikt. Begge sykdommene er assosiert med nedsatt s altmetabolisme. Derfor brukes lignende ernæringsmønstre i terapi.

Hyppurin-dietten er basert på utelukkelse fra dietten av mat rik på puriner. Det er materialet som fyller cellestrukturen. Når puriner brytes ned, dannes urea. Hvis det er mye av det, fører det til utvikling av gikt. Derfor er det så viktig å eliminerefra kostholdet til slike matvarer.

I terapeutisk kosthold er det tabell nummer 6. Dette er en ernæringsplan utviklet av Pevzner, en allmennlege som er direkte relatert til opprettelsen av det første ernæringsinstituttet i USSR, og er også grunnleggeren av dietologi. Pasienter kan dra nytte av hans anbefalinger angående utarbeidelse av menyen. Dietten kan også foreskrives fullstendig av den behandlende legen. Fordelen med det siste alternativet er at legen vil gjøre dette basert på egenskapene til kroppen til en bestemt pasient.

Tillatte og forbudte matvarer

Diett innebærer utelukkelse fra dietten av det meste av vanlig mat. Hva du kan og ikke kan spise er oppført i tabellen nedenfor. Puriner i matvarer kan være høye, moderate eller lave. Den daglige normen for en sunn person er 700-1000 mg. Samtidig bør giktpasienter ikke innta mer enn 100-150 mg slike stoffer.

Produkttype	Can	Can't
Grønnsaker	Beter, gulrøtter, agurker, grønn paprika, poteter, gresskar, tomater	Sorrel, blomkål, spinat, syltede og s altede grønnsaker, belgfrukter
Kjøtt	Opp til 3 ganger på 7 dager er det tillatt å inkludere kokt eller dampet kjøtt eller magert fjærfe i menyen	Kjøtt av unge dyr, lever, hjerner og nyrer, hermetikk, kjøtthalvfabrikata
Pastry	Gamle hvete- og rugbrød, klibakverk, krutonger	Fløtekaker, butterdeig og wienerbrød (ved anledning)
Fisk	Opptil 3 ganger på 7 dager kokt eller bakt. Eller dampet mager fisk	Fete typer sjø- og elvefisk, sardiner, hermetikk og syltetøy, sild, røkt fisk
Grains	Alle typer frokostblandinger er tillatt, men i begrensede mengder
Søtsaker, frukt	Valnøtter og hasselnøtter, marmelade og fruktkrem, gelé, marshmallow. Friske, tørkede eller kokte pærer, plommer, druer og aprikoser	Søtsaker med fargestoffer, marengs, sjokolade, bringebær, fiken
Meieriprodukter	Ikke krydret eller s alt ost, ostemelk, cottage cheese, rømme, melk og kefir med lite fett
Egg	Opp til 1 stk en dag kokt eller eggerøre
Flytende retter, krydder og sauser	Sekundær kjøttbuljong og supper basert på det. Tomat, rømme og melkesauser. Kanel.	Sterke buljonger.
Drinks	Nypebuljong, juice, usøtet kaffe og te, mineralvann og vanlig vann	Sterkte, varm sjokolade, kakao, sterk kaffe, brus med farger, alkoholholdige drikker
Salater og forretter	Vinaigret, frisk grønnsakssalat, squash og auberginekaviar
Fats	Smør og vegetabilsk olje	Spult, svinekjøtt, storfekjøtt og matfett

Generelle ernæringsråd

Purinmaten som er oppført i tabellen bør bokstavelig t alt læres utenat, men de er ikke de eneste tingene som lider av gikt trenger å vite. Det er en rekke regler som også anbefales å følge:

• Del den totale mengden mat i flere måltider (brøkmåltider). Samtidig bør porsjonene være små.
• Ikke overspis. Små serveringsfat hjelper med dette, som du må bytte ut de vanlige med.
• Spis kjøtt og fisk i små porsjoner. Det er tillatt å spise opptil 150 g av det første og 170 g av det andre produktet per dag.
• Begrens s altinntaket sterkt. Den kan ikke forlates helt, men den må reduseres til et minimum.
• Ikke sulte. Mangel på mat påvirker helsen negativt. Derfor er det beste alternativet å arrangere fastedager.

Fastedagenes rolle i hypopurin-dietten

Det er nødvendig å gjennomføre dem uten feil, da dette har en positiv effekt på pasientens velvære. Vi kan si at i en diett for gikt og høy urinsyre, er dette et eget element som bør observeres. Avstå fullstendigmat er ikke engang for én dag. Det anbefales å spise røde epler og drikke urte- eller grønn te. En salat av to typer grønnsaker, lav-fett rømme med cottage cheese er egnet. På fastedager brukes kokt ris med melk. Du må koke 70 g frokostblanding og strekke den for hele dagen. Slike fastedager vil påvirke både helse og velvære positivt. Det anbefales å utføre dem en gang i uken.

Behandlingstabell nr. 6 ifølge Pevzner

Diett, utviklet av en av de beste spesialistene innen dietetikk i USSR, kan forbedre pasientens tilstand betydelig. Dens formål er å normalisere metabolismen av puriner og rense kroppen for skadelige stoffer, samt å redusere mengden urinsyre og dens s alter.

Behandlingstabell nr. 6 - en lavpurin diett for menn og kvinner, der normene for BJU og daglig kaloriinnhold følges. Proteiner inneholder ca. 75 g, karbohydrater - 400 g, fett - 85 g. Kaloriinnholdet er 2750 kcal. Inkluderer 1500 ml væske og 10 g s alt.

En forutsetning er førstegangskoking av fisk og kjøtt. Først etter det kan du utsette dem for annen varmebehandling, for eksempel steke, stuing, bake.

Alle frokostblandinger er tillatt, men med måte. Du kan nyte marmelade, syltetøy, honning og marshmallow. Supper tilberedes vegetarisk på en sekundær kjøttkraft. Det vil si at når det koker, vent 3-4 minutter, tøm så vannet, og kok kjøttet en gang til. Det er lov å koke kålsuppe, potet, grønnsak oglegge til kornsupper, borsjtsj, rødbeter. Mange grønnsaker, frukt, bær og tørket frukt kan brukes, både ferske og etter varmebehandling.

Ulike meieriprodukter, salater, aubergine- og squashkaviar og grønnsakssauser er også tillatt på denne dietten. Tabell nummer 6 inneholder poteter, som er spesielt sunne og kan brukes til å lage mange forskjellige retter. Det anbefales å drikke mer vann, grønn te, kompotter og avkok. Svak te eller kaffe er tillatt, men med melk, da disse produktene inneholder den høyeste mengden puriner.

Forbudt mat inkluderer konsentrert buljong på kjøtt, fisk og sopp. Du kan ikke spise belgfrukter og spinat, sorrel, røkt kjøtt, pickles, hermetikk, fiskekaviar. Selv sopp og innmat vil være skadelig. Begrens inntaket av matvarer som inneholder oksalsyre. Hvilken mat er det i? I store mengder - i kakaobønner, rødbeter, spinat, spiret hvete, litt nøtter og tørre kjeks. Med måte - i sjokolade, havregryn, bringebær, persille, aubergine.

Grunnleggende regler for hypopurin-dietten

All viktig informasjon er oppgitt ovenfor. Pasienter som lager en lav-purin diett på egen hånd bør også være klar over at mengden protein som forbrukes i det daglige kostholdet bør reduseres til ca. 100 g. Det kan være mindre, men ikke mer. I mellomtiden er protein et viktig element for bygging av nye celler. Derfor kan den heller ikke begrenses sterkt.

Bare mager mat skal inkluderes i kostholdetProdukter. Hvis det er fedme, er menyen utformet på en slik måte at mengden karbohydrater som mottas er så lav som mulig. Dietten er basert på mat med lavt kaloriinnhold, som vil bidra til å gradvis bli kvitt overflødig vekt. Det kan hende du trenger hjelp fra en ernæringsfysiolog.

Du må drikke mer vanlig vann - minst 1500 ml per dag. Hvis det er sykdommer i det kardiovaskulære systemet, er det nødvendig å diskutere hastigheten med legen din. Begrens s altinntaket til rundt 10 gram per dag.

Hvordan lage en diett?

Dietten er basert på listen over produkter. Et kosthold med lavt purinnivå må balanseres slik at kroppen får alle stoffene som er nødvendige for at den skal fungere. Hvis det er vanskelig å lage en meny på egen hånd, kan du søke hjelp fra en lege eller finne ferdige alternativer. Men generelt er det ikke noe vanskelig i denne saken hvis du vet hvilke produkter som er forbudt og hvilke som er tillatt.

Du kan inkludere retter tilberedt i henhold til følgende oppskrifter i kostholdet ditt:

• Gulrotsalat. Riv grønnsaken, kok opp egget og hakk. Bland produktene, tilsett krutonger og dress salaten med rømme med lite fett.
• Melk vermicelli suppe. Kok opp 1 liter melk i en kjele. Del vermicellien i små biter. Ha i melk og kok i 15 minutter til de er møre.
• Frukt- og bærsalat. Sørg for å inkludere det i menyen til en lav purin diett. Skrell eplet og pæren, skjær deretter i biter. Vend kiwi til puré. Bland alt sammenprodukter sammen, smak til med yoghurt eller rømme. Du kan legge til noen få skiver jordbær.

Hyppurin-dietten gir de første positive resultatene etter kort tid, hvis du følger alle anbefalingene og følger de avt alte reglene. Etter omtrent en uke forbedres pasientens tilstand betydelig, og symptomene myker opp. Dette har en positiv effekt ikke bare på den fysiske tilstanden til en person og hans generelle velvære, men har også en gunstig effekt på den følelsesmessige sfæren.

Nedenfor er flere kostholds alternativer for gikt og høy urinsyre. De er eksempler på hvordan du kan lage en diett selv. Du kan også bruke disse alternativene for daglige måltider.

Hypopurin diett alternativ 1

mandag:

• Frokost - ovnsbakt gresskar, kokt egg, kornbrød og te med honning.
• Snack - gulrotjuice.
• Lunsj - kyllingnudelsuppe og kyllingkjøttboller.
• Snack - bete-gulrotkaviar og urtete.
• Middag - kokt fiskefilet og eplejuice.
• Før du legger deg - litt cottage cheese og kefir.

tirsdag:

• Frokost - cottage cheese pudding med rømme, sikori og havregrynkjeks.
• Snack – banan.
• Lunsj - rødbeter, ovnsbakt kalkunkjøtt med grønnsaker.
• Snack - svak te og gulrotsalat.
• Middag - ovnsbakte poteter og grønn te.
• Før sengetid - melk og blåbærsyltetøy.

onsdag:

• Frokost - hvetegrøt, urtete med kjeks.
• Snack - melk med kjeks.
• Lunsj - grønnsakssuppe med rømme, kokt kalkunkjøtt.
• Snack - grønnsakssalat og grønn te.
• Middag - grønnsaksstuing og fruktte.
• Før du legger deg - fermentert bakt melk.

torsdag:

• Frokost - cottage cheese og kompott.
• Snack - rømmebakt zucchini og agurkjuice (svært nyttig i et lavt purinkosthold).
• Lunsj - vegetarisk borsjtsj og potetkaker.
• Snack - te og pannekaker med syltetøy.
• Middag - grønnsaksstuing og juice.
• Før du legger deg - bærkompott.

fredag:

• Frokost - melknudelsuppe og grønn te med melk.
• Snack - cottage cheese og nypebuljong med honning.
• Lunsj - melkebyggsuppe med krutonger.
• Snack - frisk grønnsakssalat kledd med olje, nypebuljong.
• Middag - bakt fisk og tørket fruktkompott.
• Før du legger deg - et glass yoghurt.

lørdag:

• Frokost - brød med en skive ost og te.
• Snack - kokt egg og et glass fruktjuice.
• Lunsj - grønnsakssuppe, vinaigrette og fiskegryte.
• Snack - gelé med kjeks.
• Middag - grønnsakssalat med potetkoteletter, kompott.
• Før du legger deg - kefir med tørket frukt.

søndag:

• Frokost - havregryn, en skive ost og kompott.
• Snack - paprikasalat med tomater, kledd med olivenolje, kompott.
• Lunsj– bokhvetesuppe og kokt fisk med ris.
• Snack - te med brød og cottage cheese.
• Middag - fruktsalat med yoghurt, grønn te og kjeks.
• Før du legger deg - fermentert bakt melk.

Siden fastedager er viktige når man følger en lavpurindiett mot gikt, anbefales det å "rense" en av dem fra god ernæring.

Hypopurin diett alternativ 2

Det er foreslått å lage en ukentlig diett på egen hånd av følgende retter.

Til frokost:

• gresskarpannekaker med rosiner;
• gulrotgryte med frukt;
• gulrotostmasse;
• bokhvetegrøt;
• svak te og kaffe;
• hirsegrøt med epler;
• toast med smør eller ost.

Til lunsj:

• potet- og gulrotkaker;
• stuede grønnsaker;
• shchi med rugkrutonger;
• stuet kål;
• biff koteletter;
• risgrøt;
• gulrot- eller squashsuppe;
• potet-kålsalat;
• tomat- og grantjuice;
• potetfiskpai;
• melk vermicelli suppe.

Til middag:

• grønnsaksfylt kål;
• maisgrøt med melk;
• salat med egg, gulrøtter og krutonger;
• havregrøt med eplemos;
• tyttebærbuljong, syltemelk, melk eller gelé;
• rødbetesalat;
• pastagryte;
• pannekaker med jordbær;
• risfylt pepper;
• gresskarpudding;
• fersk grønnsakssalat.

For en matbit:

• curd soufflé;
• blåbær-aprikosgelé;
• blackberry banana cocktail;
• kornblanding med melk;
• blåbæryoghurtkake;
• fruktsalat;
• kornyoghurt;
• melon;
• fersken med melk;
• jordbær med krem;
• gulrotjuice.

Det er viktig å huske at porsjonene skal være små.

Hypopurin diett alternativ 3

Dette er Pevzners behandlingsbord 6. Kostholdet er mykt, menyen er ganske variert. Et annet alternativ:

• Frokost: vinaigrette med rømme, en brødskive med smør, cottage cheese, te.
• Snack: eggerøre, bokhvete, juice.
• Lunsj: grønnsakssuppe med rømme, kjøtt stekt i krutonger, stekte poteter med surkål.
• Snack: kompott.
• Middag: grønnsakskoteletter, pastagryte, gelé.
• Snack: en bolle med et glass melk.

Å lage en meny vil ikke være vanskelig selv for en person langt unna medisin og ernæring. Det viktigste er å huske listen over matvarer som kan inntas og purinholdige matvarer som er forbudt.